Archive for 'Chefs'
MasterChef ça redémarre pour une nouvelle saison à partir du 20 septembre
31 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
MasterChef de retour sur TF1 dès le vendredi 20 septembre Le 20 septembre, MasterChef fera son grand retour sur TF1, à 20h50. Outre une diffusion le vendredi, à la place du jeudi, l’émission proposera de nombreux changements. Un point sur la nouvelle et quatrième saison du concours opposant les chefs en herbe. Changement de diffusion […]
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Ca balance grave à Masterchef !
30 août 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Norbert incendié par le jury de « Masterchef » Il y a quelques jours, Norbert Tatayre, finaliste de » Top Chef « , critiquait vivement » Masterchef « , l’émission concurrente, l’accusant de « mentir aux candidats » et de ne leur ouvrir aucune porte. Le jury de l’émission de TF1 a réagi aux propos du cuisinier et n’y a pas […]
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Le 4 septembre à Lima au Pérou sera dévoilée la liste des 50 Meilleurs Chefs d’Amérique Latine
30 août 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Nous vous en parlions la semaine dernière sur le blog F&S, le compte à rebours pour l’élection des 50 Meilleurs Restaurants du continent sud américain s’approche à grands pas. Après les 50 meilleurs restaurants du monde et les 50 meilleurs restaurants d’Asie, classements parrainés par S.Pellegrino et Acqua Panna, focus donc sur la scène gastronomique […]
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Vendange 2013 : une petite récolte en perspective
30 août 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les vendanges commencent dans quelques jours dans la plupart des régions de France, c’est toujours une période très attendue par les viticulteurs qui travaillent durement les terres toute l’année pour découvrir et estimer quelques semaines avant quelle sera la récolte. Et cette année la France s’attend à une « petite » récolte. La filière viticole française table […]
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Montpellier » Au Comptoir de la Compagnie « , la nouvelle adresse – Italian Food – des frères Pourcel
29 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Vous aviez connu depuis 13 ans le restaurant » La Compagnie des Comptoirs » lancé par les frères Pourcel, une cuisine du monde entre Orient et Asie. Vous allez découvrir maintenant » Au Comptoir de la Compagnie « , le tout nouveau bistrot qui sera ouvert dès ce jour à Montpellier en lieu et place de […]
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A Dubaï, les restaurants de grands chefs se multiplient, les Anglais sont les plus présents sur le marché.
28 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Il est clair depuis un certain temps maintenant que la fortune de Dubaï est repartie à la hausse. Si la crise financière mondiale avait fait des ravages en 2008, la ville est repartie maintenant dans la course aux investissements. Les gratte-ciel étincelants surgissent à nouveau et de nouvelles attractions les plus époustouflantes sont annoncées chaque […]
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Jus de légumes, cocktails de légumes…. bénéfique pour la santé … mais attention au sel !
27 août 2013
Catégorie : Les cocktails, Produits Saison marché
On sert les légumes à boire en entrée ou en collation, on les accompagne d’une branche de céleri ou d’une tranche de citron… On leur attribue plusieurs vertus santé et notamment très tendance detox, mais sont-ils aussi parfait qu’on pourrait le penser? Dépourvu de gras et vitaminé, le cocktail de légumes est considéré comme un […]
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Pour Noma, René Redzépi à Copenhague a pensé sa nouvelle cuisine autrement
25 août 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Noma : Time and Space Deux ans déjà que le chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague avait l’idée de créer un nouvel espace cuisine. Durant l’été, nous vous l’avions annoncé sur le blog Pourcel,, le chef avait attaqué de lourds travaux pour redémarrer après la fermeture annuelle d’été avec une cuisine flambant neuve […]
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Thomas Keller ouvre une première boutique de » produits signatures » à côté de son restaurant » The French Laundry «
24 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Thomas Keller ouvre sa boutique. Son nom : Finesse La boutique se nomme – Finesse – Le magasin d’une cinquantaine de m2 est situé à Yountville, juste à côté de son restaurant légendaire « The French Laundry «, et a ouvert ses portes aujourd’hui. Le chef le plus récompensé des Etats-Unis Thomas Keller a déjà ouvert plus […]
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La Russie cultive du thé dans la région la plus au nord du monde possible pour cette production
23 août 2013
Catégorie : Produits Saison marché
La Russie produit le thé cultivé le plus au nord du monde dans la région de Sotchi qui accueillera d’ailleurs en février les jeux Olympiques d’hiver. Une plante «exotique» au pays du froid. Des centaines d’hectares de théiers sont cultivés en grandes quantités industrielles dans les hauteurs de Dagomys, une station balnéaire du Grand Sotchi […]
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Feran Adria vous divulgue ses 4 restaurants préférés au monde.
