Archive for 'Chefs'
Plats de chefs sur les compagnies aériennes
24 juil 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est un problème récurant dans de nombreuses compagnies aériennes, comment assurer une cuisine de qualité constante dans les conditions d’un vol long courrier . Souvent, le moment du réchauffage du plat c’est l’instant où tout bascule, une préparation de bonne tenue gustative peut se transformer en un plat immonde. Alors les grands chefs s’y consacrent […]
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- Vogue – vers le Brésil pour les chefs Atala et Ducasse
23 juil 2013
Catégorie : Chefs
L’année prochaine, le Brésil ne sera pas seulement l’hôte de la Coupe du Monde de Football mais aussi l’année de tous les succès pour un pays en plein développement comme le Brésil. Les chefs français s’intéressent à la destination, pour preuve un nouveau restaurant de cuisine fusion/française sera ouvert par deux des meilleurs chefs au […]
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Pourquoi pas une daurade en croûte de sel au Jardin des Sens
21 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Recettes atelier de cuisine
Cela ne fait pas partie des plats que sert le Jardin des Sens, leur restaurant à Montpellier, mais les frères Pourcel se sont essayés pour une commande particulière à servir un plat traditionnel que l’on voit pratiquement plus dans les restaurants de nos jours : Une daurade cuite en croûte de sel. La cuisson en croûte […]
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Can Fabes de la famille Santamaria définitivement fermé à la fin du mois d’août
19 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Ouvert il y a plus de trente ans en Espagne par le chef aujourd’hui décédé Santi Santamaria, le restaurant deux étoiles Can Fabes fermera ses portes fin août car il n’est plus « viable » économiquement, a annoncé sa famille. « Après trente-deux ans d’une merveilleuse aventure culinaire et gastronomique au pied du Montseny (dans le nord-est de l’Espagne […]
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Saint-Tropez pas si Off que ça …. les bonnes adresses …. et même plus.
18 juil 2013
Catégorie : Bon plan du mois, Bonnes adresses, Chefs
Début juillet tout s’active sur l’incontournable Saint-Tropez. Les touristes affluent et les premières grandes fêtes s’y déroulent déjà. Les années passent et Saint-Tropez reste Saint-Tropez, n’en déplaise à ceux qui considèrent que la destination a perdu de son charme. Saint-Tropez reste une attraction mondiale que beaucoup de pays envient. À force d’entendre parler de la France […]
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Une mini-pastèque voit le jour en Chine
18 juil 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Certains appellent ça mini-concombre, on la trouve déjà en France sur le marché de Rungis. Venant pratiquement exclusivement de Hollande où elle est cultivée, elle fait son apparition en Chine, les Chinois la considèrent comme une pastèque ou un micro-melon. Tout récemment, après près de trois années d’efforts, une mini-pastèque baptisée « pastèque pouce » […]
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« Languedoc-Roussillon, le Sud à vivre »
13 juil 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Été 2013 – Magazine Sud de France – « Languedoc-Roussillon, le Sud à vivre » Pour la troisième année consécutive, Sud de France fait paraître en partenariat avec le groupe Midi Libre, la version été 2013 du magazine Sud de France. Ce guide de 96 pages présente le tourisme en Languedoc-Roussillon en quatre rubriques principales […]
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Être les meilleurs – élément très subjectif – pour le journal Le Monde les frères Roca à Girona c’est évident
13 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Pour le quotidien Le Monde dans sa rubrique Style signée par Jean-Paul Géné retrouvez un papier qui vous amène en voyage chez les frères Roca, vous savez le restaurant classé » Meilleur du monde » il y a seulement quelques mois. Juste pour le plaisir suivez JP Géné dans son son voyage culinaire… Une envie […]
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Sergi Arola à ré-ouvert son restaurant à Madrid
12 juil 2013
Catégorie : Chefs
Bonne nouvelle, c’est lors d’une conférence de presse que le très talentueux chef espagnol Sergi Arola à annoncé la ré-ouverture de son restaurant deux étoiles à Madrid. Après une période financièrement compliqué et la fermeture subite du restaurant par les services de l’État espagnol, le chef et son épouse redémarra l’activité de leur restaurant après […]
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Restauration : Ca bouge enfin à l’aéroport CDG
12 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
- Les cordonniers sont souvent les plus mal chaussée – ADP qui gère les aéroports de Paris et qui exportent leur savoir faire dans le monde entier pour participer à la création des aéroports parmi les plus moderne du monde, pouvaient prétendre à tout sauf à donner l’exemple en terme d’accueil, de propreté, d’organisation, de […]
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Maison Blanche : la plus belle des tables pour assister au feu d’artifice du 14 juillet à Paris
11 juil 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Maison Blanche : la plus belle des tables pour assister au feu d’artifice du 14 juillet à Paris. Le traditionnel feu d’artifice du 14 juillet sera tiré depuis le Champ-de-Mars, face à la Tour Eiffel, à partir de 23 h sur le thème « liberté, égalité, fraternité ». Loin de la foule, certains restaurants offrent une vue imprenable […]
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Ces 8 aliments Européens que vous ne trouverez pas aux USA
08 juil 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Vous partez aux États-Unis ? Alors découvrez 8 aliments produits en Europe que vous êtes sûr de ne pas retrouver sur vos tables, faites une cure de Roquefort et de foie gras avant de vous rendre sur la sol américain, car sur place, vous ne pourrez en consommer. Les Etats-Unis ont banni de nombreux aliments […]
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Le saumon fumé brûle
07 juil 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
