Archive for octobre, 2015

Christian Le Squer un chef totalement connecté …  » Les gastronomes se déplacent pour le chef. Quand vous n’avez pas de nom, vous souffrez énormément. « 

Christian Le Squer un chef totalement connecté …  » Les gastronomes se déplacent pour le chef. Quand vous n’avez pas de nom, vous souffrez énormément. « 

31 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 Christian le Squer est un chef connecté, c’est ce que confirme une interview réalisée par Colette Monsat pour Le Figaro. Le titre de l’article est clair  » On n’a pas la choix, il faut montrer sa bouille « , on y apprend que le chef «  … Aujourd’hui, jongle avec les réseaux sociaux en véritable geek, découvre les […]

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 » Pop Up Restaurant  » des grands chefs … Combien ça coûte pour y manger ?

 » Pop Up Restaurant  » des grands chefs … Combien ça coûte pour y manger ?

30 oct 2015
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Tendances

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 C’est une pratique assez récente, peu de chefs se sont engagés dans cette démarche, mais les  » Pop Up restaurant  » des grands chefs risquent de devenir des évènements gastronomiques qui vont se dupliquer dans les années à venir. Le principe : un chef de restaurant très connu décide de fermer pendant quelques semaines ou quelques mois […]

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Les Caves de Prague (Paris) et le retour de Patrice Gelbart

Les Caves de Prague (Paris) et le retour de Patrice Gelbart

30 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses

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- À la petite cuillère – Ne vous laissez pas intimider par la barricade municipale. Derrière, il y a un lieu qui vit, qui verse du vin et qui fait à manger. Il y a aussi une histoire à raconter. Celle d’un chef nommé Patrice Gelbart, originaire de Gaillac (Tarn). Région magnifique, souvent comparée à la […]

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Studio City … Stars, Chefs et paillettes à Macao

Studio City … Stars, Chefs et paillettes à Macao

30 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

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 vous en a parlé ce début de semaine, l’ouverture du complexe de loisirs – Studios City – c’était l’évènement de cette fin d’année à Macao. Tous les projecteurs et flashs étaient tournés vers l’étonnant plateau d’artistes présents pour lagrande journée d’inauguration ce mardi 27 octobre. F&S est allé chercher des images sur les réseaux sociaux et […]

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Clover – l’intimisme d’une cuisine en live

Clover – l’intimisme d’une cuisine en live

29 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé

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 Je clove, tu cloves… nous clovons … cette adresse pourrait se conjuguer à l’infini et devenir un exemple de mini-restaurant qu’il faut suivre les yeux fermés à Paris. Clover, l’adresse décontractée ( à deux pas du boulevard Saint-Germain ) ouverte il y a un an par le chef Jean-François Piège est très intimiste, tout juste une dizaine […]

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Atabula est allé à la rencontre du boucher parisien Yves-Marie Le Bourdonnec : Filière viande  » Le modèle français actuel est mort. Les crises à répétition le prouvent. « 

Atabula est allé à la rencontre du boucher parisien Yves-Marie Le Bourdonnec : Filière viande  » Le modèle français actuel est mort. Les crises à répétition le prouvent. « 

29 oct 2015
Catégorie : Tendances

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 La France subit une crise importe sur toute sa filière viande, une fois le cochon, une fois les bovins, on met une rustine, puis ça recommence… Faut-il repenser totalement le secteur ? Ce qui est sûr, c’est que les éleveurs français ne s’en sortent pas financièrement et qu’il y a danger dans la maison France de […]

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Hexagone – La très belle table aux multiples facettes de Mathieu Pacaud à Paris

Hexagone – La très belle table aux multiples facettes de Mathieu Pacaud à Paris

29 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs

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 Cela fait partie des nouvelles et belles tables de Paris, celles dont tout le monde parle, et dont le classement sur le prochain guide Michelin 2016 risque de créer la surprise. En quelques mois le chef Mathieu Pacaud, fils du discret chef Bernard Pacaud trois étoiles parisien de la place des Vosges – L’Ambroisie -, a pris […]

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Florent & Henri Jeannequin, les guerriers du cornichon français !

Florent & Henri Jeannequin, les guerriers du cornichon français !

29 oct 2015
Catégorie : Bon plan du mois

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& Florent et Henri Jeannequin se battent chaque matin pour que le cornichon français ne soit pas réduit en peau de chagrin ! Producteurs de père en fils et de fils en petit-fils, installés à Chemilly sur Yonne, la famille Jeannequin transmet depuis plus de 50ans son savoir-faire et son amour du cornichon de génération en génération. La […]

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Salon Du Chocolat 2015 – Oppening hier soir de la grande fête du chocolat – Tendances & impressions !

