Fat Duck à Melbourne… Heston Blumenthal aux fourneaux pour 6 mois – Le Menu -
06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Sucettes de saumon, gaspacho de choux rouge et crème glacée à la moutarde… feront partie des plats que vous pourrez déguster à Melbourne dans le Pop-Up restaurant de Heston Blumenthal dans le Crown Hôtel.
En effet, le chef londonien de Fat Duck s’est posé pour 6 mois en Australie pour un restaurant Éphémère, le temps que de gros travaux de rénovations soient achevés dans son restaurant situé dans la banlieue de Londres.
Le menu constitué d’une quinzaine de plats est original, ludique et créatif, dans la lignée de ce que réalise le chef anglais dans son restaurant trois étoiles. Eston Blumenthal et son équipe ont fait le voyage à Melbourne pour les six prochains mois. Le menu est facturé 475 USD par personne hors boissons, les convives ont réservé une des 14 000 places disponibles sur internet, et tout affiche complet.
Eston Blumenthal promet un voyage gastronomique multi-sensoriel. Un menu qui mêle histoire, nostalgie, émotion, et fait appel à la mémoire. Découvrez ce que le chef va servir durant ces six mois…
Le menu de FAT DUCK
Aerated Beetroot
Red Cabbage Gazpacho – Pommery Grain Mustard Ice Cream
Nitro Poached Aperitifs – Vodka and Lime Sour, Gin and Tonic, Campari Soda
Savoury Lollies – Waldorf Rocket, Salmon Twister and Feast
Jelly Of Quail, Marron Cream – Caviar Sorbet, Oak Moss and Truffle Toast – (Homage to Alain Chapel)
Snail Porridge – Joselito Ham, Shaved Fennel
Roast Marron – Shiitake Confit, Kombu and Sea Lettuce
Mad Hetter’s Tea Party – Mock Turtle Soup, Pocket Watch and Toast Sandwich
» Sound Of The Sea «
Salmon Poached In Licorice Gel – Endive, Vanilla Mayonnaise and Golden Trout Roe
Lamb With Cucumber – Green Pepper and Caraway
Hot & Iced Tea
Botrytis Cinerea
The Not-So-Full English Breakfast
Whisky Wine Gums
Depuis quelques jours des photos circulent sur Instagram …
Dolbeau
13. déc, 2018
are you open
i would like to book a table for 4 pax
i will be in Melbourne 24/12/201/ 2018 to 04/01/2018
Regards from Nouméa.