Archive for 'Presse & Médias'

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #48

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #48

04 jan 2016
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Premier OFF de l’année après deux semaines de vacances pour l’équipe de FoodandSens, c’est encore le temps des Voeux… Alors que 2016 soit totalement FOOD, qu’elle soit CUISINE et que les CHEFS continuent à nous régaler ! Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques […]

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L’hôtellerie de luxe attise l’appétit des pays du Golfe

L’hôtellerie de luxe attise l’appétit des pays du Golfe

03 jan 2016
Catégorie : Presse & Médias

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 La baisse vertigineuse du cours du pétrole va-t-elle remettre en cause l’appétit des pays du Golfe pour l’immobilier et l’hôtellerie en France et en Europe ? Par forcément, car les fonds d’investissements, et notamment les fonds souverains de pays comme le Qatar ou Abu Dhabi ont amassés des sommes colossales qui les mettent à l’abris […]

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180°C des recettes et des hommes – un mook, entre livre et revue –

180°C des recettes et des hommes – un mook, entre livre et revue –

02 jan 2016
Catégorie : Presse & Médias

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180°C des recettes et des hommes – Une Poule sur un Mur  – Pour la première lecture de l’année, la Poule sur un Mur a choisi de se poser sur les feuilles de 180°C, un mook, entre livre et revue, 180°C pour avoir une vue à 360° sur le monde impitoyable mais passionnant de la cuisine. Attention, […]

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De la FOOD et du SENS pour l’année 2016 !

De la FOOD et du SENS pour l’année 2016 !

01 jan 2016
Catégorie : Presse & Médias

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De la FOOD et du SENS pour 2016 ! Et quoi de mieux que de vous souhaiter de mordre cette nouvelle année à pleines dents ! Ne vous arrêtez pas à vos rêves, allez plus loin sans vous imposer de limite pour vivre ce que vous aimez le plus ! Partagez vos passions, vos amours, […]

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Alain Ducasse, Optimiste pour 2016…  » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire « 

Alain Ducasse, Optimiste pour 2016…  » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire « 

30 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Un peu partout dans le monde des chefs s’engagent pour l’environnement, Alice Waters aux États-Unis, Massimo Bottura en Italie, les chefs Relais & Châteaux à travers le monde, … Alain Ducasse en France. C’est le chef du Plaza Athénée qui est allé le plus loin dans la démarche avec son principe de  » Naturalité  » […]

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Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

29 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Toute l’année 2015 a été marquée par une actualité FOOD sans précédent, la planète a vibré pour la gastronomie, les chefs occupent une partie de la scène médiatique et s’expriment sur un phénomène très à la mode – LA CUISINE ! – F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui […]

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Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février

Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février

28 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février. Dans un premier temps annoncé pour le 12 janvier, le guide Michelin France 2016 sera dévoilé à la presse et au public le 1 er février 2016 à Paris. Mais nul doute que les rumeurs qui vont déjà bon train donneront quelques pistes […]

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Trois Étoiles en question sur France 2

Trois Étoiles en question sur France 2

28 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

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C’est au Journal de 20 h de France 2 ce dimanche 27 décembre que le breton Christian Le Squer, chef des cuisine du Palace Hôtel Georges V à Paris est venu parler de sa cuisine. Pressenti pour être le nouveau trois étoiles au guide Michelin France 2016, le chef a dressé un panorama de son […]

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La gastronomie à toutes les sauces !

La gastronomie à toutes les sauces !

27 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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 Depuis trois ans la gastronomie est un des fers de lance de l’image de la France, tellement que maintenant l’on évoque la gastro-diplomatie, la grande cuisine française comme l’image de la France à l’étranger,  et la gastronomie comme suprématie française. La gastronomie donc fait partie des 50 atouts de la France référencés par le journaliste Didier Porte […]

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 » Octaphilosophy  » le premier livre du chef André Chiang sortira le 27 avril 2016

 » Octaphilosophy  » le premier livre du chef André Chiang sortira le 27 avril 2016

27 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos

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C’est annoncé pour 2016, vous allez pouvoir bientôt découvrir le livre du chef singapourien André Chiang, un recueil de création culinaire qui sortira aux éditions Phaidon. Octaphilosophy, ce sera son titre, la cuisine du chef développée autour de 8 éléments : Pure – Artisan – Texture – Mémoire – Terroir – … Ce sera le […]

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People Cuisine #27 – Robert De Niro, John Travolta, Cristiano Ronaldo, Julie Andrieu, Elettra Rosselini… le Noël des stars !

