La pomme de reinette du Vigan juteuse et goûteuse
25 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Quelques signes évidents évoquent la fin de l’hiver, avec depuis quelques semaines, les jours qui rallongent et des températures plus douces largement appréciées en Languedoc et sur le plateau des Cévennes. L’arrivée de ces beaux jours signifie aussi la fin de saison pour un produit de notre région : la pomme reinette du Vigan. La […]
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Romain Salamone, » jeune talent 2011 » pour le GaultMillau
24 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Encore un ancien des équipes Pourcel récompensé… C’est une information que le blog avait zappé, la dernière édition du guide gastronomique GaultMillau 2011, classe le jeune chef Romain Salamone et sa compagne Angélique, anciens des équipes du Jardin des Sens, « Jeune Talent 2011 » pour le travail qu’ils élaborent dans leurs restaurant » Sensation […]
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Depuis Sète… découvrez de nouveaux horizons !
24 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
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Michelin France 2011 – Pas de nouveau 3 étoiles
23 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Il semblerait que la déception va être au rendez-vous de certains chefs qui attendaient la distinction suprême pour cette nouvelle édition du Guide Rouge 2011 qui sera présentée à la presse, semaine prochaine, et qui sera en rayon des librairies quelques jours après. En effet, cette dernière édition, sous la direction de Jean-Luc Naret, donnerait […]
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Un dîner de grands Chefs sous le ciel « étoilé » de Versailles
23 fév 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Un dîner des grands Chefs extraordinaire ! Soixante cuisiniers de renom au Château de Versailles : un casting de rêve pour une soirée à la gloire de la gastronomie française. Le 16 novembre 2010, la Gastronomie française a été incluse dans la liste du patrimoine culturel mondial de l’humanité de l’UNESCO. À l’initiative de Jaume […]
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» City DNA-Montpellier » by Lu Xinjian est arrivé au Jardin des Sens
22 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Design - décoration
Lu Xinjian est un peintre contemporain chinois. Les frères Pourcel et Olivier Château l’avaient présenté au mois de septembre dernier dans leur établissement Maison Pourcel à Shanghai, lors d’une soirée associée avec la galerie » Art Labor « devenue en quelques mois une des galeries importante de la scène contemporaine chinoise à Shanghai. Xinjian Lu […]
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Toques & Clochers : 22e Vente aux enchères, Limoux 16-17 avril 2011
21 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
La très célèbre Vente aux enchères Toques & Clochers aura lieu les 16 et 17 avril prochains à Limoux. Toques et Clochers est une fête gastronomique organisée par les Vignerons du Sieur d’Arques, afin de promouvoir les différents terroirs du vignoble limouxin. Après avoir réussi le fabuleux challenge qu’était la plantation de nouveaux cépages sur […]
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McDo… des chiffres
20 fév 2011
Catégorie : Tendances
McDonald’s poursuit en France une croissance soutenue, malgré les critiques qui continuent à fuser sur la restauration rapide. L’entreprise a su écouter et surfer sur les tendances terroir et environnementale. Alors, exemplaire ? …… peut-être pas, mais bluffant ! Alors propagande ou réalité ? Le magazine l’Express numéro 3111 du 16 au 22 février publie […]
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Recette de la semaine : Pressé de poularde au jambon et foie gras de canard…
20 fév 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pressé de poularde au jambon et foie gras de canard, sot-l’y-laisse au banyuls, carpaccio de kaki pomme Préparation : 1 h 30 mn – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 2 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation de la volaille 2 blancs de poularde, 300 g de foie gras de canard cru, 80 […]
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» Summer Of Love » pour l’été 2011 à Carré Blanc
19 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
La plage Carré Blanc va renaître dans quelques semaines avec l’arrivée des beaux jours. D’ores et déjà, le thème de la saison est lancé, » Summer Of Love » pour un été Chic, Décontracté et Extravagant. En avant-première, le programme des soirées vous est communiqué sur le blog, retenez déjà vos dates… Première folie : […]
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La chaise du pavillon France repérée sur le net…
19 fév 2011
Catégorie : Design - décoration
La chaise du restaurant 6Sens du pavillon France à l’Exposition Universelle de Shanghai 2010 éditée par Ligne Roset a été repérée sur le net, environ 520 euros l’unité sur le site ci-dessous… La proposition ne dit pas que vous pouvez y adapter dessus une feutrine de couleur… Chaise Aluchair… On peut dire qu’elle porte bien […]
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Un peu de rêve… Shangri-La Paris : Voyage au cœur du patrimoine
18 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Le Shangri-La Paris : Voyage au cœur du patrimoine. By Dominique Homs-Vailhé À quelques pas du Palais de Tokyo, l’Hôtel Shangri-La Paris n’est pas un hôtel comme les autres… nimbé d’histoire, ce lieu affiche un art de vivre que la famille Bonaparte s’est appliquée à retranscrire dans l’architecture de cet hôtel particulier édifié en 1876 pour […]
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Le dîner de la Saint-Valentin au Jardin des Sens…
17 fév 2011
Catégorie : Events & Party
Ainsi va la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens, les fêtes se succèdent et les créations de plats aussi… La Saint-Valentin a, comme à l’accoutumée, rempli la salle du restaurant pendant plusieurs jours et même des places manquèrent… Alors, vive les Amoureux… de la bonne cuisine ! Pour l’apéritif. La mousse d’artichaut à […]
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Sète… sur les pas de Nicolas Albano
16 fév 2011
Catégorie : Events & Party
» Sète cultive ses talents « c’est ainsi que l’île singulière met en avant les artistes qu’a vu naître cette cité des bords du bassin de Thau. Il y a eu Georges Brassens, Paul Valéry, Hervé Di Rosa ou Combas… et tellement d’autres, dont le chef Nicolas Albano, natif de Sète, qui était fêté ce […]
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The Big Six… six adresses de maisons de charme avec restaurant et chambres en France
16 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
» The Independent « le très célèbre journal britannique proposait ce week-end, à ses lecteurs, six destinations de charme en France… et on peut faire confiance aux Anglais pour connaître dans notre pays les bonnes adresses. Vous n’avez pas envie de les essayer ? » La Verte Campagne » en Normandie – www.lavertecampagne.com » La […]
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L’asperge… le plus chic et sensuel des légumes !
