Archive for 'Tendances'

Les  » 10 TOPS  » de la Gastronomie en 2015

Les  » 10 TOPS  » de la Gastronomie en 2015

31 déc 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun

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 POSITIF … La gastronomie joue en ce moment des notes positives, partout dans le monde, sur les 5 continents, la cuisine, les chefs, les restaurants ont entamé une révolution culturelle. Qu’elles soient grandes tables ou bistrots, les codes changent, la cuisine occupent tous les réseaux sociaux, la presse, la télévision, le net, font rêver les […]

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Les  » 10 FLOPS  » de la Gastronomie en 2015 !

Les  » 10 FLOPS  » de la Gastronomie en 2015 !

30 déc 2015
Catégorie : Pour le Fun

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 UNE ANNEE TOTALEMENT FOOD ! … Nous vous l’avions annoncé au début 2015 l’année allait être active et dynamique dans le secteur de la gastronomie et des chefs… et bien ceux qui suivent au jour le jour l’actualité en ont eu pour leur compte, il ne se passe pas une heure sans que les cuisines et […]

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Ils produisent de l’électricité à partir du fromage, c’est dans les Alpes Françaises

Ils produisent de l’électricité à partir du fromage, c’est dans les Alpes Françaises

29 déc 2015
Catégorie : Tendances

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Une unité de méthanisation française génère de l’électricité à partir de fromage Dans les Alpes une centrale électrique qui fonctionne à base de fromage produit suffisamment d’électricité pour alimenter une communauté de 1500 personnes. Produire de l’électricité à partir de fromage pourrait être un poisson d’avril ( en décembre ), mais c’est exactement ce qui se […]

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Les 12 tendances culinaires et de consommations pour 2016 … le chou-fleur, le café comme avant, les bentos gastronomiques … F&S les a dénichés pour vous !

Les 12 tendances culinaires et de consommations pour 2016 … le chou-fleur, le café comme avant, les bentos gastronomiques … F&S les a dénichés pour vous !

24 déc 2015
Catégorie : Tendances

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 F&S  vous indique quelles seront les tendances culinaires pour 2016, dans vos assiettes bien sûr, dans l’environnement de vos cuisines, mais aussi dans les modes qui devraient se préciser au cours de l’année.   Vous pensez chou… pensez Chou-Fleur. Fort heureusement les Français comme les Américains n’ont pas succombé au chou Kale. Par contre le chou-fleur […]

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Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur

Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur

23 déc 2015
Catégorie : Tendances

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Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur Le mouvement  pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur, non ce n’est pas une plaisanterie, c’est très sérieux. En effet aux Etats-Unis plusieurs grands noms du secteur de l’alimentaire s’engagent pour utiliser seulement les […]

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Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor 

Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor 

22 déc 2015
Catégorie : Tendances

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  » Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor « , C’est ce que déclare Louis Treussard le directeur général de l’Atelier BNP-Paribas  sur le magasine des Les Échos. Les Échos :  » L’Atelier BNP-Paribas a été créé en 1978 pour fournir à la banque un outil de veille sur l’innovation. Depuis dix ans, il dispose d’une antenne […]

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59 % des Européens habitant en ville se passionnent pour la cuisine et la gastronomie

59 % des Européens habitant en ville se passionnent pour la cuisine et la gastronomie

22 déc 2015
Catégorie : Tendances

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D’après une étude menée par Gfk Consumer Life, en 2015, 59 % des Européens qui résident en ville se disent passionnés de cuisine et de gastronomie. Un goût pour la bonne cuisine, qui serait en progression par rapport aux années précédentes. En Europe, on aime cuisiner et recevoir, on se passionne pour les fourneaux, on aime […]

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Save The Date … Omnivore Paris c’est du 6 au 8 mars à Paris

Save The Date … Omnivore Paris c’est du 6 au 8 mars à Paris

19 déc 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Non classé, Tendances

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 13 ans que Omnivore existe, 11 ans que se déroule le Festival Omnivore en France. Le Havre, Deauville avant de se poser définitivement à Paris et de devenir une incontournable fête de la jeune cuisine.  » Cela fait 11 ans qu’Omnivore organise son festival, né d’une idée simple : rassembler celles et ceux qui font la […]

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Soirée de lancement de ‘La Liste’ au Quai d’Orsay – À la petite cuillère

