Archive for 'Chefs'
Du rififi familial dans les finances du chef Gordon Ramsay
09 déc 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La presse anglaise, ces fameux tabloïds britanniques n’ont pas loupé l’occasion de relater les problèmes du médiatique chef Gordon Ramsay, qui, dans une histoire familiale et de finance, se retrouve confronté à son beau-père Christopher Hutcheson (père de l’épouse du chef). Le Daily Mail révélait cette semaine que C. Hutcheson avait déposé une requête pour […]
LIRE LA SUITE
Londres : 155 000 euros pour dîner à 4 personnes au Réveillon de Noël
09 déc 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Produits Saison marché
Les meilleurs produits du monde pour un dîner un peu bling bling, mais pour une bonne action… Source : Telegraph Travel Un chef anglais préparera un menu de Noël pour 4 personnes facturé la modique somme de 125.000 £ (155.000 €). Le chef londonien Ben Spalding (ex du : The Fat Duck à Bray, Gordon Ramsay […]
LIRE LA SUITE
« La Compagnie des Comptoirs à Montpellier : le bon coût des Pourcel »
08 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski a fait dernièrement étape à Montpellier au Jardin des Sens (voir le blog Pourcel du 2 décembre dernier), mais il ne s’est pas arrêté là, il a bien entendu traversé l’avenue Saint-Lazare pour se rendre dans le deuxième établissement des frères Pourcel dans le quartier, « La Compagnie des Comptoirs […]
LIRE LA SUITE
La Presse en parle : SeaSens à Cannes, Ondes de Plaisir
08 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
La presse en parle et c’est mérité, le SeaSens, restaurant cannois de Five Hôtel & Spa, signé par les frères Pourcel depuis son ouverture en juin 2011, se fait petit à petit une place au soleil de la gastronomie sur la Croisette et la Riviera. Le nouveau chef mis en place par les chefs de […]
LIRE LA SUITE
Pour garder votre nom… Gardez vos trous !
08 déc 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Le gruyère français va pouvoir garder son nom à une condition : les trous. Le « Gruyère » produit en France va pouvoir conserver son nom, à côté du « Gruyère » Suisse, à la suite de l’octroi d’une « indication géographique protégée », mais il devra avoir des trous. La proposition de la Commission européenne d’enregistrer la dénomination Gruyère comme […]
LIRE LA SUITE
Michelin Macao/Hong Kong : des plats étoilés à 5 euros créent le buzz…… et une étoile pour le chef Guillaume Galliot
06 déc 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Voyage destinations loisirs
Un repas étoilé avec des plats à seulement cinq euros… peu- être est-ce l’effet crise ?… mais on en parle beaucoup sur le net français suite à l’info diffusée par l’AFP… Nous, au blog Pourcel, nous avons retenu une information également importante… voir à la fin du post… Le guide Michelin Hong Kong/Macao 2013 a […]
LIRE LA SUITE
Dîner des Chefs au Domaine de Verchant pour « Dessine moi une Maison »
05 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Nous vous l’avions annoncé à plusieurs reprises sur le blog, ce lundi soir se tenait, au Domaine de Verchant à Montpellier, le Dîner des Chefs qui accompagnait la vente aux enchères pour soutenir l’action caritative menée par l’association » Sucré-Salé « , au travers des manifestations gastronomiques qu’elle organise, pour aider à la réalisation de maisons […]
LIRE LA SUITE
Après Hélène Darroze c’est Elena Arzak qui ouvrira une table à Londres en 2013… Londres une destination qui attire les femmes chefs ?
05 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
La Chef Elena Arzak de San Sebastian, dans la pays basque espagnol, ouvrira au mois de février prochain sa table à Londres, dans un boutique hôtel situé au centre ville – The Halkin – classé cinq étoiles. COMO Hotels Resorts, les propriétaires de l’hôtel ont confirmé l’accord conclu avec le restaurant trois étoiles Michelin de San Sebastian. […]
LIRE LA SUITE
Silencio.fr est allé visiter le D’Sens des frères Pourcel à Bangkok… suivez le guide
04 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le très chic et raffiné site internet lifestyle – Silencio.fr – a fait une halte au restaurant D’Sens des frères Pourcel à Bangkok. Vous retrouverez ci-après (ou en cliquant sur le link) les impressions de ces globes-trotteuses habituées à fréquenter les endroits les plus en vue dans le monde. Pour obtenir l’article dans son intégralité […]
LIRE LA SUITE
La truffe arrive sur le marché avant les fêtes de fin d’année, les prix grimpent forts !… la sécheresse peut-être une des raisons ?