Salon Du Chocolat 2015 – Oppening hier soir de la grande fête du chocolat – Tendances & impressions !

28 oct 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé

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 L’incontournable Salon du Chocolat de Paris à ouvert hier soir Portes de Versailles, ça se bousculait pour la soirée d’oppening, presse et VIP étaient invités… F&S c’est glissé dans la foule ! Le 21e Salon mondial du chocolat se déroule du 28 octobre au 1er novembre au hall 5 de la Porte de Versailles, l’entrée vous […]

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Ras-le-Macaron ! … Pourquoi le Macaron ne fait-il plus recette … ?

Ras-le-Macaron ! … Pourquoi le Macaron ne fait-il plus recette … ?

28 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Non classé, Tendances

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 Le macaron ne ferait-il plus recette ? La folie macarons serait-elle passée de mode ? C’est en tous cas une tendance actuelle dans l’effervescence de l’univers de la pâtisserie, le macaron est-il devenu has been ? Faut-il que le macaron se renouvelle ou tout simplement laisser passer les modes actuelles et attendre que le macaron renaisse […]

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Pour la présentation de son palmarès 2016 – Gault & Millau  » avait mis les petits plats dans les grands !

Pour la présentation de son palmarès 2016 – Gault & Millau  » avait mis les petits plats dans les grands !

27 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias

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 Le Gault & Millau a de nouveau retrouvé sa légitimité dans le microcosme des guides gastronomiques, depuis son arrivée à la tête du célèbre guide gastronomique Côme de Cherisey a transformé l’essai. Gault & Millau, révélateur de talents, a repris son bâton de pèlerin et parcourt la France à la rencontre des chefs, de leurs maisons […]

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Studio City est inauguré ce jour à Macao, 6 grands chefs serviront un dîner de stars pour 600 personnes

Studio City est inauguré ce jour à Macao, 6 grands chefs serviront un dîner de stars pour 600 personnes

27 oct 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias

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 C’est aujourd’hui le grand Oppening de Studio City le nouveau complexe de Casino/Hôtel/divertissement du Macao, un impressionnant pari pour le groupe Melco Crown Entertainment déjà propriétaire de L’Altira Hôtel & Casino et l’ensemble de casinos du Crown Tower. L’ensemble de la réalisation a été tenue secrète jusqu’à aujourd’hui ce 27 octobre, jour officiel de l’ouverture, une des plus médiatique […]

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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #39

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #39

26 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … […]

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Japon : L’Auberge de Plaisance voit le jour dans la Province de Nara, le groupe Hiramatsu ouvre son premier hôtel

Japon : L’Auberge de Plaisance voit le jour dans la Province de Nara, le groupe Hiramatsu ouvre son premier hôtel

25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé

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Le groupe Japonais Hiramastu se lance dans l’hôtellerie après plus de 30 ans de service dans la restauration uniquement et la création d’un groupe de restauration qui gère déjà une quarantaine de restaurants. Le chef Hiramatsu amène son groupe dans une nouvelle direction en créant un premier hôtel, le concept : des petites unités situées hors des […]

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 » Noma My Perfect Storm  » le long métrage consacré au chef René Redzepi sera présenté à New York le 12 novembre prochain

 » Noma My Perfect Storm  » le long métrage consacré au chef René Redzepi sera présenté à New York le 12 novembre prochain

25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos

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 Enfin ! … il était annoncé depuis bien longtemps mais le long métrage de 95 minutes consacré au Chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague, c’était un peu comme l’arlésienne … sortira ? … sortira pas ? … Et bien voilà, le film  » Noma My Perfect Storm  » sera présenté pour la première […]

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Nous avons fêté les vendanges à Banyuls-sur-mer !

Nous avons fêté les vendanges à Banyuls-sur-mer !

