Archive for 'Chefs'
Le bal des chefs… et la course aux étoiles !
30 mar 2010
Catégorie : Chefs
Plus qu’un bal, c’est une valse qui anime le milieu de la grande restauration actuellement… La crise est passée par là, les grands chambardements pour préparer l’après crise sont lancés…. Les grands palaces parisiens s’organisent pour préparer la concurrence qui arrive sur la capitale, car les prochaines ouvertures du Shangri-La, du Royal Monceau, du W […]
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1ère Bulle du Sieur d’Arques à Shanghai…
24 mar 2010
Catégorie : Events & Party, Les cocktails
Le cocktail du Pavillon France pour « Première Bulle » de Limoux. Sébastien Bonnefoi, bartender installé à Shanghai, qui a créé son école de formation pour barmen « Urbanbar », vient tout juste d’être papa d’un petit Aristide. Partenaire des frères Pourcel sur l’aventure Exposition Universelle pour le « Pavillon France », il profita de la présence de plus de 140 […]
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Le nouveau livre des frères Pourcel en version » Bout du Monde «
19 mar 2010
Catégorie : Chefs
Le livre sortira en France au printemps, il se nommera » Une Plume, Deux Toques « , une plume pour les textes réalisés par la journaliste et chroniqueuse gastronomique Véronique André, deux toques bien sûr pour les deux chefs Pourcel. Il sera aussi en vente dès le 1er mai sur l’Exposition Universelle de Shanghai 2010, en version française […]
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Dîner de gala… au pied des pistes !
18 mar 2010
Catégorie : Chefs
Pas loin de 150 personnes pour le dîner de Gala du festival des « Pistes Gourmandes » étaient réunies dans ce qui semble être l’hôtel le plus luxueux de la ville « Les Barmes de l’Ours ». Seule table étoilée de la ville, toutes les équipes s’étaient mobilisées pour un dîner gastronomique aux saveurs des Alpes. Belle soirée organisée par Marie […]
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Cours de cuisine à Val d’Isère
17 mar 2010
Catégorie : Chefs
C’est en fin d’après-midi, au retour d’une journée bien chargée que Jacques Pourcel a rejoint le centre ville de Val d’Isère pour retrouver les cuisines installées à l’occasion du Festival « Les Pistes Gourmandes » proche de l’Office de Tourisme, pour donner un cours de cuisine pour des amateurs de bonne chair. Quelques habitants de Val d’Isère, […]
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Les frères Pourcel au Tram’s ce soir…
05 mar 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Découvrez le Tram’s (traduisez Trama & Co), l’établissement créé à Agen par Dominique Trama, fils du célèbre Michel trama, le chef trois étoiles de Puymirol. Lisez le lien ci-dessous, le Journal La Dépêche y consacre un beau papier. Gastronomie. Soirée spéciale au Tram’s, aujourd’hui, avec le chef Jacques Pourcel, du restaurant « Le Jardin des sens » […]
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36 heures au Caire… pas une de plus !
17 fév 2010
Catégorie : Chefs
Départ pour Le Caire depuis Paris, embarquement à CDG pour pratiquement 5 heures de vol vers l’Égypte. L’avion est rempli de touristes partis pour de longs séjours à la découverte des pyramides, des pharaons et des sphinx. Nous, nous partons voir le Nil… Le Caire est une métropole tentaculaire, une ville qui grouille de voitures, […]
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Le Snacking des chefs… relais de tendances…
14 fév 2010
Catégorie : Chefs
Un beau programme avait été concocté par Sébastien Ripari et le parrain de la manifestation Jacques Pourcel pour ce Sandwich & Snack Show de Paris. Place donc aux démonstrations de chefs connus et reconnus pour leur avant-gardisme grâce à l’arrivée remarquée du Snacking des Chefs qui investit le Sandwich & Snack Show, après deux éditions […]
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Ces Français qui font la Chine…
13 fév 2010
Catégorie : Les cocktails, Presse & Médias
» Heureux comme un Français en Chine « , tel est le titre des quelques pages qui complètent le grand sujet Shanghai sur le Figaro Magazine de ce matin. 38 pages consacrées à cette ville où » le Futur s’écrit » titre le magazine. Un reportage très bien réalisé qui donne de nombreuses et bonnes adresses, […]
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GaultMillau à Montpellier…..
10 fév 2010
Catégorie : Chefs
La terrasse de la Réserve Rimbaud Ce lundi, rendez vous au bords du Lez, l’équipe de GaultMillau était en déplacement sur Montpellier pour aller à la rencontre des chefs du Languedoc-Roussillon. Une journée bien remplie pour Patricia Alexandre responsable et Directrice de publication du guide GaultMillau, mais aussi du magazine bimensuel. Les Chefs du Languedoc […]
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Du nouveau du côté de Robuchon !
05 fév 2010
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Un papier de Nadine Lemoine sur le journal de l’Hôtellerie…. à lire, ou suivre le lien…. comme d’hab ! 20 restaurants dont deux en France….. mais pourquoi se posent on encore la question de – POURQUOI – ? Joël Robuchon toujours en ébullition Partout dans le monde, mais toujours bien français, Joël Robuchon soutient les […]
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D’Sens….. au sommet de la cuisine à Bangkok !
30 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Un clin d’oeil de Olivier Château en visite à Bangkok à l’hôtel Dusit Thani où les Chefs Pourcel signent la carte du restaurant D’Sens. L’occasion pour lui de dîner dans ce restaurant du groupe Pourcel, et pour une fois de déguster la cuisine que réalisent les Chefs Philippe Keller et Julien Lavigne ! Et d’acquérir […]
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Crystal Marrakech : heure de gloire pour son chef !
