Archive for 'Chefs'
Ailerons de requins… attention urgence !
27 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
À cause d’une tradition culinaire ancienne trés prisée par la population chinoise, c’est toute une catégorie de requins qui pourrait rapidement et définitivement disparaître de toute présence sur notre planète. Alors même si de nombreuses associations et pays se mobilisent, il semblerait que les processus engagés ne suffiront pas à réguler les pêches illégales, au […]
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La tomate fut considérée pendant longtemps comme du poison, c’est en 1880 à Naples que l’invention de la pizza va la rendre populaire
26 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
La tomate n’a pas toujours été aussi populaire. Alors qu’aujourd’hui, elle est largement consommée et ce à travers le monde, il fut un temps où elle était considérée comme un poison pour l’homme. Selon le Smithsonian Magazine, la tomate a été bannie des habitudes alimentaires des Européens pendant environ 200 ans. Surnommée la « pomme empoisonnée », […]
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J. Robuchon – Bientôt une adresse à Bordeaux
25 juin 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Repéré ce matin sur le Figaro.fr sous la plume de François Simon, une information nous annonce l’arrivée du chef Joël Robuchon sur une adresse à Bordeaux. À lire sur le LINK ci-avant. EXCLUSIF – Robuchon: «À Bordeaux, je vais refaire un grand restaurant !» Par François Simon Il s’était promis de ne plus trop toucher […]
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Laissez nous manger nos grenouilles et nos escargots …. et …. gardez vos insectes !
23 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Mais pourquoi veut-on nous faire consommer à tout prix des insectes alors que cela ne correspond pas à notre mode de vie ? Vous en avez pas marre vous ? … que l’on soit tout le temps entrain de vous dire ce que l’on doit faire, ce que l’on doit manger, et comment on doit se comporter […]
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Délifrance à Hong-Kong … la suite … avec les frères Pourcel.
21 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Dernière étape d’une tournée à Hong Kong pour la marque de pâtisserie et boulangerie française Délifrance en Asie pour célébrer les 30 ans de l’implantation de l’enseigne sur ce continent. Après une visite très populaire à Singapour, l’opération se renouvelle dans la boutique Délifrance en plein cœur de Hong Kong dans l’artère principale proche du […]
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Les français ont habitué les enfants à consommer du saumon… Celui qui vient de Norvège est dangereux pour les enfants depuis plusieurs années…
21 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Depuis plusieurs années, la France sait pertinemment qu’il y a un problème avec le saumon de Norvège, pourtant il est encore sur nos étals . Ce fut longtemps le même problème avec la viande de boeuf anglaise . Alors que les autorités ne cessent de chipoter avec des décisions contraignantes et sans incidence sur la […]
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Burnt Ends by André Chiang à Singapore – BBQ et Grillade – Attention Bonheur !
20 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration, Tendances, Voyage destinations loisirs
Bouillonnante et entreprenante Singapour n’en finira pas de nous surprendre, elle donne aux jeunes chefs le moyen de s’exprimer sur une scène culinaire totalement renaissante. Le chef J. Pourcel s’est rendu au Burnt Ends du chef André Chiang, son nouveau restaurant né d’une envie de faire des grillades et du barbecue. Une envie …. il n’en […]
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À Singapour… Jouez la note Bistrot de Daniel Boulud … Welcome dans ce bout de France
20 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
A Singapour, nous avons décidé de jouer la carte Bistrot français… suivez nous, vous ne le regretterez pas. Il faut dire que l’on est sûr de pas se tromper en choisissant le coeur de la pimpante et luxueuse galerie marchande du complexe de Marina Bay Sands. Il y a une brochette impressionnante de restaurants, un […]
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Délifrance fête ses 30 ans de présence en Asie en compagnie des frères Pourcel
19 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Pour fêter ses trente ans de présence en Asie, Délifrance a organisé deux dates à Singapour et Hong Kong pour célébrer dans deux de leurs points de vente l’évènement. Ils ont demandé aux frères Pourcel de créer deux sandwichs qui seront commercialisés durant les trois mois qui suivent sur l’ensemble de leurs réseaux dans ces […]
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Singapour, Capitale de la Gastronomie Asiatique rêve d’un nouvel avenir culinaire
19 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Singapour rêve t’elle d’un nouvel avenir culinaire ? C’est en effet ce que l’on peut se poser comme question. Longtemps la grande cuisine s’exerçait à Singapour dans les hôtels luxueux de la ville, où les » Festivals de cuisine » voyaient défiler à prix d’or les chefs du monde entier pour exercer leurs talents culinaires […]
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Huit aliments faciles à trouver, que, contre toute attente, vous devriez commencer à manger
18 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Une de nos internautes nous renvoie à nos gaspillages du quotidien… et si nous commencions tous à apprendre à utiliser 100 % de ce que la nature nous donne… Seul petit bémol, c’est que souvent la peau des fruits et légumes est traitée pour que leur conservation soit plus longue… alors le bio est-il la […]
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Mangez des MOTS : Yaourt, Yogurt, Yahourt on y perd son latin
17 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Mangez des MOTS : Yaourt, Yogurt, Yahourt on y perd son latin Les mots traitant de nourriture ont des racines parfois noueuses, dans leur composition et leur étymologie. Vous pouvez y voir une partie de l’histoire en décomposant quelques syllabes courtes. Le yaourt ou yogourt est tellement omniprésent dans la culture mondiale de l’alimentation et notamment […]
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Palais de Tokyo… Monsieur Bleu dandy chic et tendance.
