Archive for février, 2015
Jean-Pierre Coffe : » Dans les émissions de cuisine à la tété, on y voit juste des gens qui veulent réinventer la cuisine »
08 fév 2015
Catégorie : Presse & Médias
Discours à double language pour Jean-Pierre Coffe qui s’exprime dans une interview sur La Dépêche, en quelque sorte, il affirme que les chefs ont raison d’aller à la télé… mais il n’est pas sûr qu’il y ait » une adéquation entre les gens qui regardent les émissions de cuisine à la télé, et ceux qui vont dans […]
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Dîner à 4 mains : Daniel Humm/André Chiang, c’est le 6 mars à Singapour.
07 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Dans la série des diners à 4 mains, le chef André Chiang à Singapour continue à inviter les grands chefs du monde, après des chefs comme Mauro Calogreco, Juan Roca… c’est vers New York que le chef du restaurant André s’est orienté. Le dîner aura lieu le 6 mars prochain à Singapour, seulement 30 places sont […]
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En 2015, Maison Blanche à Paris fête ses 25 ans
07 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Historiquement installé dans le 15 ème arrondissement, c’est en 1990 qu’un nouveau destin s’est offert au restaurant Maison Blanche en s’installant au sommet du Théâtre des Champs-Élysées dont les murs appartiennent à la Caisse de Dépôts et Consignations. Le restaurant Maison Blanche appelé aussi 15 Montaigne, situé dans le triangle d’Or Parisien dans le très chic […]
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Gérer sa communication lorsque qu’un chef étoilé est sur la sellette
07 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Personne n’a pu passer à côté de la déferlante médiatique suite à l’article paru sur le site Francetvinfo concernant le harcèlement en cuisine du personnel dans un grand établissement Bordelais voué à attraper 3 étoiles au guide Michelin dans les prochaines années. En quelques heures l’article paru en ligne ce 6 février à 7h du matin, […]
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Meilleur Ouvrier de France 2015 – Une MOF première femme depuis 2007
07 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Meilleur Ouvrier de France 2015 – Une première femme MOF depuis 2007 Hier les résultats du concours » MOF » 2015 cuisine ont été annoncés, 8 lauréats dont une femme ( la troisième depuis la création du MOF cuisine ) ont décrochés le graal. Le concours à lieu tout les 4 ans. Ils pourront dorénavant arborer le […]
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Michelin 2015 … aménagement du territoire et décentralisation, c’est pas encore ça
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Étoilés Michelin 2015 – Après l’énorme buzz de la sortie du guide, vous trouverez ci-dessous quelques croquis qui vous simplifieront la compréhension du palmarès 2015. On remarquera que les étoiles se concentrent toujours dans les mêmes régions, Paris bien sûr puisque c’est la plus grande concentration de tables de France, mais aussi la région Paca […]
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Thierry Marx : “Je crois en l’instruction, qui fabrique des hommes libres”
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est à l’occasion de la sortie de son nouveau livre – L’Homme Positif. Savoir être pour durer – aux Éditions Michel Lafon que le chef Thierry Marx répond à Madame Figaro, une interview pleine de sincérité pour un chef qui par son parcours garde les pieds sur terre. Ses idées du partage et d’accompagner les jeunes […]
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Fat Duck à Melbourne… Heston Blumenthal aux fourneaux pour 6 mois – Le Menu -
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Sucettes de saumon, gaspacho de choux rouge et crème glacée à la moutarde… feront partie des plats que vous pourrez déguster à Melbourne dans le Pop-Up restaurant de Heston Blumenthal dans le Crown Hôtel. En effet, le chef londonien de Fat Duck s’est posé pour 6 mois en Australie pour un restaurant Éphémère, le temps que […]
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Michelin : la pression des étoiles, l’envers du décor … Arnaud Lallement et Michel Trama en scène.
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Plongez-vous dans les cuisines des chefs Arnaud Lallement et Michel Trama, partez à la rencontre des ces chefs étoilés qui au quotidien se positionnent au-dessus des étoiles. C’est sur France TV Info que vous retrouverez cette vidéo qui permet de comprendre l’univers de la haute gastronomie, découvrez l’envers des étoiles. Visionnez la vidéo ci-dessus.
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San Pellegrino dévoile la liste des dix jeunes chefs sélectionnés en France – Un seul ira à la finale mondiale à Milan Expo 2015
05 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Tendances
San Pellegrino dévoile la liste des dix jeunes chefs sélectionnés en France, un seul ira à la finale mondiale à Milan Expo 2015 Les 10 candidats français du concours jeune chef San Pellegrino 2015 ont été annoncés ce jour. Les dix jeunes sélectionnés devront cuisiner le 10 février devant un jury composé de trois […]
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France 2 proposera dès le 11 Février – CHEFS – Clovis Cornillac enfile la veste de chef de cuisine.