04 déc 2012
Catégorie : Produits Saison marché
Alors que les premières truffes arrivent sur les marchés, la truffe commence déjà à flamber de 400/500 euros le kilo semaine dernière, la voilà déjà à 900 euros et même plus cette semaine. Alors spéculation ? Rareté du produit ? Qualité exceptionnelle ou moyenne ? Trop de pluie ? Pas assez de pluie ? Trop […]
LIRE LA SUITE
Goujon, Bras, Pourcel, Marcon, Cellier, Attrazic, De Lauzun… tous réunis ce soir pour un dîner à Montpellier
03 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
12 chefs de cuisine réunis ce soir, à Montpellier, pour un dîner qui se déroule au domaine de Verchant, dans le cadre d’une vente aux enchères pour soutenir l’action caritative menée par les associations ‘Dessine-moi une maison’ et ‘Sucré-salé’. Un dîner réalisé par les chefs, qui chacun présentent un des plats qui composent le menu […]
LIRE LA SUITE
Les vins de la Cave de ElBulli en vente aux enchères chez Sotheby’s
03 déc 2012
Catégorie : Chefs
La Cave à vin de ElBulli sera vendue aux enchères en Avril prochain chez Sothebys En Août dernier, le chef Feran Adria de l’ex restaurant ElBulli avait annoncé qu’il allait mettre en vente aux enchères l’intégralité de la cave à vin du célèbre restaurant étoilé par la maison de vente Sotheby. La Fondation ElBulli a […]
LIRE LA SUITE
Gilles Pudlowski : 25 ans après, on n’a pas fini d’entendre parler des frères Pourcel
02 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Découvrez le papier paru hier sur le blog du chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski, une histoire de deux chefs jumeaux qu’il suit depuis plus de 20 ans et qu’il a vu évoluer… Lisez ci-dessous où cliquez sur le link ci-après. Montpellier : Le Jardin des Sens, 25 ans déjà… Photos Maurice Rougemont Ils ont tout […]
LIRE LA SUITE
Michelin Tokyo 2013 : Tokyo ville plus étoilée que Paris… vrai ou faux ?…
02 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Chaque année, on nous ressert les mêmes soupes… Tokyo est-elle la capitale mondiale de la gastronomie ?… Tokyo, la ville la plus étoilée que Paris ! Paris perd sa première place de ville la plus étoilée !… enfin, à chaque sortie du guide Michelin « Tokyo Yokohama Shonan 2013 « , comme un air de réchauffé, […]
LIRE LA SUITE
Kiev au Fairmont Hôtel, dans les cuisines avec les frères Pourcel
01 déc 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le tout en images de la présence à Kiev au Fairmont Hotel & Resort du chef Jacques Pourcel et du chef exécutif du groupe Pourcel, Wilfrid Hocquet. Tous les plats ont été réalisés, les photos sont affichées en cuisine, les équipes formées, le festival de cuisine peut commencer. Le chef Jacques Pourcel au dressage des […]
LIRE LA SUITE
» Cuisine de l’Élysée » trois recettes en exclusivité pour le Blog Pourcel
30 nov 2012
Catégorie : Chefs
» Cuisine de l’Élysée, à la Table des Présidents « , découvrez trois recettes réalisées par le chef du Palais de L’Élysée, Bernard Vaussion, textes écrit par Véronique André. Suivons le travail photographique de Donald Van Der Putten qui nous mène au coeur du pouvoir Français. Décoration florale de la table dressée pour un dîner d’état Œuf […]
LIRE LA SUITE
Jean-François Piège » Meilleure Table de Paris » pour le guide Lebey 2013
28 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Franchement au blog Pourcel on ne savait pas que le guide Lebey existait encore, renaît-il de ses cendres ?… on va dire encore que les Pourcel mettent les pieds dans le plat ou ne sont pas au fait de l’info !… Certes, malgré une petite touche de parisianisme qui nous manque, on acquiesce. En province, […]
LIRE LA SUITE
Avant de passer en cuisine … un petit tour par un certain PSG/Dynamo de Kiev
