Archive for décembre, 2014

La nouvelle  » Asian-Fusion  » … depuis New York l’engouement devient mondial

La nouvelle  » Asian-Fusion  » … depuis New York l’engouement devient mondial

30 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 Pas très étonnant que pour la couverture de son numéro du Nouvel An, le magazine  » New York Magazine  » célèbre  le chef David Chang, il est aujourd’hui l’image même de la réussite d’un jeune chef qui a su renouveler la cuisine  » Asian-Fiusion  » et profiter du boom incroyable et de l’engouement de la […]

LIRE LA SUITE

People Cuisine …. Ils sont tous dingues de Cuisine !

People Cuisine …. Ils sont tous dingues de Cuisine !

30 déc 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

0

 La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … A deux jours du Nouvel An, un peu de légèreté, allons voir du côté des people comment la cuisine leur permet de garder un lien avec la réalité … ou pas … ! Pour son 18 éme numéro de  » People Cuisine […]

LIRE LA SUITE

C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

29 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

Cette semaine c’est encore OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge FOOD sur le web  … Suivez F&S dans l’actu des chefs …   Le chef de Pic à Lausanne ouvre sa table au centre ville Guillaume Raineix, chef cuisinier d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne, ouvre ce lundi 29 décembre son […]

LIRE LA SUITE

La recette de la semaine : Huîtres chaudes et froides en bouchées gourmandes

La recette de la semaine : Huîtres chaudes et froides en bouchées gourmandes

28 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine

0

 À trois jours du réveillon, les Frères Pourcel vous proposer de confectionner une recette d’huîtres, normal pour un dîner de la Saint-Sylvestre !… Du côté de Montpellier, on préfère les huîtres du Bassin de Thau… normal la cuisine c’est avant tout des produits de qualité, et quand ils sont de proximité, c’est encore mieux. Mais en […]

LIRE LA SUITE

Voyage dans  » Le Frigo des Chefs  » par Sophie Brissaud

Voyage dans  » Le Frigo des Chefs  » par Sophie Brissaud

28 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 Sophie Brissaud signe cette fin d’année son tout nouveau livre aux Éditions Tana, le livre c’est une belle plume, c’est 20 chefs et c’est 50 recettes pour découvrir ce que cuisinent les chefs chez eux. Le principe est simple, l’auteur est allé à la rencontre des chefs, non pas pour pénétrer dans les cuisines de […]

LIRE LA SUITE

Hélène Darroze …  » La Cuisine de famille en Héritage « 

Hélène Darroze …  » La Cuisine de famille en Héritage « 

27 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

1

 On continue avec les interviews de chefs sur L’Humanité.fr, après Anne-Sophie Pic et Thierry Marx c’est au tour de la chef parisienne Hélène Darroze de parler de ses racines familiales, de la façon dont elle s’est construite… Rendez-vous émotion et sincérité… Hélène Darroze : « Avec la cuisine, je veux raconter une histoire, une émotion » Des […]

LIRE LA SUITE

Pour les fêtes de fin d’année, ce dimanche les grandes Chaînes de Télé swinguent avec les Chefs de Cuisine !

Pour les fêtes de fin d’année, ce dimanche les grandes Chaînes de Télé swinguent avec les Chefs de Cuisine !

27 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

Pour les fêtes de fin d’année, ce dimanche les grandes Chaînes de Télé swinguent avec les Chefs de Cuisine ! Le réveillon de la Saint-Sylvestre approche, c’est encore pour quelques jours la période de la bonne chère, les bons produits sont encore cette année les stars de ses fêtes de fin d’année… mais aussi et surtout […]

LIRE LA SUITE

Ces blogs qui influencent la gastronomie française … alors seulement info ou véritable influence ?

Ces blogs qui influencent la gastronomie française … alors seulement info ou véritable influence ?

26 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias

19

 Il est certain que dans l’univers des blogs ( comme d’ailleurs dans beaucoup de secteurs ), l’important ce n’est pas de briller, mais c’est de durer. Sur la toile, il existe un nombre considérable de blogs qui traitent de cuisine, certains sont très populaires puis disparaissent du jour au lendemain, car le vrai problème du […]

LIRE LA SUITE

Les 10 Chefs qui ont marqué mondialement l’Année gastronomique 2014

Les 10 Chefs qui ont marqué mondialement l’Année gastronomique 2014

25 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

3

Les 10 Chefs qui ont marqué mondialement l’Année gastronomique 2014 Au cours des ces 12 derniers mois, ces chefs là ont marqué de leurs empreintes le monde de la cuisine, soit ils ont lancé de nouveaux projets audacieux, soit ils ont montré leurs capacités à rebondir, soit ils ont tout simplement attiré l’attention du monde. […]

