Emission » Opinion sur rue » sur TV SUD
09 fév 2011
Catégorie : Presse & Médias
Retrouvez Jacques et Laurent Pourcel dans le programme Opinions sur rue sur le thème « hommage au Jardin des Sens », présenté par l’excellent et très connu en Languedoc l’animateur Jean Cahn, diffusé sur TV Sud Montpellier, mardi 22 Février 2011 à 18h30, 20h50 ou 22h35 et sur le site internet www.tvsud.fr. Au programme : […]
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Délit de belles gueules
08 fév 2011
Catégorie : Pour le Fun
Faut-il être beau gosse pour réussir sa carrière de chef, de pâtissier ou devenir une étoile montante de la télé-cuisine ? À en croire les médias qui tracent les tendances, les nouvelles stars de la bonne bouffe devront être des bombes gastronomiques, leur physique sera en tout cas un atout pour se faire remarquer, peut-être […]
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Le vin du mois : février au domaine du Château de l’Hospitalet
08 fév 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de février, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. À cinq minutes du centre ville de Narbonne, le Château l’Hospitalet est idéalement situé sur le massif de la Clape, dans le département de l’Aude. Ce site unique dans le Sud de la France – 1 000 hectares de pinèdes, […]
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Sandwich & Snack Show à Paris, 2 et 3 mars… J. Pourcel passe le relais à W. Ledeuil
07 fév 2011
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Events & Party
Le salon du snacking et de la consommation nomade va se tenir cette année, les 2 et 3 mars prochains, au Parc des Exposition de Versailles. Le Sandwich & Snack Show est le rendez-vous des tendances de ce secteur d’activité en plein développement. Créé par Jacques Pourcel en 2009, le Snacking des chefs, animation phare […]
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Collège Culinaire de France : la gastronomie française en péril ?
06 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Remake de la CSHCF (Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française) qui a vécu plusieurs années sur ses cendres, les sages de la cuisine française ont créé le Collège Culinaire de France. Déjà, le nom file le frisson, mais bon, pourquoi pas un Collège, il y a bien une Académie culinaire. Nous ne sommes pas […]
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Benjamin Lechevalier crée » Origine » à Rouen.
05 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Benjamin Lechevalier est un jeune et talentueux chef qui, lui aussi, vient de prendre ses quartiers dans un nouveau restaurant qu’il a ouvert à Rouen. Il a choisi comme enseigne le mot » Origine « , donc un mot qui a beaucoup de symbolique. Après un long parcours à Paris, notamment au restaurant Maison Blanche, avenue […]
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Recette de la semaine : crêpes suzette à l’orange
05 fév 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Crêpes suzette à l’orange Préparation : 35 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 1 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Confection des crêpes 1 œuf entier, 1 jaune d’œuf, 25 g de sucre, 125 g de farine, 32,5 cl de lait, 25 g de beurre. Sauce Suzette et garniture 100 g de […]
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Cuisinez LE CHEF !
04 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’émission interactive « Cuisinez LE CHEF » continue, après Thierry Marx, Christophe Michalak, Marc Haeberlin… Chaque semaine un cuisinier amateur partage sa recette avec un grand chef, 4 recettes pour chacun des chefs qui restent pendant un mois à l’affiche du site de France 5. Jacques & Laurent Pourcel se sont prêtés au jeu cette semaine […]
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Palaces parisiens, c’est parti pour le Shangri-La
04 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
On en parle beaucoup sur Paris, l’ouverture du dernier hôtel palace le Shangri-La, place Iena, au cœur du Paris chic et historique, à quelques envolées de la tour Eiffel. Rendez-vous donc dans ce tout nouveau lieu de grande hôtellerie de la capitale pour dîner au restaurant La Bauhinia, la luxueuse » brasserie « , en attendant […]
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BIB Gourmand pour Insensé…
03 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Insensé, la table des jumeaux cuisiniers Jacques & Laurent Pourcel, située dans l’enceinte du musée Fabre, vient de se voir honorer d’une distinction, en effet à un mois de la sortie du Michelin France, le 28 février, le guide fait saliver ses lecteurs en publiant sa sélection des « Bonnes petites tables » qui figureront dans le […]
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Cyril Lignac ouvre son atelier de cuisine
02 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Si vous êtes fans de cuisine et qu’en plus vous kiffez Cyril Lignac, alors n’hésitez pas à réserver des cours dans son atelier de cuisine qu’il vient de créer à Paris, attenant à ses bureaux. C’est dans le troisième arrondissement de Paris, tout au fond d’une ruelle, que vous découvrirez cette cuisine réservée aux cours, […]
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Le Jardin des Sens, Montpellier… nouveaux plats pour le menu déjeuner…
01 fév 2011
Catégorie : Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Janvier 2011 Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Amuse-bouche L’émincé de blanc de poulet, asperges de Provence, noix de Saint-Jacques marinées et vinaigrette croquante, façon mille-feuilles. OU L’assiette autour de la Méditerranée : dans une feuille d’endive, la salade de […]
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L’Espagne a aussi ses chefs jumeaux… Los Hermanos Torres
