Le vin du mois d’octobre : Mas Nicot
03 oct 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois d’octobre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour l’automne, nous partons en balade vigneronne au Mas Nicot, dans le village de Murles, situé à une vingtaine de kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier. Propriété de la famille Nicot depuis 1773, autrefois, les 300 ha du domaine étaient voués à […]
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Quelle belle poule !
03 oct 2011
Catégorie : Pour le Fun
Comment rendre un poulet sexy !… Tel a été le challenge du photographe Tony Cenicola qui avait à illustrer un article sur le New York Times sur le poulet. Ils auraient pu au moins choisir un poulet de Bresse !
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Beyrouth OFF & hors du temps…
02 oct 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Plongez dans le Beyrouth qui vous est encore inconnu, celui qui est plutôt populaire et qui vous amène, au fil des ruelles, là où la ville vibre. Suivez les pancartes « Coop d’État « … Coop d’État et Café Em Nazih, c’est un regroupement de quelques maisons accessibles seulement à pied où vous pourrez découvrir un […]
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La recette de la semaine : mille-feuille croustillant à la framboise
02 oct 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Mille-feuille croustillant à la framboise Préparation : 40 mn – Cuisson : 20 mn – Réfrigération : 2 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Gelée de framboise 6 feuilles de gélatine de 2,5 g 50 cl de pulpe de framboise 50 g de sucre Crème légère vanillée 50 cl de lait 100 g de sucre […]
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VOGUE : Les chefs français s’exportent !
01 oct 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
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Vous connaissez Ginette ?
01 oct 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances, Voyage destinations loisirs
Beyrouth réserve beaucoup de surprises, alors j’avais eu écho que » Ginette » avait été créée à Beyrouth depuis quelques mois, et en parcourant les rues du vieux Beyrouth, j’ai découvert Ginette… Vous connaissiez peut-être » Colette » ?… Forcément, vous connaissez » Colette « , le premier » concept Store » qui a vu le […]
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Le trait qui mène à Yazhou… Découvrez Jean-Marc Nahas
30 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Design - décoration
Lors de la création du restaurant Yazhou à Beyrouth, l’architecte d’intérieur Philippe Castro Castejon, en charge du projet, a eu la bonne idée de laisser les murs de la salle principale couverts de blanc et donner cette page blanche volumineuse à un artiste. C’est donc à Jean-Marc Nahas, artiste libanais qui vit et travaille à […]
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Le Chef de l’Année 2011
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Events & Party
Jean-François Piège, élu Chef de l’Année 2011 par le magazine Le Chef. Cette année, c’est Jean-François Piège qui reçoit la distinction de » Chef de l’Année « créée par la revue professionnelle Le Chef. Le principe : ce sont les chefs eux-mêmes qui votent pour élire celui qu’ils trouvent comme chef le plus représentatif de […]
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Deuxième université gastronomique d’Europe : Italie et Espagne en tête
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
La gastronomie aura son université en Espagne ! Les cours débuteront le 3 octobre dans la première “ Université Gastronomique” d’Espagne, deuxième de ce genre en Europe après celle d’Italie. Elle a été inaugurée à Saint-Sébastien, station balnéaire de la côte basque qui compte l’un des plus grands nombres de restaurants étoilés par habitant au […]
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Nice : Agecotel l’Étoile de la Méditerranée
29 sept 2011
Catégorie : Chefs
Retenez la date, c’est du 22 au 25 janvier 2012 que vous retrouverez les frères Pourcel à Nice pour le 25e Salon Professionnel Agecotel. Vous pourrez nous rejoindre en compagnie des Chefs Yves Thuriès, Stéphane Raimbault et Léa Linster… On vous en dit plus bientôt !
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La presse en parle encore…
28 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Ce magazine à propos du Five Hotel & Spa et du Salon Nautique de Cannes qui s’est déroulé ce mois de septembre.
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Alger – Découvrez le » Jardin d’Essai « , un joyau dans la ville !
