Restauration Nomade by Marc Veyrat à Montpellier, c’est ouvert !
09 fév 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est le quotidien Midi Libre qui diffuse l’info ce jour sur sa deuxième page dans la rubrique. Alors nous nous sommes pressés d’aller goûter pour F&S le tout nouveau » Urban Soup by Marc Veyrat « .
C’est situé au 4 de la Grand Rue Jean Moulin, donc en plein centre ville, dans une rue piétonne très fréquentée de Montpellier. C’est un nouveau concept signé par le chef savoyard Marc Veyrat, l’argument, c’est naturel, c’est frais, c’est bon… C’est la première boutique installé en France en province.
L’hiver c’est – Soupes et Purées -, l’été c’est – Glaces & Smoothies « . Le principe est simple » Tu pioches… On mixe … « . « 100 % différent, 100 % light, 100 % santé« donc on a tout intérêt à essayer !
Vous avez à disposition une banque réfrigérée contenant des légumes surgelés. A l’aide de pinces et de pelles vous choisissez les ingrédients, vous les disposez dans un sachet, vous le faites passer à la banque d’accueil, quelques minutes après on vous sert une soupe ou une purée selon votre choix.
Les légumes sont déjà cuits et ensuite surgelés, il suffira de les mixer avec du bouillon et vous obtiendrez une soupe ou une purée.
À disposition, des assaisonnements, du formage râpé, des croûtons …
C’est simple et bon, c’est innovant et bon pour la santé…
Pour l’été le décor change ( des bâches plastiques mettant en avant les produits de saison ) et vous pourrez déguster des glaces et des smothies. L’idée a été développée par Denis Chevalier, ex chef et ex collaborateur de Marc Veyrat.
L’offre est présentée sur écran et sur ardoise. Pour ceux qui n’ont pas d’idées, une soupe/purée du jour est proposée. Avec un peu d’imagination, la palette de goût est longue puisque vous disposez de 16 légumes différents et de plusieurs garnitures à ajouter à vos soupes comme du quinoa, de blanc de volaille…. C’est de la street food naturelle et sans aucun ajout de produits colorants ou stabilisants.
4,50 € pour une soupe, 6,50 pour une purée, c’est accessible, et tout à fait dans les prix du marché du snacking actuellement. Vous pouvez consommer sur place ( quelques places assises à ‘intérieur ) ou emporter.
C’est une alimentation diététique, équilibrée et qui peut être gourmande… donc à essayer et à adopter absolument si vous aimez les légumes, si vous tenez à garder une bonne santé et votre ligne !
Urban Soup by Marc Veyrat – 4 Grand Rue Jean Moulin – Montpellier
