Archive for mars, 2013
Paul Bocuse : » La Cuisine Française est Unique ! » … Suite et Fin sur l’hebdomadaire Le Point
31 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Nous continuons la série de réactions des grands chefs français suite a un papier sorti sur le magasine Le Point le 21 Février où le chef Yannick Alléno déclarait haut et fort » La cuisine française n’est plus sur le devant de la scène « … que certains dans l’univers des chefs avaient pris comme une […]
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Changement d’heure – Aux USA, grâce aux barbecues et aux confiseries l’été est plus long
30 mar 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Une de nos internautes fidèles au blog Pourcel nous transmet cette information recueillie sur l’ AFP sur le changement d’heure annuel aux USA, assez étonnant de comprendre pourquoi l’été est plus long de l’autre côté de l’Atlantique. Alors que la France passe à l’heure d’été cette nuit, les États-Unis ont ajusté leurs montres il y […]
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Le Jardin des Sens vous accueille au déjeuner
30 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Comme chaque mois découvrez la formule – Menu Déjeuner – du Jardin des Sens Servi le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner. Ce mois-ci au programme premières morilles et légumes de printemps. Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier. Amuse-bouche. ********** La fricassée de petits légumes […]
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Food-Shopping pendant ce week-end ?
30 mar 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Un peu de shopping-food avant ce weekend de Pâques ? C’est ce que l’on vous propose sur le blog Pourcel, cela fait déjà quelques temps que nous recherchions les photos du célèbre photographe Fulvio Bonavia qu’il avait réalisé pour son livre « A Master of Taste « . Artichauts, jambon de Parme, spaghettis, baies rouges ou poissons […]
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5 chefs pour un dîner sur le thème de » Le Vin Avenir et Devenir «
29 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
Le Cercle Mozart regroupe sur le grand Montpellier de nombreux décideurs économiques. Ce club de réflexion a été crée en 2009 à l’initiative du Président Michel Fromont et du Professeur Bernard Serrou. Ce cercle d’influence regroupe des personnalités de bonne expertise qui par leur connaissance peuvent éclairer et orienter les décideurs, les responsables politiques. Humanisme […]
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Un sommelier Suisse remporte le titre de » Meilleur Sommelier du Monde «
29 mar 2013
Catégorie : Events & Party
Nous vous avions annoncé mercredi dernier que le Concours du » Meilleur Sommelier du Monde » se déroulait à Tokyo cette semaine. Les résultats ont été annoncés ce jour : le Suisse Paolo Basso a remporté le 14e Concours du Meilleur Sommelier. Il s’est démarqué parmi les 57 candidats de 54 pays différents qui prétendaient […]
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Laurent Pourcel : à Tokyo quelque chose a changé…
28 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bon plan du mois, Tendances, Voyage destinations loisirs
Tokyo, le chef Laurent Pourcel redécouvre la ville. En quelques mois la mégalopole a subit un retournement de situation, la ville endormie après le tremblement de terre s’est réveillée vers un nouveau jour, les rues sont bondées de monde, les allées du métro souterrain voient les milliers de <japonais s’activer pour emprunter les transports en […]
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Redonnez nous ENVIE … !
28 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Moins 15, – 20, – 30 % les chiffres qui circulent dans le milieu de la restauration sont affolants en ce début d’année 2013… Alors que les chiffres officiels confirment une baisse d’activité de – 2 % sur 2012, la dégringolade s’est imposée dès le dernier trimestre 2012. La chute des chiffres d’affaires depuis le […]
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3 Grands Chefs s’expriment sur la Cuisine Française : – État des lieux – Vision sur son avenir -
27 mar 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Sur le magazine Le Point du 21 février dernier sortait 4 pages consacrées au Chef Yannick Alléno sous le titre – » Le cuisine française est sur le grill « – loin d’être passé inaperçu dans l’univers des chefs, le débat était lancé – » État des lieux pour la cuisine française – Quel avenir pour la […]
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Vendredi, depuis Tokyo, vous pourrez découvrir qui sera le » Meilleur Sommelier du Monde 2013 «
27 mar 2013
Catégorie : Events & Party
Les candidats de 54 pays vont s’affronter pendant trois jours pour décrocher le titre de Meilleur Sommelier du Monde, lors d’une compétition qui désignera vendredi à Tokyo le Meilleur Sommelier du Monde. D’Australie, du Brésil, d’Indonésie ou de Suède, les postulants sont venus du monde entier pour briguer la succession de Gérard Basset, représentant du […]
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Une nouvelle vertu pour l’huile d’olive : Coupe faim
27 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Reconnue pour ses nombreux bienfaits anti-cholestérol et anti-âge, l’huile d’olive se voit aujourd’hui attribuer une nouvelle vertu : celle de coupe-faim. Les chercheurs de deux universités à Munich et à Vienne ont mené une expérience afin de tester quatre types de graisse : la graisse de porc, le beurre, le colza et l’huile d’olive. D’après […]
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Dans 3 semaines vous pourrez découvrir la plage » Carré Mer » version 2013
26 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
C’est parti depuis déjà deux semaines, le restaurant de plage des frères Pourcel sur le littoral méditerranéen retrouve sa place sur le sable de Villeneuve Lès Maguelonne. Pour la cinquième année les bâtiments s’installent à nouveau pour la saison estivale. Dans tout juste trois semaines, les cuisiniers arriveront avec leurs couteaux, les plagistes avec leurs […]
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Omnivore – Dernier jour – Le plaisir et l’émotion bousculent … et se bousculent.