24 déc 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
Jaouad Ez Zouaq, le chef des Frères Pourcel au restaurant le Crystal à Marrakech vous présente sa cuisine, l’occasion pour lui de mettre en avant la passion qu’il porte à son métier. Jaouad Ez Zouaq est un fidèle du groupe Pourcel pour avoir pendant de nombreuses années et depuis très jeune d’ailleurs fréquenté les cuisine […]
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Les Relais & Châteaux Paca au Mas Candille !
13 déc 2009
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Les événements se sont succédés durant les 4 jours de la 7e édition de l’International Luxury Travel Market, salon au concept original où les exposants accueillent les acheteurs, selon la formule de la prise de rendez-vous préalable. En marge du salon, le mercredi 10 décembre, pour la cinquième année consécutive, Relais & Châteaux organisait sa […]
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Dîner de gala au Martinez Pour la James Beard Foundation
12 déc 2009
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Le Palace Cannois Le Martinez accueillait pour la troisième fois cette année le Dîner de gala de la James Beard Foundtion implantée à New York qui récompense chaque année dans le monde entier les hôtels et restaurants les plus qualitatif au Monde, en distribuant des Award. Miss Univers et Miss USA entourant les frères Pourcel…. […]
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Quelques photos de la soirée ……
12 déc 2009
Catégorie : Chefs
Laurent Pourcel explique son plat aux équipes de salle du Martinez, en fond Michel Richard. Christian Sinicropi brieffe son équipe cuisine avant le service. Dans l’action, Les Chefs Nicolas Faujanet et Laurent Pourcel observent ! Dans la cuisine la phrase du Maître veille ! Le plat de Michel Richard » Beluga Pasta « Le dessert […]
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Thierry Alix à la conquête de Sète !
08 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Beaucoup d’entre vous le connaissent bien, Il avait rencontré les Frères Pourcel il y a un peu plus de dix ans lors d’un voyage en Colombie, il était à cette époque là chef exécutif à l’hôtel La Samana sur l’île de Saint Martin. Il décida à ce moment-là de regagner la France et de rejoindre […]
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El Bulli ……….. acte I ….. l’ambiance …
30 nov 2009
Catégorie : Chefs
Visite annuelle dans le temple de la Gastronomie Espagnole en cette semaine d’hiver. Exceptionnel car c’est bien la première année que le restaurant de Feran Adria et Julio Soler est ouvert en plein hiver. Ayant attendu une table tout l’été, c’est donc cette fin novembre que nous avons enfin pu inviter une partie de nos […]
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Que boit on comme Champagne dans les palaces Parisiens ?
27 nov 2009
Catégorie : Brèves de Comptoir, Les cocktails, Pour le Fun
Un article fort intéressant sur les Champagnes servis dans les Grands Hôtels parisien, signé André Bercoff. On y découvre que depuis le rachat du groupe Taittinger par le Starwood Hôtels, ce n’est plus du Champagne Taittinger qui est servi à la coupe aux bars du Crillon, mais du Laurent Perrier. On apprends aussi que les […]
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Livre de cuisine….. un article intéressant ….
26 nov 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs
Le 9 éme livre de cuisine des frères Pourcel en cours de réalisation, le livre de cuisine représente pour les chef un bon moyen de communication et de s’affirmer dans un environnement où la reconnaissance du public est un élément important de la carrière d’un chef. Le marché du livre de cuisine est très particulier, […]
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Et Maintenant on amène sa bouteille !
25 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
» Et maintenant on amène sa bouteille ! « , c’est ainsi que titré ce jour Midi Libre édition de Montpellier, concernant l’opération que mène le restaurant le Jardin des Sens depuis quelques semaines. En effet nous vous en avions parlé, les restaurants » Le Jardin des Sens » et » Maison Blanche « vous permettent […]
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Val D’Isère – 15 au 20 mars 2010 – Retenez la date ! -
24 nov 2009
Catégorie : Chefs, Events & Party
IL FAUT RENDRE À LA TERRE, CE QU’ELLE NOUS DONNE ! C’est déjà annoncé comme l’événement gastronomique de l’hiver, ça se passeras donc à Val d’Isère juste après les vacances de février. Un événement dédié à la découverte des produits authentiques et éthiques, où acteurs du développement durable et grands chefs vont se retrouver pour […]
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À découvrir à Tokyo …. le chef Patrice Martineau
21 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
C’est un peu comme » Sens & Saveurs « , vous ne trouverez pas cette table sur la dernière édition du guide Michelin, encore un loupé pour eux……… mais croyez nous, il faut y aller… Très belle sculpture en bambou à l’entrée du Péninsula dans le Lobby C’est dans l’hôtel Peninsula dans le quartier Marunuchi, face […]
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JLP, PB, MH, HH, TA……. et VGE !
20 nov 2009
Catégorie : Chefs
A l’heure où l’émergence des chefs cuisiniers français faisant une cuisine tendance Asiatique, deviennent la coqueluche de la jeune presse branchouille, à l’heure où l’on essaye de nous imposer un renouveau de la cuisine au travers de la citronnelle, du lait de coco, ou du yusu…. Et bien nous nous servions une soupe VGE, une […]
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Histoires de chefs !
19 nov 2009
Catégorie : Chefs
Préparation d’un grand dîner de gala pour 180 personnes ce soir là avec un menu réalisé par six chefs, Paul Bocuse, Marc Heaberlin, les Frères Pourcel, Aso et H. Hiramatsu…. soit au total une bonne quinzaine d’étoiles Michelin réunies au restaurant » La Maison de Paul Bocuse « à Tokyo dans le quartier de . […]