22 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le chef catalan Ferràn Adria classe ceux qui sont pour lui les meilleures tables au monde en ce moment. Le tout pour le magazine en ligne du quotidien anglais The Telegraph dans sa rubrique Travel. On y apprend comment il aborde un restaurant lorsqu’il le visite pour y manger. Si le dîner est d’ordre professionnel, […]
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Au coeur de l’Amazonie avec le chef Brésilen Alex Atala
21 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le chef brésilien Alex Atala du restaurant DOM à Sao Paulo, classé n° 6 dans le classement mondial du « Best Restaurants San Pellegrino « et qui devrait ouvrir un restaurant avec le chef Alain Ducasse au Brésil prochainement, vous amène au cœur de l’Amazonie. Accompagné de l’écrivain Allan Jenkins ils ont passé six jours, sur […]
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Helena Rizzo élue Meilleure Chef d’Amérique Latine pour son restaurant Mani à Sao Paulo
20 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La chef Helena Rizzo a reçu le titre de Meilleure Chef Féminin d’Amérique latine à Lima, au Pérou. Tout cela avant la grande cérémonie des » Latin America’s 50 Best Restaurants » qui se déroulera le 4 septembre prochain à Lima. Helena Rizzo est chef au restaurant Mani à Sao Paulo au Brésil. Elle a ouvert son […]
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Les changements climatiques influeraient sur le goût et la texture des fruits, les pommes pour exemple
20 août 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Notre planète s’inquiète des changements climatiques qui pourraient nous faire oublier nos fruits d’antan… Un vrai problème auquel les générations futures vont se confronter … mais on peut aussi se dire que depuis plusieurs générations les manipulations génétiques ont considérablement changé le profil de nos légumes et de nos fruits et pas toujours en […]
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- Masterchef – D’après Norbert, l’émission de TF1 est truquée au montage, et ne prépare pas les candidats à la réalité du métier de chef.
16 août 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Encore une couche sur la réputation de » Masterchef « . Cette fois-ci c’est sur le magazine Le Point que le chef Norbert, ancien candidat à Top Chef et depuis animateur sur M6 en compagnie de Jean, qui se lâche et enfonce un peu plus l’émission de cuisine » Masterchef « . Il faut quand même se […]
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» Adrià-Style » …. Quelle influence sur la cuisine d’aujourd’hui ?
