Archive for mars, 2011
Macau, le rêve américain !
18 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Macau est une ancienne colonie portugaise qui est aujourd’hui, tout comme Hong Kong, une région administrative spéciale de la République Populaire de Chine. Macau, c’est le Vegas asiatique. Seule ville de Chine où les jeux d’argent, donc les casinos, sont autorisés. La ville est le fief des magnats du jeu. Aujourd’hui, ouvert aux sociétés étrangères, […]
LIRE LA SUITE
Scènes de cuisine depuis Macau
17 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
Le blog vous l’avait annoncé il y a quelques jours, la venue du Chef Laurent Pourcel, dans la ville de Macau, pour célébrer l’ouverture du nouveau restaurant français » Horizons » du Crown Hôtel. Exceptionnellement séparé de son frère jumeau, le Chef Laurent Pourcel avait fait le déplacement dans la ville des casinos pour participer […]
LIRE LA SUITE
Metropolis Daily, la cuisine française à l’honneur à Macau
17 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Presse & Médias
Distribué à 300 000 exemplaires, » Metropolis Daily » s’est fait l’écho de l’événement culinaire au Crown Hôtel en compagnie des quatre chefs : Pourcel, Galliot, Isnard et Lerouy.
LIRE LA SUITE
« Cent briques pour Madagascar »
16 mar 2011
Catégorie : Events & Party
« CENT BRIQUES POUR MADAGASCAR » VENTE AU PROFIT DE L’ASSOCIATION ECOLES DU MONDE “ Charles Gassot, producteur de cinéma, homme de l’ombre, s’est pris d’affection pour Madagascar, à tel point qu’il y a créé une association il y a 14 ans, a décidé d’y entreprendre la construction d’écoles de brousse destinées aux enfants de […]
LIRE LA SUITE
Du Glam au Jardin des Sens…
16 mar 2011
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Le Jardin des Sens serait-il devenu le dernier spot à la mode pour photographe inspiré ? Il faut dire que notre belle ville de Montpellier regorge de beaux sportifs talentueux et bien carrossés… Après le rugbyman international Francois Trinh-Duc pour le Midi Olympique Magazine, c’est au tour d’Oliver Giroud, joueur au MHSC d’être l’acteur d’une […]
LIRE LA SUITE
Cannes… ouverture pour le Festival !
15 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
L’ouverture du boutique hôtel » The Five & spa » à cannes se confirme pour dans quelques semaines. La presse en parle sur Nice Matin. Quelques petites rectifications : les frères Pourcel n’ont plus trois étoiles depuis 2005, même si tout le monde le croit encore, et le restaurant qui ouvrira à Cannes s’appellera le […]
LIRE LA SUITE
Midi Gourmand annonce l’arrivée du printemps
15 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
Le numéro 2 du trimestriel Midi Gourmand vient de paraître. Ce magazine aux accents du Sud et développé sur le même principe que Sud Ouest Gourmand, dévoile les talents et traditions culinaires de la région Languedoc-Roussillon et de l’Aveyron. « Il s’agit d’être le découvreur de toutes les géographies du goût, explique le directeur Didier Thomas-Radux, […]
LIRE LA SUITE
6e anniversaire du » The Rose Bar » à Marrakech
14 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
C’est vendredi 26 février dernier que toute l’équipe du complexe Pacha à Marrakech, avec à sa tête Saad Kabbaj, a fêté fièrement le sixième anniversaire du » Rose Bar « , le bar très trendy situé au-dessus de tout l’espace piscine du restaurant le Crystal. L’occasion d’une grande fête qui a réuni les » beautiful people […]
LIRE LA SUITE
Spin : céramiques contemporaines et design
13 mar 2011
Catégorie : Design - décoration
Simple, élégance, organic, fluent… tels sont les mots qui ouvrent sur la nouvelle porte de la boutique show room du créateur de porcelaine SPIN à Shanghai. Il est très étonnant de trouver un lieu aussi raffiné, capable de proposer un produit aussi fin, unique, exclusif et travaillé sur la Chine, pays incontestablement paradis de la […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Soupe de poissons de roche, langues d’oursins
13 mar 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Soupe de poissons de roche, langues d’oursins Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h Recette pour 6 à 8 personnes Ingrédients 800 g de poissons de roche (rascasses, grondins, vives, daurades…), 48 oursins, 3 poireaux, 2 oignons, 4 carottes, 3 côtes de bette, 2 branches de céleri, 6 tomates, 50 cl de vin […]
LIRE LA SUITE
Une pensée pour le Japon…
12 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Les frères Pourcel & Olivier Château transmettent toutes leurs pensées aux familles durement touchées par le tremblement de terre qu’a subi, dans la journée d’hier, la péninsule japonaise. Les centaines de disparus et tués ne font que rajouter de la tristesse et de la peine à cette épreuve qui touche une nouvelle fois durement ce […]
LIRE LA SUITE
À l’origne, de la farine et des œufs… histoire de pâtes…
12 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Lorsque l’on parle de pâte fraîche, ce sont en général des pâtées réalisées à base de farine de blé tendre et d’œufs frais. On peut cependant préparer des pâtes à base de semoule de blé dur et d’eau uniquement, il existe des pâtes composées de farine de sarrasin, de farine de châtaignes, d’épeautre, de maïs […]
LIRE LA SUITE
» Grand Seigneur By Technikart « , le nouveau magazine culinaire à dévorer ou à détester !
