Archive for octobre, 2014
Ce restaurant gagne le » Award » du meilleur design de restaurant/bar au monde …. pourtant …
13 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Design - décoration, Presse & Médias, Tendances, videos, Voyage destinations loisirs
Ce restaurant de Hong Kong a reçu le Award du Meilleur Design au monde catégorie – Restaurant & Bar – lors du Inside Festival of Interiors qui se tenait à Singapour tout début octobre. Franchement, il y a pas de quoi courir à Hong Kong pour aller admirer la décoration et le design du restaurant, on […]
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- La Jeune Rue – les commerces se mettent en place
13 oct 2014
Catégorie : Tendances
D’après Colette Monsat au Figaro – La Jeune Rue – c’est reparti, le projet avait quelque peu était ralenti en 2014, à tel point que de nombreux médias avaient déjà enterré l’ambitieux projet, mais un peu utopique et prétentieux à la vue de certains. Un projet aussi par forcément bien vu par les habitants du […]
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Manhattan Sardine
12 oct 2014
Catégorie : Pour le Fun
Extrapolez, partez dans un voyage culinaire, voyagez loin dans votre imaginaire… vous survolez Manhattan, une partie de NYC où s’alignent sous vos yeux les buildings … Retour à la réalité… ces buildings sont des boîtes de sardines et de thon entassées. Quelles soient sardines, qu’elles soient thon, qu’elles soient Bacalhau… qu’elles soient à l’huile, à […]
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Dîner des Chefs – Couvent Sainte-Cécile à Grenoble – 6 chefs pour la Fondation Glénat
12 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Lundi 6 octobre se tenait à Grenoble le – Dîner des Chefs – 6 chefs étaient réunis pour servir un dîner prestigieux au Couvent Sainte-Cécile pour la Fondation Glénat. L’éditeur Glénat très connu pour ses éditions de bandes dessinées, mais aussi pour les nombreux livres de cuisine qu’il produit, avait réuni 5 chefs dont leurs […]
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Labbé qui sort/Moret qui rentre – Briffard qui sort/Le Squer qui rentre …. À se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin ?
11 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous arrivez à suivre vous ? … à se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin …. Alléno qui remplace Le Squer – Le Squer qui remplace Briffard – Moret qui remplace Labbé – L’annonce de la sortie pratiquement deux mois avant la date habituelle du guide Michelin France a donné un […]
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Baccarat ouvre bientôt son premier hôtel à New York – Gilles & Boissier en signe le design -
11 oct 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration, Presse & Médias, Tendances, Voyage destinations loisirs
Le premier hôtel Baccarat ouvrira bientôt à New York. Le duo – Gilles & Boissier – architectes d’intérieur dont nous avons déjà parlé sur F&S, a été choisi pour concevoir le premier hôtel Baccarat dans le monde, qui ouvrira ses portes en janvier prochain à Manhattan, à l’occasion des 250 ans de la marque. Situé […]
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Attention vous allez pénétrer dans un univers parallèle avec le chef 3 étoiles David Muñoz
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
Incroyable court-métrage qui met en scène le chef trois étoiles Michelin David Muñoz, nouvelle star de la cuisine tendance à Madrid et dans la Péninsule Ibérique. Un scénario à la fois saisissant et déroutant, un univers glauque et effrayant, qui vous mène dans l’imaginaire où la cuisine provoque des sensations étonnantes, et explosives. Rarement un […]
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1/2 finale du Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) section cuisine à Montpellier … c’est terminé !
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
L’organisation et la supervision des épreuves Cuisine-Gastronomie à Montpellier du concours de MOF 2014 ( Meilleur Ouvrier France ) c’est terminé hier au Lycée Hôtelier Georges Frêche, une session qui fut menée par les deux chefs responsables du site Gilles Goujon Président du Jury et Christophe Bacquié vice Président pour Montpellier. Chacun des plats fut contrôlé […]
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Mercato des chefs … ça continue : Le Squer au Georges V – Jean-Georges Klein quitterait l’Arnsbourg -
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est F&S qui avait fait le premier le parallèle entre le football et le les chefs de cuisine, en ouvrant le Mercato des chefs un peu le même que celui de l’univers du ballon rond… depuis la presse c’est régale, à tels point que même le Figaro et le JDD avaient même repris le terme il […]
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People Cuisine – Robuchon de retour à New York – Nomicos chez Vuitton – Lameloise/Pras au Top pour Tripadvisor – …
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous ne le saviez pas encore ? … et bien voilà, maintenant c’est dit… Et oui le monde de la gastronomie est en ébullition comme les marmites, il faut soulever le couvercle pour voir ce qu’il s’y passe… F&S le fait pour vous … Lisez ci-dessous …. et n’hésitez encore … et encore … à […]
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Cyril Lignac : » Le petit écran fait partie de ma vie mais mon métier, c’est cuisinier. «
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef Cyril Lignac continue son parcours sans faute dans l’univers de la gastronomie et de la bonne cuisine pour tous. Proche de son public et de ses équipes, il sait se remettre en question en permanence ce qui lui permet 10 après ses premiers pas à la télévision dans l’émission » Oui, Chef « , […]
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Les épreuves du MOF 2014 se déroulent encore aujourd’hui dans toute la France
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est pendant deux jours que les épreuves du concours national des MOF Cuisine 2014 ( Meilleurs Ouvriers de France ) se déroulent dans toute la France. À Montpellier, 18 chefs étaient réunis pour constituer le jury sous la responsabilité des deux chefs MOF Christophe Bacquié et Gilles Goujon. Lourde responsabilité que d’organiser une des sessions […]