14 août 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Pour ou contre le Adria-Style ? Alors même qu’a été inaugurée à Londres une exposition entièrement consacrée à l’œuvre culinaire de Ferran Adria, et que le chef vient de présenter le contenu de sa Elbulli Fondacion, quelques voix se lèvent pour s’essayer à un débat sur sa vraie influence sur la cuisine d’aujourd’hui. Comme tout grand […]
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Maison Blanche Paris – Coup de coeur pour le Homard Breton par le chef H. Nepple
12 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Un grand chef, un produit : le homard breton par Hervé Nepple Chaque semaine, Relaxnews invite un grand chef à confier ses secrets de cuisine concernant l’un de ses produits fétiches. Rencontre avec Hervé Nepple, chef de la Maison Blanche à Paris, qui affectionne le homard breton. Relaxnews : Pourquoi avoir choisi cet ingrédient ? […]
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Le vin du mois : Les Coteaux de Capimont d’Hérépian
07 août 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour ce mois d’Aout, nous allons chercher un peu de fraicheur dans les Hauts-Cantons biterrois, plus particulièrement dans le village d’Hérépian situé dans le département de l’Hérault à trente cinq kilomètres au nord de Béziers. Nous avons décidé de vous faire découvrir la cave coopérative – Les Coteaux de Capimont d’Hérépian -. Celle-ci fut construite […]
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Découvrez les 15 chefs qui pourraient devenir les plus influents de la prochaine décennie.
05 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les 15 chefs les plus influents de la prochaine décennie Elite Traveler et son critique gastronomique ont récemment nommé les chefs de cuisine les plus influents pour les dix prochaines années. Ces prévisions sont inévitablement quelque peu spéculatives, mais des tendances se dessinent. Beaucoup de ces chefs ont moins de 35 ans et semblent […]
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Gordon Ramsay a t’il la recette miracle pour sauver un restaurant de sa fermeture ?
02 août 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous connaissez certainement l’émission Kitchen Nightmares animée par le charismatique chef anglais Gordon Ramsay, star de la télévision autant en Angleterre qu’aux Etats-Unis. Le principe de l’émission est simple, vous prenez un restaurant qui ne fonctionne pas pour de multiples raisons ( cuisine, décor, service, accueil, concept…. ), le propriétaire accepte de recevoir le chef […]
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Brèves de comptoirs: ce qui vous attend à la rentrée… à découvrir absolument !
01 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Le petit univers de la restauration ne cesse de bouger, il se révolutionne constamment pour le plus grand bonheur des amateurs de bonne bouffe.. oui, on peut le dire ainsi … et sans complexe, l’avenir heureux est à ceux qui aiment prendre du plaisir en mangeant… alors ne nous privons pas, loin des étoiles suivez sur […]
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Quand les chefs imaginent des pique-niques différents … 10 conseils pour réussir le votre
30 juil 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le chef Alain Ducasse a signé courant juillet un pique-nique chic et élégant pour 600 personnes servi sur la Place du Casino de Monte Carlo métamorphosée en prairie. Ce « dîner sur l’herbe » clôtura le week-end d’exception des 150 ans de la SBM, chaque invité se vit remettre un panier en mailles de fer et poignées […]
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Une nouvelle pour cuisine pour Noma à Copenhague
29 juil 2013
Catégorie : Chefs
À Copenhague le Restaurant Noma du chef René Redzepi profite de l’été pour rénover totalement sa cuisine. Ces quelques images de la cuisine en cours de démolition ont circulaient sur le net. Le projet de rénovation a amené l’établissement à fermer le restaurant jusqu’au 1er Août, c’est ainsi que le chef a pu s’offrir un […]
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Le Sergent Recruteur… mais qui est-il ?
25 juil 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Continuons les bonnes adresses découvertes à Paris dernièrement. Il a tout d’un restaurant gastronomique, mais ce n’est pas un restaurant gastronomique dans son code usuel, il a tout d’un bistrot, mais ce n’est pas un bistrot issu de la mode « bistronomie «… Alors qui est-il ? C’est un peu la question que l’on se […]
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Trois grands chefs réunis à Montpellier, sur les traces de leur passé au Jardin des Sens
24 juil 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bon plan du mois, Bonnes adresses, Chefs
C’est dans les cuisines du Jardin des Sens des frères Pourcel à Montpellier que trois grands chefs se sont réunis pour célébrer leur retour 14 ans après. Trois chefs qui ont démarré leur carrière auprès des chefs jumeaux avant d’entamer une carrière hors du commun dans l’univers de la grande cuisine. Une grande fierté pour […]