Comment Robert Parker fait flamber le prix de certains vins
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Niché au coeur des collines d’Adélaïde, dans le sud de l’Australie, le célèbre vignoble Penfolds lance cette semaine la commercialisation mondiale d’un vin millésimé, présenté comme le plus grand cru historique des vins du Nouveau Monde. Depuis que le 1er mars dernier, l’influent critique de vin, Robert Parker, rédacteur en chef de Wine Advocate, a […]
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The 50 Best Restaurant – Centralisme Parisien, manque de Curiosité et Pantouflardisme – les 3 maux de la France culinaire selon Andréa Petrini
03 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le journaliste Andréa Petrini, membre influent du comité qui livre chaque année la fameuse liste des 50 World’s Best restaurant, a accordé une interview au site Obsession du Nouvel Obs…. juste de quoi remettre certaines pendules à l’heure affirme t’il … Intéressant de suivre son analyse d’un évènement qui en quelques années a un retentissement […]
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Face au label » Restaurant de Qualité » et le » Fait Maison « …. » Maître Restaurateur » se positionne
03 mai 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Régis Marcon le chef trois étoiles et Francis Attrazic, Président de l’AFMR (Association française des Maîtres Restaurateurs) ont remis y a deux jours, le titre de Maître Restaurateur au restaurant Tante Louise (Paris, VIIIe) du Groupe Loiseau. C’est entouré par Jacques Mailhot, directeur du célèbre théâtre des Deux Anes et parrain des Maîtres Restaurateurs, de […]
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Tendance jumeaux – Alors c’est mieux à deux ?
02 mai 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Non, vous ne voyez pas en double. Alors que la presse féminine poussait sur la » tendance jumelles » lors de la dernière fashion week et en fait la nouvelle tocade des Fashionistas… du côté cuisine ça bouge aussi pour les jumeaux chefs … C’est ainsi que les chefs et frères jumeaux Sergio et Javier Torres […]
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L’enseigne Hakkassan ouvre son premier Night Club à Las Végas
02 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Voici un aperçu de l’intérieur de la boîte de nuit à Hakkasan qui a ouvert la semaine dernière au Grand MGM à Las Végas sur 5 niveaux. C’est la première fois que la célèbre enseigne londonienne créée en 2003 par Alan Yau puis cédée à un fond d’investissement du Moyen-Orient se développe sur autre chose […]
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Cuisiner la fraise verte… une idée pas si farfelue que ça …
02 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
En Avril, la plupart des fruits rouges font leur apparition sur les marchés. Cette année le climat n’était pas trop propice à des fruits de printemps mûris au soleil, alors même si aujourd’hui les fraises, premières arrivées sur le marché vous attendent, essayez donc comme aux Etats-Unis de cuisiner avec des fraises vertes. La fraise […]
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Et Naoëlle remporta le titre de Top Chef 2013
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’histoire semblait écrite d’avance pour la cession 2013 de l’émission Top Chef . A la rédaction du blog Pourcel nous nous étions dit depuis le départ – c’est une fille qui allait gagner Top Chef – , ce qui s’est quand même révélait une réalité lundi soir dernier. Nous l’avions insinué depuis le lancement de l’émission […]
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Ca recrute à Buckingham … La Reine cherche un sous-chef français…
01 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article publié par Sud-ouest a retenu l’attention d’un de nos internautes fidèles au blog… La reine d’Angleterre cherche un sous-chef, l’annonce aurait pu être faite lors de la cérémonie des 50 Best’s Restaurants lundi soir à Londres, une partie du gratin de la cuisine mondiale étant présent ! Peut-être un candidat aurait pu se […]
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Parmi les » mesurettes » de l’Élysée … vendre une partie de la cave – ridicule –
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Encore une des » mesurettes » décidées par l’Élysée – se libérer d’une partie de la cave de l’Élysée – dans l’idée de faire modeste mais inutile, voilà encore une décision qui sera loin de marquer l’histoire du pays mais qui va marquer les esprits dans le mauvais sens. À force de toujours vouloir tirer […]
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Can Roca à Girona – Numéro Un au » S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants «
30 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Voilà le palmarès des World’s 50 Best Restaurants dévoilé hier soir à Londres. Les frères Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, du restaurant El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, ont logiquement pris la première place au chef Danois René Redzepi, restaurant Noma à Copenhague. Après 3 […]
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La Grande Cuisine est un choix économique pour l’hôtellerie de luxe
29 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le site Voyage d’Affaire consacre un article à la restauration haut de gamme comme appuie à l’Hôtellerie de Luxe. Dans l’interview l’un des plus réputés Managers de l’hôtellerie de luxe mondiale, s’exprime sur l’atout indispensable de travailler avec un grand chef très connu pour valoriser un établissement ou une marque d’hôtel. Suivez le LINK ci-dessous, […]
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Un ancien des cuisines des frères Pourcel repéré sur le net …
29 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Sur le blog Pourcel on aime bien mettre en lumière un ancien des équipes des Frères Pourcel. Alors lorsqu’une de nos internautes nous a transmis l’article ci-dessous, c’est bien évidement que nous vous le servons sur un plateau… de cuisine bien sûr. Découvrez le et allez vite découvrir son adresse. Cliquez sur le LINK si […]
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C’est parti pour Carré Mer version 2013… » Bohême Chic » pour la plage des Frères Pourcel.
