Tendances : Boutique de pâtisserie mono-produits, un avenir ?

01 mar 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances

F&S La tendance – on peut dire même le phénomène -n’a pas encore touché la province, mais Paris commence à connaître un vrai engouement pour les boutiques de pâtisserie mono-produit, il y a bien sûr le très célèbre macaron qui depuis Paris a envahi le monde notamment grâce à Ladurée.

Laduree

Mais depuis deux ans on voit apparaître des boutiques qui se développent – avec plus ou moins de succès – sur le thème de l‘éclair, du choux à la crème, de la Tarte Tropézienne, de la Merveille, de la madeleine ….

Alors on peut se demander quel avenir pour ces boutiques de pâtisserie qui se concentrent sur une seule préparation ?

Des grandes marques de la pâtisserie vont-elles développer le modèle comme l’a fait Ladurée ?

Cette mode va-t-elle durer ?

Ces concepts seront-ils seulement viable dans les grandes capitales ?

Le succès sera t-il au rendez-vous ?

En tout cas, il est certain que pour exister il faut une clientèle à fort pouvoir d’achat, cosmopolite et mobile, d’autant que ces mono-produits sont souvent vendus à prix d’or.

Allons voir de plus près ce que propose déjà Paris… quelques exemples  :

 

Les choux à la crème : Popelini

– Déjà deux boutiques à Paris

Popelini choux

popelini

 

Les madeleines : Mesdemoiselles Madeleines

– 1 boutique à Paris

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Mesdemoiselles Madeleines

37, Rue des Martyrs, 75009 Paris

 

Les choux à la crème : Odette

– 1 boutique à Paris

choux-odette-parisodette paris

Odette, 77, rue Galande, 75005, Paris

 

Les Éclairs : L’Eclair de Génie à Paris By Christophe Adam

– 5 boutiques à Paris

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L’éclair de Génie Adresses

 

Merveilles : Aux Merveilleux de Fred

– Plusieurs boutiques à Paris, Lille, et à l’étranger

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Aux Merveilleux de Fred

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