17 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Pour le blog Pourcel nous avons poussé les portes d’un nouvel établissement parisien dont tout le monde parle. La semaine dernière nous étions à MANGER, l’autre adresse du moment, dans un esprit totalement différent. Suivez nous tout près du Trocadéro rendre visite à Monsieur Bleu… Monsieur Bleu c’est le tout récent restaurant ouvert à Paris […]
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Le Languedoc-Roussillon à du talent – Gault & Millau Tour 2013 -
15 juin 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
La presse en parle – Suite à l’évènement Gault & Millau Tour au Jardin des Sens à Montpellier, c’est le journal L’indépendant qui se fait l’échos de cette rencontre de chef en Languedoc Roussillon. Une réunion de chef qui n’a pas manqué de goûts et de saveurs. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK Le […]
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Vous avez dit – MANGER – ?
14 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MANGER, c’est une toute nouvelle adresse parisienne, une création comme Paris les affectionne, improbable, originale, rassurante, gourmande. Le restaurant est situé dans le 11 éme arrondissement de la capitale, non loin des adresses comme Septime, ou l’établissement de Bruno Verjus… Le Figaro Magazine du 24 mai dernier indique même sous la plume de Maurice Beaudoin […]
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Ce chocolat qui n’en finit pas de nous surprendre !
14 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le chocolat est très tendance, et le marché mondial continue à croitre, au blog Pourcel on aime bien vous informer de ce qui se passe autour de cette gourmandise qui nous fait fondre ….. alors quelques nouvelles de la planète chocolat ! Bonne lecture …. Du chocolat qui ne fond pas au soleil Les gourmands […]
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Noma, une table pas loin de la perfection
13 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
L’Express a testé NOMA à Copenhague. Le chef René Redzepi passé un temps au Jardin des Sens à Montpellier, est devenu en quelques années une référence mondiale d’un mouvement culinaire qui remue la planète food. Le journaliste François Régis Gaudry s’est posé à la table du chef. Pour retrouver l’article dans sa forme originale cliquez […]
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» Faire du local ne coûte pas beaucoup plus cher «
13 juin 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
Suite du premier article paru sur le blog Pourcel ce dimanche 9 juin, qui sur le site Huffingtonpost avait lancé un grand papier sur le thème » Panique dans l’assiette, qui sont les fournisseurs des restaurants ? » …. Continuons à explorer l’univers décrit par le journaliste Stanislas Kraland qui depuis a fait couler beaucoup d’encre. « Faire du […]
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Gault&MillauTour 2013 à Montpellier, un étape gastronomique pour les chefs du sud
12 juin 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le célèbre guide Gault&Millau avait invité ce lundi à Montpellier le gratin de la cuisine du sud. Des portes de la Provence au Pays Catalan, tout ce qui compte comme chef avait été convié à rejoindre Le Jardin des Sens des frères Pourcel pour participer au Gault&Millau Tour 2013. Le principe de cette manifestation est […]
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» Toques & Toqués » les pieds dans l’eau à Montpellier pour une bonne action
10 juin 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Les chefs réunis dans l’Association Cl’Hub Chef D’Oc se sont réunis ce samedi matin sur la place du Marché aux Fleurs à Montpellier, pour l’opération de promotion des produits du terroir du Languedoc » Toques & Toqués « . La pluie qui est tombée toute la journée n’a pas freiné l’enthousiasme des chefs et encore moins […]
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Omnivore, Locavore, Herbivore et maintenant Baladovore … un phénomène médiatique ou un mouvement ?
09 juin 2013
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Tendances
Le Huffigtongpost publie un papier de Stanislas Kraland mettant le doigt sur certains problèmes qui secouent la restauration traditionnelle, le « bien manger « est à la mode, mais tout ça prend il en compte la problématique de 80 % des consommateurs qui regardent le prix avant l’origine ?. Ajourd’hui la fibre bio et écolo touche la restauration, […]
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Park & Suites leader européen de l’Appart Hôtel entame une étroite collaboration avec les frères Pourcel
07 juin 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Après Montpellier au début du mois de mai, c’est à Paris Bercy que les frères Pourcel ont continué à faire connaître le partenariat qu’ils ont entamé avec le groupe Park & Suites, leader européen de l’appart Hôtel avec 55 enseignes en Europe. Au cours d’une conférence de presse organisée à l’hôtel Park & Suites de […]
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Ce samedi 8 juin, les chefs de Montpellier vous présentent » Toques & Toqués «
07 juin 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est ce samedi 8 juin que les chefs Montpelliérains réunis sous l’Association des » Cl’Hub Chefs » présidé par le chef Éric Cellier vous présentent » Toques & Toqués » une animation culinaire qui se déroule sur une des plus belles places du coeur de Ville de Montpellier. 9 chefs vous serviront chacun une de […]
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Sur la première Air France, nouvelle carte et salades personnalisées par J. Robuchon
06 juin 2013
Catégorie : Chefs
Le mag L’express Style sur le net dévoile que le Cef J. Robuchon signe la cuisine de la classe Première pour Air France sur les deux prochains mois pour les vols long-courriers. Une bonne nouvelle pour les VIP qui pourront enfin prolonger l’expérience déjà entamée dans le Lounge Air France de la classe première à […]
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En septembre, on devrait bien manger à la Gare Saint-Lazare à Paris grâce au chef Fréchon
06 juin 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Le Figaroscope publie une interview du chef du Palace le Bristol à Paris qui donne quelques éléments sur l’ouverture de son restaurant à la Gare Saint-Lazare à Paris. Éric Fréchon: «Je veux faire de la gastronomie accessible» En septembre, à Saint-Lazare, Éric Fréchon sera le premier chef étoilé d’Europe à diriger un restaurant dans une gare. LE […]