Archive for 'Presse & Médias'
- De vous à F&S – et si on se disait tout ?
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un petit tour d’horizon de ce qui bouge sur la planète food ! Paris en parle – mais Paris fabulerait il ?… pas si sûr ! Depuis presque un an, l’univers de l’hôtellerie de luxe et de la restauration parisienne se posait la question » mais qui va être le guest chef du futur et […]
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Le Divellec décroche définitivement son enseigne ….
26 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est fait, le chef Jacques Le Divellec décroche définitivement son enseigne du 7 éme arrondissement. Le restaurant ne portera plus le nom du grand chef, qui a régalé plusieurs générations de Parisiens avec sa cuisine du poisson. C’est un article du Sud-Ouest qui nous livre quelques confidences – politiques – bien entendu, son restaurant situé […]
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À la FIAC, la bouffe au régime sec !
25 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
L’envie nous a pris d’aller traîner un peu des les allées de la FIAC 2013, constater si l’art contemporain s’était posé sur la bouffe … ou le contraire … l’effet cuisine à la télé à t-il inspiré les artistes dans le monde ? L’équipe de rédaction de F&S était donc ce jeudi 24 octobre, jour […]
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L’Élysée cherche un chef ! … et un Chef d’État…
25 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Finalement il y a que sur les Guignols de l’Info que le départ du chef de l’Élysée fait marrer …. Sur le plateau du Grand Journal qui recevait Julie Andrieu présentatrice d’émissions de cuisine sur France Télévision, PPD reçoit François Hollande qui en panique recherche un chef de cuisine pour l’Elysée. Le Chef d’État a faim, il réclame […]
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Guide Michelin pour la Baie de San Francisco, pas de changement marquant à l’Ouest
24 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les fins d’année sont les grands moments pour les sorties des guides Michelin classant les restaurants dans certaines parties du monde. Après le Japon Ouest il y a quelques, jours, New York ils y a quelques semaines, avant le Tokyo dans peu de jours, voici donc la version San Francisco, sa baie et la Napa […]
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Deux restaurants trois étoiles de plus au Japon sur le Michelin 2014 région Ouest
23 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est le site Bloomberg qui annonce la nouvelle, la présentation du guide c’est déroulée hier soir au Japon. Michelin ajoute deux restaurants trois étoiles à son guide Japon 2014 de la région de l’Ouest Le guide Michelin Kansai 2014 a ajouté deux restaurants trois étoiles dans l’ouest du Japon, portant le total pour cette seule région à […]
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» Ma Cuisine Française » – Bible gastronomique Contemporaine -
22 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Découvrez le site internet dédié au nouveau livre de cuisine du chef Yannick Alléno, » Ma Cuisine Française « . 500 recettes, 1500 photographies, et plus de 1200 pages, publié en 1000 exemplaires par Laymon Editions ( Éditeur associé du groupe Alleno ). Le livre retrace « Le meilleur des 25 ans de créations de Yannick Alléno, une […]
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Au Phare de Palavas, vous prendrez bien un peu de hauteur ?
21 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Palavas deviendra t’elle une destination gastronomique ? … En tout cas ça semble bouger du côté du petit port populaire sur la Méditerranée du côté de Montpellier. Alors même si la presse locale se pose encore beaucoup de question sur l’arrivée de l’Hôtel Costes pour le printemps prochain en bord de mer, et si le […]
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Observer Food Monthly : Qui sera le chef de la décennie ?
21 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le magazine anglais Observer Food Monthly a élaboré un liste de dix chefs qui semblent représenter le mieux la dernière décennie des chefs de cuisine. Un seul sera élu … et recevra le Award 2013, retrouvez le tout sur The Guardian … au delà du choix des dix personnalités, pas mal d’anglais ( normal pour […]
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Patricia Wells – confidence d’une gastronome : personne n’a vu venir la mondialisation de l’alimentation !
20 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Patricia Wells fut une des grandes plumes de la gastronomie mondiale. Américaine d’origine, amoureuse des bonnes tables, elle a parcouru le France qu’elle aime tout particulièrement pendant de nombreuses années pour visiter les meilleures tables et reporter ses expériences sur le Herald Tribune ( 1980/2007 ) et L’Express ( 1988/1991 ). Ce fut une des […]
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Exposition au Palais des beaux Arts à Paris : » Cookbook, l’art et le processus culinaire «
20 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Alors que s’ouvre la FIAC ( Foire Internationale d’Art Contemporain ) à Paris du 24 au 27 octobre 2013, un des plus grands évènements mondiaux dédiés à l’Art Contemporain, la presse nous informe que la cuisine ne sera pas oubliée du programme qui va animer la ville durant les mois qui viennent. En effet une exposition […]
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Ça parle de cuisine … Ça vous intéresse … nous aussi …. !
19 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ca remue dans les marmites…. une petite revue de presse, quelques rumeurs, et voilà une semaine qui se fine en beauté sur la planète food….. Continuez à suivre F&S, le blog qui vous dit long sur les chefs qui bougent ! Alain Ducasse se confie dans un entretien accordé à TV Magazine sur les […]
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Vous n’avez jamais vu un marché comme celui-là !
18 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
Le marché le plus incroyable du monde, il faut le voir … pour le croire ! Le pays n’est pas clairement identifiable, mais au blog F&S, nous optons pour la Chine. Hai TV
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Un restaurant de Moscou n’embauche que des jumeaux.
