Prestation du Président Obama, pour le déjeuner officiel : un menu composé de produits locaux
21 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Le président Barack Obama a entamé, dimanche 20 janvier, son second mandat à la tête des Etats-Unis, en prêtant serment lors d’une courte cérémonie à la Maison Blanche, avant les festivités grandioses de lundi, auxquelles sont attendues des centaines de milliers de personnes. Barack Obama prête serment en privé avant d’entamer son second mandat à […]
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Recette de la semaine : Apéritif cocktail – les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée
20 jan 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème des grands plats dans les petits ! La tradition revisitée. Transformer les classiques de notre patrimoine culinaire pour en faire des préparations modernes et actuelles est certes un exercice périlleux mais tellement captivant. Alléger, recomposer, déstructurer sont […]
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C’est le 4 février que sera lancée la version 4 de Top Chef, avec un candidat qui arrive de Montpellier du Jardin des Sens
19 jan 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Après plusieurs mois d’absence, l’émission culinaire « Top Chef » sera de retour sur M6, lundi 4 février en première partie de soirée. Au programme, toujours le même présentateur Stéphane Rotenberg, le même jury qui vieillit un peu, mais toujours aussi sympathique et composé de Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Christian Constant et Jean-François Piège, mais […]
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Fukushima, qui peut encore croire que les poissons contaminés resteront sur zone ?
19 jan 2013
Catégorie : Presse & Médias
Des poissons extrêmement radioactifs pêchés au large de Fukushima Un poisson pêché à des fins de contrôle près de la centrale nucléaire accidentée de Fukushima présente un niveau impressionnant de contamination radioactive, plus de 2 500 fois supérieur à la limite légale fixée par le Japon, a annoncé vendredi l’opérateur du site atomique. La compagnie […]
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Les chefs de cuisine sont-ils des psychopathes ?
18 jan 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Un article que nous communique une internaute fidèle du blog… qui n’a pas manqué de nous interpeler ! Les chefs de cuisine sont-t-ils des psychopathes ?… C’est effectivement une question que l’on pourrait se poser, mais lorsque l’on découvre la liste des professions qui en comptent le plus, on est rassuré, les chefs de cuisine […]
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Réclamons plus d’humanité pour les crabes, homards, crevettes… ! Les crustacés craignent la douleur !
18 jan 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Il semblerait que les crustacés (dont une étude portant sur les crabes) montrent une forte sensibilité à la douleur. Donc les chefs devront-ils prendre en compte ce facteur lorsqu’ils vont maintenant cuisiner ces petites bêtes ? Jusqu’à maintenant il ne paraissait pas cruel de cuire les crustacés dans l’eau bouillante considérant qu’ils étaient insensibles à la […]
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Depardieu : profession restaurateur et épicier à Paris
17 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Gérard Depardieu, l’acteur est immense, chez lui jouer la comédie est un don, il joue sur scène comme dans la vie, mais même si sa vie est un jeu, c’est avec gourmandise et sans faux-semblants qu’il l’a dévore. Gourmandise, c’est justement de cela qu’il s’agit, franchouillard, gueulard, rigolard, amoureux des mots et des textes, il […]
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12 restaurants en liste pour obtenir une troisième étoile en 2013 dans le monde
16 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Continuons sur la lancée des prévisions pour 2013, en regroupant quelques sources médiatiques et professionnelles, nous avons imaginé ou repensé une liste de restaurants susceptibles d’être les nouveaux trois étoiles dans l’année… Il en ressort une douzaine d’établissements qui seraient sur la route de la distinction suprême. Nous n’irons pas jusqu’à donner notre avis personnel […]
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En 2013, soyez totalement branché cuisine… les chefs Pourcel ont choisi pour vous…
15 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
2013 démarre, une grande année bizarre se prépare, mais la vie est un jeu, cessons d’être négatifs et moroses, jouons ! Soyons un peu underground, oublions les codes et misons sur la différence… Dans toutes les tendances annoncées pour cette année, les frères Pourcel ont sélectionné pour vous ces alternatives au quotidien, ne subissez pas […]
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Un grand chef, un produit : le sel par André Chiang à Singapour
14 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous en avons parlé très souvent sur le blog Pourcel, le chef André Chiang, ancien des équipes Pourcel à Montpellier, Paris, Bangkok, Shanghai… et qui a créé sa table à Singapour où il fait un très beau succès, est à l’honneur sur Leparisien.fr dans la rubrique » Un grand Chef, un produit « . Cette fois-ci […]
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En 2050, les produits courants d’aujourd’hui seront devenus des produits de luxe
14 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Beaucoup d’entre nous ne connaîtront pas le problème, mais le monde change et notre nourriture va changer aussi, pas volontairement, mais nous subirons dans les années à venir de nombreux changements dans notre consommation. Les matières premières augmentent sans cesse, et les aliments suivent ce cours, les produits de base composant notre consommation se transforment […]
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10 aliments Detox pour bien commencer l’année
13 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Vous réfléchissez déjà à votre forme pour l’été, pour le déjeuner à la piscine ou sur la terrasse, la tendance sera santé et detox, alors quelques pistes, retrouvez 10 aliments detox indispensable dans votre assiette. Beaucoup de consommateurs ont maintenant compris qu’il est temps de bien s’alimenter et surtout, d’éliminer toutes les toxines de notre […]
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Carole Rousseau prochainement sortie de MasterChef ?