27 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Désolé pour ceux qui n’aiment pas le foot et qui vont sur le blog Pourcel pour » causer cuisine « … même si cela finira forcément dans les marmites… Destination Kiev donc pour quelques jours de représentation gastronomique en Ukraine pour la cuisine des frères Pourcel à l’Hôtel Fairmont Kiev. Pour nous une première fois dans ce […]
LIRE LA SUITE
Maison Blanche : la table d’affaire des Américains de passage à Paris
25 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le Figaroscope classe les tables qui attirent les hommes d’affaires ( où les femmes optons pour la parité ) dans les restaurant de la Capitale française. Le restaurant Maison Blanche et sa cuisine signature « Pourcel « est considérée par le quotidien comme la table pré-destinée à la clientèle américaine. Peut-être par son adresse le […]
LIRE LA SUITE
Alimentation : Le beau l’emporte-t-il sur le bon ?
24 nov 2012
Catégorie : Non classé, Produits Saison marché, Tendances
Réflexion sur le beau et le bon… une interview intéressante du Professeur Jean-Pierre Corbeau. Retrouvez le link ci-dessus. Extraits… Notre alimentation est-elle essentiellement régie par l’esthétisme ? Il ne faut pas penser qu’aujourd’hui notre alimentation soit gérée essentiellement par l’esthétisme. À moins que l’on considère le packaging de produits transformés comme forme d’esthétisme et que l’on affirme qu’il […]
LIRE LA SUITE
Autre dîner des chefs prestigieux, au domaine de Verchant, lundi 3 décembre, pour la bonne cause…
24 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Gastronomie et rugby réunis pour aider les associations DESSINE-MOI UNE MAISON et SUCRE SALE EN AVEYRON. Il y a un mois, les représentants des associations « DESSINE-MOI UNE MAISON » et « SUCRE SALE EN AVEYRON » avaient réuni, à Montpellier, les différents acteurs de la prestigieuse soirée caritative qui aura lieu lundi 3 décembre au domaine de Verchant […]
LIRE LA SUITE
David Chang : » Les Chefs nous ne sommes pas des scientifiques construisant des fusées «
23 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Une de nos internautes qui suit le blog Pourcel, nous transmet un sujet sur le chef David Chang paru sur le site du Nouvel Obs (link ci-dessous)… coqueluche de la jeune génération des « foodies » et chef de la scène d’avant-garde de la cuisine américaine. Retrouvez ses impressions lors de sa participation à Monaco aux festivités […]
LIRE LA SUITE
Bientôt un chocolat qui ne fond pas entre les doigts…
23 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Peut-être que bientôt vous pourrez voir apparaître sur le marché mondial du chocolat de grande consommation totalement repensé… un chocolat adapté aux pays où il fait chaud, nous indique le Figaro Économique… Ce nouveau chocolat créé par le groupe américain Cadbury pourrait se voir être commercialisé tout d’abord dans des pays en pleine croissance comme le […]
LIRE LA SUITE
Le monde de la gastronomie endeuillé
22 nov 2012
Catégorie : Chefs
Émoi dans la gastronomie mondiale suite au tragique accident qui a eu lieu à Hong Kong hier et dont toute la famille de la gastronomie parle. Deux jeunes sous-chefs du chef étoilé anglais Heston Blumenthal du restaurant Fat Duck sont décédés suite à un accident de taxi au cœur de Hong Kong alors qu’ils quittaient […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : apéritif cocktail, préparation rapide pour des invités de dernière minute
22 nov 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème d’un apéritif cocktail, à préparer en un quart d’heure, pour des invités de dernière minute ! Un air de panique flotte dans la maison : des invités de dernière minute ne vont pas tarder à arriver. Pas […]