12 restaurants en liste pour obtenir une troisième étoile en 2013 dans le monde
16 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Continuons sur la lancée des prévisions pour 2013, en regroupant quelques sources médiatiques et professionnelles, nous avons imaginé ou repensé une liste de restaurants susceptibles d’être les nouveaux trois étoiles dans l’année… Il en ressort une douzaine d’établissements qui seraient sur la route de la distinction suprême.
Nous n’irons pas jusqu’à donner notre avis personnel de chef… sujet très sensible !
Nous attendons vos commentaires et surtout d’autres idées, nous les rajouterons… laissez des commentaires sur le blog !
Commençons par la France, le guide 2014 sortant fin de mois de février ou début mars, comme à l’accoutumée…
En Europe, la cuisine nordique fait son chemin, aux États-Unis beaucoup de prétendants… en Asie, c’est limité pour l’instant.
Allez on se lance…
En France :
Thoumieux par Jean-François Piège – Paris 7e -
Mirazur par Mauro Colagreco – Menton -
1947 par Yannick Alleno – Courchevel –
En Europe :
Noma par René Redzepi – Copenhague - Danemark -
Mugaritz par Andoni Luis Aduriz – San sebastian – Espagne -
Hibiscus par Claude Bosi – Londres – UK -
Frantzén/Lindberg par les chefs Frantzén & Lindberg – Stockholm – Suède –
Maemo par Holmboe Bang – Oslo – Norvège -
Outre-Atlantique :
Saison par Joshua Skenes – Sans Francisco – USA –
COI par Daniel Patterson – Sans Francisco – USA –
Manresa par David Kinch – Los Gatos – USA –
Asie :
Sushi Sawada – Tokyo – Japon –