Soirée de lancement de ‘La Liste’ au Quai d’Orsay – À la petite cuillère

18 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs

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À la petite cuillère Hier, 17 décembre, avait lieu à Paris, dans les salons du ministère des Affaires étrangères, la soirée de lancement de la Liste. La Liste avec une capitale, car c’est la liste des Listes, celle qui rassemble et synthétise toutes les autres. Liste de de quoi ? De restaurants bien entendu, compilés à l’échelle mondiale, […]

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Sushi Shop innove avec des baguettes pour gauchers – la vidéo fait le buzz -

Sushi Shop innove avec des baguettes pour gauchers – la vidéo fait le buzz -

09 déc 2015
Catégorie : Tendances, videos

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 En 48 h la vidéo cumule déjà plus de 6300 vues. Le groupe  » Sushi Shop est fier de dévoiler une innovation sans précédent : les premières baguettes pour gauchers « , c’est la petite phrase qui accompagne la vidéo, ce n’est pas que cette innovation corresponde vraiment à une attente, mais en tous cas elle […]

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Angleterre – 19 pubs bâtiments remarquables sont classés  » Patrimoine Architectural  »

Angleterre – 19 pubs bâtiments remarquables sont classés  » Patrimoine Architectural  »

09 déc 2015
Catégorie : Tendances

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 Ils font partie de l’histoire du pays, ils sont un peu l’ADN du Royaume Uni, en 35 ans plus de 30% d’entre-eux ont disparus, eux se sont les fameux pubs anglais. Le gouvernement anglais a décidé d’en classer 19 monuments historiques, une façon de les préserver de la fièvre urbaine et immobilière. Construits pendant l’entre […]

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Jamie Oliver souhaite  » Joyeux Noël  » en direct et répond aux questions des internautes…

Jamie Oliver souhaite  » Joyeux Noël  » en direct et répond aux questions des internautes…

08 déc 2015
Catégorie : Tendances

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 Jamie Olivier est un chef connecté … une preuve de plus, le chef a souhaité en live sur son compte Facebook un  » Joyeux Noël  » à tous ses fans et tous ceux et celles qui le suivent tout au long de l’année. Il a même répondu en direct aux questions que lui ont posé […]

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108 at Noma – Un pop-up restaurant à Copenhague du 20 janvier au 16 avril

108 at Noma – Un pop-up restaurant à Copenhague du 20 janvier au 16 avril

07 déc 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Non classé, Tendances

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 Le chef René Redzepi du restaurant NOMA à Copenhague, l’a annoncé aujourd’hui, il va ouvrir un  » pop-up  » non loin du Noma du 20 janvier au 16 avril. Durant cette période le chef Redzepi et une grande partie de son équipe seront à Sydney, en effet à la même période le 2 éme restaurant […]

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Hélène Darroze  » … N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer ! « 

Hélène Darroze  » … N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer ! « 

04 déc 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances

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Si vous passez par l’aéroport de Roissy CDG à Paris, vous avez pu constater l’énorme portrait de la chef Hélène Darroze qui orne le Terminal 2, F&S vous avez déjà signalé cette info. Business France, est une agence au service de l’internationalisation de l’économie française, elle diffuse en ce moment sa première campagne mondiale pour renforcer […]

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Gastronomie Française – Le grand retour de la tradition, du classique, des maisons bourgeoises

Gastronomie Française – Le grand retour de la tradition, du classique, des maisons bourgeoises

02 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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 C’est François Régis Gaudry qui dans L’Express fait un constat  » la grande restauration ne connait pas la crise « , en effet après quelques années d’errements la gastronomie française ne s’est jamais autant affirmée que par son côté classique… dorures, argenterie, grand service, découpage en salle, grands vins et grands prix reviennent en force. Alors, est-ce […]

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Livraisons de repas – Box en tout genre – repas en Kit – de nouvelles tendances qui sont terribles pour l’environnement

Livraisons de repas – Box en tout genre – repas en Kit – de nouvelles tendances qui sont terribles pour l’environnement

01 déc 2015
Catégorie : Non classé, Tendances

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Livraisons de repas – Box en tout genre – repas en Kit – de nouvelles tendances terribles pour l’environnement Ce sont des tendances qui se développent à peu près dans tous les pays industrialisés, la livraison de repas à domicile, les box version food, les repas en kit, les Américains en sont fous, les Français […]

