Archive for février, 2014
» Talents Gourmands » réunis chez Michel Kayser à Garons pour célébrer les producteurs régionaux.
13 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est à la fin du mois de janvier que le chef Michel Kayser du restaurant » Alexandre » à Garons, a consacré toute une journée aux bons produits du Languedoc Roussillon grâce à l’opération » Talents Gourmands » menée conjointement par le Crédit Agricole et le Bottin Gourmand. C’est Philippe Quintin, rédacteur en chef du […]
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À Sotchi, l’alcool se fait rare… ce sont les Jeux Olympiques d’hiver les plus sobres de l’Histoire
13 fév 2014
Catégorie : Events & Party
«Je suis heureux », c’est la remarque d’un athlète canadien, qui grâce à son passeport canadien, a pu trouver de la bière dans la Maison Olympique du Canada à Sotchi ( ou Sochi ). La bière la plus vendue à l’intérieur du Parc Olympique est la Baltika, une bière russe sans alcool plutôt imbuvable. La Russie […]
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» Méditerranée à Déguster » – Un salon cuisine et santé qui ne manquera pas de goût !
12 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le MAD, c’est l’évènement » Méditerranée à Déguster » un nouveau salon thématique qui verra le jour en 2015 à Montpellier, et qui sera le reflet des tendances de la cuisine d’aujourd’hui dans tout le bassin Méditerranéen. Les fondations ont été posées ces derniers jours par » Montpellier Évents » qui aura en charge d’organiser […]
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Malgré une forte tendance – seulement 110 Food Trucks recensés en France -
12 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les Food Trucks ont du mal à se développer en France, il faut dire que le pays n’était pas préparé pour ça, cette mode venue des États-Unis, s’est tout d’un coup installée dans notre pays. Le grand vide de la législation a fait que ne sachant pas comment réguler leurs implantations, beaucoup de municipalités préfèrent […]
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Dîner des Présidents Hollande et Obama hier soir à Washington : une mise de table plutôt chargée …
12 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse, n’ayant pas grand chose à raconter sur la visite du Président Hollande à Washington, s’est fait l’écho toute la journée sur les chaînes d’infos en continu sur le dîner d’hier soir à La Maison Blanche et surtout la question essentielle » à côté de qui serait assis le Président Hollande, vu qu’il n’y […]
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Les chefs Michel Trama, Pierre-Olivier Prouhèze et Jacques Pourcel avec les jeunes vignerons de l’Hérault
11 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
C’est juste avant le week-end que » L’Ambassade Des Vignerons » à Juvignac, à proximité de Montpellier, a réuni trois chefs pour aller à la rencontre de 18 vignerons du Languedoc. C’est Michel Trama du restaurant L’Aubergade, non loin de Agen dans le Lot-et-Garonne, qui menait la dégustation accompagné des chefs Pierre-Olivier Prouhèze du restaurant Prouhèze à Montpellier […]
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Le Chef Didier Germain honoré par la Ville de Montpellier
11 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Si depuis toujours au blog F&S nous avons décidé par choix de ne pas relater les remises de médailles ou les cérémonies trop officielles, et bien cette fois-ci nous faisons exception à la règle. Car c’est avec beaucoup d’émotion que nous étions présents à la remise de la Médaille de la Ville de Montpellier au […]
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Hélène Darroze : Mon défaut – la gourmandise -
11 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Repérée par une lectrice assidue feminine bien sûr, une interview de la chef Hélène Darroze parue sur le magazine L’Express Style … derrière François-Régis Gaudry à la plume …. Vous en saurez plus sur la chef, ses rêves et ses envies … À lire i-dessous ou en cliquant sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité… […]
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Un nouveau restaurant El Bulli ouvrira en 2016 indépendamment de la Elbulli Fundacion
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce n’était pas un projet du chef Ferran Adrià, mais il semblerait que celui-ci ait mûri depuis le lancement de la ElBulli Fundacion. Un restaurant devrait voir le jour en 2016 sur des terrains attenants aux bâtiments de la fondation. Les adeptes de la cuisine du grand chef catalan vont se réjouir de cette nouvelle. Lisez […]
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Joël Robuchon : garder la santé commence par bien manger
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes a repéré une interview du chef Joël Robuchon par Baptiste Bize pour le site lanouvellerepublique.fr. F&S l’a décortiqué pour vous, et découpé en 15 mots clés … Bonne lecture… Cliquez sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité. Bordeaux. Ça me rapproche de chez moi, en effet ; c’est à 200 km de Poitiers ! […]
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Restauration Nomade by Marc Veyrat à Montpellier, c’est ouvert !
