Archive for the year 2013
2 couples de jumeaux pour créer un lien culinaire entre l’Espagne et la France
09 mai 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
« Destination Languedoc » de Atout France à Madrid … Le Languedoc débarque à Madrid, une délégation dirigée par le Président du Conseil Général de l’Hérault, André Vézinhet investit la Capitale espagnole le temps de mettre en place des liens privilégiés entre les deux destinations. La gastronomie du Languedoc sera à l’honneur ce jeudi 9 mai 2013 à […]
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Le pâtissier le plus cher du monde
09 mai 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Non, non, ne cherchez pas… il ne s’agit pas de la valeur marchande de Pierre Hermé, de Philippe Conticini ou de Jean-Paul Hévin, … celui-ci est un pâtissier qui ne vous créera pas les meilleures pâtisseries du monde, il ne vous régalera pas d’un éclair ou d’un macaron… par contre il ne vous laissera pas […]
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Vivez 2 heures d’un menu dégustation en 3 minutes
08 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Tout droit venu de Stockholm du Restaurant Frantzén, vivez l’expérience d’un jeune chef qui met en scène la cuisine tendance nordique que l’on retrouve en Suède actuellement. L’établissement, classé 12 éme sur la liste des 50 meilleurs restaurants au monde, propose deux heures d’un menu dégustation en trois minutes… comme si vous y étiez … […]
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La moule de bouchot déclaré produit – Typiquement Français -
08 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Reconnues « spécialité traditionnelle », les moules de bouchot ont la frite Cette reconnaissance délivrée ce mardi par l’Union européenne devrait permettre de promouvoir ce produit » typiquement français « , élevé surtout en Bretagne. Les moules de bouchot, spécialité française de moules élevées sur des pieux, ont obtenu mardi dans le journal officiel de l’UE leur reconnaissance […]
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Tour de France des plus beaux sites en bord de mer …. hôtels, restaurants, terrasses, paillotes …
07 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le magazine » Maisons de rêve » sort un Hors Série à quelques semaines de l’été référençant les plus beaux endroits en bord de mer tout autour de la France et ses nombreuses côtes maritimes. Qu’ils soient Palaces, restaurants étoilés, bars, bistrots, paillotes vous retrouverez les vrais beaux sites pour rêver au bord de l’eau. Le […]
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Infidélité … Ca commence souvent au restaurant …
07 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les restaurants de l’infidélité… ? L’adultère est aujourd’hui un marché commercial en pleine expansion. De nouveaux entrepreneurs lorgnent sur les profits juteux que peuvent rapporter les escapades infidèles. Comportements amoraux basés sur la tromperie et le mensonge, mais qui représentent un marché pour la restauration… Le mag L’Express en ligne diffuse une enquête sur les restaurants […]
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Cocotte minute : l’innovation Made in France qui a révolutionné la cuisine
06 mai 2013
Catégorie : Tendances
Pour certaines grandes entreprises françaises, le déclin industriel est un mythe, tant elles sont encore aujourd’hui à la pointe sur tous les marchés internationaux, des décennies après leur création. Et pour ces fleurons français, le secret de la réussite tient en un mot : l’innovation. L’innovation française n’est pas une utopie destinée à se redonner […]
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Les cancans de Top Chef ….
05 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Quand les chefs réagissent et s’engagent ….. C’est maintenant un des chef du jury de Top Chef qui réagis sur la presse ( en l’occurrence le magazine people Voici ), une lectrice fidèle nous transmet cette information d’une très haute importance…. suivez le LINK, ou lisez directement sur le magazine concerné. Ghislaine Arabian regrette que […]
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Mai 2010 – La France brillait à Shanghai pour l’Exposition Universelle -
05 mai 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Souvenez-vous – Le Pavillon France – Exposition Universelle Shanghai 2010 – Trois ans jour pour jour, la plus grande Exposition Universelle de tous les temps jamais organisée ouvrait ses portes à Shanghai. Un évènement au retentissement mondial qui réunit plus de 74 millions de visiteurs en 6 mois, battant ainsi tous les grands rendez-vous mondiaux. […]
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Combien coûte un menu dégustation dans un des restaurants classés parmi les 50 meilleurs du monde ?
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Repéré sur le site de Reuters un comparatif intéressant du prix des menus dégustation dans les restaurants classés dans les 50 Meilleurs restaurants du monde. Dommage que l’ensemble des tarifs n’aient pas été obtenus par les enquêteurs ( les petits tirés verts indiquent que les prix ne sont pas diffusés ). Il aurait été intéressant […]
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8 chefs sur les traces de Dom Pérignon
04 mai 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs, Events & Party
C’est ce début de semaine que 8 chefs de cuisine venus de 7 pays différents se sont retrouvés en plein coeur de la Champagne, pour découvrir le Millésimes 2004 de la cuvée de Dom Pérignon de la prestigieuse maison de Champagne Moët & Chandon. Les 8 chefs se sont d’abord réunis dans l’Abbaye de Hautvillers, […]
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Comment Robert Parker fait flamber le prix de certains vins
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Niché au coeur des collines d’Adélaïde, dans le sud de l’Australie, le célèbre vignoble Penfolds lance cette semaine la commercialisation mondiale d’un vin millésimé, présenté comme le plus grand cru historique des vins du Nouveau Monde. Depuis que le 1er mars dernier, l’influent critique de vin, Robert Parker, rédacteur en chef de Wine Advocate, a […]
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The 50 Best Restaurant – Centralisme Parisien, manque de Curiosité et Pantouflardisme – les 3 maux de la France culinaire selon Andréa Petrini
03 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le journaliste Andréa Petrini, membre influent du comité qui livre chaque année la fameuse liste des 50 World’s Best restaurant, a accordé une interview au site Obsession du Nouvel Obs…. juste de quoi remettre certaines pendules à l’heure affirme t’il … Intéressant de suivre son analyse d’un évènement qui en quelques années a un retentissement […]
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Face au label » Restaurant de Qualité » et le » Fait Maison « …. » Maître Restaurateur » se positionne
03 mai 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Régis Marcon le chef trois étoiles et Francis Attrazic, Président de l’AFMR (Association française des Maîtres Restaurateurs) ont remis y a deux jours, le titre de Maître Restaurateur au restaurant Tante Louise (Paris, VIIIe) du Groupe Loiseau. C’est entouré par Jacques Mailhot, directeur du célèbre théâtre des Deux Anes et parrain des Maîtres Restaurateurs, de […]
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Tendance jumeaux – Alors c’est mieux à deux ?
