Archive for 'Chefs'
Plusieurs chefs se retrouvent associés au café Lavazza pour exprimer leurs inspirations
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
Regardez cette vidéo, et les autres aussi qui mêlent des chefs talentueux et un café issu d’une histoire familiale. Chacun d’entre eux expriment leurs passions qui les rapprochent du célèbre café italien Lavazza, le tout pour le calendrier annuel qui sortira dans quelques semaines. Le seul Français qui fasse partie de l’histoire, est Michel Bras, […]
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- De vous à F&S – et si on se disait tout ?
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un petit tour d’horizon de ce qui bouge sur la planète food ! Paris en parle – mais Paris fabulerait il ?… pas si sûr ! Depuis presque un an, l’univers de l’hôtellerie de luxe et de la restauration parisienne se posait la question » mais qui va être le guest chef du futur et […]
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Le Divellec décroche définitivement son enseigne ….
26 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est fait, le chef Jacques Le Divellec décroche définitivement son enseigne du 7 éme arrondissement. Le restaurant ne portera plus le nom du grand chef, qui a régalé plusieurs générations de Parisiens avec sa cuisine du poisson. C’est un article du Sud-Ouest qui nous livre quelques confidences – politiques – bien entendu, son restaurant situé […]
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Bientôt Jean-François Piège version Pâtisserie
26 oct 2013
Catégorie : Chefs
Nous vous l’avions annoncés sur le blog F&S il y a quelques semaines, c’est parti pour Thoumieux du chef Jean-François Piège version Pâtisserie. Nous vous le confirmons donc, nous sommes passés voir la boutique en fin de semaine dernière, les travaux battent leur plein, et le magazine en ligne L’Express confirme aussi ci-dessous. Le quartier de […]
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L’Élysée cherche un chef ! … et un Chef d’État…
25 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Finalement il y a que sur les Guignols de l’Info que le départ du chef de l’Élysée fait marrer …. Sur le plateau du Grand Journal qui recevait Julie Andrieu présentatrice d’émissions de cuisine sur France Télévision, PPD reçoit François Hollande qui en panique recherche un chef de cuisine pour l’Elysée. Le Chef d’État a faim, il réclame […]
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Gault & Millau 2014 revient dans la course des guides gastronomiques qui comptent !
24 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La saison des guides gastronomiques bat son plein. Renaissant de ses cendres, le Gault et Millau, grâce à son équipe et son dynamisme, revient dans la course des guides qui comptent. Sa nouvelle approche éditoriale, son envie d’être plus proche des chefs, son positionnement en région, et toujours sa particularité de découvreur de talent donnent […]
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Guide Michelin pour la Baie de San Francisco, pas de changement marquant à l’Ouest
24 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les fins d’année sont les grands moments pour les sorties des guides Michelin classant les restaurants dans certaines parties du monde. Après le Japon Ouest il y a quelques, jours, New York ils y a quelques semaines, avant le Tokyo dans peu de jours, voici donc la version San Francisco, sa baie et la Napa […]
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Deux restaurants trois étoiles de plus au Japon sur le Michelin 2014 région Ouest
23 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est le site Bloomberg qui annonce la nouvelle, la présentation du guide c’est déroulée hier soir au Japon. Michelin ajoute deux restaurants trois étoiles à son guide Japon 2014 de la région de l’Ouest Le guide Michelin Kansai 2014 a ajouté deux restaurants trois étoiles dans l’ouest du Japon, portant le total pour cette seule région à […]
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» Ma Cuisine Française » – Bible gastronomique Contemporaine -
22 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Découvrez le site internet dédié au nouveau livre de cuisine du chef Yannick Alléno, » Ma Cuisine Française « . 500 recettes, 1500 photographies, et plus de 1200 pages, publié en 1000 exemplaires par Laymon Editions ( Éditeur associé du groupe Alleno ). Le livre retrace « Le meilleur des 25 ans de créations de Yannick Alléno, une […]
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Destination Osaka pour le chef Laurent Pourcel et les cuisine de » La Fête Hiramatsu «
22 oct 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Destination Japon durant une semaine pour le chef Laurent Pourcel dans son périple culinaire qui le mène entre autres de Tokyo à Osaka. L‘occasion pour lui de découvrir Osaka une ville incroyablement dynamique et moderne. Située à quelques petites heures de train de Tokyo ( 3 heures avec le célèbre Shinkanzen ), Osaka est la […]
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Le Boeuf Black Angus de Nouvelle-Zélande en exclusivité à Maison Blanche Paris
21 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Un lieu, Un chef, Un produit … retrouvez Maison Blanche le plus chic des restaurant parisien …. Passionné par la Nouvelle-Zélande depuis plus de 20 ans, Jean-Michel NAGARD commercialise sur la France le bœuf et l’agneau frais venant de Nouvelle-Zélande, du célèbre abattoir Taylor Preston LTD à Wellington. Il sillonne ce merveilleux pays du bout […]
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Au Phare de Palavas, vous prendrez bien un peu de hauteur ?
21 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Palavas deviendra t’elle une destination gastronomique ? … En tout cas ça semble bouger du côté du petit port populaire sur la Méditerranée du côté de Montpellier. Alors même si la presse locale se pose encore beaucoup de question sur l’arrivée de l’Hôtel Costes pour le printemps prochain en bord de mer, et si le […]
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Observer Food Monthly : Qui sera le chef de la décennie ?