18 oct 2013
Catégorie : videos
La restauration et les jumeaux, c’est vraiment deux sujets qui intéressent le blog F&S, à double titre, les Pourcel sont jumeaux et chefs … mais ça vous le savez déjà ! Alors quand une de nos internautes a transmis cette vidéo au blog, nous n’avons pas résisté à vous la diffuser… même si franchement le […]
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» Lucas Carton » du chef Senderens passe dans les main de Potel & Chabot
17 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Cela fait quelques jours que l’information se diffusait dans les milieux bien renseignés à Paris. C’est le magazine Le Point en ligne qui l’annonce officiellement, le Lucas Carton de Alain Senderens célèbre établissement parisien de la Madeleine passe dans les mains du traiteur Potel & Chabot. Déjà il y a quelques mois, la rumeur courait que le groupe […]
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Au budget 2014 de l’Élysée, 50 000 euros pour acheter les vins
17 oct 2013
Catégorie : Presse & Médias
Au mois de mai dernier, l’Elysée avait décidé de vendre une partie de sa cave, soit environ 1200 bouteilles (10% de la réserve) qui représentaient essentiellement des fins de stock. Le produit de cette vente avait rapporté 500 000 euros, la moitié de cette somme a été réaffectée au budget de l’Etat, l’autre moitié a […]
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» Air Baguette » – Le meilleur jambon du monde mis en scène par Feran Adria
17 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
AIR BAGUETTE JOSELITO from JAMON JOSELITO on Vimeo.
Repéré sur le site du jambon Joselito, certainement un des meilleurs jambons au monde, découvrez la recette de la fameuse » Air Baguette » du chef Feran Adria. Sur la vidéo vous pourrez découvrir la recette, mais aussi une idée de présentation. Rendez vous aussi sur le site de Joselito, une vidéo intéressante sur la cuisine […]
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» Chinese Food » la pire chanson de l’année aux États-Unis
17 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
» Chinese Food » sera certainement la chanson la plus débile de l’année. Elle a déjà été visionnée par plus de 5 millions d’internautes en trois jours puisque diffusée le 14 octobre pour la première fois. L’interprète s’appelle Alison Gold, elle à douze ans et vit à Los Angeles. Tous les clichés sont utilisés par […]
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Les grands chefs réunis à Marseille pour les » Grandes Tables du Monde «
16 oct 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le gratin de la Grande Cuisine mondiale s’est retrouvé à Marseille ce dernier week-end pour le congrès annuel des » Grandes Tables du Monde « . La plus prestigieuse association de chefs du monde entier qui se retrouve chaque année pour célébrer la grande cuisine, la tradition française, l’amitié. L’association compte 169 membres. Les chefs qui sont membres […]
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Michèle Obama dans les Landes ? Le souhait du Chef Michel Guérard.
15 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien Sud Ouest qui a diffusé l’information en ligne. Le Chef Michel Guérard a l’ambition d’inviter l’épouse du Président Américain dans les Landes pour appuyer sa démarche engagée dernièrement sur la formation de chefs de cuisine à adopter une démarche saine et santé. Le chef Michel Guérard et son épouse ont toujours été engagés […]
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» Il y a trop d’émissions de cuisine à la télévision « ….
15 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur iTélé que le chef a fait quelques déclarations qui remettent en doute le trop plein d’émissions de cuisine et pâtisserie à la télévision au risque d’une surdose et de rejet des programmes … Voyons ci-dessous ce qu’en pense le chef Cyril Lignac lui même issu d’un programme télé après avoir exercé ses classes […]
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Remix d’un Tournedos Rossini Version Café Boulud à NYC
14 oct 2013
Catégorie : videos
C’est Eater qui diffuse cette vidéo, le tout accompagné d’un remix de Twin Sister’s Meet the Frownies by the Brooklyn band Snowmine …. Y a du rythme ! Le chef Gavin Kaysen de Café Boulud à NYC présente en vidéo fait une version du Tournedos Rossini. Plat classique français composé pour l’occasion de filet […]
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Une application vous propose de devenir Critique Gastronomique
14 oct 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Une application nommée » Gourmets Club » vient de voir le jour. En fait il s’agit d’un » Réseau Social Gastronomique » comme le qualifie la publicité. Dans l’esprit c’est une bonne idée et une application qui pourrait être très utile. Ce qui est plus inquiétant, c’est lorsque l’on propose aux internautes de se prendre […]
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Les ex pays de l’Europe l’Est en tête des consommateurs d’alcools dans le monde… quelques surprises dans la classement !
13 oct 2013
Catégorie : Presse & Médias
Le magazine américain Guyism a établi un classement un peu particulier. Découvrez ci-dessous son top 9 des pays les plus alcoolisés de la planète. On y retrouve quelques valeurs sûres, d’autres concurrents plus inattendus mais également un intrus de taille… comme le Vatican et la Corée. 1. C’est à la République tchèque que l’on doit […]
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Andy Hayler – L’homme qui a mangé dans chacun des restaurants 3 étoiles Michelin – Disparité de notation, HK surclassé -
11 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Interview intéressante d’un grand connaisseur des plus belles tables du monde… à lire sans à priori. Pour le blog F&S nous avons fait un condensé de ses propos. Pour retrouver l’article dans son intégralité et la vidéo qui l’accompagne cliquez sur le LINK… Andy Hayler – L’homme qui a mangé dans chacun des restaurants 3 […]