LIRE LA SUITE

Food Truck – la pâtisserie s’y met aussi ! …  » Fée Délices  » sur les routes depuis ce week-end

Food Truck – la pâtisserie s’y met aussi ! …  » Fée Délices  » sur les routes depuis ce week-end

24 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances

5

 Ils sont jeunes, entreprenants et bouillonnent d’idées… Elle c’est Solène, chef pâtissière qui depuis 8 ans a fait son parcours professionnel en France et à l’étranger avant de se poser sur la Région Languedoc, au Relais & Châteaux – Le Domaine de Verchant – à Castelnau-Le-Lez, où elle a réalisé les pâtisseries pendant deux ans. Lui […]

LIRE LA SUITE

Le plus beau voyage de Fatema Hal :  » Méditerranéennes, la cuisine en partage  »

Le plus beau voyage de Fatema Hal :  » Méditerranéennes, la cuisine en partage  »

23 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

0

 Des couleurs, des parfums, des saveurs, des sourires… beaucoup de sourires sur les lèvres de ces femmes qui font la Méditerranée.  » Méditerranéennes, la cuisine en partage « , c’est le film consacré à ces femmes de la Méditerranée qui font perdurer une tradition essentielle à notre culture – le partage autour de la cuisine -. […]

LIRE LA SUITE

Thierry Marx :  » Le luxe n’est pas une insulte à la misère mais à la médiocrité « 

Thierry Marx :  » Le luxe n’est pas une insulte à la misère mais à la médiocrité « 

23 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Après l’interview hier de Anne-Sophie Pic sur L’Humanité.fr retrouvons ce jour, celle du chef parisien Thierry Marx, très engagé dans un combat qui lui tient à coeur  » remettre le citoyen comme acteur de la société « . Thierry Marx qui était ce mardi soir l’invité du plateau du Grand Journal sur Canal +. Thierry Marx » […]

LIRE LA SUITE

Laurent Pourcel légumes d’hier, mais recettes d’aujourd’hui ….

Laurent Pourcel légumes d’hier, mais recettes d’aujourd’hui ….

23 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

 La presse en parle à l’occasion du lancement du livre Tandem aux éditions Glénat des Frères Pourcel, la presse locale donne un large écho, une occasion à quelques jours des fêtes de parler des bons produits. ****   7 Officiel – Le Tandem Pourcel – Les jumeaux sont en passe d’ouvrir une nouvelle page de […]

LIRE LA SUITE

Anne-Sophie Pic : La chef la plus médiatique de cette fin d’année

Anne-Sophie Pic : La chef la plus médiatique de cette fin d’année

22 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 On la voit un peu partout dans les médias, elle occupe la scène médiatique de cette fin d’année, la chef Anne-Sophie Pic est omniprésente actuellement sur les médias grands publics. Depuis l’annonce de la future ouverture de son prochain restaurant à New York, depuis le prix du  » Rayonnement gastronomique « , depuis son titre de […]

LIRE LA SUITE

À 19 ans, il va faire partie des candidats de Top chefs 2015

À 19 ans, il va faire partie des candidats de Top chefs 2015

22 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

1

 C’est certes une performance d’avoir réussi à être sélectionné pour Top Chef 2015, en emportant le «  Objectif Top Chef  « , surtout quand on est apprenti, que l’on a juste 19 ans et que l’on commence le métier depuis peu. Le jeune homme va vivre une expérience hors du commun, dans un univers de compétition et de […]

LIRE LA SUITE

C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité !

21 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine … Suivez F&S dans l’actu des chefs … !   2015 sera l’année Paul Bocuse Pas étonnant ce sera l’année du cinquantenaire de la troisième étoile Michelin du chef emblématique. En effet la troisième étoile lui a été accordée à […]

LIRE LA SUITE

Ces Bûches de Noël 2014 qui ressemblent à des bûches

Ces Bûches de Noël 2014 qui ressemblent à des bûches

20 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 F&S a sélectionné pour vous les bûches de Noël millésime 2014 qui ressemblent à des bûches… un peu marre des bûches de Noël qui ressemblent à tout sauf au traditionnel dessert du jour de Noël… Malheureusement nous n’avons pas pu toutes les goûter, certains de nos internautes oui … Mais, ce qui nous intéresse sur ce post, […]

