Archive for 'Chefs'
Pour clôturer l’évènement, un Brunch « Entre Ciel et Mer ».
21 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Toutes les bonnes choses ont une fin, mais la fête d’anniversaire des 25 ans du Louis XV à Monaco ne s’est pas arrêtée au somptueux dîner servi la veille au soir par les équipes de Alain Ducasse et Franck Cerutti. Dès le lendemain matin, tous les invités étaient attendus pour un brunch « Entre Ciel et […]
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Grand Dîner d’Anniversaire – 25 ans du Louis XV – Monaco 17 novembre 2012
20 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Dès 19 heures tout s’agite devant l’entrée du Casino où est servi l’apéritif qui précède le dîner d’anniversaire du restaurant Le Louis XV de l’Hôtel de Paris. Les invités arrivent des divers hôtels de la ville pour ce qui s’annonce comme une soirée mémorable… Pour l’instant rien n’a filtré, le menu reste un inconnu de […]
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Une rencontre entre chefs du monde et produits de la Méditerranée à Monaco.
20 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Produits Saison marché, Tendances
Nous continuons notre ballade dans le » Grand Marché de la Méditerranée » à Monaco organisé pour l’anniversaire du restaurant Louis XV du chef Alain Ducasse. Après les produits, nous nous intéressons aux chefs… Partons à leur rencontre …. Un tout en image… Alain Dutournier et Jean Cousseau en pleine dégustation. Le Chef Maroun Chedid préparant […]
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Le plus beau marché du monde le temps d’une journée sur la Riviera
20 nov 2012
Catégorie : Events & Party, Produits Saison marché
Deuxième grand évènements de la journée, la découverte du » Grand Marché de la Méditerranée » organisé dans la Salle des Étoiles au Sporting Monte-Carlo. Le chef Alain Ducasse à rassemblé, ce qu’il appelle » l’essence de la Méditerranée » 100 produits emblématiques et leurs producteurs. Pour quelques heures ce marché éphémère est devenu le […]
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A. Ducasse, je suis farouchement » Glocol » – Ce que la politique ne peut pas faire, la cuisine peut le faire -
19 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Nous retrouvons donc les chefs quittant le parvis, au-devant de l’Hôtel de Paris, pour rejoindre le bâtiment du Casino où se trouve la très belle Salle Garnier (construite en 1864) où va se dérouler la conférence de presse. L’ensemble des chefs vont prendre place sur les strapontins en gradins, les journalistes seront disposés sur les […]
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25 ans du Louis XV à Monaco – 240 chefs venus du monde entier réunis sur la Riviera -
18 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le jour se lève juste sur Monaco ce samedi matin, c’est depuis les fenêtres de l’Hôtel & Resort Monte-Carlo Bay que l’on devine déjà le ciel bleu qui se dessine. Un beau soleil naissant, prémonitoire à une journée exceptionnelle que s’apprêtent à vivre plus de 240 chefs de cuisine venus du monde entier pour célébrer […]
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A. Ducasse citoyen du monde dans la course à l’excellence… interview vérité
17 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
EXCLUSIF. Alain Ducasse : « Je suis un petit jeune qui débute ! » L’empereur de la gastronomie s’est confié au Point.fr à l’occasion des 25 ans du Louis XV de Monte-Carlo. À table ! Alain Ducasse a l’art de la formule. « Je suis un restaurateur d’ici et d’ailleurs », répète-t-il toujours en se présentant. Déjà une première […]
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Le New York Times se paye le chef Guy Fieri, pas tendre les critiques de restaurants aux USA
17 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
En France, les Simon, Pudlo, FRG, Rubin… seraient ils des enfants de coeurs, des gentils ? … ont peut le croire lorsque l’on découvre certains articles que font paraître les critiques de restaurants outre Atlantique ou outre Manche. Ca déménage, ça envoie du lourd… mais les réseaux sociaux réagissent… et le buzz se crée… Le […]
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Grande soirée de gala au profit de la Croix-Rouge française
16 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les “Maîtres Cuisiniers de France“ se mobilisent au profit de la Croix-Rouge française. Les Maîtres Cuisiniers de France de la région Languedoc-Roussillon organisent au profit de la Croix-Rouge française, un grand dîner de gala, dont l’intégralité des fonds sera reversée à la délégation de l’Hérault pour la création d’un Institut de formation paramédicale à Saint-Louis […]
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25 ans pour le Louis XV à Monaco – la planète food s’affole -
13 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
La presse en parle beaucoup, et c’est normal dans un environnement économique difficile, il est exceptionnel qu’un chef arrive à réunir plus de 200 chefs pour fêter la réussite et la cuisine d’auteur d’un chef. C’est le week-end prochain que le chef A. Ducasse fêtera les 25 ans de son restaurant monégasque, beaucoup d’envieux ne […]
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C’est ce vendredi soir que ça se passe… mais on ne vous en dit pas plus pour l’instant !
12 nov 2012
Catégorie : Chefs
Faudra attendre mercredi pour en savoir plus !