31 jan 2011
Catégorie : Chefs
Sergio et Xavier Torres sont deux jeunes frères jumeaux, chefs de cuisine, espagnols, barcelonais plus précisément, ils font partie de la nouvelle génération des chefs de cuisine espagnols qui font bouger la gastronomie. Sergio est un ancien du Jardin des Sens, il s’est formé en partie dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier où […]
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Profitez de l’hiver pour séjourner à l’hôtel du Jardin des Sens…
31 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Profitez des promotions de l’hiver pour un séjour au calme du Jardin des Sens à Montpellier, l’hôtel Relais & Châteaux est tout proche du centre ville et historique de la ville, ce qui vous permet de longues promenades et du shopping. En 2012, l’hôtel qui abrite actuellement 15 chambres, passera à une capacité de 25 chambres, […]
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Quelques échos de Madrid Fusion…
30 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Madrid Fusion, sommet international de Gastronomie, qui vient de se dérouler dans les derniers jours à Madrid en même temps que le Sirha, a permis de vivre quelques événements importants et à Ferran Adria de divulguer quelques confidences… De notre envoyée spéciale à Madrid Fusion VA. Tout d’abord, l’éclosion de la scène culinaire singapourienne aux […]
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La Saint-Valentin approche… nos menus pour les amoureux
30 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour ! La Saint-Valentin, fête des amoureux. Il y a quelques jours, nous avons publié le programme gourmand et romantique que vous pourrez déguster à la table gastronomique des jumeaux, au Jardin des Sens à Montpellier, le 14 février prochain. Découvrez maintenant les menus « Spécial Saint-Valentin » […]
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Traverser le monde en avion pour aller manger au restaurant…
29 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Le New York Times vient de publier un classement de 10 restaurants dans le monde qui valent un trajet d’avion. Donc pour tout dire, 10 établissements pour lesquels il ne faut pas hésiter à prendre l’avion et faire le tour du monde pour s’y rendre. Bon, même si le choix est largement discutable, on peut […]
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Recette de la semaine : Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques
29 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques Préparation : 30 mn – Cuisson : 5 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Ravioles de betterave 12 belles noix de Saint-Jacques, 2 grosses betteraves crues, le jus de 2 citrons, huile d’olive, 1/4 de céleri-rave, 1 figue sèche, 1/2 botte de ciboulette, 15 cl de crème fraîche, […]
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Paul Bocuse aura un Hall à son nom
28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Un tout nouveau hall a été inauguré sur le parc Eurexpo où se tenait donc le salon Sirha, baptisé Hall Paul Bocuse. Ce hall sera destiné à recevoir tous les grands événements demandant une installation scénique ou le déroulement d’un spectacle. Ce Hall d’une superficie de 10 050 m2 éco-responsable, pourra accueillir 2 400 personnes […]
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Mains de chefs pour l’éternité…
28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Quelques photos sélectionnées de la prise d’empreintes de mains de Chefs, un moment particulier qui a donné lieu à des scènes cocasses. 80 chefs ont laissé leurs empreintes. Alain Senderens (Paris). Hiroyuki Hiramatsu (Tokyo). Les chefs Raymond Blanc (UK), Tetsuya (Australie) et Pourcel. Anne-Sophie Pic (Valence). Éric Frechon (Paris). Mains de jumeaux… Jacques Pourcel. Gualtiero […]
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Le dîner des grands Chefs du monde à Lyon
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Le dîner des grands Chefs du monde a rassemblé plus de 200 étoiles autour de Paul Bocuse et de son fils Jérôme, dans une ville de Lyon redevenue, pour l’occasion, la capitale mondiale de la gastronomie. C’est GL Events qui organisa donc ce dîner d’exception, réunissant un parterre d’une bonne centaine de chefs parmi les […]
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Les coulisses de la photo sur les marches de l’hôtel de ville de Lyon
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Paul Bocuse reçut, un par un, tous les chefs au bas des marches du grand escalier menant au salon de l’hôtel de ville de Lyon, il avait demandé que chaque chef soit en veste de cuisine blanche et qu’il porte la toque. La toque des grands chefs, celle que Monsieur Paul a porté toute sa […]
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Le temps des retrouvailles autour de Monsieur Paul !
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Il serait difficile de citer tous les chefs présents, surtout que bien la moitié venait de l’étranger et qu’il n’était pas toujours évident de les identifier. Alors, quelques photos prises à la volée sur les groupes qui se formaient tout au long de la soirée. Pas facile d’être devant et derrière l’appareil photo, alors nous […]
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Une centaine de chefs étoilés du monde honorent Paul Bocuse
26 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Depuis sa création il y a 27 ans, le Sirha est devenu l’événement international qui compte le plus dans le monde de la gastronomie, c’est une rencontre importante pour une profession en perpétuel mouvement. Ce succès a largement été porté par le nom d’un homme, Paul Bocuse, c’est autour de son aura que s’est construit […]