Archive for novembre, 2012

Donald van der Putten : l’oeil des cuisines de l’Élysée pour un très beau livre paru chez Hachette Cuisine

Donald van der Putten : l’oeil des cuisines de l’Élysée pour un très beau livre paru chez Hachette Cuisine

30 nov 2012
Catégorie : Presse & Médias

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Il ne connaît pas grand chose aux casseroles, par contre il adore les petits plats qu’il déguste avec appétit et sait reconnaître quand c’est bon ! Sont truc à lui, c’est plutôt les appareils photos – un œil et même un regard, beaucoup de sensibilité et d’intuition, jouer avec la lumière et la capter, comprendre […]

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 » Cuisine de l’Élysée  » trois recettes en exclusivité pour le Blog Pourcel

 » Cuisine de l’Élysée  » trois recettes en exclusivité pour le Blog Pourcel

30 nov 2012
Catégorie : Chefs

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 » Cuisine de l’Élysée, à la Table des Présidents « , découvrez trois recettes réalisées par le chef du Palais de L’Élysée, Bernard Vaussion, textes écrit par Véronique André. Suivons le travail photographique de Donald Van Der Putten qui nous mène au coeur du pouvoir Français. Décoration florale de la table dressée pour un dîner d’état Œuf […]

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Vins : Faut de moins en moins compter sur le marché français pour écouler nos productions de vins

Vins : Faut de moins en moins compter sur le marché français pour écouler nos productions de vins

29 nov 2012
Catégorie : Tendances

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Les Français boivent de moins en moins de vin. La consommation de vin des Français a encore baissé au cours de ces cinq dernières années, puisque seuls 17 % d’entre eux en consomment encore régulièrement, selon la dernière étude quinquennale diffusée mardi par le ministère de l’Agriculture. Parallèlement, le nombre de consommateurs dits « occasionnels » – […]

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Danone s’expérimente à la restauration

Danone s’expérimente à la restauration

28 nov 2012
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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Danone se lance dans la restauration Par Keren Lentschner Le restaurant de 200 mètres carrés est situé boulevard Haussmann, à Paris. Le groupe ouvre un établissement sous sa marque bio, Les 2 Vaches. De l’aligot grillé et mini saucisses de Morteau. Du pot-au-feu de pintade bio aux petits légumes d’hiver… ce sont les dernières recettes […]

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Jean-François Piège  » Meilleure Table de Paris  » pour le guide Lebey 2013

Jean-François Piège  » Meilleure Table de Paris  » pour le guide Lebey 2013

28 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Franchement au blog Pourcel on ne savait pas que le guide Lebey existait encore, renaît-il de ses cendres ?… on va dire encore que les Pourcel mettent les pieds dans le plat ou ne sont pas au fait de l’info !… Certes, malgré une petite touche de parisianisme qui nous manque, on acquiesce. En province, […]

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Fairmont Hôtels & Resorts Kiev avec en cuisine les frères Pourcel pour quelques jours

Fairmont Hôtels & Resorts Kiev avec en cuisine les frères Pourcel pour quelques jours

27 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

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Dans la continuité de sa stratégie de développement, le groupe Fairmont Hotels & Resorts a ouvert en mars 2012 le Fairmont Grand Hôtel Kyiv en Ukraine. Situé au cœur de la ville historique dans le quartier de Podol, le long de la rivière Dniepr, l’hôtel est doté de 257 chambres dont 35 suites. Il dispose […]

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Avant de passer en cuisine … un petit tour par un certain PSG/Dynamo de Kiev

Avant de passer en cuisine … un petit tour par un certain PSG/Dynamo de Kiev

27 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party

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Désolé pour ceux qui n’aiment pas le foot et qui vont sur le blog Pourcel pour  » causer cuisine « … même si cela finira forcément dans les marmites… Destination Kiev donc pour quelques jours de représentation gastronomique en Ukraine pour la cuisine des frères Pourcel à l’Hôtel Fairmont Kiev. Pour nous une  première fois dans ce […]

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Visiter Kiev le dimanche après-midi, un petit air de Bohème…

Visiter Kiev le dimanche après-midi, un petit air de Bohème…

26 nov 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Voyage destinations loisirs

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Alors que nous sommes à Kiev pour une présentation gastronomique de la cuisine des frères Pourcel, nous vous proposons de découvrir cette ville avec nous et de partager nos impressions sur le blog Pourcel. On ne peut séjourner à Kiev sans profiter d’un dimanche après midi pour flâner dans les rues calmes de la Capitale […]

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Maison Blanche : la table d’affaire des Américains de passage à Paris

Maison Blanche : la table d’affaire des Américains de passage à Paris

25 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs

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Le Figaroscope classe les tables qui attirent les hommes d’affaires ( où les femmes optons pour la parité ) dans les restaurant de la Capitale française. Le restaurant Maison Blanche et sa cuisine signature «  Pourcel «  est considérée par le quotidien comme la table pré-destinée à la clientèle américaine. Peut-être par son adresse le […]

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Alimentation : Le beau l’emporte-t-il sur le bon ?