21 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le magazine anglais Observer Food Monthly a élaboré un liste de dix chefs qui semblent représenter le mieux la dernière décennie des chefs de cuisine. Un seul sera élu … et recevra le Award 2013, retrouvez le tout sur The Guardian … au delà du choix des dix personnalités, pas mal d’anglais ( normal pour […]
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Patricia Wells – confidence d’une gastronome : personne n’a vu venir la mondialisation de l’alimentation !
20 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Patricia Wells fut une des grandes plumes de la gastronomie mondiale. Américaine d’origine, amoureuse des bonnes tables, elle a parcouru le France qu’elle aime tout particulièrement pendant de nombreuses années pour visiter les meilleures tables et reporter ses expériences sur le Herald Tribune ( 1980/2007 ) et L’Express ( 1988/1991 ). Ce fut une des […]
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Exposition au Palais des beaux Arts à Paris : » Cookbook, l’art et le processus culinaire «
20 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Alors que s’ouvre la FIAC ( Foire Internationale d’Art Contemporain ) à Paris du 24 au 27 octobre 2013, un des plus grands évènements mondiaux dédiés à l’Art Contemporain, la presse nous informe que la cuisine ne sera pas oubliée du programme qui va animer la ville durant les mois qui viennent. En effet une exposition […]
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Ça parle de cuisine … Ça vous intéresse … nous aussi …. !
19 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ca remue dans les marmites…. une petite revue de presse, quelques rumeurs, et voilà une semaine qui se fine en beauté sur la planète food….. Continuez à suivre F&S, le blog qui vous dit long sur les chefs qui bougent ! Alain Ducasse se confie dans un entretien accordé à TV Magazine sur les […]
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» Compatir » à Cadaques, un restaurant unique dans une ville pas comme les autres
18 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Cadaques en pays catalan sur le côte espagnol, à quelques kilomètres de la frontière française, est un village unique, le village blanc se découpe dans le ciel bleu ce dimanche. Paisible, la vie coule lentement au grès des promenades des quelques touristes de ce début d’automne. L’été indien, ici ce n’est pas une légende, c’est […]
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» Lucas Carton » du chef Senderens passe dans les main de Potel & Chabot
17 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Cela fait quelques jours que l’information se diffusait dans les milieux bien renseignés à Paris. C’est le magazine Le Point en ligne qui l’annonce officiellement, le Lucas Carton de Alain Senderens célèbre établissement parisien de la Madeleine passe dans les mains du traiteur Potel & Chabot. Déjà il y a quelques mois, la rumeur courait que le groupe […]
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» Air Baguette » – Le meilleur jambon du monde mis en scène par Feran Adria
17 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
AIR BAGUETTE JOSELITO from JAMON JOSELITO on Vimeo.
Repéré sur le site du jambon Joselito, certainement un des meilleurs jambons au monde, découvrez la recette de la fameuse » Air Baguette » du chef Feran Adria. Sur la vidéo vous pourrez découvrir la recette, mais aussi une idée de présentation. Rendez vous aussi sur le site de Joselito, une vidéo intéressante sur la cuisine […]
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Les grands chefs réunis à Marseille pour les » Grandes Tables du Monde «
16 oct 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le gratin de la Grande Cuisine mondiale s’est retrouvé à Marseille ce dernier week-end pour le congrès annuel des » Grandes Tables du Monde « . La plus prestigieuse association de chefs du monde entier qui se retrouve chaque année pour célébrer la grande cuisine, la tradition française, l’amitié. L’association compte 169 membres. Les chefs qui sont membres […]
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Michèle Obama dans les Landes ? Le souhait du Chef Michel Guérard.
15 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien Sud Ouest qui a diffusé l’information en ligne. Le Chef Michel Guérard a l’ambition d’inviter l’épouse du Président Américain dans les Landes pour appuyer sa démarche engagée dernièrement sur la formation de chefs de cuisine à adopter une démarche saine et santé. Le chef Michel Guérard et son épouse ont toujours été engagés […]
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En classe avec les chefs !
15 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Ce n’était pas un lundi ordinaire hier au Lycée Simone de Beauvoir à Frontignan ( bourgade à côté de Sète, célèbre pour son Muscat )an. Ds le cadre des animations de la » Semaine du Goût » et pour la neuvième participation, plusieurs chefs avaient consacré de leur temps pour animer un déjeuner scolaire. Trois […]
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» Il y a trop d’émissions de cuisine à la télévision « ….
15 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur iTélé que le chef a fait quelques déclarations qui remettent en doute le trop plein d’émissions de cuisine et pâtisserie à la télévision au risque d’une surdose et de rejet des programmes … Voyons ci-dessous ce qu’en pense le chef Cyril Lignac lui même issu d’un programme télé après avoir exercé ses classes […]
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Ne craignez pas le sucre contenu dans vos fruits, et pour une meilleure santé, mangez un « Arc en ciel « de fruits
14 oct 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Pour réduire votre consommation de sucre, éliminer les fruits serait une erreur. Ne craignez pas le sucre contenue dans les fruits, et profitez en même pour essayer de vous appliquer la règle de 5 fruits et légumes par jour. Variez vos fruits frais, et optez pour un arc en ciel de fruits ! Nos régimes […]
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Le vin du mois d’octobre : Domaine Bérénas
13 oct 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour le mois d’octobre, nous allons nous promener à Nébian, village situé au cœur de l’arrière-pays de l’Hérault à environ une heure et une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Montpellier, tout proche de Clermont-l’Hérault. Le Domaine Bérénas est un des plus anciens domaines viticoles privés de France, puisque l’on trouve trace de son exploitation […]