Archive for 'Chefs'
People Marmite… ça surfe cuisine sur le web !
24 oct 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Ça surfe » Cuisine » sur le web, des infos récupérées sur internet, lisez ci-dessous, ou cliquez sur les links… ******************** Marc Veyrat et Laurent Gerra veulent ouvrir un restaurant ensemble Le chef Marc Veyrat a annoncé sur MFM Radio qu’il allait ouvrir, un restaurant avec l’humoriste et chroniqueur de RTL Laurent Gerra. “Lolo (Laurent […]
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La recette de la semaine : 100 % pomme
23 oct 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
100 % pomme Préparation : 1 h – Cuisson : 25 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Cubes de pommes 6 pommes Pink Lady 250 g de sucre + 100 g 50 cl d’eau minérale 1 jus de citron Chips de pommes 3 pommes Granny Smith 100 g de beurre fondu 60 g de sucre […]
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Festival de Cuisine au Relais & Châteaux Albergo à Beyrouth
20 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
Pour la dixième année consécutive le Festival Gastronomique Français se teindra à Beyrouth à la fin du mois d’octobre prochain, plus précisément au restaurant » Al Dente « . 7 chefs se succèderont et présenteront un menu dégustation qui sera différent tous les soirs. Vous retrouverez ci-dessous la liste des chefs et leurs menus, Ce sont […]
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Sky On 57 et son chef Justin Quek au sommet !…
20 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Parmi la vingtaine d’espaces réservés à la restauration que l’on trouve dans le complexe Marina Bay Sands, dont certains tenus par de grands noms de la gastronomie mondiale dont nous avons parlé sur les posts précédents sur le blog Pourcel, un est tout à fait remarquable et fonctionne très fort, c’est celui qui est positionné […]
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Les grands noms de chefs s’affichent ….
19 oct 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Dans les rues de Singapour, on vois défiler le portrait des grands chefs qui sont installés dans l’immeuble de l‘hôtel le Marina Bay Sands, sur les pancartes publicitaires, sur les bus, sur les affichages, dans les publicités sur les magazines…. c’est un matraquage médiatique en ligne…. Ce qui permet de ne pas oublier que le […]
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Sushi Solidaire bientôt en kiosques !
18 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Repéré par une internaute assidue du blog, une information sur un livre qui sort bientôt avec la participation des chefs solidaires pour le JAPON. Source Sushi solidaire est un livre de recettes en faveur du Japon, disponible à la mi-novembre. Les éditions Thema et Wasabi ont demandé aux chefs de se mobiliser en faveur du japon. […]
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Beyrouth : une explosion gastronomique !
18 oct 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle ! Beyrouth était souvent surnommée « le Paris du Moyen Orient » avant les ravages de la guerre, mais selon un article du New York Times datant du 1er juin, la capitale libanaise est sur le bon chemin pour redorer son blason. Beyrouth était souvent surnommée « le Paris du Moyen Orient » […]
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Scènes de cuisine André Chiang/Frères Pourcel
17 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
4 jours dans les cuisines du chef André Chiang pour fêter le premier anniversaire de son restaurant, c’était un vrai plaisir pour les yeux, pour la qualité de la cuisine, pour l’amitié qui nous lie, mais aussi pour cette envie de partager ensemble cet évènement. Des images resteront, celles que l’on croisent dans une cuisine, […]
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La recette de la semaine : loup au vert de blette
17 oct 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Loup au vert de blette Préparation : 55 mn – Cuisson : 65 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du loup 1 filet de loup de 1,2 kg environ 3 feuilles de blette Fricassée de blette 3 côtes de blette 10 cl de crème liquide 15 g de noisettes torréfiées 25 g de parmesan […]
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Bon Anniversaire à toute l’équipe du restaurant André !
16 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
Ce dimanche les frères quitteront Singapour pour rejoindre Montpellier, ce n’est pas sans nostalgie car ils auront passés quelques jours très intenses auprès du chef André Chiang dans son restaurant André, et de tous les nombreux clients qui se sont succédés à la table des chefs réunis pour l’occasion. Un anniversaire fêté avec toute l’équipe […]
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A Singapour André Chiang célèbre avec les frères Pourcel le premier anniversaire de son restaurant
14 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Le restaurant « Par André » à Singapour, c’est bien sûr un chef, une cuisine, mais aussi un lieu, un écrin à la modernité, la création, aux idées nouvelles, aux mélanges des cultures, à une histoire…. la sienne ! Cette histoire, c’est celle d’un jeune cuisinier de Taïwan qui a croisé sur sa route les […]
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En compagnie des frères Pourcel découvrez le Chef André Chiang
14 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Premier anniversaire pour le restaurant André à Singapour. Un événement auquel le Chef André Chiang a souhaité convier ses mentors, les jumeaux Jacques & Laurent Pourcel, pour célébrer ensemble des créations culinaires à six mains. Du 13 au 16 octobre, dans le magnifique restaurant contemporain et raffiné d’André, chaque soir, les trois chefs signent un […]
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Une note d’André, by André Chiang
14 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
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SeaSens à Cannes parmi les grands sur » Valeurs Actuelles «
13 oct 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Cinq continents à table avec le restaurant Sea Sens des frères Pourcel et leur chef Stéphane Giono sur le magazine Valeurs Actuelles de ce week-end et toute la semaine suivant.