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Le Jardin des Sens et État D’âme créent un cabinet de curiosité

Le Jardin des Sens et État D’âme créent un cabinet de curiosité

28 nov 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances

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 À quelques mois de la fermeture définitive du Jardin des Sens la table gastronomique des frères Pourcel à Montpellier s’est rapprochée de la boutique État d’Âme pour créer son – Cabinet de Curiosité -. C’est à partir d’aujourd’hui et à l’occasion de l’approche des fêtes de Fin d’année que les frères Pourcel ont décidé de […]

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Chaozhou : à l’origine du phò – ‘À la petite cuillère’ en Chine

Chaozhou : à l’origine du phò – ‘À la petite cuillère’ en Chine

27 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs

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À la petite cuillère Il faut un peu de culot, je l’admets, pour faire un post sur une adresse en Chine. Mais ‘À la petite cuillère’ voyage souvent, et les restaurants de Paris, après tout, ne sont pas non plus accessibles à tout le monde. Le jour où je conseillerai un restau à Sète, ce […]

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Alors que le Brésil plonge dans crise économique, des opportunités de développement se présentent

Alors que le Brésil plonge dans crise économique, des opportunités de développement se présentent

23 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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Alors que le Brésil plonge dans crise économique, certaines enseignes de la restauration se développent Durant plusieurs année le Brésil c’était le nouvel eldorado économique de l’Amérique du Sud, mais aujourd’hui la samba a, pour le moment, des allures tristes pour les millions de Brésiliens qui voient leur pays s’enfoncer dans la crise. Le Brésil […]

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C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’Actualité … #43

C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’Actualité … #43

23 nov 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

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Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]

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Classement de la valeur financière des chefs selon TheRichest

Classement de la valeur financière des chefs selon TheRichest

20 nov 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias

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 Toujours dans la série classement, il y a un particulièrement débile qui a retenu l’attention d’un des internautes fidèles à F&S, celui du site américain The Richest qui a classé les 12 chefs les plus riches au monde. En fait ce site classe tout et n’importe quoi … il est donc même arrivé à classer […]

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Espagne : Quels sont les chefs les mieux placés pour attraper la troisième étoile Michelin en 2016

Espagne : Quels sont les chefs les mieux placés pour attraper la troisième étoile Michelin en 2016

20 nov 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

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 Le guide Michelin Espagne & Portugal 2016 sort le 25 novembre prochain, c’est un des guides de la série Michelin le plus attendu après celui du territoire français. Le site espagnol 7 Canibales, un des médias en ligne les plus populaires dans l’univers de la restauration a lancé un sondage sur son interface auprès du grand […]

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Où manger de l’oie rôtie à Canton – ‘à la petite cuillère’ en Chine

Où manger de l’oie rôtie à Canton – ‘à la petite cuillère’ en Chine

20 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs

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À la petite cuillère Cette fois-ci, À la petite cuillère vous emmène plus loin, plus à l’est que le Piémont et ses truffes, et c’est pour vous donner une très bonne adresse. Un séjour à Guangzhou (Canton) est l’occasion de se taper la cloche, mais mes hôtes ont deux jeunes enfants dont un bébé de […]

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D’après le site Atabula : Nicolas Chatenier prendrait la tête du  » World’s 50 Best  » pour la France … soupe à la grimace pour certains

D’après le site Atabula : Nicolas Chatenier prendrait la tête du  » World’s 50 Best  » pour la France … soupe à la grimace pour certains

18 nov 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

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  » mon sang n’a fait qu’un tour  » a laissé entendre un chef lorsqu’il a appris la possible nomination de Nicolas Chatenier à la tête du  » Fifty Best  » pour la France, c’est le site Atabula qui a sorti l’info en exclu aujourd’hui. Il faut dire que la nomination du même Nicolas Chatenier comme […]

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Alba, Piémont : l’Asta del Tartufo, enchères mondiales de la truffe blanche

Alba, Piémont : l’Asta del Tartufo, enchères mondiales de la truffe blanche

13 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché

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 À la petite cuillère Mmm, fait faim, je me ferais bien un petit casse-croûte. Un sandwich, tiens : deux tranches de pain et une truffe blanche d’Alba à 32 000 euros. Ça serait au poil. C’est pourquoi je me suis rendue le week-end dernier à la 16e Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba (16e édition de la […]

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