28 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
C’est parti pour la saison 2013 de la plage Carré Mer, la paillote estivale des frères Pourcel posée sur la plage de Villeneuve-Les-Maguelonnes à proximité de Montpellier et Palavas. Carré Mer entame sa sixième saison pour un été les pieds dans l’eau qui s’annonce totalement déluré. C’est ce mercredi que le restaurant-plage a ouvert pour […]
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Maison Blanche Paris – au coeur des évènements qui comptent -
28 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Events & Party
Le Magazine Paris Match en ligne s’est fait l’écho d’une soirée très chic qui s’est déroulée au restaurant Maison Blanche Avenue Montaigne à Paris. Maison Blanche Paris toujours au coeur des grands évènements. Suivez le link pour où lisez ci-dessous. UNE SOIRÉE TRÈS SÉLECT À LA MAISON BLANCHE C’était beaucoup plus chic que celle de Washington. […]
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Ferran Adrià : » C’est de la folie, je travaille plus que jamais «
27 avr 2013
Catégorie : Chefs
Deux ans après avoir fermé son célèbre restaurant El Bulli, le cuisinier catalan Ferran Adrià met aux enchères ce vendredi à New York la deuxième partie de la cave du restaurant, pour financer son projet de fondation sur la cuisine d’avant-garde qui l’occupe désormais à plein temps. La vente de vendredi soir chez Sotheby’s, est […]
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Pourquoi les chefs espagnols sont-ils si attentifs au classement des » The World’s 50 Best Restaurants «
27 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Lundi sera dévoilé le « The World’s 50 Best Restaurants « à Londres – Pourquoi les chefs espagnols sont-ils si attentifs à ce classement ? Les restaurant « El Celler de Can Roca « en Espagne, « Narisawa « au Japon, « DOM – Alex Atala « au Brésil sont les favoris pour succéder à René Redzepi du […]
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Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux à Londres
26 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux se déroulait à Londres ce lundi soir 22 avril Après Versailles en 2011, New York en 2012, c’est ce lundi 22 avril que se tenait à Londres le Dîner Annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux, 46 toques venues du monde entier. Dîner qui avait lieu […]
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Certains chefs soignent leurs look … Pour Mario Batali c’est plutôt » total look «
26 avr 2013
Catégorie : Chefs
On savait depuis longtemps que les chefs américains affichaient parfois des look totalement décalés, bien au-delà des codes vestimentaires traditionnels dans l’univers des chefs, mais il faut dire que le chef Mario Batali, très célèbre aux États-Unis est pas loin de battre tous les records. Certains chefs sont très identifiables bien sûr par leur talent, […]
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Juan Mari Arzak adore Londres …. et le dit …
26 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Ametsa with Arzak Instruction from PixelRain on Vimeo.
Nous vous avions annoncé l’ouverture du restaurant « Amesta « de la famille Arzak, célèbre famille de restaurateurs du Pays Basque espagnol. Ouvert il y a quelques semaines dans l’hôtel Halkin, le restaurant a maintenant trouvé ses marques. Alors que les critiques gastronomiques anglais du Telegraph et du Guardian ont épinglé l’établissement ( notamment sur le […]
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Légumes de saison et Merlan pour Beyoncé à Paris … elle sera bientôt à Montpellier
25 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est très people … Les grandes stars sont visiblement bien renseignées quand elles descendent pour quelques jours à Paris. C’est ainsi que la star mondiale Beyoncé a été vue ce jeudi à déjeuner dans un des bistrots parisiens les plus en vogue en ce moment. En attendant Beyoncé sera prochainement à Montpellier, puisqu’elle sera en […]
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Micmac à quelques jours de la finale de Top Chef 2013 … des fuites ?
25 avr 2013
Catégorie : Chefs
A voir l’intérêt sur le blog Pourcel que porte le public de top Chef, nous continuons à vous diffuser les dernières nouvelles. Après la tricherie éventuelle de Naoëlle, voici maintenant les fuites sur le vainqueur de la finale… C’est Top Chef version Dallas, il ne manquait plus que les Palaces Parisiens s’en mêlent…… Crillon, Bristol […]
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Sur le teaser de présentation de Master Chef Australie, l’ambiance se lâche ….
24 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
La saison 2013 de MasterChef Australie est en train de casser tous les stéréotypes des émissions de cuisine du genre. Pour la prochaine saison, la compétition cuisine amateur de cette année verra les participants divisés par sexe » l‘équipes des garçons » et » l’équipe des filles « . Le message est assez simpliste, certes fait de clichés, mais […]
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Top Chef 2013 – Naoëlle traitée de tricheuse par la presse. Profondément blessée elle se défend
24 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
La presse s’est déchaînée ce début de semaine contre la candidate Naoëlle clairement montrée du doigt et traitée de menteuse et de tricheuse après la diffusion de la demi-finale de Top Chef lundi soir. Naoëlle touchée dans son amour propre se défend, elle désire laver son honneur, elle insiste sur le fait qu’elle subit simplement […]
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Top Chef 2013 : Florent ouvrira son restaurant à la rentrée à Lille
24 avr 2013
Catégorie : Chefs
L’information divulguée par le Huffingtonpost et le site Atabula a retenu l’attention du blog Pourcel, Florent, vous savez celui qui dresse ses assiettes en décalé ouvrirait sa propre affaire à la rentrée à Lille. Le candidat de Top Chef Florent Ladeyn devrait ouvrir un restaurant à Lille Est-ce lui qui a gagné le concours? L’un […]
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À l’origine, la Grande Cuisine Française était-elle influencée la Franc Maçonnerie ?… et aujourd’hui ?
24 avr 2013
Catégorie : Chefs
Quoi qu’il en soit, retrouvez un article intéressant que nous transmet une de nos internautes fidèles du blog Pourcel et diffusé sur le magazine américain Bon Appétit qui pose la question de l’influence de la Franc Maçonnerie sur la grande cuisine française. Il s’est dit que pendant longtemps, la Franc Maçonnerie avait une grande influence […]