05 fév 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
France 2 proposera dès le 11 Février – CHEFS – France 2 a annoncé la date de la première diffusion de sa nouvelle série, ce sera donc ce mercredi 11 février à 20h35 que débutera le premier épisode, en pleine folie – FOOD – la France va forcément succomber à ces téléfilms qui traitent de […]
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Le chef Alexandre Gauthier ouvre son troisième restaurant
05 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Grand oublié du guide Michelin 2015, le chef Alexandre Gauthier, n’en continue pas moins son parcours dans l’univers des grands chefs et avance vers un déploiement de son talent culinaire. C’est ainsi que l’on apprend que le chef vient d’ouvrir une nouvelle table (sa troisième), inattendue puisque celle-ci s’est créée en toute discrétion et a […]
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Nafissatou ouvre un restaurant à New York
04 fév 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Non … ce n’est pas un gag, c’est même très sérieux ! Nafissatou Diallo très connue en France comme la femme de chambre du Sofitel à New York qui a fait tomber DSK, vient d’ouvrir un restaurant dans Big Apple. Nul doute que la nouvelle adresse New-Yorkaise va attirer de nombreux clients qui se rendront […]
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Le guide Michelin un truc de vieux ?… tout le monde en parle … un mystère mystérieux !
04 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Alors le Guide Michelin un truc de vieux ? Et bien NON nous dit Pascal Praud, le guide Michelin c’est : – Notre ADN – Nos Oscars – La cuisine française – L’excellence à table Le temple des machos aussi, visionnez la vidéo … un petite touche d’humour certes… mais pas loin de la réalité.
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Pour la nouvelle saison de Masterchef le jury sera » Sud version Terroir «
04 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Alors, si le public avait souvent reproché que Masterchef était trop » Parisien » trop » distant et froid « , pour la prochaine saison TF1 a finalement décidé de proposer un jury totalement » Province « , plus France profonde, plus terroir, et à priori plus proche du public. C’est ainsi que les trois chefs qui […]
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Michelin 2015 au Quai D’Orsay … le tout en image
04 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Que se soit sur Facebook, Twitter, Instagram ou sur les sites internet, des milliers d’images ont circulé pendant et après la soirée du Palmarès du guide Michelin 2015. F&S est allé voir de plus près les portraits, selfies, et images de la soirée qui ont circulé… Alors désolé pour la netteté des photos, mais ce qui […]
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La Naturalité s’expose sur Le Figaro le jour de la sortie du guide Michelin 2015
04 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Passé inaperçu pour certains, mais pas pour tout le monde, le jour même de la sortie du Guide Michelin 2015 sur Le Figaro le 2 février 20215, paraissait en demi page dans la partie – Le Figaro et vous – une communication sur la – Nuralité – version Plaza Athénée. Depuis quelques jours les rumeurs […]
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Diplomatie, discours, petits-fours & Étoiles
03 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Tout le gratin de la gastronomie et de la cuisine française était donc réuni dans les très belles salles de réception du Quai D’Orsay à Paris pour fêter la sortie du guide Michelin 2015. Du beau monde, des chefs et des femmes de chefs, des chefs très grands, des chefs plus petits, des journalistes, des […]
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Michelin Guide 2015 – 2 nouveaux 3 étoiles octroyées et 2 rétrogradées
02 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est fait après deux semaines de surenchères et de pronostics, le Guide Michelin 2015 est enfin sorti, un soulagement pour certains, une peine pour d’autres, mais finalement c’est comme ça tous les ans. C’est donc en grandes pompes, sous les affres de la République, que le guide a été présenté ce matin à la presse […]
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Le poulet rôti – plat préféré des français
02 fév 2015
Catégorie : Tendances
Encore une enquête sur les plats préférés des Français, il y a quelques années, c’était le couscous, il semblerait que lors du dernier sondage il y a quelques jours, les choses ont changé. La grande enquête BVA pour La Dépêche du Midi dresse un portrait de la France à table plutôt rassurant. Preuve en est des […]
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Tout ce qui marche aujourd’hui à l’étranger est né en France : les légumes – Passard – la cuisine émotive – Gagnaire - la cueillette – Bras - la sauce – Alléno -
02 fév 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
Gastrodiplomatie, contraction des mots – Gastronomie & Diplomatie – c’est le thème de l’article du Nouvel Observateur, qui explique comment la gastronomie française est devenue un élément fort et un atout de notre pays, de sa diplomatie, de sa stratégie de reconquête d’une image positive, d’une valorisation d’un savoir-faire typiquement français. Laurent Fabius, Ministre des […]
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Le premier 3 étoiles Michelin 2015 révélé sur Le Point : Alleno au Ledoyen
01 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Voila le premier trois étoiles de l’année confirmé, et un ou deux autres devraient suivre. Le premier confirmé c’est le chef du Ledoyen à Paris qui retrouve ses étoiles qu’il avait au Meurice mais cette fois-ci pour son nouvel établissement des Champs-Élysée. Retrouvez l’article de Thibaut Danancher pour le magazine Le Point… lisez ci-dessous … […]
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Succès pour la vente aux enchères du mobilier et du matériel de l’Hôtel de paris à Monaco
01 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Enorme succès pour la vente aux enchères du mobilier de l’Hôtel de Paris de Monaco, qui s’est terminée vendredi soir . Elle a rapporté 3 millions d’euros, trois fois plus que ce qui était prévu. En tout cas une pratique qui semble se développer lorsque des grands hôtels et Palaces font des travaux. Quelque 10 000 […]
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Le vin du mois : Le Clos du Lucquier
01 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois, Voyage destinations loisirs
Pour débuter l’année 2015, nous allons découvrir pour le menu du déjeuner au jardin des Sens, l’IGP du Mont Baudile en rouge 2013 par le Clos du Lucquier Le domaine se situe dans le département de l’Hérault en plein cœur du prestigieux vignoble de Jonquières. C’est un très joli village languedocien où la culture de […]