Archive for février, 2014

Le Mexique fait sa grande … Révolution Culturelle et Culinaire… Découvrez la cuisine de Pujol à Mexico.

Le Mexique fait sa grande … Révolution Culturelle et Culinaire… Découvrez la cuisine de Pujol à Mexico.

22 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration

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Bienvenue au Mexique, un pays en pleine évolution culinaire. Loin est l’idée qu’au Mexique on mange mal et que la nourriture se résume à des haricots rouges et à des tacos. Huit restaurants sont classés dans la listes des 50 Best’s Restaurants d’Amérique du Sud sur la première édition parue en 2013, et dans le […]

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L’Amérique vie actuellement une période passionnante côté nourriture

L’Amérique vie actuellement une période passionnante côté nourriture

21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 Et oui, c’est la période des classements. Le guide Michelin, les 50 Best’s Restaurants, et maintenant le classement des meilleurs restaurants des États-Unis… Classer les meilleurs restaurants de l’Amérique du Nord, c’est très complexe vu l’immensité du pays. Mais l’intérêt pour les repas de qualité dans les restaurants augmente sans cesse au pays de l’Oncle […]

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Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !

Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !

21 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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 La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux ans cette cuisine est […]

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Cauchemar en Cuisine :  » L’Hostellerie de Plaisance a été victime du succès de son chef « 

Cauchemar en Cuisine :  » L’Hostellerie de Plaisance a été victime du succès de son chef « 

21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Le chef Philippe Etchebest très connu pour son émission de M6 «  Cauchemar en Cuisine  » a quitté L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion après 10 ans de présence aux côtés de la famille Perse propriétaires du lieu. Son départ, annoncé au mois de décembre dernier, retentissait comme un fort changement pour l’établissement d’autant que le chef est […]

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Le 4000 éme article est diffusé ce jour sur F&S … le seul blog qui relaye les infos food et tendances !

Le 4000 éme article est diffusé ce jour sur F&S … le seul blog qui relaye les infos food et tendances !

21 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Pour le Fun, Presse & Médias

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 Ce vendredi 21 février 2014, le 4000 posts ( articles ) est diffusé sur le blog F&S. C’est un petit anniversaire que fête l’équipe de rédaction du blog, celle qui vous informe tous les jours sur l’actualité de la planète Food. C’est au début du mois de septembre 2007 qu’est né le blog initié par les […]

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Hôtel Costes à Palavas… on en sait un peu plus sur le futur 5 étoiles en bord de mer.

Hôtel Costes à Palavas… on en sait un peu plus sur le futur 5 étoiles en bord de mer.

20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances

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  » Tout sur l’hôtel des Costes  » c’est ainsi que titre sur le quotidien Midi Libre de ce mercredi 13 mars un article signé Karim Maoudj qui fait un point sur les célèbres Frères Costes du groupe de restaurant Costes à Paris qui ouvrent à Palavas-les-Flots un hôtel et centre de balnéothérapie en 2015. Cette […]

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Ce lundi soir 24 février se déroulera à Singapour le :  » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards « 

Ce lundi soir 24 février se déroulera à Singapour le :  » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards « 

20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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 C’est ce lundi 24 février que se déroulera la cérémonie officielle du  » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards  » sponsorisée par San Pellegrino et Aqua Panna. Cette cérémonie est la déclinaison par continent du  « 50 Best restaurant on the World « , qui a été crée donc en Asie et en Amérique du Sud. C’est […]

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Une région : La Champagne … Un trois étoiles : deux prétendants !

Une région : La Champagne … Un trois étoiles : deux prétendants !

20 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Jusqu’en 2004 la Région Champagne brillait d’un établissement 3 étoiles au guide Michelin, Le chef Gérard Boyer décida à ce moment là de quitter les fameuses Crayères à Reims qu’il exploitait. Avec son épouse Éliane, ils ont su hisser cet établissement au sommet de la gastronomie mondiale. En 2004 donc, les époux Boyer partent à la […]

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Mi-avril Le Lutetia fermera ses portes pour lui aussi attaquer une phase de rénovation complète

Mi-avril Le Lutetia fermera ses portes pour lui aussi attaquer une phase de rénovation complète

19 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Presse & Médias

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 L’Hôtel Lutetia à Paris qui fait partie des grands hôtels parisiens qui au même titre que les Plaza Athénée, Crillon, Ritz, Royal Monceau  … nécessitaient une grande phase de travaux pour une remise à niveau de leurs offre, attaque prochainement une longue phase de rénovation. L’hôtel appartient depuis 2010 au groupe israélien Alrov, avant ça […]

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Sur Top Chef, le plus jeune des cuisiniers en compétition – Jordan – vous donne ses meilleures adresses de restaurant !