15 fév 2011
Catégorie : Pour le Fun
Pérégrination d’une asperge jusqu’à l’assiette du Jardin des Sens ! C’est chaque année, pour les fêtes de la Saint-Sylvestre, que les premières asperges arrivent de Provence au Jardin des Sens. Le démarrage d’une saison qui durera jusqu’au mois de juin. C’est un légume que nos chefs adorent, des terres sablonneuses de la petite Camargue, de […]
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Le saviez-vous ?
14 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Depuis l’angle du comptoir, des infos qui fusent, rumeurs et chuchotements, à prendre ou à laisser… peu importe, faut que ça cause !… Trois étoiles 2011 : Comme chaque année quelques semaines avant la sortie du guide Michelin annuel, le trublion François Simon sort ses notes confidentielles et spécule sur le prochain chef trois étoile sur le […]
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Ce soir on dîne ailleurs…
13 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Ce Soir On Dîne Ailleurs ! Ce sera diffusé sur TF1 les vendredis et samedis soirs, à 20h40, format de programmes courts où des chefs de cuisine vont se succéder et dévoiler un de leurs souvenirs gustatifs d’un voyage au bout du monde. Émotion, passion, sentiment, tendresse au rendez-vous de ce carnet de voyage où […]
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De beaux & bons mots…
13 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
» Une plume, deux toques » paru aux éditions Glénat en septembre 2010 continue sur sa lancée pour confirmer qu’il est un beau succès en librairie. Déjà en retirage, le livre co-écrit par Véronique André et les chefs Jacques & Laurent Pourcel et photos de Donald Van der Putten, ne cesse de faire partie des […]
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En février… ça bouge au Pacha Marrakech
12 fév 2011
Catégorie : Events & Party
Fêtez la Saint-Valentin à Marrakech au restaurant » Le Crystal » By J & L Pourcel Prolongez votre soirée de ce samedi au Club Le Pacha avec aux platines DJ Costa aux côtés de Graham Sahara pour une soirée improbable… Rendez-vous toutes les fins de semaine au Rose Bar pour du Live avec Sound Design […]
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Recette de la semaine : Noix de Saint-Jacques grillée, fine purée de châtaigne…
12 fév 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Noix de Saint-Jacques grillée, fine purée de châtaigne, chips de pain au comté, bouillon au fumé de truffe. Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des Saint-Jacques 18 noix de Saint Jacques, 250 g de girolles, beurre, huile d’olive, sel, poivre. Purée de châtaigne 250 g de […]
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Tourments aux Relais & Châteaux… et patrimoine vivant !
11 fév 2011
Catégorie : Presse & Médias
Ça fait longtemps que ça bouillait dans la marmite et que les rumeurs couraient. Voilà que la presse s’en fait l’écho dans le magazine Le Point. Il fallait bien que l’affaire sorte à un moment, alors nous en faisons l’écho sur le blog, car les membres des Relais & Châteaux que nous sommes sont solidaires […]
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Convoitise et pied de nez à Odysseum !
11 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Et voilà la Lettre M qui se fait l’écho de rumeurs sur les terrains tant convoités du quartier d’Odysseum, oubliant de préciser que les terrains qui composent le nez d’Odysseum couvrent une quinzaine d’hectares et que le projet des frères Pourcel lui n’en couvre qu’un… donc une infime partie du nez… même pas une narine […]
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Vive la gourmandise…
10 fév 2011
Catégorie : Tendances
Quand la detox frise l’intox… Un remède : la gourmandise ! Quand votre corps le réclame, rebellez-vous et optez pour le retox c’est une tendance relevée sur le Figaro… Semble-t-il une tendance émergente et doucement transgressive de la célèbre detox. Assez des graines germées, des eaux chaudes citronnées du matin, des jus d’herbes, des jus de légumes, […]
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Restaurants de musée… par ici la bonne cuisine !
09 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Une info trouvée par une de nos lectrices sur le net ! Lisez ci-dessous ou suivez le lien : infomalin Quand les chefs investissent les restaurants des musées. Excellente nouvelle : les restaurants des hauts lieux culturels innovent en convoquant de grands chefs dans leurs cuisines. Résultat, des mets raffinés dans votre assiette pour une […]