27 sept 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Voyage destinations loisirs
Nous continuons à naviguer entre Maghreb et Moyen-Orient, de Beyrouth à Alger, les escales se succèdent et les sites remarquables ne se ressemblent pas. Suivez-nous dans un des plus beaux jardins du bassin méditerranéen. Le Jardin d’Essai de la ville d’Alger est classé parmi les 10 plus beaux jardins du monde, de par sa diversité, […]
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La recette de la semaine : salade de haricots verts et de girolles…
27 sept 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Salade de haricots verts et de girolles vinaigrées, lard de Bigorre Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Salade de haricots verts 500 g de haricots verts 2 tomates 1 échalote 4 cuillerées à soupe de vinaigrette 10 brins de ciboulette sel, poivre du moulin Girolles vinaigrées 400 […]
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C’est parti pour Yazhou – Beyrouth – Le nouveau restaurant des frères Pourcel
26 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
C’était il y a quelques jours, l’ouverture du restaurant Yazhou. Vous y retrouverez la carte imaginée par J&L Pourcel. Cuisine fusion entre France & Asie, asiatique mais relevée d’une touche française et personnelle des chefs Pourcel. Yazhou est né d’une rencontre avec le propriétaire du seul Relais & Châteaux de Beyrouth ” L’Albergo ”, une rencontre […]
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Shanghai : Sud de France présente ses vins à Maison Pourcel
25 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Malgré la période estivale, on ne peut pas dire que le restaurant » Maison Pourcel « à Shanghai ait perdu son dynamisme, que ce soit au restaurant gastronomique ou au bar lounge » Sugar « . Le restaurant des frères Pourcel à Shanghai a pris son envol sur la scène culinaire de la ville. C’est Christophe […]
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Alors, cette Fête de la Gastronomie ??
25 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Alors que la tourmente souffle sur la France, que le monde politique subit des tempêtes incroyables, que beaucoup de remises en question s’imposent, la gastronomie française était de la fête, ce vendredi 23 septembre ! Et c’est définitivement que cette date sera posée pour devenir un rituel destiné à offrir aux amateurs de bonne chère […]
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Cuisine, Amitié, Amour, Humour, El Bulli… & une bière !
24 sept 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pas besoin de vous raconter une histoire… visionnez, puis rêvez…
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Carré Blanc : c’est l’heure du démontage !
24 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
L’heure est venue après la saison estivale de voir la plage Carré Blanc disparaître pour l’hiver avant de renaître au mois d’avril prochain pour un été qui nous l’espérons sera aussi prolifique que celui qui vient de s’écouler. Alors même que l’été continue sur le Languedoc, les équipes s’activent sur la plage, pour procéder au […]
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BRGR.co pour Burger – CCB (Concept Burger Beyrouth)
23 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
C’est un concept de restaurant qui cartonne à Beyrouth, dans cette ville où la restauration a toujours une longueur d’avance et où chaque nouveauté attire la curiosité. Nous avons découvert BRGR, diminutif du Burger, vous prenez les 4 consonnes du mot et vous avez l’enseigne. Situé dans les rues commerçantes de la vieille ville, ce […]
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Fête de la Gastronomie… ce vendredi dans les établissements signés Pourcel
23 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Ce vendredi se déroulera la première fête de la gastronomie française, les établissements Pourcel ne seront pas en reste, découvrez ce qui vous attend : Le Jardin des Sens à Montpellier : Opération » Carré Rouge « . La Maison Blanche à Paris : Opération » Carré Rouge « . SeaSens à Cannes : Un menu découverte. […]
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Nouveaux accords mets & vins pour le menu » Eclat du Terroir » du Jardin des Sens
22 sept 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche La fraîcheur de figue à la gelée de banyuls, brousse aux herbes, chips de chorizo. —— La fine tartelette […]
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Phantom – Opéra Restaurant – un exemple de rénovation et d’intégration
22 sept 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
« Créer un restaurant dans l’Opéra Garnier n’est pas quelque chose de classique. Je suis de nature très curieuse, tout m’intéresse à partir du moment où je ne l’ai pas encore fait, parce que j’aime pousser les choses toujours plus loin. Je travaille très intuitivement tout en faisant une analyse extrêmement fine des conditions. » […]
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Après le G8 & le G20 des chefs d’États… voici le G9 des chefs de cuisine !
21 sept 2011
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Non, vous ne reconnaîtrez pas sur la photo Nicolas Sarkozy, Angela Merkel, Barack Obama ou Silvio Berlusconi, pas de manifestation autour ou de sécurité renforcée ! Ce ne sont pas des chefs d’États mais tous des chefs de cuisine… Alors, vous allez penser » mais que font-ils là ? « … la réponse ci-dessous ! Mistura […]