LIRE LA SUITE

Les stations de ski sont très inquiètes pour la saison qui démarre aujourd’hui

Les stations de ski sont très inquiètes pour la saison qui démarre aujourd’hui

20 déc 2014
Catégorie : Tendances

0

Les stations de ski françaises s’inquiètent, un manque total de neige, une météo estivale, la crise économique en France et en Europe et maintenant la chute vertigineuse du Rouble en Russie, autant de facteurs négatifs qui risquent de compromettre une saison d’hiver très importante pour l’économie des régions. Inquiétude pour la clientèle Russe Avec l’effondrement […]

LIRE LA SUITE

Haute Cuisine, les grands chefs à la table d’Air France

Haute Cuisine, les grands chefs à la table d’Air France

20 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Ce mercredi 17 décembre le musée de la photographie à Paris, recevait Alexandre de Jugnac PDG le la compagnie aérienne Air France et la journaliste et chroniqueuse gastronomique Véronique André à l’occasion de la sortie du livre Air France « Haute Cuisine ». Le livre sort le 5 janvier aux éditions Gallimard – Alternatives, on retrouve l’équipe qui a travaillé sur […]

LIRE LA SUITE

La restauration rapide n’a plus le privilège du Burger

La restauration rapide n’a plus le privilège du Burger

19 déc 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

1

Les secrets de la folie Burger Les Français en raffolent, on le retrouve pratiquement partout dans le monde, longtemps considéré comme de la malbouffe, aujourd’hui il fait partie du plat préféré de beaucoup de consommateurs. Un steak, deux tranches de pains ronds, de la salade, de la tomate, une sauce mayo ou ketchup, une lamelle […]

LIRE LA SUITE

Midi Gourmand présente le nouveau restaurant de Jérôme Nutile aux chefs du Languedoc Roussillon

Midi Gourmand présente le nouveau restaurant de Jérôme Nutile aux chefs du Languedoc Roussillon

19 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

Ils étaient venus nombreux lundi soir à Nîmes pour célébrer deux évènements, le premier c’était l’ouverture du nouvel établissement du chef deux étoiles Jérôme Nutile dont nous avons déjà parlé sur F&S, et le deuxième c’était la sortie du numéro de Fin d’Année du magazine  » Midi Gourmand « .  » Jérôme Nutile part à la […]

LIRE LA SUITE

Milan Expo 2015 – Hommage au Café avec le Cluster Café de Illy

Milan Expo 2015 – Hommage au Café avec le Cluster Café de Illy

18 déc 2014
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias, Tendances, videos

0

Expo Milano 2015 sera le grand événement mondial pour 2015 à ne pas louper, déjà plusieurs Pavillons ont été présentés à la presse, l’exposition s’annonce passionnante pour tout ce qui va toucher à la nourriture, aux produits et aux nouvelles tendances food. Avec la création du Cluster Café, Illy Café amènera les visiteurs dans un […]

LIRE LA SUITE

Maison Blanche à Paris, dîner prestigieux pour   » Les Sapins de Noël des Créateurs « 

Maison Blanche à Paris, dîner prestigieux pour  » Les Sapins de Noël des Créateurs « 

18 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

0

 Ce lundi 15 décembre, l’Avenue Montaigne était en fête, l’association  » Les Sapins de Noël des Créateurs  » donnait sa 19 éme soirée annuelle, un évènement qui réunit chaque année l’univers de la mode, du show biz, et des médias. Une soirée très people qui a rassemblé une fois de plus les bonnes volontés à quelques […]

LIRE LA SUITE

C’est quoi être un  » Foodie  » ? … ne cherchez plus … la réponse ci-dessous !

C’est quoi être un  » Foodie  » ? … ne cherchez plus … la réponse ci-dessous !

17 déc 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

3

 C’est au  » Grand Journal  » d’Antoine De Caunes sur Canal + qu’en présence du chef Yannick Alléno et du créateur du Fooding le journaliste Alexandre Cammas, que nous avons réussi à en savoir un peu plus sur la Folie FOOD qui anime actuellement la planète.. Un reportage tiré du film  » L’Amour Food  » de […]

LIRE LA SUITE

Pour son dixième anniversaire, Omnivore sort le Grand Jeu ! … 100 invités … La Street Food aura sa scène !

Pour son dixième anniversaire, Omnivore sort le Grand Jeu ! … 100 invités … La Street Food aura sa scène !

17 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances

0

Pour son dixième anniversaire, Omnivore sort le Grand Jeu ! 3 jours, 5 scènes, 100 invités, 9 mois de taff… ce sont les quelques chiffres que livrent Luc Dubanchet. Pendant 10 ans, Omnivore s’est construit une réputation sur la scène de la jeune cuisine française, dès les balbutiements du magazine, le sens était donné, hors des chemins […]

LIRE LA SUITE