Alimentation : Le beau l’emporte-t-il sur le bon ?

24 nov 2012
Catégorie : Non classé, Produits Saison marché, Tendances

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Réflexion sur le beau et le bon… une interview intéressante du Professeur Jean-Pierre Corbeau. Retrouvez le link ci-dessus. Extraits… Notre alimentation est-elle essentiellement régie par l’esthétisme ? Il ne faut pas penser qu’aujourd’hui notre alimentation soit gérée essentiellement par l’esthétisme. À moins que l’on considère le packaging de produits transformés comme forme d’esthétisme et que l’on affirme qu’il […]

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Autre dîner des chefs prestigieux, au domaine de Verchant, lundi 3 décembre, pour la bonne cause…

Autre dîner des chefs prestigieux, au domaine de Verchant, lundi 3 décembre, pour la bonne cause…

24 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Gastronomie et rugby réunis pour aider les associations DESSINE-MOI UNE MAISON et SUCRE SALE EN AVEYRON. Il y a un mois, les représentants des associations « DESSINE-MOI UNE MAISON » et « SUCRE SALE EN AVEYRON » avaient réuni, à Montpellier, les différents acteurs de la prestigieuse soirée caritative qui aura lieu lundi 3 décembre au domaine de Verchant […]

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David Chang :  » Les Chefs nous ne sommes pas des scientifiques construisant des fusées « 

David Chang :  » Les Chefs nous ne sommes pas des scientifiques construisant des fusées « 

23 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Une de nos internautes qui suit le blog Pourcel, nous transmet un sujet sur le chef David Chang paru sur le site du Nouvel Obs (link ci-dessous)… coqueluche de la jeune génération des « foodies » et chef de la scène d’avant-garde de la cuisine américaine. Retrouvez ses impressions lors de sa participation à Monaco aux festivités […]

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Bientôt un chocolat qui ne fond pas entre les doigts…

Bientôt un chocolat qui ne fond pas entre les doigts…

23 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances

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Peut-être que bientôt vous pourrez voir apparaître sur le marché mondial du chocolat de grande consommation totalement repensé… un chocolat adapté aux pays où il fait chaud, nous indique le Figaro Économique… Ce nouveau chocolat créé par le groupe américain Cadbury pourrait se voir être commercialisé tout d’abord dans des pays en pleine croissance comme le […]

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Le Jardin des Sens présente sa carte à Kiev pour quelques jours

Le Jardin des Sens présente sa carte à Kiev pour quelques jours

22 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

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Chaque mois le  » Grand Hôtel Kiev  » de l’enseigne prestigieuse  » Fairmont Hôtels  » à Kiev reçoit des chefs qui présentent leurs cartes de restaurants. Les Frères Pourcel passent derrière les fourneaux jusqu’à dimanche au dîner. C’est le chef Jacques Pourcel qui sera présent à Kiev pour régaler les amateurs de gastronomie française. Suivra ensuite le […]

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Le monde de la gastronomie endeuillé

Le monde de la gastronomie endeuillé

22 nov 2012
Catégorie : Chefs

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Émoi dans la gastronomie mondiale suite au tragique accident qui a eu lieu à Hong Kong hier et dont toute la  famille de la gastronomie parle. Deux jeunes sous-chefs du chef étoilé anglais Heston Blumenthal du restaurant Fat Duck sont décédés suite à un accident de taxi au cœur de Hong Kong alors qu’ils quittaient […]

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Recette de la semaine : apéritif cocktail, préparation rapide pour des invités de dernière minute

Recette de la semaine : apéritif cocktail, préparation rapide pour des invités de dernière minute

22 nov 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème d’un apéritif cocktail, à préparer en un quart d’heure, pour des invités de dernière minute ! Un air de panique flotte dans la maison : des invités de dernière minute ne vont pas tarder à arriver. Pas […]

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Pour clôturer l’évènement, un Brunch « Entre Ciel et Mer ».

Pour clôturer l’évènement, un Brunch « Entre Ciel et Mer ».