C’est sur le monde.fr qu’une de nos internautes a récupéré cet article que nous vous diffusons. Le prix du saumon fumé s’emballe, et même le risque de pénurie pour les prochaines fêtes de fin d’année pourrait avoir lieu… Cause première : le prix de base du saumon qui ne cesse d’augmenter vu la demande de […]
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Croquants aux amandes de Montpellier
07 juil 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Presse & Médias, Produits Saison marché
A Montpellier on ne connaissait pas les craquants aux amandes. Alors une internaute éclairée, nous a transmis la recette diffusée à l’ocassion du Tour de France 2013, trouvée sur le site de mag en ligne Le Point. Cliquez sur le LINK ci-dessous pour retrouver l’article dans son intégralité et la vidéo de la recette. Montpellier […]
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Tour de France 2013 – Grande Fête populaire à Montpellier -
06 juil 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Montpellier Ville étape du Tour de France 2013, toujours un grand évènement populaire qui au-delà même de l’épreuve sportive, c’est bien les animations de la caravane du Tour qui attire la foule. Et cette année encore une foule considérable c’était donné rendez-vous sur la Place de la Comédie pour assister au départ du Tour de France, […]
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Hôtel Le Meurice, bientôt la huitième adresse du chef Ducasse à Paris
05 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
L’hebdomadaire Le Point sous la plume de Thibaut Danancher lance l’information que tout le monde attendait, Ducasse au Meurice ou pas Ducasse … ? Finalement et logiquement le chef Alain Ducasse prendra les reines du Palace de la rue de Rivoli, l’assurance de stabilité et de qualité pour le groupe Dorchester propriétaire de l’établissement. Ce […]
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Montpellier ville étape du 100e Tour de France, la gastronomie ne sera pas oubliée
04 juil 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Tour de France : 6e étape entre Aix-en-Provence et Montpellier La sixième étape du Tour de France emmène aujourd’hui le peloton visiter le Midi entre Aix-en-Provence et Montpellier (176,5km), une étape courte qui devrait convenir parfaitement aux sprinteurs. Tout semble écrit. Un parcours très plat qui annonce un sprint massif à l’arrivée. Une seule petite […]
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- Tous Au Restaurant – a fait étape à Montpellier chez les frères Pourcel
03 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
» Tous Au Restaurant » a fait étape à Montpellier ce lundi au Jardin des Sens des frères Pourcel. L’équipe d’organisation continuait son tour de France dans le sud avant de repartir ensuite sur Lyon. L’évènement aura lieu du 16 au 22 septembre sur toute la France, et c’est en vue d’une mobilisation générale de […]
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Le vin du mois : Château La Cendrillon à Ornaisons
03 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour la promenade vigneronne du début de l’été, nous allons dans le département de l’Aude à Ornaisons, petit village située à une dizaines de kilomètres à l’ouest de l’antique cité romaine de Narbonne, découvrir le Domaine de la Cendrillon. Installée depuis le 17ème siècle la famille Joyeux exploite un vignoble de 42 hectares, le Château […]
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BBQ du WE pour un chef de NY… il plane un air du sud de la France par ici !
02 juil 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
L’été s’installe, c’est le moment des BBQ et des repas entre amis face à la mer ou la piscine. Le site Bonappetit.com vous amène, en compagnie du célèbre chef installé à New York Éric Ripert au Bernardin, dans sa destination de villégiature sur les côtes de Long Island pour préparer avec vous ces quelques victuailles pour […]
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Expo : « Backstage – Maison Blanche Paris » par Andrea Schmitz
01 juil 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Andrea Schmitz – Elle est née le 3 février 1965 à Düsseldorf, elle vit et travaille à Bordeaux depuis 28 ans. Photographe de reportage, elle s’intéresse particulièrement au milieu de la gastronomie et du vin. Après de nombreuses réalisations dans les cuisines avec les chefs Philippe Etchebest, Michel Portos, Nicolas Masse, Keisuke Matsushima, Christophe Girardot et […]
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Wimbledon – cette année encore les balles seront jaunes et les fraises rouges écarlates
01 juil 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché
Elles sont l’âme de Wimbledon nous révèle L’express. A Wimbledon, il faut ramener sa fraise … les quelques 480 000 visiteurs du Tennis club qui déambulent durant la quinzaine de jours où se déroule le fameux tournoi de tennis, ont pour habitude de consommer des fraises. Une habitude qui est devenue au fil des ans une tradition, […]
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En Chine une grande partie du riz produit est contaminé au Cadmium
30 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Le riz au cadmium panique la population Chinoise La Chine fait face à un nouveau scandale alimentaire nous dévoile le magazine Le Point. Contrairement aux précédents, celui-ci ne pourra pas être réglé rapidement. Pour la troisième fois depuis 2011, le célèbre magazine chinois Century Weekly a de nouveau consacré sa une au dernier scandale alimentaire […]
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Poissons, ce qu’il faut savoir. Pourquoi il n’a jamais été aussi cher ?
29 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Poissons, ce qu’il faut savoir… Les prix du poisson atteignent des records au niveau mondial. On parle souvent du prix du pétrole. De temps en temps de celui du maïs ou du blé mais plus rarement du prix du poisson. Et pourtant, aujourd’hui les prix du thon, du saumon et autres flambent et atteignent des […]
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C’est toujours triste un bon restaurant qui ferme
28 juin 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le restaurant deux étoiles de Sergi Arola à Madrid a été fermé par les autorités espagnoles mardi parce que le restaurant a accumulé des dettes importantes aux impôts et à la Sécurité Sociale espagnole. Selon le Telegraph, 148,000 € aux impôts et 160,000 € à la Sécurité Sociale. La crise touche même la grande cuisine […]