Sur Top Chef, le plus jeune des cuisiniers en compétition – Jordan – vous donne ses meilleures adresses de restaurant !

19 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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La cinquième émission de « Top Chef » a vu le plus jeune chef de cette saison Jordan Vignal, quitter la compétition. Ce jeune apprenti de 18 ans a surpris le jury et les téléspectateurs durant ses épreuves face à des cuisiniers plus expérimentés, il n’a surtout rien lâché et a fait preuve d’un sacré aplomb… avec en […]

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Chef de Cuisine … dans le Top 10 des métiers qui peuvent ruiner votre couple …

Chef de Cuisine … dans le Top 10 des métiers qui peuvent ruiner votre couple …

19 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

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 Un peu de décontraction à quelques jours de la sortie du fameux guide Michelin qui stresse beaucoup de chef … Une étude très sérieuse publiée dans le « Journal of Police and Criminal Psychology » a classé les 10 métiers qui rendent la vie de couple compliquée. À F&S nous avons remarqué que la liste avait […]

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Un chou qui est devenu de mauvais goût

Un chou qui est devenu de mauvais goût

19 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun

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 Le chou est un légume très populaire, jusqu’à se retrouver sur une blague sur le papier d’emballage des célèbres caramels Carambar et non moins célèbres blagues qui ont traversé de nombreuses générations. Cette info que nous a envoyée un fidèle lecteur de F&S est certes anecdotique, mais totalement inappropriée à l’actualité. Lisez ci-dessous : Carambar retire […]

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Ghislaine Arabian sur Top Chef – les réseaux sociaux se moquent de ses cheveux version Playmobil – elle dit  » c’est drôle… je vais quand même pas me balader avec la coupe de T. Marx « 

Ghislaine Arabian sur Top Chef – les réseaux sociaux se moquent de ses cheveux version Playmobil – elle dit  » c’est drôle… je vais quand même pas me balader avec la coupe de T. Marx « 

18 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos

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 La chef Ghislaine Arabian en vidéo sur une interview pour le magazine L’Express. C’est depuis chez elle qu’elle répond sans concession à quelques questions qui ne manquent pas de piment, une interview très attachante. Outre sa coiffure qui semble t-il est une des attractions des réseaux sociaux, on apprend qu’il lui arrive aussi de sourire ( […]

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Gordon Ramsay – Perdre une étoile, c’est comme perdre un Match de la Champion League -

Gordon Ramsay – Perdre une étoile, c’est comme perdre un Match de la Champion League -

18 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

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 Le Chef anglais Gordon Ramsay était il y a quelques jours sur la télévision suédoise et norvégienne sur un talk-show présenté par Fredrik Skavlan. Il lui demanda ce que c’était pour lui que de perdre de étoiles Michelin ? Ramsay Répond «  c’est à la fois comme – perdre une amie – et – perdre la Ligue […]

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Le Michelin a t-il perdu sa boussole… et la boule ? … G. Pudlowski se pose la question ?

Le Michelin a t-il perdu sa boussole… et la boule ? … G. Pudlowski se pose la question ?

17 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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Effervescence. Dans quelques jours le guide Michelin 2014 des tables françaises va paraître, c’est toujours une période d’excitation pour l’univers de la food, étoile ou pas étoile ? … C’est une question récurrente. Déjà quelques rumeurs, mais rien de bien précis cette année, Arnaud Lallement en Champagne est déjà annoncé comme le futur trois étoiles. […]

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Photos de plats dans les restaurants :  » Les chefs plus on parle d’eux, mieux c’est  » déclare Stéphane Riss

Photos de plats dans les restaurants :  » Les chefs plus on parle d’eux, mieux c’est  » déclare Stéphane Riss

17 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Depuis l’article paru dans la presse où deux chefs expriment leurs agacements lorsque les clients prennent en photo les plats qu’ils vont déguster dans leurs restaurants. Cet article a fait beaucoup de vagues, l’information a été reprise par de nombreux supports de presse et notamment la presse étrangère. Depuis, certains blogueurs ou chefs ont quant […]

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À Sotchi, très discrète, mais la gastronomie française est quand même présente…

À Sotchi, très discrète, mais la gastronomie française est quand même présente…

16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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 Il semblerait que la gastronomie n’ait pas été une des priorités de l’organisation des Jeux Olympiques d’Hiver de Sotchi. Peu ou pas d’échos sur ce que l’on mange actuellement dans les hôtels de la station de sports d’hiver située au bord de la Mer Noire et aux pieds des pistes des montagnes où une centaine d’hôtels […]