12 jan 2013
Catégorie : Presse & Médias
Carole Rousseau virée de MasterChef indique Télé Loisirs. Ça bouge du côté de la télé version cuisine, la guerre des audiences a bien lieu, et des têtes risquent de tomber. Alors que Top Chef va démarrer dans quelques jours, allons-nous ressentir un fléchissement d’énergie également sur M6 ? Au blog Pourcel, nous allons suivre le […]
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Les 10 plus belles destinations de voyages autour du vin en 2013, la France oubliée
12 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
Le magazine américain Winemag publie les 10 plus belles destinations de voyages autour du vin. Pour les amateurs de vins, il n’y a pas de meilleure façon d’explorer le monde qu’autour de ces vignes qui, à travers la planète, donnent les meilleurs breuvages. Le marché du vin devenant de plus en plus global et mondial, […]
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Des personnalités s’engagent pour dénoncer la surpêche
12 jan 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Emilia Fox PETA est une association internationale de défense des droits des animaux militant contre l’expérimentation animale, la fourrure, la consommation de viande… plutôt considérés comme activistes, ils ont une longue histoire plutôt réussie grâce à des campagnes de sensibilisations anti-fourrure avec des photos de célébrités nues qui ont marqué les époques. Avec la campagne […]
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Tendance cuisine : 2013 déclaré Année internationale du Quinoa
11 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
L’année 2013 a été déclarée « Année Internationale du Quinoa » (International Year of the Quinoa IYQ) par la FAO (Food And Agriculture Organization), une reconnaissance pour les peuples indigènes des Andes, qui ont maintenu, contrôlé et protégé leur céréale traditionnelle. Le quinoa est considéré comme une nourriture essentielle pour les générations actuelles et futures, grâce à leurs […]
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Consommation : – Les sodas rendent dépressif – Un petit déjeuner agité augmente le stress pour la journée
11 jan 2013
Catégorie : Tendances
Le mode de vie moderne n’a pas que du bon, loin de là, la société de consommation dans laquelle nous vivons nous mène à des pratiques quotidiennes qui perturbent notre équilibre. Insidieusement, nos modes de consommation influencent nos comportements. Prenons le temps de se pencher sur nos mauvaises habitudes… deux exemples : Soda ou café […]
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Une épicerie bien étrange…
10 jan 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Hier, nous vous parlions sur le blog Pourcel de la viande chevaline, nous continuons aujourd’hui en faisant même mieux, retrouvez les animaux sauvages dans le rayon de cette épicerie. C’est le travail photographique que présente l’artiste photographe Agan Harahap qui met en scène la faune sauvage en itinérance dans une épicerie. Cette série de photos intitulée […]
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Reprendrez-vous un morceau de cheval ?
09 jan 2013
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Tendances
« Le cheval revient au galop dans les assiettes » c’est ainsi qu’est titré un article du magazine Courrier International paru le 28 décembre dernier « traduit d’un papier du journaliste anglais David Chazan ». Tout petit et pendant de nombreuses années, les chefs J & L Pourcel avaient sur leur table un steak de cheval […]
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Faute d’excellence, il n’y aura pas de Yquem en millésime 2012
08 jan 2013
Catégorie : Produits Saison marché
C’est le Figaro qui s’est fait l’écho de cette nouvelle assez unique dévoilée par le journaliste Bernard Burtschy. Pour en savoir plus, lisez ci-dessous ou cliquez sur le link. Extraits… En réponse à une vendange décevante, le château a décidé de ne pas produire de millésime 2012. Un choix courageux. Il n’y aura pas d’Yquem 2012. […]
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Découvrez la sérénité dans le bleu des toiles de G. Asse au musée Fabre à Montpellier
08 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses
Depuis le 24 novembre dernier et jusqu’au 10 mars 2013, le musée Fabre de Montpellier consacre une exposition à l’œuvre de Geneviève Asse, artiste contemporaine célèbre pour sa palette bleue. Le Bleu Asse est ainsi aujourd’hui connu au même titre que le Bleu d’Yves Klein ou le Noir de Pierre Soulages. Geneviève Asse présente 22 […]
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Zagat classe les 10 restaurants les plus en vogue au monde en ce moment
07 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Zagat classe les 10 restaurants les plus en vogue au monde en ce moment Retrouvez sur le blog du guide de restaurant du monde Zagat, le classement un peu décalé des dix restaurants les plus en vogue en ce moment et dans lequel le guide vous conseille d’aller absolument dans l’année. Le fil conducteur de […]
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Connaissez vous » El Tocino De Cielo » ?
07 jan 2013
Catégorie : Chefs
Découvrez dans cette vidéo une belle scène de vie autour de la recette d’un dessert traditionnel espagnol, la » Tocino DelCielo « , le tout animé par le savoir-faire du chef parisien Inaki Aizpitarte du restaurant Chateaubriand. Film présenté au Festival Gastronomika 2012 de San Sebastian… le film est réalisé par Nanda Fernandez Brédillard… Tocino del […]
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La Grande Cuisine réunie à Lyon autour de Paul Bocuse fin janvier pour le Sirha
06 jan 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Plus d’une centaine de grands chefs seront réunis autour de Paul Bocuse pour un mémorable dîner fin janvier à Lyon. Le dîner des Grands Chefs du monde se déroulera à l’hôtel de ville de Lyon, le 28 janvier, dans le cadre du Sirha World Cuisine Summit, salon professionnel de la restauration. Ce repas spécial rendra un hommage appuyé […]
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Recette de la semaine : Apéritif cocktail – les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée
06 jan 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème des grands plats dans les petits ! La tradition revisitée. Transformer les classiques de notre patrimoine culinaire pour en faire des préparations modernes et actuelles est certes un exercice périlleux mais tellement captivant. Alléger, recomposer, déstructurer sont […]