21 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party

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Toutes les bonnes choses ont une fin, mais la fête d’anniversaire des 25 ans du Louis XV à Monaco ne s’est pas arrêtée au somptueux dîner servi la veille au soir par les équipes de Alain Ducasse et Franck Cerutti. Dès le lendemain matin, tous les invités étaient attendus pour un brunch « Entre Ciel et […]

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Grand Dîner d’Anniversaire – 25 ans du Louis XV – Monaco 17 novembre 2012

Grand Dîner d’Anniversaire – 25 ans du Louis XV – Monaco 17 novembre 2012

20 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Dès 19 heures tout s’agite devant l’entrée du Casino où est servi l’apéritif qui précède le dîner d’anniversaire du restaurant Le Louis XV de l’Hôtel de Paris. Les invités arrivent des divers hôtels de la ville pour ce qui s’annonce comme une soirée mémorable… Pour l’instant rien n’a filtré, le menu reste un inconnu de […]

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Une rencontre entre chefs du monde et produits de la Méditerranée à Monaco.

Une rencontre entre chefs du monde et produits de la Méditerranée à Monaco.

20 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Produits Saison marché, Tendances

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Nous continuons notre ballade dans le  » Grand Marché de la Méditerranée  » à Monaco organisé pour l’anniversaire du restaurant Louis XV du chef Alain Ducasse. Après les produits, nous nous intéressons aux chefs… Partons à leur rencontre …. Un tout en image… Alain Dutournier et Jean Cousseau en pleine dégustation. Le Chef Maroun Chedid préparant […]

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Le plus beau marché du monde le temps d’une journée sur la Riviera

Le plus beau marché du monde le temps d’une journée sur la Riviera

20 nov 2012
Catégorie : Events & Party, Produits Saison marché

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Deuxième grand évènements de la journée, la découverte du  » Grand Marché de la Méditerranée  » organisé dans la Salle des Étoiles au Sporting Monte-Carlo. Le chef Alain Ducasse à rassemblé, ce qu’il appelle  » l’essence de la Méditerranée  » 100 produits emblématiques et leurs producteurs. Pour quelques heures ce marché éphémère est devenu le […]

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A. Ducasse, je suis farouchement  » Glocol  » – Ce que la politique ne peut pas faire, la cuisine peut le faire -

A. Ducasse, je suis farouchement  » Glocol  » – Ce que la politique ne peut pas faire, la cuisine peut le faire -

19 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Nous retrouvons donc les chefs quittant le parvis, au-devant de l’Hôtel de Paris, pour rejoindre le bâtiment du Casino où se trouve la très belle Salle Garnier (construite en 1864) où va se dérouler la conférence de presse. L’ensemble des chefs vont prendre place sur les strapontins en gradins, les journalistes seront disposés sur les […]

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25 ans du Louis XV à Monaco – 240 chefs venus du monde entier réunis sur la Riviera -

25 ans du Louis XV à Monaco – 240 chefs venus du monde entier réunis sur la Riviera -

18 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Le jour se lève juste sur Monaco ce samedi matin, c’est depuis les fenêtres de l’Hôtel & Resort Monte-Carlo Bay que l’on devine déjà le ciel bleu qui se dessine. Un beau soleil naissant, prémonitoire à une journée exceptionnelle que s’apprêtent à vivre plus de 240 chefs de cuisine venus du monde entier pour célébrer […]

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A. Ducasse citoyen du monde dans la course à l’excellence… interview vérité

A. Ducasse citoyen du monde dans la course à l’excellence… interview vérité

17 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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EXCLUSIF. Alain Ducasse : « Je suis un petit jeune qui débute ! » L’empereur de la gastronomie s’est confié au Point.fr à l’occasion des 25 ans du Louis XV de Monte-Carlo. À table ! Alain Ducasse a l’art de la formule. « Je suis un restaurateur d’ici et d’ailleurs », répète-t-il toujours en se présentant. Déjà une première […]

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Le New York Times se paye le chef Guy Fieri, pas tendre les critiques de restaurants aux USA

Le New York Times se paye le chef Guy Fieri, pas tendre les critiques de restaurants aux USA

17 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 En France, les Simon, Pudlo, FRG, Rubin… seraient ils des enfants de coeurs, des gentils ? … ont peut le croire lorsque l’on découvre certains articles que font paraître les critiques de restaurants outre Atlantique ou outre Manche. Ca déménage, ça envoie du lourd… mais les réseaux sociaux réagissent… et le buzz se crée…  Le […]

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EXKI concept écolo titré  » Meilleur Concept de Restauration  » lors du Mapic 2012

EXKI concept écolo titré  » Meilleur Concept de Restauration  » lors du Mapic 2012

17 nov 2012
Catégorie : Tendances

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La chaîne belge de fastfood EXKi ( comprenez Exquis )  a remporté le prix du « meilleur concept commercial de restauration » jeudi soir à Cannes lors de la 17e édition des Mapic Awards, le rendez-vous européen du secteur de l’implantation commerciale et de la distribution. Obtenir un Award est une énorme satisfaction et c’est très valorisant […]

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