02 mai 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Non, vous ne voyez pas en double. Alors que la presse féminine poussait sur la » tendance jumelles » lors de la dernière fashion week et en fait la nouvelle tocade des Fashionistas… du côté cuisine ça bouge aussi pour les jumeaux chefs … C’est ainsi que les chefs et frères jumeaux Sergio et Javier Torres […]
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L’enseigne Hakkassan ouvre son premier Night Club à Las Végas
02 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Voici un aperçu de l’intérieur de la boîte de nuit à Hakkasan qui a ouvert la semaine dernière au Grand MGM à Las Végas sur 5 niveaux. C’est la première fois que la célèbre enseigne londonienne créée en 2003 par Alan Yau puis cédée à un fond d’investissement du Moyen-Orient se développe sur autre chose […]
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Cuisiner la fraise verte… une idée pas si farfelue que ça …
02 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
En Avril, la plupart des fruits rouges font leur apparition sur les marchés. Cette année le climat n’était pas trop propice à des fruits de printemps mûris au soleil, alors même si aujourd’hui les fraises, premières arrivées sur le marché vous attendent, essayez donc comme aux Etats-Unis de cuisiner avec des fraises vertes. La fraise […]
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Et Naoëlle remporta le titre de Top Chef 2013
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’histoire semblait écrite d’avance pour la cession 2013 de l’émission Top Chef . A la rédaction du blog Pourcel nous nous étions dit depuis le départ – c’est une fille qui allait gagner Top Chef – , ce qui s’est quand même révélait une réalité lundi soir dernier. Nous l’avions insinué depuis le lancement de l’émission […]
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Ca recrute à Buckingham … La Reine cherche un sous-chef français…
01 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article publié par Sud-ouest a retenu l’attention d’un de nos internautes fidèles au blog… La reine d’Angleterre cherche un sous-chef, l’annonce aurait pu être faite lors de la cérémonie des 50 Best’s Restaurants lundi soir à Londres, une partie du gratin de la cuisine mondiale étant présent ! Peut-être un candidat aurait pu se […]
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Parmi les » mesurettes » de l’Élysée … vendre une partie de la cave – ridicule –
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Encore une des » mesurettes » décidées par l’Élysée – se libérer d’une partie de la cave de l’Élysée – dans l’idée de faire modeste mais inutile, voilà encore une décision qui sera loin de marquer l’histoire du pays mais qui va marquer les esprits dans le mauvais sens. À force de toujours vouloir tirer […]
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Can Roca à Girona – Numéro Un au » S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants «
30 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Voilà le palmarès des World’s 50 Best Restaurants dévoilé hier soir à Londres. Les frères Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, du restaurant El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, ont logiquement pris la première place au chef Danois René Redzepi, restaurant Noma à Copenhague. Après 3 […]
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La Grande Cuisine est un choix économique pour l’hôtellerie de luxe
29 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le site Voyage d’Affaire consacre un article à la restauration haut de gamme comme appuie à l’Hôtellerie de Luxe. Dans l’interview l’un des plus réputés Managers de l’hôtellerie de luxe mondiale, s’exprime sur l’atout indispensable de travailler avec un grand chef très connu pour valoriser un établissement ou une marque d’hôtel. Suivez le LINK ci-dessous, […]
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Un ancien des cuisines des frères Pourcel repéré sur le net …
29 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Sur le blog Pourcel on aime bien mettre en lumière un ancien des équipes des Frères Pourcel. Alors lorsqu’une de nos internautes nous a transmis l’article ci-dessous, c’est bien évidement que nous vous le servons sur un plateau… de cuisine bien sûr. Découvrez le et allez vite découvrir son adresse. Cliquez sur le LINK si […]
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C’est parti pour Carré Mer version 2013… » Bohême Chic » pour la plage des Frères Pourcel.
28 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
C’est parti pour la saison 2013 de la plage Carré Mer, la paillote estivale des frères Pourcel posée sur la plage de Villeneuve-Les-Maguelonnes à proximité de Montpellier et Palavas. Carré Mer entame sa sixième saison pour un été les pieds dans l’eau qui s’annonce totalement déluré. C’est ce mercredi que le restaurant-plage a ouvert pour […]
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Maison Blanche Paris – au coeur des évènements qui comptent -
28 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Events & Party
Le Magazine Paris Match en ligne s’est fait l’écho d’une soirée très chic qui s’est déroulée au restaurant Maison Blanche Avenue Montaigne à Paris. Maison Blanche Paris toujours au coeur des grands évènements. Suivez le link pour où lisez ci-dessous. UNE SOIRÉE TRÈS SÉLECT À LA MAISON BLANCHE C’était beaucoup plus chic que celle de Washington. […]