25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs

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 C’est un rendez-vous annuel à Banyuls, chaque année le deuxième week-end du mois d’octobre a lieu la Fête des Vendanges à Banyuls sur la Côte Vermeille au coeur du pays Catalan dans les Pyrénées Orientales. C’est une des manifestations viticoles les plus spectaculaires du sud de France, plusieurs milliers de personnes fêtent l’arrivée des vendanges sur un […]

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La Meilleure Boulangerie de France est à Montpellier – Des rêves et du Pain – de Christophe Prodel

La Meilleure Boulangerie de France est à Montpellier – Des rêves et du Pain – de Christophe Prodel

24 oct 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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C’est un jeune boulanger de Montpellier qui a remporté la troisième édition de l’émission  » La meilleure boulangerie de France « , toute la ville en parle. À 30 ans, Christophe Prodel fini en tête de l’émission de M6, au terme de dix semaines de compétition, la boutique située au coeur de ville de Montpellier se retrouve propulsé en tête d’affiche […]

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Caffè Stern, Paris : gentilezza

Caffè Stern, Paris : gentilezza

23 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs

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- À la petite cuillère – Tant qu’à voir fermer nos vieilles boutiques enchanteresses, autant qu’elles soient recyclées de façon intéressante. Stern, atelier de gravure fondé en 1834 dans le passage des Panoramas et inscrit à l’inventaire des Monuments historiques depuis 1974, ne pouvait pas échoir à n’importe qui. Début 2015, David Lanher (restaurateur à […]

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Le Pavillon France de l’Expo Universelle de Milan pourrait être démonté et reconstruit à Rungis dans la cité de la gastronomie

Le Pavillon France de l’Expo Universelle de Milan pourrait être démonté et reconstruit à Rungis dans la cité de la gastronomie

23 oct 2015
Catégorie : Tendances

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 D’un avis général le Pavillon France de l’Exposition Universelle Milano 2015 est une réussite architecturale et une belle réalisation appréciée par le public. Traditionnellement le Pavillon de chacun des pays est la propriété de chaque état, en charge à eux d’en assurer l’avenir. À Shanghai en 2016, le Pavillon france a été cédé pour 1 euros […]

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Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts

Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts

23 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses

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 Ce ne sont certainement pas les guides Michelin les plus existants au monde, mais bon, ils ont le mérite d’exister pour ceux qui vivent dans ces régions. Ils viennent de sortir en kiosques au japon ( uniquement ), ils sont vraiment axés sur les cuisines traditionnelles japonaises, celles que l’ont retrouvent dans les villes de […]

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Le cuisinier aperçu dans Masterchef en Angleterre, était un serial killer

Le cuisinier aperçu dans Masterchef en Angleterre, était un serial killer

23 oct 2015
Catégorie : Pour le Fun

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 On pourrait presque en rire, mais l’histoire n’est pas du tout un gag, un ancien candidat à Masterchef en Angleterre était le Serial Killer que tout le monde recherchait dans le pays. On ne sait pas si sa formation de cuisinier et son apprentissage pour maîtriser l’utilisation des couteaux ont servi dans ses meurtres, mais […]

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Ces stars qui ouvrent des restaurants et le font savoir sur Instagram

Ces stars qui ouvrent des restaurants et le font savoir sur Instagram

22 oct 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

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 Ils sont des stars du petit écran ou de la scène, ils ouvrent des restaurants, et le font savoir sur Instagram, ce réseau social de plus en plus apprécié des stars bien au-delà de Facebook. Des milliers de  » j’aimes « , de commentaires, d’abonnés, voilà comment on arrive à mesurer la notoriété … !   […]

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Shinji by Kanesaka à Macao une expérience culinaire unique

Shinji by Kanesaka à Macao une expérience culinaire unique

22 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé

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  » Il faut le faire  » … c’est ce qu’on nous a plusieurs fois répété depuis notre arrivée à Macao, le chef japonais Kanesaka a maintenant son restaurant à Macao ! … C’est un phénomène, l’extraterrestre du sushis… donc impossible de le louper. Shinji By Kanesaka a ouvert à Macao dans le complexe Crow Tower depuis le […]

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Alexandre Gauthier Chef de l’Année au Gault & Millau 2016 pour son restaurant la Grenouillère, la reconnaissance d’un talent sincère

Alexandre Gauthier Chef de l’Année au Gault & Millau 2016 pour son restaurant la Grenouillère, la reconnaissance d’un talent sincère

21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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Alexandre Gauthier chef du restaurant La Grenouillère a été sacré chef de l’Année 2016 par le guide gastronomique Gault & Millau qui paraîtra ce jeudi 22 octobre. Alexandre Gauthier avait fait son entrée l’année dernière dans le club des  » Cinq toques « , qui distingue les meilleurs établissements aux yeux du guide Gault et Millau, son établissement et […]

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David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles

David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles

21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé

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Le Guide Michelin a publié son palmarès 2016 pour la baie de San Francisco, pour cette nouvelle édition ( la dixième ) quelques belles surprises. David Kinch est le grand gagnant de cette année, le chef a finalement reçu les trois étoiles qu’il mérite depuis bien longtemps pour son restaurant Manresa à Los Gatos. David Kinch, mène […]

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