25 mar 2013
Catégorie : Events & Party
Omnivore . Grand amphi. Au fil du troisième jour. 11h30. Sven Chartier – Saturne (Paris) La nature comme un fil rouge. L’Omnivorisé créatif de l’année, Sven Chartier (Saturne), cuisine le poireau avec l’oursin et l’huile de carotte. Il y a ce matin là à boire et à manger pour la communion de la grande messe […]
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Omnivore – Retour sur 3 jours au coeur du Festival de la Jeune Cuisine inventive et internationale
25 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Chaud show devant ! L’aventure Omnivore dure depuis huit ans. Elle a commencé au Havre. Depuis le chapiteau fait le tour du monde. De Deauville à Paris, de New York à Moscou, de Shanghai à Amsterdam en passant par Londres, Istanbul… Du 17 au 19 mars, l’Omnivore World Tour a fait escale à Paris, à la […]
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Le commerce en ébullition… tendances et perspectives ….
25 mar 2013
Catégorie : Tendances
La crise économique en Europe s’accentue, tout les voyants sont au rouge, l’activité se ralentie, mais l’évolution continue, les nouvelles technologies créent les tendances. Le milieu du commerce est en ébullition, plusieurs fois dans l’histoire de nos sociétés modernes l’organisation du commerce de proximité à changé, mais en 2103 c’est une vraie mutation qui est […]
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La France est elle encore le plus beau pays du monde pour les touristes étrangers ?
24 mar 2013
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
Le Salon Mondial du Tourisme a ouvert ses portes à Paris le 21 mars pour 4 jours dédiés au tourisme. Dans un rapport publié jeudi 7 mars par le Forum économique mondial, la France est passée de la 3e à la 7e place en termes d’attractivité touristique par rapport à 2011. Avec plus de 80 […]
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People cuisine : Le Prince Harry s’essaye aux Beignets !
23 mar 2013
Catégorie : Events & Party
Le Prince Harry qui fait la joie des médias du monde entier et des tabloïds anglais, fait aussi la joie des enfants de l’association caritative Sentebale, qu’il soutient depuis 2006 au Lesotho ( Royaume enclavé au coeur de l’Afrique du Sud, ancien protectorat britannique ). Il y a quelques semaines, il a dansé, assisté à […]
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Une molécule contenue dans le vin rouge produit un effet anti-vieillisement… mais la consommation de vin rouge n’aura aucun effet
23 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Une de nos internautes habituée du blog Pourcel, nous transmet cette information collectée sur le Figaro Santé. Allons voir de plus près si le vin rouge va nous permettre de conserver une mine de jeune premier ?… À la vôtre ! Les promesses d’une molécule du vin rouge se confirment, le resvératrol fait l’objet de […]
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La Chef Anne-Sophie Pic épinglée.
22 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est le chef Marc Haeberlin, Président des Grandes Tables du Monde, qui a remis à la chef Anne-Sophie Pic les insignes de Chevalier dans l’Ordre National de la Légion d’Honneur. Élevée au grade de Chevalier dans l’Ordre National de la Légion d’Honneur le 14 juillet 2012, c’est ce mardi 19 mars 2013, au Cercle de l’Union […]
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L’huile d’olive en peine en 2013
21 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
L’Espagne grosse productrice d’huile d’olive sera en peine cette année. En effet l’année 2012 aura accumulé les déboires climatiques qui ont fait que la récolte des olives est plutôt mauvaise. Ce n’est pas seulement une mauvaise nouvelle pour les bars à tapas de la péninsule, mais aussi pour l’économie nationale qui n’a pas besoin en […]
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Top Chef – Saison 4 – épisode 7 : Joris fait l’unanimité – Un parcours de gagnant
20 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Les épisodes de TopChef saison 4 sur M6 se succèdent. Déjà la 7 éme semaine que les candidats ( 16 au départ ) s’affrontent sur la scène culinaire. Inutile de dire que le suspens commence à monter, petit à petit les candidats s’affirment, chacun laisse apparaître son vrai visage, ses talents culinaires, sa personnalité , […]
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Les oeufs de cailles pour soigner et lutter contre les allergies.
20 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
La nature regorge de ressources inconnues et inexploitées, la recherche nous amène parfois en terres inconnues et souvent d’ailleurs sur des pistes totalement improbables avec des produits communs qui n’avaient jusque là pas forcément intéressés le monde médical. La société Belge Ovogenics, installée à Ghlin et à Waterloo, a présenté un projet de future commercialisation […]
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Montpellier Unlimited – 25 ans au Jardin des Sens pour les Ambassadeurs de la marque
19 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le premier magazine » Montpellier Unlimited » vient de paraître, il est le reflet du dynamisme de Montpellier Agglomération, le lien d’ouverture vers d’autres horizons et le monde économique. Luxueux, informatif, moderne, édité en deux langues, c’est un magazine qui marque par sa différence. À l’intérieur, 4 pages sont consacrées aux frères Pourcel, leur histoire, […]
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L’Amérique du Sud, nouveau « Grenier du Monde « … mais …
18 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Au regard des enjeux de l’agriculture mondiale, l’Amérique du Sud reste le continent le plus prometteur en termes de production agricole. Le continent sera le seul capable de répondre à la hausse de la demande alimentaire dans les années à venir. D’autant que la demande par habitant devrait augmenter de 15% par an dans les […]
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À Shanghai, 22 % de la population consomme l’eau venant du fleuve Huangpu… inquiétant !
18 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Depuis une semaine maintenant la presse diffuse les photos des 13.000 porcs repêchés à proximité de Shanghai, flottant sur le célèbre fleuve Huangpu, celui qui traverse Shanghai au coeur du quartier de Pudong que l’on voit sur toutes les cartes postales de la ville. Nous savions la ville ( et globalement le pays ) polluée, […]