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Ferran Adria projeté en salle sur les écrans Français et entre dans vos cuisines en famille
13 oct 2011
Catégorie : Chefs, Tendances
Nous en avions parlé sur le blog Pourcel lors de sa sortie aux USA le film documentaire » Cooking in Progress « consacré au chef Ferran Adria du feu restaurant EL Bulli à Rosas en Espagne. Et bien le film est sorti hier mercredi 12 octobre en salle dans toute la France, alors pour les […]
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Le 18e tournoi des étoilés en images ! Ambiance assurée…
13 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Dimanche 9 octobre, hôtel du Castellet Christophe Bacquié recevait ses invités prestigieux, les chefs étoilés, pour commencer les festivités du 18e Tournoi des étoilés, avec le tirage au sort des poules. 14 équipes en lice. Remise du sac contenant les maillots de l’équipe Pourcel du Jardin des Sens, au chef Laurent Pourcel. Lundi, sur la […]
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Le 18e tournoi des étoilés ! Christophe Bacquié reçoit au Castellet
12 oct 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Qui ne connaît pas le très célèbre « Tournoi des étoilés » qui permet aux grands noms de la gastronomie de se retrouver chaque année pour une rencontre avec leurs équipes, pour disputer un tournoi de football. Depuis 1994, les plus grands chefs français, 2 et 3 étoiles au guide Michelin, tels Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Michel […]
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Un monde de saveurs au Jardin des Sens sur Midi Libre
11 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
10 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Octobre 2011 à 48 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * * […]
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La recette de la semaine : le carré d’agneau rôti au noix…
09 oct 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Le carré d’agneau rôti aux noix, jus parfumé au romarin et à l’huile de noix, salade de mâche Préparation : 35 mn – Cuisson : 8 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients 1 coffre d’agneau de lait Jus d’agneau 1 tête d’ail 1 branche de romarin 1 l de fond blanc huile d’olive gros sel […]
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TV Sud : la Fête de la gastronomie vue par Laurent Pourcel, Michel Kayser
08 oct 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Petit retour en arrière côté événements, avec la Fête de la Gastronomie 2011, dans l’émission Les Aléas du Direct. Laurent Pourcel, chef du restaurant « Le Jardin des Sens » et Michel Kayser, chef de « Chez Alexandre« , sont les invités des Aléas du Direct, sur TV Sud, pour présenter la fête de la gastronomie 2011.
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Sur les marchés de Montréal… Le bonheur est sur les étals
07 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Voyage destinations loisirs
Une petite visite à Montréal et la région de Québec pour quelques jours, le temps de découvrir les prémices de l’été indien qui prend tout son sens à l’arrivée de l’automne, dans cette région du monde. Et c’est à Montréal que nous nous sommes arrêtés et baladés, les rues commerçantes nous ont attirés. Suivez les […]
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Les plateaux repas signés J & L Pourcel pour Val d’Aurelle
06 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Les frères Pourcel et Olivier Château se sont retrouvés ce mardi, dans les cuisines du Centre Anti-cancer de Val d’Aurelle à Montpellier, pour mettre en œuvre et lancer officiellement leur participation dans le partenariat qu’ils viennent de créer avec la Direction du centre. C’est en présence du Professeur Jacques Domergue, initiateur de ce projet, qu’ils […]
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INITIATIVE : un plateau repas signé Jacques & Laurent Pourcel au centre anti-cancer Val d’Aurelle à Montpellier
04 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
En ce mois d’octobre dédié à la lutte contre le cancer du sein, une alliance culinaire va voir le jour pour le bien-être des patients du CRLC Val d’Aurelle à Montpellier. En effet, Jacques & Laurent Pourcel et Olivier Château se rendront aujourd’hui à midi au Centre Régional de Lutte Contre le Cancer Val d’Aurelle […]
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Le vin du mois d’octobre : Mas Nicot
03 oct 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois d’octobre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour l’automne, nous partons en balade vigneronne au Mas Nicot, dans le village de Murles, situé à une vingtaine de kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier. Propriété de la famille Nicot depuis 1773, autrefois, les 300 ha du domaine étaient voués à […]