Archive for the year 2013
- Le Ventre de L’Architecte by A. Mazzia – vous ouvre de nouveaux horizons culinaires à Marseille
10 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Blotti au cœur de la Cité Radieuse, l’hôtel « Le Corbusier » abrite le restaurant « Le Ventre de l’Architecte ». Passionnés d’architecture les deux propriétaires en ont fait un lieu totalement repensé et restauré pour devenir unique, authentique et design. Tenir les cuisines de la « Maison du Fada « n’est pas chose aisée. Pourtant, caché au troisième […]
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Ca bouge sur la planète Food….
09 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Pendant que les chefs français sont encore entrain de se demander s’ils doivent rester dans leurs cuisines pour conserver leurs renommées et traverser aisément la crise économique … d’autres, notamment les chefs anglais, américains, espagnols … conquièrent le monde à coups d’ouvertures et de développements de nouveaux concepts. Allons voir un peu ce qui se […]
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Only Noir pour les macarons Ladurée pour Reed Krakoff
08 fév 2013
Catégorie : Tendances
Noir Mat, Noir Minimal, Noir Only… Nous ne parlons pas de l’Outre Noir de Pierre Soulage… Non, tout simplement de Macarons … Ceux qui ont été crées exclusivement pour la marque de vêtements et accessoires luxe Reed Krakoff pour la Fashion Week de New York. La prochaine Fashion Week qui présentera la collection Automne 2013 […]
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Marc Jacobs prend son pied avec Coca-Cola light
08 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
On continue avec les people…. Repéré sur L’express Style … Au blog Pourcel? nous avions loupé cette année de vous présenter la nouvelle campagne de Coca Cola Ligth… n’en déplaise aux détracteurs ( certainement justifiés ) de la marque… Coca Cola Ligth va encore nous faire vibrer cette année ! Le géant des sodas, Coca, s’est […]
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Cuisine People : David Beckham & Gordon Ramsay vont ouvrir un restaurant à Londres
07 fév 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Le chef de cuisine Gordon Ramsay et le footballeur David Beckham ouvriront ensemble un restaurant en septembre prochain rapporte le journal The Sun. Le célèbre chef Gordon Ramsay a pour projet d’ouvrir un nouveau restaurant à Londres, associé avec la star du football David Beckham, qui fait la une de la presse en ce moment […]
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La Réussite en Héritage – hôtellerie de luxe, grande cuisine et Champagne – dans » Histoires en série » sur France 2
07 fév 2013
Catégorie : Presse & Médias
Quatre personnalités, quatre destins incroyables, quatre réussites, quatre avenirs différents, quatre morceaux de vies … La transmission du savoir et même du pouvoir au programme de l’émission de Béatrice Schonberg ce mardi soir sur France 2 dans l’émission « Histoires en série «. Quatre personnalités qui font partager leur expérience personnelle de la transmission d’entreprise […]
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2012 – Heureux comme un hôtelier à Paris
06 fév 2013
Catégorie : Tendances
L’hôtellerie de province souffre alors que l’hôtellerie parisienne est en grande forme Source En 2012 globalement l’hôtellerie française a commencé à subir l’effet de la crise économique, la province souffre mais paradoxalement Paris s’en sort plutôt bien dépassant même les estimations. Ce mois de janvier est moins glorieux pour tout l’ensemble du secteur qui ressent […]
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Des français produisent maintenant du vin en Birmanie
05 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Des vins français produits en Birmanie : Le vignoble de Red Moutain dans l’État de Shan est devenu une curiosité touristique. Sous certains aspects, la région ressemble un peu aux Corbières… Mais, située près du lac Inlé en Myanmar (ex-Birmanie) elle est bien loin des Pyrénées. Si ce vignoble, sur fond de contrefort montagneux, apparaît si […]
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Grandes surfaces : » Nourri sans OGM » pas encore assez appliqué, à tels point que les filières sont menacées
05 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché
La mention » nourri sans OGM » pas assez présente dans les grandes surfaces L’association de consommateurs UFC-Que Choisir dénonce la trop faible présence en grandes surfaces de produits portant la mention » nourri sans OGM « , en dépit de la forte demande des consommateurs. » Il faut que les filières et les distributeurs se […]
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Top Chef saison 4 c’est parti ce soir sur M6
04 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Un candidat de Top Chef saison 4 arrive de l’équipe des frères Pourcel. Quatrième saison de Top Chef, c’est parti dès ce soir sur M6 On retrouvera les quatre chefs historiques du programme Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant. On retrouvera aussi Stéphane Rotenberg qui dès le début de l’émission nous mettra […]
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Dur dur …… de devenir un vrai chef sushi à Tokyo
03 fév 2013
Catégorie : Chefs
La souffrance des apprentis sushis source : afp.com/Kazuhiro Nogi «Des fois je pleure… même le soir, à la maison». Bienvenue à l’une des rares écoles de sushi à Tokyo, où ça ne rigole pas tous les jours. Pour 6 000 dollars environ, pour trois mois, on peut suivre des cours intensifs de l’école Sushi Zanmaï, […]
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Un vomi de baleine très très chic !