People Cuisine #27 – Robert De Niro, John Travolta, Cristiano Ronaldo, Julie Andrieu, Elettra Rosselini… le Noël des stars !

26 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias

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La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté pour ce week-end de Noël 2015… allons voir du côté des » People » comment au moment des Fêtes de fin d’année, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 27 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, ils sont tous ADDICT […]

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 » On va déguster  » une encyclopédie de cuisine par François-Régis Gaudry – Une poule sur un mur -

 » On va déguster  » une encyclopédie de cuisine par François-Régis Gaudry – Une poule sur un mur -

24 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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- Une Poule sur un mur – La poule cette semaine se pose sur le mur de la maison de la radio pour écouter « On va déguster », et feuilleter le livre de François-Régis Gaudry qui l’air de rien décrit les recettes de tous les jours, rencontre des maraichers et producteurs, nous les présente, et grâce à ce livre ses […]

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C’est off … C’est cuisine … C’est d’actualité … #47

C’est off … C’est cuisine … C’est d’actualité … #47

21 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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 Dans trois jours c’est Noël, deux mondes se croisent, ceux qui vont profiter des fêtes de fin d’année en famille et ceux qui seront derrière les fourneaux. Pour Noël beaucoup de restaurants ferment, la fête c’est plutôt pour la Saint Sylvestre que les tables scintillent. Toutefois, la planète FOOD ne s’arrête pas de tourner, alors […]

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La presse en parle … Vent Sud – Le Jardin des Sens, Acte II

La presse en parle … Vent Sud – Le Jardin des Sens, Acte II

20 déc 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 La presse en parle – Le magazine Vent Sud de ce mois de décembre consacre trois pages aux frères Pourcel et titre : – Jardin des Sens – Acte II, scène 1 et 2 – . Le 20 mars l’établissement fermera ses portes pour laisser la place aux anciens chefs qui sont passés par les […]

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La Liste des 1000 – revue de presse et potins – Un classement attendu qui laisse sur sa faim

La Liste des 1000 – revue de presse et potins – Un classement attendu qui laisse sur sa faim

19 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias

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 Incompréhension, il semblerait que ce soit l’impression première qui est ressenti à la suite du fameux classement des 1000 Meilleurs Restaurants du monde. Surtout, il ressort que ce classement ne veuille pas dire grand chose, car finalement peu de personnes s’y retrouvent, alors qu’il était très attendu. Cet d’algorithme dont on a tant parlé se […]

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L’École de cuisine française et d’hôtellerie Cordon Bleu, cesse toute activité aux États-unis

L’École de cuisine française et d’hôtellerie Cordon Bleu, cesse toute activité aux États-unis

18 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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 Career Education Corporation, opérateur américain des écoles françaises Cordon Bleu est confrontée à de nouvelles réglementations gouvernementales, qui l’oblige cesser toutes activités dans le pays. Il a donc annoncé officiellement ce mercredi qu’il allait fermer les 16 écoles de cuisine française Cordon Bleu implantées dans le pays. La société basée à Schaumburg Illinois, a des campus […]

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La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire – Une poule sur un mur -

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire – Une poule sur un mur -

17 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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- Une Poule sur un Mur – Notre poule prend son envol au pays des chefs. Les grands discrets qui n’envahissent pas les plateaux de télé, ne donnent pas leur avis sur tout surtout quand on ne leur demande rien. Les élégants talentueux simplissimes, les chefs « fondamentaux », essentiels, qui jour après jour font de la […]

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Les Donuts de John Kerry … le secrétaire d’État américain totalement fan de beignets !

Les Donuts de John Kerry … le secrétaire d’État américain totalement fan de beignets !