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Après 1 128 994 canards au sang et 38 ans de service, le Maître Canardier va prendre sa retraite…

Après 1 128 994 canards au sang et 38 ans de service, le Maître Canardier va prendre sa retraite…

16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias

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 Un de nos internautes, féru de restaurants parisiens, nous transmet cet article paru en ligne sur Télérama ce 13 février. Roland Zemour fait un état des lieux des restaurants qui sont depuis de très nombreuses décennies, et même certains depuis plusieurs siècles des institutions parisiennes de la gastronomie. Y sont passés en revue Lipp, Lapérouse, Chartier, […]

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Le Chef Gastón Acurio  ouvre un nouveau  » Astrid y Gastón Casa Moreyra  » à  Lima

Le Chef Gastón Acurio ouvre un nouveau  » Astrid y Gastón Casa Moreyra  » à Lima

15 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Ceux qui se passionnent pour la gastronomie mondiale seront intéressés par l’évolution du restaurant du chef Gastón Acurio à Lima au Pérou. Astrid & Gaston c’est le restaurant qui est classé par le 50 Best Restaurant San Pellegrino à la 14 éme place mondiale et première table en Amérique du Sud. Le chef a déménagé […]

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Toute la Saint-Valentin sur la table du Jardin des Sens

Toute la Saint-Valentin sur la table du Jardin des Sens

15 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs

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Pour ceux qui n’ont pas pu se mettre à table au Jardin des Sens pour la Saint-Valentin, puisque le restaurant jouait à guichets fermés depuis jeudi, nous vous livrons à domicile ce menu réalisé par les frères Pourcel pour la fête des amoureux. Un grand merci à tous nos clients qui nous suivent depuis longtemps […]

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Le Carnaval de Nice fête la Gastronomie

Le Carnaval de Nice fête la Gastronomie

15 fév 2014
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias

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 La gastronomie est de toutes les fêtes actuellement. C’est hier qu’était lancé le célèbre Carnaval de Nice qui animera durant deux semaines la célèbre ville côtière du sud de la France. Temps fort du calendrier touristique hivernal, l’ensemble des manifestations du carnaval de Nice rassemblent chaque année quelque 600.00 spectateurs internationaux. Cette année, ce sont pas […]

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Ratatouille à Disneyland Paris, à visiter dès cet été 2014

Ratatouille à Disneyland Paris, à visiter dès cet été 2014

15 fév 2014
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias, videos

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 Disneyland Paris a dévoilé ce mercredi le tout premier visuel dédié au film Ratatouille en exclusivité mondiale. L’attraction sera articulée autour de « La Place de Rémy » en hommage au petit rat héros à moustaches du succès des studios Pixar. Elle ouvrira ses portes au sein du Parc Disneyland Paris cet été, l’attraction sera […]

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À Bangkok aussi, on fête la Saint-Valentin

À Bangkok aussi, on fête la Saint-Valentin

14 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 La Saint-Valentin est devenue une fête incontournable dans de nombreux pays dans le monde. Les restaurants remplissent leurs salles, les fleuristes et les bijoutiers sont ravis d’aider à fêter l’amour. En Asie, dans les restaurants des frères Pourcel, de Tokyo à Shanghai ou Bangkok le  » Valentine’s Day  » est un jour qui compte d’autant […]

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Photographier les plats à table au restaurant … des chefs conseillent à leurs clients de ne pas le faire

Photographier les plats à table au restaurant … des chefs conseillent à leurs clients de ne pas le faire

14 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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  Cela fait longtemps que cette habitude qu’ont pris beaucoup de client énerve pas mal les chefs, toutes les mauvaises raisons sont évoquées… propriété intellectuelle de la création du plat, flash qui dérange, plus de surprise, perturbation du service, diffusion de photos de mauvaises qualités sur les réseaux sociaux… Nous sommes entrés dans l’ère des tablettes, […]

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Shanghai au-delà du ciel … âmes sensibles s’abstenir

Shanghai au-delà du ciel … âmes sensibles s’abstenir

14 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, videos

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 Cette vidéo mise en ligne sur le net a déjà cumulé plus de 3 millions de vues depuis le 12 février dernier jour où elle a été mise en ligne, soit en tout juste 48 heures. Lorsque l’on connait Shanghai on est d’autant plus impressionné, vu la complexité de pénétrer dans un tel chantier, les […]

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