C’est OFF… C’est Cuisine … C’est d’Actualité …
09 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Suivez les chefs à New York, Singapour, Shanghai, Macao, Le Népal, Barcelone, Reims, Londres, ou Thessalonique… C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Personne n’en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Arnaud […]
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Alors que les premiers tournages de Masterchef saison 5 démarrent à Marseille, déjà du rififi sur le premier plateau !
07 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
L’information a fait le tour du web ce samedi, la presse s’est emparée de l’information qui s’est diffusée comme une trainée de poudre ( BFMTV AgoraVox La Voix du Nord Le Point … ) … Les premiers tournages de Masterchef Saison 5 qui ont démarré à Marseille en plein air devant le Mucem, sont déjà contestés par les […]
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Luc Dubanchet passe en cuisine avant d’orchestrer Omnivore World Tour Paris 2015
07 mar 2015
Catégorie : Pour le Fun
C’est – M le magazine du Monde – qui diffuse ce week-end une recette de Luc Dubanchet le créateur du Festival de cuisine Omnivore qui anime la planète Food en faisant intervenir la jeune cuisine sur des villes aussi emblématiques que New York, Shanghai, Paris, Moscou, Montréal … Omnivore World Tour 2015 ouvre ses portes ce […]
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Nous avons oublié de vous dire …
07 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
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Une bonne raison de préserver notre terre …. : l’envie de continuer à cuisiner des bons produits !
06 mar 2015
Catégorie : Tendances
Préserver notre terre, c’est l’affaire de tous, si l’ont veut pouvoir continuer à cuisiner les bons produits et trouver les merveilles que la planète offre, il faudra une prise de conscience collective de la valeur de la nature qui nous entoure. Les ressources génétiques et la biodiversité sont essentielles pour l’alimentation et l’agriculture, c’est un trésor […]
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Fashion-Week / Fashion-Food – à Colombo et au Café Français – la mode se donne du Style
06 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
“ La Colombo Fashion Week ” présente sur la scène de Colombo au Sri Lanka depuis 12 ans a décidé pour cette nouvelle édition 2015 d’intégrer au monde de la Mode, celui de la Gastronomie, elle se déroulera du 8 au 15 mars. Le concept de “ Fashion & Food ” est de rassembler 6 restaurants […]
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En Belgique …. On ne touche pas aux Friteries et aux Frituristes !
06 mar 2015
Catégorie : Pour le Fun, videos
… Non ce n’est pas le dernière blague belge, les frituristes ( ceux qui font des frites dans les célèbres baraques à frites en belgique ) sont mécontents, l’enseigne Quick promet dans sa dernière publicité de » Casser les baraques à frites » … Le dernier slogan de la chaîne de fast-food Quick ne plaît […]
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Les producteurs de parmesan proches de la crise de nerfs
06 mar 2015
Catégorie : Presse & Médias
La crise du parmesan inquiète en Italie La crise est plus dévastatrice pour la production de parmesan que le tremblement de terre qui avait ravagé il y a trois ans la région d’origine de ce fromage emblématique de l’Italie, ont dénoncé aujourd’hui à Bologne les professionnels du secteur. Le prix payé aux producteurs du « parmigiano reggiano », le […]
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Design – Chef – Architecture … un trio qui marche a merveille !
06 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
La nouvelle restauration tendance s’appuie sur trois piliers solides, qui font actuellement le succès de nombreux endroits singuliers dans le monde. Ces trois piliers apportent un nouvelle approche à la restauration d’aujourd’hui, ces lieux dont ont parle beaucoup actuellement reposent sur un principe simple : – L’Architecture ( souvent des lieux chargés d’histoire, quelle soit […]
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Carré Mer – saison 7 – Renaissance éphémère
05 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Envie de soleil ? … Besoin de voir la Mer ? … Siroter un mojito sur le sable ? … savourer quelques calamars grillés à la plancha ? Plus qu’un mois jour pour jour à attendre ! Vous êtes nombreux à rêver de retrouver au plus vite la Méditerranée. Les fêtes de Pâques arrivent à […]
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La transmission culinaire en question …
05 mar 2015
Catégorie : Tendances
La transmission culinaire en question … qui vous a appris à cuisiner ? Alors même si aujourd’hui, les émissions culinaires, les livres de cuisine, les sites internets dédiés, les applications aident à mieux comprendre la cuisine, rien ne remplacera la transmission familiale… et les petits tours de mains de Maman ou Mamie… Pour ne pas […]
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Philippe Etchebest : » A écouter la rumeur, j’aurais acheté la moitié des emplacements libres de Bordeaux «
04 mar 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le quotidien Sud-Ouest c’est rapproché du chef Philippe Etchebest, alors Bordeaux ou pas Bordeaux ? La question se pose, mais la réponse, n’est pas pour l’instant définitive, dans tout les cas le centre ville de Bordeaux fait semble t’il partie des options avancées pour le mois de septembre prochain. Lisez ci-dessous, cliquez sur le link […]
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La presse en parle : » Pourcel se conjugue toujours au pluriel «
04 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Pourcel se conjugue toujours au pluriel Ils sont « les frères Pourcel ». Aucun n’est le chef, aucun n’est le second. Ils ont oublié leurs prénoms et se sont fondus en une chimère cuisinière dotée de quatre mains. Les frères Pourcel représentent une double énigme. Ceux qui ont un frère, ou une sœur, savent que travailler en fratrie […]
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En 2014, Accor a ouvert un hôtel par jour dans le monde.