16 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias

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 John Kerry le secrétaire d’État américain aime la France, c’est un fait, il aime aussi la gastronomie française, d’ailleurs il a été vu lors de l’ouverture de la COP21 à la Table de Barack Obama, François Hollande et Laurent Fabius ,à L’Ambroisie le restaurant 3 étoiles au guide Michelin du chef Bernard Pacaud. Mais ce […]

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Opération  » Tous au Restaurant « , un beau succès en 2015

Opération  » Tous au Restaurant « , un beau succès en 2015

16 déc 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé, Presse & Médias

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 En fin d’année, c’est toujours le temps de faire des bilans, et pour ce qui concerne un des évènements culinaires les plus populaires de l’année en France,  » Tous au Restaurant  » bat tous les records. En 2015, l’opération de promotion initiée et menée par le chef Alain Ducasse qui c’est déroulé tout début septembre […]

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Nobu Matsuhisa remet le couvert à Paris – Ce sera au Royal Monceau.

Nobu Matsuhisa remet le couvert à Paris – Ce sera au Royal Monceau.

15 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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 En 2001, l’enseigne NOBU arrivait sur Paris rue Marboeuf, les investisseurs français ( dont Jean-Luc Delarue ) étaient allés chercher le grand chef japonais pensant renouveler le succès londonien, ou ceux de New York, Los Angeles, Las Vegas et un peu partout dans le monde. Mais mauvais positionnement, peut être trop tôt pour Paris, prix trop […]

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C’est Off… c’est Cuisine … C’est D’Actualité … #46

C’est Off… c’est Cuisine … C’est D’Actualité … #46

14 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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Depuis hier, les Élections Européennes, c’est FINI ouf ! Alors revenons avec les Toques et les Tables, suivez le OFF … Cette semaine sur la planète cuisine encore quelques rumeurs et chuchotements ! Vous avez eu un petit avant goût ce samedi avec le  » Ça bouge dans les marmites ! … les chefs bougent version FOOD…. alors quelques […]

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Après les attentats, l’activité hôtelière et la restauration ont du mal à redémarrer à Paris, malgré l’approche des fêtes de Noël

Après les attentats, l’activité hôtelière et la restauration ont du mal à redémarrer à Paris, malgré l’approche des fêtes de Noël

13 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias

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 Malgré une partie de la presse essaye de faire croire le contraire, les affaires ne reprennent pas à Paris dans tout ce qui concerne tous les niveaux  d’hôtellerie et notamment le luxe, quant à la restauration c’est en demie-teinte. Même si certains restaurants s’en sortent bien de part leur réputation, la défection des étrangers un […]

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Ca bouge dans les marmites ! … À quelques jours de Noël regardons sous le couvercle …

Ca bouge dans les marmites ! … À quelques jours de Noël regardons sous le couvercle …

12 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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 Cette fin d’année ça remue pas mal sous le couvercle des marmites. La sortie du guide Michelin 2016 approchant, la tension monte, la vapeur des étoiles fait bouillonner les toques ! Quoi qu’il en soit, la planète FOOD si chère à F&S s’anime, il semblerait que la cuisine française s’oriente de plus en plus vers la […]

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La LISTE des 1000 meilleurs restaurant du monde… les 10 premiers.

La LISTE des 1000 meilleurs restaurant du monde… les 10 premiers.

11 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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 vous avez averti  » on va bien se marrer ! « … et bien l’occasion vous en est donnée, le 17 décembre sera proclamée officiellement LA LISTE des 1000 meilleurs restaurants du monde, en attendant après quelques fuites dans la semaine, c’est Le Figaro qui révèle les dix premiers. Certains grands médias se sont fait doubler sur la […]

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Sushi Shop innove avec des baguettes pour gauchers – la vidéo fait le buzz -

Sushi Shop innove avec des baguettes pour gauchers – la vidéo fait le buzz -

09 déc 2015
Catégorie : Tendances, videos

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 En 48 h la vidéo cumule déjà plus de 6300 vues. Le groupe  » Sushi Shop est fier de dévoiler une innovation sans précédent : les premières baguettes pour gauchers « , c’est la petite phrase qui accompagne la vidéo, ce n’est pas que cette innovation corresponde vraiment à une attente, mais en tous cas elle […]

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