11 mar 2011
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
« Grand Seigneur », c’est le tout nouveau hors-série du magazine alternatif Technikart qui met les pieds dans le plat de l’art culinaire. Un mélange épicé d’orgie et d’épicurisme qui nous sert sur un plateau, petits plats, grands chefs, junk food et vins du bout du monde. Lancé le 7 mars, Grand Seigneur s’affiche comme […]
LIRE LA SUITE
Encore quelques jours pour l’exposition » Culture Chanel » à Shanghai
10 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Encore quelques jours pour profiter des derniers moments de l’exposition » Chanel » au MoCa, Musée des Arts Modernes de Shanghai qui se clôture définitivement le 14 mars prochain. C’est en plein cœur de » People Square « , parmi les arbres souvent habillés pour l’hiver en ces période glaciales, que ce bâtiment de verre, jouant […]
LIRE LA SUITE
Paris : Festival du livre culinaire 2011
10 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Le Festival du livre culinaire a eu lieu à Paris, du 3 au 6 mars 2011, dans un lieu hautement artistique du 20ème arrondissement, le Centquatre. Edouard Cointreau, Président et créateur du festival, assisté de sa sœur Béatrice pour la communication, nous avait concocté un salon riche en événements, découvertes et plaisirs gustatifs. Il y […]
LIRE LA SUITE
Un duo de chefs tiennent la scène à Bangkok !
09 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Les événements se succèdent dans le groupe Pourcel, mais ne se ressemblent pas, retrouvez deux jeunes loups de l’écurie de chefs des frères Pourcel à Bangkok pour un duo inédit. Christophe Lerouy, le chef du restaurant » Maison Pourcel » à Shanghai croise bientôt le fer avec Julien Lavigne, le chef du » D’ Sens […]
LIRE LA SUITE
Nouveaux accords mets & vins pour le menu Eclat du terroir du Jardin des Sens
09 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi uniquement du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fine gelée d’asperges de Provence, tartare d’asperges crues et cuites, copeaux de jambon et tempura de sardines. […]
LIRE LA SUITE
Journée internationale de la femme : les femmes qui cuisinent…
08 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Les femmes qui cuisinent… pour leur famille, leur plaisir, leur métier, leur passion… En toute femme se cache une cuisinière ! Femmes aux fourneaux, femmes toquées, femmes chefs, mamans & mamies gâteaux, elles ont toutes reçu la cuisine en héritage et transmettent leur art avec amour. Oui, oui la cuisine est un art, qu’il s’exerce […]
LIRE LA SUITE
C’est reparti pour les soirées à La Compagnie des Comptoirs…
08 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
À vos agenda ! Ne manquez pas le tout prochain rendez-vous à La Compagnie des Comptoirs de Montpellier, avec le célèbre DJ Stefan Greg qui animera une soirée au rythme de la house disco ! Vendredi 18 mars 2011, dès 19h30.
LIRE LA SUITE
Un produit : la bonite séchée (Katsuo-Bushi)
07 mar 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Irrésistible fumet échappé d’un bol de soupe miso, bouquet plein de corps fusant d’une marmite frémissant à petits bouillons… Les arômes et les saveurs capiteuses de la cuisine japonaise font de chaque plat un réel plaisir, et le plus curieux, c’est qu’ils ont souvent le katsuo-bushi pour dénominateur de goût. Son aspect fait penser à […]
LIRE LA SUITE
Le vin du mois : mars au domaine La Terrasse d’Elise
07 mar 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de mars, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour ce mois de mars, je vous emmène découvrir le Domaine La Terrasse d’Elise situé dans un petit village à cinq kilomètres au Nord-Ouest d’Aniane : Saint-Jean-de-Fos. Très beau terroir languedocien, à une quarantaine de kilomètres de Montpellier. La cuvée […]
LIRE LA SUITE
Le Royal Monceau : Un hôtel à vivre !
06 mar 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Le Royal Monceau, un hôtel à vivre ! By Dominique Homs-Vailhé Tout juste réouvert après deux années de travaux titanesques, Le Royal Monceau s’affiche comme la grande nouveauté parisienne de l’année. Racheté par Alexandre Allard et confié au groupe hôtelier singapourien Raffles, le palace historique a été entièrement repensé, sous le coup de crayon de […]
LIRE LA SUITE
Sur le gril… Trois livres et une émission pour parler cuisine et guide !
05 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias
En cette rentrée gastronomique de premier trimestre, période de grand chamboulement médiatique dans le microcosme de la gastronomie, ce sont trois livres qui sortent simultanément dans les rayons des libraires. En vente tout d’abord, depuis mardi 1er mars, le Guide Rouge, édition 2011 du guide Michelin, qui comme chaque année distribue Étoiles et Bibs Gourmands […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Noix de Saint-Jacques poêlée, en coquille, jus truffé aux perles du Japon…
05 mar 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Noix de Saint-Jacques poêlée en coquille, jus truffé aux perles du Japon, fine purée d’artichauts Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des Saint-Jacques 12 coquilles Saint-Jacques, sel, poivre. Jus de truffe aux perles du Japon 50 cl de jus de truffe, 1 cuillerée à café de […]
LIRE LA SUITE
Le dîner annuel des Clés d’Or à la Maison Blanche
04 mar 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Ce mercredi 2 mars, le restaurant Maison Blanche à Paris, accueillait la 15e édition du Dîner des Clés d’Or. Une quarantaine d’hôtels de luxe parisiens étaient ainsi représentés par leur Chef Concierge, une tradition pour cette table parisienne de l’avenue Montaigne d’accueillir les prescripteurs d’adresses de bonnes tables auprès des clients des grands hôtels. Le […]