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Une « big » truffe blanche pour Obama
11 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Produits Saison marché
Repéré par un de nos internautes sur le magazine Le Point, il semblerait que sous peu la famille Obama va pouvoir râper quelques truffes blanches sur leurs pâtes… Une truffe blanche de 1,012 kg pour Obama La localité d’Acqualagna, qui avait déjà fait le même cadeau à Truman, fera livrer le champignon record aux États-Unis […]
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Recette de la semaine : apéritif cocktail, préparation rapide pour des invités de dernière minute
11 nov 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème d’un apéritif cocktail, à préparer en un quart d’heure, pour des invités de dernière minute ! Un air de panique flotte dans la maison : des invités de dernière minute ne vont pas tarder à arriver. Pas […]
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Le vin du mois : Château Mourgues du Grès (Gard)
10 nov 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de novembre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour débuter ce mois de novembre, nous partons dans le département du Gard, dans le village de Beaucaire, à environ 25 kilomètres à l’est de Nîmes, découvrir une route sinueuse entre vignes et vergers, qui vous mène au Château Mourgues […]
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Des étoiles… une émission de cuisine, des burgers… et du McDo…
09 nov 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Frédéric Anton (MasterChef) : le McDo, « c’est pas si mal que ça ! » Loin de ses standards : On peut avoir trois étoiles au guide Michelin, être meilleur ouvrier de France, juré de MasterChef, et se contenter d’un bon vieux Big Mac. Ronald McDonald peut poser sa candidature pour la prochaine édition de MasterChef, […]
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Les Français aiment passer à table, mais le font de moins en moins…
09 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Ci-dessous, un article intéressant qu’a sélectionné pour nous un de nos internautes, où l’on apprend que ce geste banal de » Passer à table » révèle un long cheminement du comportement alimentaire des Français et de leurs habitudes. Lisez ci-dessous où cliquez sur le link ci-dessous. Ces Français qui plébiscitent le repas à la française, […]
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Top Chef / MasterChef… candidat pro ou amateur, quel concept remportera la bataille de l’audience ?
08 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Top Chef ou MasterChef, M6 ou TF1, qui sortira gagnant du combat qui se déroule sur l’antenne des grandes chaînes françaises dans le créneau des émissions de cuisine aux heures de grande écoute ? Suivez l’enquête du Magazine L’Express qui y consacre un article. Au final, même esprit, même scénario, même public… mais seule la […]
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Gaspillage des poissons : la mer et la pêche en danger
08 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le poissons frais haut de gamme est vendu de plus en plus cher et deviendra rare dans peu de temps La poissons frais sera de plus en plus rare, mais peut-être faudrait il arrêter d’exploiter les mers de façon aussi destructrice. D’autant plus que le gaspillage lors des sorties de pêches sont importantes et représente […]
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« Etre Créatif »… avec Pepsi et un grand chef par exemple…
07 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Design - décoration
Ferran Adrià, l’un des esprits les plus brillants de la cuisine contemporaine, a prêté son visage à une série spéciale de canettes de soda customisées, une édition limitée qui célèbre des personnalités du monde de la gastronomie, de la science, de la recherche… À l’occasion du colloque, « El Ser Creativo, Congreso de Mentes Brillantes » (Être […]
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Bocuse d’Or 2013… la suite des affiches…
07 nov 2012
Catégorie : Chefs
Retrouvez la suite des affiches officielles des pays qui participeront au prochain » Bocuse d’Or » à Lyon, au mois de janvier prochain, pour le Sirha 2013. La première partie des affiches a été diffusée sur le post d’hier, toujours sur le Blog Pourcel. La Finlande L’Estonie Le Guatemala La Hollande La Hongrie La Grande-Bretagne […]
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Dix légumes et fruits de saison pour mieux aborder votre hiver
04 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché
L’endive La période hivernale approchant à grand pas, une alimentation appropriée est d’autant plus nécessaire pour affronter les grands froids et pour vous prémunir contre la fatigue et la déprime. La pomme Doit-on manger plus ? Quels aliments privilégier ? Trouve-t-on des produits assez divers et variés pour garder la forme ? Sous son manteau […]
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Châtaignes, Pommes reinettes, Oignons doux et Noix pour fêter l’automne au Vigan dans les Cévennes
02 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Produits Saison marché
Nous nous sommes rendus ce dimanche dans les Cévennes, depuis Montpellier une heure trente de route pour monter au Vigan, une chute de plus de 20 degrés des températures en trois jours ne nous a pas découragé. Il faut dire que c’était ce jour que ce déroule la » Foire Annuelle de l’oignon et de […]
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Cook It Raw et les chefs : Le livre déjà en préparation pour Avril 2013 et la vidéo en ligne
02 nov 2012
Catégorie : Chefs
Cook It Raw, l’événement culinaire des globe-trotters de la cuisine d’avant-garde réunissant une palette de jeunes chefs sera prochainement relaté sous forme de livre aux Éditions Phaidon en Avril 2013 (pré-commande sur Amazon). Voir en référence le post sur le blog Pourcel du 31 août 2012 La vidéo ci-dessus, vous y retrouverez les chefs participants […]
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Ces produits qui feront le buzz en 2013 dans les restaurants américains… et peut-être français ?
01 nov 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché, Tendances
Pour être IN, que devrait vous retrouver dans les assiettes des restaurants américains en 2013 ? C’est ce à quoi répond une enquête diffusée aux États-Unis qui nous divulgue les tendances culinaires et celles des bars pour l’année prochaine. Forcément pas mal de produits seront aussi très en vogue en France dans les mois qui […]
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La presse en parle : Seasens à Cannes, le chef Arnaud Tabarec à l’honneur
31 oct 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le magazine Lyfestyle » L’Épicurien » vous propose une recette du chef du restaurant Seasens l’adresse Cannoise des Frères Pourcel, au travers d’un » filet de loup aux palourdes et miso blanc « vous ferez un voyage immobile au coeur des saveurs épicées de cette adresse prestigieuse. Arrivé seulement depuis quelques mois dans l’écurie des chefs […]