04 mar 2015
Catégorie : Tendances
En 2014 la machine Accor a ouvert un nouvel hôtel par jour Après des années agitées, le management du numéro 1 français de l’hôtellerie (Sofitel, Pullman, Mercure, Novotel, Ibis, HotelF1…) s’est stabilisé. Et la marche en avant a repris : les investissements pleuvent et les ouvertures se succèdent. En coulisses, une redoutable logistique. Pour les […]
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Jamie, Thierry et Mauro … bientôt à l’aéroport de Nice ?
03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
À F&S, nous avons retenu une information de Relaxnews, l’Aéroport de Nice qui doit revoir son offre restauration tout prochainement, trois chefs semblent sur les rangs pour y proposer une cuisine signature. En effet d’après ce que révèle le média, on y retrouverait d’ici deux ans l’Anglais Jamie Olivier pour son concept de restaurant italien, […]
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Repas émotionnel et tragique. Revivez une légende culinaire – ElBulli -.
03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Repas émotionnel et tragique. Revivez une légende culinaire. La vidéo que vous pourrez visionner ci-dessous est une plongée en profondeur dans un repas à ElBulli, le légendaire restaurant trois étoiles au guide Michelin du chef Ferran Adrià qui a fermé en 2011. Vous allez vivre un repas virtuel basé sur l’émotionnel et le ressenti brut […]
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150 pays participent à » Goût de France – Good France » – France Médias Monde mobilisé
03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
La communication est lancée pour » Goût de France – Good France « , les panneaux publicitaires sont déjà en place en ville un peu partout en France, la presse relaye l’information, et les chaînes de France Télévision dans le monde vont également diffuser régulièrement des mini vidéos présentant des chefs participants à l’opération. Du côté […]
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Recette de la semaine : Tout autour de l’orange sanguine …
03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine, Presse & Médias
C’est la plus savoureuse des oranges, elle est » sanguine » car sa chair est marquée d’auréoles rougeâtres, c’est l’orange type des pays méditerranéens. Son pigment rouge provient de l’anthocyanine ( le même colorant que dans les myrtilles ), ces oranges contiennent de nombreux antioxydants, bons pour la santé. L’orange sanguine se conserve moins longtemps […]
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C’est Off… c’est Cuisine … c’est d’Actualité … !
02 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs … Nicolas Pourcheresse ex Top Chef 2015, en cuisine à Lille Une nouvelle adresse prestigieuse nichée au cœur du Vieux-Lille ouvrira au mois d’avril […]
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Bertrand Grébaut : » j’essaye d’être meneur plutôt que suiveur «
02 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
De Paris à Bangkok, le Chef Bertrand Grébaut explore de nouveaux horizons culinaires dans le cadre d’une série de résidences culturelles pour le Cabinet de Curiosités. L’occasion de créer une collision philanthropique entre la mode, l’art, la photographie et la gastronomie. Fin 2014, le cinéaste Jérôme de Gerlache s’est rendu dans la capitale thaïlandaise pour suivre le […]
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Omnivore Paris 2015 … courrez voir les chefs à la Mutualité les 8, 9 et 10 mars prochain
01 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est dimanche prochain que démarrera le World Omnivore Tour 2015 à Paris, Luc Dubanchet organisateur et créateur du festival remet le couvert pour une édition exceptionnelle de ce Festival de cuisine Omnivore, puisque cette année c’est le 10 éme anniversaire du plus grand évènement culinaire que Paris connaisse à ce jour. Depuis 10 ans le […]
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Tendances : Boutique de pâtisserie mono-produits, un avenir ?
01 mar 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
La tendance – on peut dire même le phénomène -n’a pas encore touché la province, mais Paris commence à connaître un vrai engouement pour les boutiques de pâtisserie mono-produit, il y a bien sûr le très célèbre macaron qui depuis Paris a envahi le monde notamment grâce à Ladurée. Mais depuis deux ans on voit […]
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Partez au bout du monde avec le chef Éric Ripert
28 fév 2015
Catégorie : videos
Nous en avions parlé sur F&S c’est demain que démarre la troisième saison de l’émission – Avec Éric – suivez le guide ! Partez en voyage sur le site AVECERIC, vous découvrirez le chef New Yorkais Éric Ripert du restaurant Le Bernardin en visite dans un monde qui vibre pour la gastronomie, les bon produits, la […]
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J-30 : M.A.D, le premier Festival de Cuisine Méditerranéenne à Montpellier
27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
M.A.D ( Méditerranée À Déguster ) perlier festival de cuisine Méditerranéen démarrera dans un mois jour pour jour à Montpellier. Cet évènement sera la première vraie rencontre des cuisines du bassin de la Méditerranée, une bonne soixantaine de chefs y sont impliqués, parrainé par les frères Pourcel, ce Festival de cuisine grandeur nature se déroulera au […]
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Recette express version Mugaritz … la vidéo nouveau support de communication pour les chefs.
27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
La vidéo fait partie des supports de communications que les chefs affectionnent de plus en plus. D’ailleurs depuis l’arrivée en masse des minis vidéos sur Facebook, ce support image est de plus en plus utilisé, les photos pour Instagram, les vidéos pour Facebook …. Les chefs s’intéressent de plus en plus à ces minis films […]