09 fév 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est le quotidien Midi Libre qui diffuse l’info ce jour sur sa deuxième page dans la rubrique. Alors nous nous sommes pressés d’aller goûter pour F&S le tout nouveau » Urban Soup by Marc Veyrat « . C’est situé au 4 de la Grand Rue Jean Moulin, donc en plein centre ville, dans une rue piétonne […]
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- Sandwich & Snack Show 2014 – le salon des tendances d’un marché en pleine évolution
09 fév 2014
Catégorie : Tendances
Le Salon – Sandwich & Snack Show 2014 – s’est tenu les 5 et 6 février dernier au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris. Ce salon est devenu une rencontre importante pour tout le secteur de la restauration rapide, et comme nous pouvons le constater actuellement une branche dynamique et très tendance. […]
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» Minutes Gourmandes » remplace » Croque-note » au Figaro – François Simon lance son site internet
08 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias
Celui qui a remué l’univers des casseroles a définitivement décroché du Figaro après 26 ans de service dans la grande maison Boulevard Haussmann à Paris/ Vous avez bien compris on parle du si fameux François Simon, sa particularité, mis à part d’être une belle plume, il vit caché, enfin disons que son visage n’est pas connu […]
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Mieux se nourrir, mieux manger dans les cantines et les hôpitaux, aux Etats-Unis un changement de comportement alimentaire s’installe
08 fév 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
Une étude menée auprès de 1300 chefs outre-Atlantique, montre à quel point le changement de comportement alimentaire aux USA est important et s’installe petit à petit dans les habitudes. On constate que le pays évolue très rapidement vers une meilleure alimentation et beaucoup de démarches auprès des jeunes aident à une prise de conscience […]
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L’hôtellerie/restauration a connu la plus grosse progression de faillites en 2013
08 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Difficile d’analyser les chiffres que diffuse la profession sur les défaillances d’entreprises du secteur de la restauration. La crise touche en totalité l’ensemble des secteurs professionnels du pays, alors les chiffres ne semblent pas catastrophiques pour la période, vu les contraintes économiques et fiscales que nous subissons tous en France. En tout cas l’hôtellerie restauration […]
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Arnaud Lallement Nouveau trois étoiles au Michelin 2014
07 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Les réseaux renseignés s’y attendaient un peu, le chef Arnaud Lallement décroche sa troisième étoile sur le guide Michelin 2014 qui sortira à la fin du mois, c’est le magazine Le Point sous la plume de Thibaut Danancher qui sort l’information en premier officiellement. Le visite en partie incognito des pontes du guide il y […]
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Ducasse : Partager la connaissance est un ascenseur social
06 fév 2014
Catégorie : videos
» Université du goût, dans moins de cinq ans nous seront incontournables « . Alain Ducasse était l’Invité de RTL Soir, mardi 4 février avec face à lui Marco pour les intimes ( Marc-Olivier Fogiel ). Le chef étoilé a évoqué son projet de plus grand livre de recettes de chefs du monde, agrégeant l’ensemble des connaissances en […]
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Partir moins longtemps, mais plus souvent … une tendance forte du voyageur actuel
06 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’envie de vacance change dans nos sociétés modernes. De plus en plus les voyageurs privilégient de nombreux courts séjours étalés sur l’année plutôt qu’un seul long voyage. C’est la tendance actuelle dans beaucoup de pays d’Europe. Une bonne nouvelle pour les agences de voyage et le secteur aéronautique, ce qui ne manque pas d’intéresser toutes […]
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Des petits pois cultivés dans l’espace…
06 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun
Les astronautes russes sont parvenus à récolter des légumes, issus de la jardinerie à bord de la station spatiale internationale (ISS). Ravis de leur expérience, les scientifiques à bord précisent que les légumes sont parfaitement comestibles. « L’essai avec les petits pois est très prometteur », affirment-ils. Les astronautes ont par ailleurs réussi à cultiver des légumes […]
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Marc Veyrat : les chefs n’ont jamais investi la cuisine de la rue
06 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
à L’occasion de son premier food truck le chef Marc Veyrat s’exprime sur le Huffigtonpost. Il ne vous manque plus qu’à aller goûter les bocaux du chef savoyard. La cuisine française a laissé tomber la cuisine de tous les jours. Le paradoxe ? Du bistrot à la gastronomie en France nous avons des cuisiniers, des […]
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- Cuisinart – des ustensiles de cuisine, mais aussi un hôtel dans les Caraïbes
06 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Leandro Rizzuto, est le propriétaire et dirigeant de la compagnie d’appareils électriques culinaire » Cuisinart « , bien connue des professionnels et des amateurs de cuisine à a la maison, il a son hôtel à Anguilla, l’hôtel – Cuisinart -. Anguilla, est une petite île paradisiaque des Caraïbes, avec ses 33 plages désertes, Luxuriante, peu peuplée, l’île […]
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Les Frères Pourcel pour deux dîners au Lycée Hôtelier Georges Frêche
05 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Pour deux dîners les frères Pourcel accompagnaient les élèves en restauration du Lycée hôtelier Georges Frêche à Montpellier. Une façon pour les deux frères jumeaux et chefs d’apporter de leur savoir-faire et une collaboration à ces jeunes chefs en herbe. C’est grâce à l’initiative des professeurs et de la direction du Lycée hôtelier que ces […]
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Un restaurant » Ratatouille » à Dyneyland Paris par Paul Bocuse ?
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le légendaire chef français Paul Bocuse envisagerait d’ouvrir un restaurant dès cet été inspiré par le film d’animation Ratatouille, sur le site de Disneyland Paris. Paul Bocuse, créateur des Bocuse d’Or, mettrait en scène le non moins célèbre rat – Rémy – vedette du film Ratatouille, vous savez le rat qui rêve de devenir un […]
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Pas si tranquille que ça la vie … de chef !
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Décembre et janvier, sont finalement les mois privilégiés que choisissent les voleurs pour s’intéresser aux chefs, décembre car c’est certainement la période la plus commercialement active de l’année, et janvier c’est généralement la période à laquelle les chefs partent en vacances. D’ailleurs à Montpellier les hôtels sont prévenus des risques de cambriolages et de braquages […]
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Nicolas Berger à la tête de la Manufacture de chocolat propose pour Le Coeur Saint-Valentin
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Nicolas Berger chocolatier/torréfacteur à la Manufacture de chocolat à Paris propose pour la Saint-Valentin » Le Coeur Saint-Valentin de la Manufacture « . Malheureusement pour les habitants hors de Paris, le coeur est à commander sur le net ou sur place, mais sera uniquement livré par coursier à Paris, ou à retirer à la boutique. Donc […]