03 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
50.000 € pour du » vomi de baleine rare « La nature réserve parfois des surprises. Un Britannique qui a trouvé sur une plage un étrange rocher jaunâtre et odorant s’est vu offrir 50.000 euros par un acheteur français pour ce qui semble être du « vomi de baleine rare », autrement appelé ambre grise, très prisée […]
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Une idée originale pour combler les tables annulées au dernier moment au restaurant
02 fév 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Le chef René Redzepi propose les tables libres de son restaurant sur Twitter Le célèbre chef du restaurant Noma est très branché réseaux sociaux et nouvelles technologies de communication. Il communique par le réseau Twitter les disponibilité de dernière minute pour des tables qui ont été annulées et qui sont libres le jour même. Si […]
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Le Monde : L’Asie, nouvel eldorado des Grands Chefs
02 fév 2013
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
Nous l’avions évoqués sur le blog Pourcel il y a quelques semaines lors d’un post sous le titre » Hong Kong deviendra-t-elle l’antichambre de la restauration new-yorkaise ?… les chefs français seront-ils les perdants ? …….. c’est maintenant le journal Le monde qui traite le sujet…. lisez ci-dessous où suivez le LINK ci-dessous. L’Asie, nouvel eldorado des […]
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Ces plats qui ont permis à la France et au chef Ruggeri d’être Bocuse D’Or 2013
02 fév 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La France n’est pas arrivée en tête au Bocuse d’Or 2013 par hasard, c’est tout un travail acharné du capitaine de l’équipe Thibaut Ruggeri, des chefs qui l’ont entouré et notamment Fabrice Prochasson son coach. Le chef Ruggeri, travaille comme sous-chef pour le groupe Lenôtre à Paris. Découvrez la composition des plats Il a conçu […]
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L’Hôtellerie Française subira t’elle un jour l’effet » Low Cost – Ryanair » ?
01 fév 2013
Catégorie : Tendances
Le mode de fonctionnement des compagnies aériennes low cost, et notamment la plus connue en Europe Ryanair, se retrouvera t- il appliquée à l’univers de l’hôtellerie ? C’est ce que l’on peut craindre si cette idée commence à effleurer certains opérateurs de l’industrie hôtelière et à se développer sur le marché de l’hôtellerie à thème. Ne […]
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L’Express : Les chefs étrangers enflamment les bistrots parisiens
01 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
On a de plus en plus l’impression que deux mondes vivent maintenant en parallèle, sur deux routes qui ne se rencontrent plus, qui se croisent mais se regardent de loin. L’univers de la Grande Gastronomie avec ses codes et ses contraintes et celui des Bistrots Signatures avec ses libertés et ses prix doux. L’univers des […]
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Notre Sirha à nous….
30 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Notre Sirha à nous ce fut bien sûr de belles rencontres, des chefs par dizaines, des amis, des contacts, des fournisseurs, des anciens de nos équipes, des médias, des photographes amateurs et professionnels, des passionnés de cuisine… ce fut aussi une belle organisation mise en place par les équipes du Sirha qui avaient tout fait […]
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Bocuse d’Or 2013…. La France remporte le titre… Thibaut Ruggeri à l’honneur
30 jan 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La France remporte le Bocuse d’Or 2013 à Lyon ce jour Le Chef cuisinier français Thibaut Ruggeri de la Maison Lenôtre et sa commis Julie Lhumeau ont remporté jeudi soir le prestigieux concours mondial de gastronomie, le Bocuse d’Or, à Lyon organisé à l’occasion du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation […]
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Championnat du Monde de la Pâtisserie 2013 au Sirha
30 jan 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La France, championne du monde de la pâtisserie 2013 La France a remporté le 28 janvier 2013 la Coupe du Monde de la Pâtisserie pour la 7e fois, lors du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (Sirha) de Lyon. L’équipe de France de pâtisserie menée par Quentin Bailly a remporté la […]
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Dîner des Grands Chefs du Monde en l’honneur de Paul Bocuse – le menu -
30 jan 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Reprenons là où nous nous sommes quittés hier sur le blog Pourcel… Un peu plus de 120 grands chefs étoilés étaient réunis pour la photo officielle avant le dîner donné en l’honneur de Paul Bocuse à l’occasion du Sirha 2013. L’ensemble des invités de la soirée ont pris place dans la prestigieuse salle de réception […]
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Lyon – Cité de la Gastronomie – Le Gouvernement Ayrault en prend pour son grade !
29 jan 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
La presse en parle : surtout d’ailleurs pendant le Sirha où l’ensemble du secteur de la restauration, de la gastronomie, de la grande cuisine et des chefs du monde entier sont réunis pour 5 jours à Lyon… nous avons retenue pour vous cette information, la Cité de la Gastronomie n’en n’a pas fini de faire […]
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Sirha 2013 : Les Grands Chefs Du Monde autour de Paul Bocuse
29 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Plus de deux cents étoiles étaient réunies ce soir à Lyon pour célébrer Paul Bocuse, une belle façon de rendre hommage à celui qui a mené très haut dans le ciel étoilé la gastronomie française. Paul Bocuse arrivant à la soirée des Grands Chefs du Monde Beaucoup d’émotion à l’Hôtel de Ville de Lyon pour […]
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Mets d’hiver au menu déjeuner à 49 € du Jardin des Sens…
28 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens Janvier 2013 à 49 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * * * […]
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Version Hiver pour le menu « Eclat du terroir en Languedoc » du Jardin des Sens
28 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche Le consommé de gambas et petits légumes, quenelle de Saint-Jacques, queue de gambas en tempura. —— Sur un velouté […]