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La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Définitivement l’établissement Relais & Châteaux le Jardin des Sens à Montpellier se déplacera en centre ville de Montpellier, le souhait des frères Pourcel et d’ Olivier Château se confirme donc. La presse s’en est fait l’écho en ce début de semaine, en place et lieu du Jardin des Sens actuel sera construit un ensemble immobilier […]
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Marc Newson touche à tout du design – de l’objet culinaire jusqu’à chez Apple
09 oct 2014
Catégorie : Tendances
Avant d’être recruté par Apple le très réputé designer australien Marc Newson a même créé des objets à vocations culinaires et de grande consommation, un peu comme Philippe Starck à une époque. Aucun objet, même le plus commun ne lui est indifférent, ustensiles de cuisine, couverts, vaisselle, verrerie il a touché à tout avant de travailler […]
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Un miel – étoilé – fait maison sur la table Loiseau à Saulieu
08 oct 2014
Catégorie : Tendances
Une de nos internautes de F&S a signalé une initiative intéressante qui est assez inédite pour un établissement hôtelier… Découvrez ci-dessous la démarche de cet établissement situé en pleine campagne française. Les clients de l’Hôtel Relais & Châteaux B. Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, pourront déguster un miel fait maison, et ce n’est pas une opération […]
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Kim Jong-un souffre d’un excès d’Emmental, il aimerait le produire en Corée du Nord
07 oct 2014
Catégorie : Pour le Fun
Cinglé certes, totalement en dehors de la réalité sans aucun doute, dictateur assurément, Kim Jong-un à de drôles de comportement à table et dans la vie. Le petit-fils de Kim Il-Sung, fondateur du régime communiste nord-coréen, qui serait âgé de 30 ou 31 ans, n’est pas apparu à la télévision d’Etat depuis le 3 septembre indique […]
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Les Françaises passent 21 jours par an derrière les fourneaux et 6 % de leur vie, les hommes 18 jours.
07 oct 2014
Catégorie : Tendances
Une étude intéressante, qui vous éclairera sur le comportement des Français à table. Nous regretterons que cette enquête ne nous permette pas de comparer avec le comportement des Français il y a 40 ans, nous serions certainement impressionnés par la chute vertigineuse du nombre de jours… Lisez ci-dessous et appréciez ! Les Français passent 21 […]
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Gordon Ramsay à trouvé ses boulets !
07 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay a définitivement trouvé ses boulets, c’est un peu ce que révèle le site d’information culinaire américain Eater ! Kitchen Nightmares, la version américaine de Cauchemar en cuisine sur M6 semble mal se terminer pour le chef Ramsay, lui qui pendant de longues années s’est introduit dans les cuisines de restaurants en difficultés pour […]
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Un hôtel très étonnant ouvre à Pékin – Démesure version chinoise -
07 oct 2014
Catégorie : Tendances
L’ouverture du Sunrise Kempinski Hotel de Pékin est l’une des plus attendues de l’année dans le monde du tourisme. Il symbolise la rapide croissance économique de la Chine. La Chine aime valoriser sa puissance économique au travers de projets pharaoniques. Le dernier en date s’inscrit dans cette lignée. Avec 97 mètres de haut, 21 étages […]
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Bordeaux – Ville la plus Gastronomique au Monde – avant même Paris
06 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bordeaux classée la ville la plus gastronomique sur un site américain, un bon coup pour la ville dont tout le monde parle et qui a subit un gros relooking depuis plusieurs années, pour en faire certainement une des plus belles villes de France. Nul doute que les retombées vont être importantes, et que l’ensemble des […]
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Alain Passard …. » dans les années 1990, j’avais perdu toute notion de saisonnalité «
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
À la suite de l’article sur les potagers des chefs paru sur le post précédent, retrouvez toujours sur le magazine L‘Express une interview du chef Alain Passard ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ) qui explique sa démarche de chef/jardinier engagé dans ses cultures maraîchères. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK pour […]
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- Potager des Chefs – Une tendance que beaucoup de chefs adoptent.
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Il y a 30 ans, dans certains de ses livres de cuisine le chef Michel Guérard à Eugénie-Les-Bains, gambadait dans son jardin potager et aromatique, son souci des bons produits s’affirmait dans l’assiette bien sûr, mais aussi dans le potager. Le seul ensuite à avoir vraiment fait une démarche totale en ce sens, c’est le […]
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Restauration rapide, » Étoiles à Emporter » révèle Paris Match
04 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est Paris Match qui fait un point sur le phénomène des chefs qui se sont lancés dans la restauration rapide ou à emporter, Michalak, Bras, Loubet, Veyrat… auxquels vous pouvez rajouter Pic et Bocuse, la boucle semble bouclée pour l’instant. Il faudra attendre encore quelques années pour constater l’évolution du marché et son potentiel. Forcément […]
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Les grands chefs du monde mis à l’honneur sur la Chaîne » Voyage » à partir du 7 octobre
04 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Nous vous en parlions sur F&S il y a quelques jours, la presse en parle et diffuse même puisque l’émission sera lancée à partir du 7 octobre sur la chaîne Voyage … Quelques infos pour en savoir plus …. Les « meilleurs chefs du monde » …. ( « The World’s Best Chefs » ) emmène les téléspectateurs dans les cuisines […]
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Créer une chaine de FoodTV peut coûter très cher
02 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Créer une chaine de FoodTV peut coûter très cher – C’est l’expérience qu’en a fait le chef de cuisine et star de la télé mondiale Jamie Oliver. En effet, il a créé FoodTube et depuis perd des millions de £, il avoue même perdre « every few months, » ( » un million de £ tous les quelques mois » […]