Archive for décembre, 2012
Jet-Food… Nobu fait un retour à Paris pour quelques mois
30 déc 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Voyage destinations loisirs
Le Figaro Madame révèle que le chef Nobu a posé ses baguettes pour quelques mois au Royal Monceau à Paris… découvrez ce chef atypique dont nous avons parlé souvent sur le blog Pourcel… À lire ci-dessous ou en lisant sur le link (source et copyright photo). Le goût selon Nobu Le chef japonais a posé […]
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Pas grand chose à faire contre la gueule de bois… essayez peut-être de consommer des asperges ?
29 déc 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Produits Saison marché
Comment survivre à une nuit blanche de réveillon après tout ce qu’on a ingurgité durant cette semaine de fête ? La réponse est simple : mangez des asperges. Une étude publiée dans le Journal of Food Science assure que ce légume a des propriétés bénéfiques pour le foie. Les acides aminés et les sels minéraux présents […]
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Les pommes de terre frites… sont-elles d’origine belge ou française ?
29 déc 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Les uns affirment qu’elle est née sur un pont de Paris, les autres sur les bords de la Meuse… Français et Belges revendiquent la paternité de la frite, ce plat emblématique dont les origines plongent dans la culture populaire des deux pays. « La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. […]
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Palmarès des Évènements Culturels de 2012 : l’Exposition Caravage au musée Fabre à Montpellier
28 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses
Montpellier dans la cour des grands côté arts, déclare le magazine L’Express… c’est ainsi que se retrouve classée la ville de Montpellier et son musée Fabre. Le musée, situé dans la continuité du parvis Buren, à l’entrée du restaurant Insensé, a vu durant tout l’été 2012 un nombre impressionnant de visiteurs ayant souvent parcouru de […]
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Il crée des chaussures de luxe et adore les fruits, ce qui n’est pas incompatible… !
28 déc 2012
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances, Voyage destinations loisirs
Le créateur Christian Louboutin ne peut pas vivre sans fruits. Une info qui fera plaisir à Isabelle Directrice de l’hôtel le Jardin des Sens, c’est la période des fêtes, rêvons un peu de grandes marques, de luxe, de belles choses… Si vous imaginez que Christian Louboutin ne pense qu’à la création de chaussures et bien […]
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La pomme de terre ne sert pas qu’à faire des pommes frites !
27 déc 2012
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
La compagnie Boeing utilise des pommes de terre pour simuler la présence d’humains dans des tests concernant les signaux Wi-Fi dans les avions en vol. Nous savions déjà que les hommes ont des cœurs d’artichauts, mais pas une peau de pomme de terre… essayons d’en savoir plus ! Boeing, basée à Chicago, qui construit certains […]
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Maintenant vous en savez un peu plus sur le bouchon de Champagne…
27 déc 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Pour Noël et encore plus pour le Nouvel An, le Champagne coule à flot, à la fin des soirées, sur les tables familiales presque vidées de toute nourriture, il reste les verres, les flûtes et souvent les bouchons de Champagne, les capsules aussi… ces bouchons qui passeront de main en main, ont une histoire… vous […]
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Le citron exalte la cuisine des frères Pourcel…
26 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias, Produits Saison marché
Chaque semaine, Relaxnews invite un grand chef à confier ses secrets de cuisine concernant l’un de ses produits fétiches. Rencontre avec les frères jumeaux Jacques et Laurent Pourcel, chefs du Jardin des Sens à Montpellier, qui ont choisi le citron. Relaxnews : Pourquoi avoir choisi cet ingrédient ? Jacques Pourcel : Si j’ai choisi le citron […]
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Le Blog Pourcel vous souhaite un très… Joyeux Noël…
25 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France
Le Blog Pourcel vous accompagne sur la route de la gastronomie jusqu’au bout du monde, les équipes de rédaction vous souhaitent de Très Belles Fêtes de Fin d’Année et un Joyeux Noël.
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Pour Noël, les frères Pourcel vous offrent une des plus anciennes recettes de Montpellier : Le gratin de sole des frères Runel
25 déc 2012
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Produits Saison marché
GRATIN DE FILETS DE SOLE GEORGES RUNEL Georges Runel, Chef cuisinier Montpelliérain de 1930 à 1980. Georges Runel a été le leader de la gastronomie montpelliéraine et régionale pendant de nombreuses années. Maître cuisinier de France, il œuvrait dans son restaurant, tenu avec son frère Roger, situé au bas de la rue Maguelone, à l’enseigne […]
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Les Singapouriens sont les gens les moins heureux du monde
24 déc 2012
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Malgré que les Afghans et les Irakiens aient traversé plusieurs années de guerre, ce sont les habitants de Singapour, cette cité-Etat prospère du sud-est de l’Asie, qui s’estiment les moins heureux, selon un sondage effectué par l’Institut Gallup au sein de 148 pays pour évaluer le moral des gens. Le sondage, destiné à estimer l’état […]
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People cuisine… les chefs au-devant de la scène fashion
23 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Après les chefs Rock Stars, les chefs icônes, les chefs Pop Stars, les chefs people, voici 5 chefs américains mannequins pour le magazine Playboy… Preuve qu’un grand chef n’est plus simplement un magicien derrière les fourneaux, ils sont beaucoup plus, ils ont une cervelle, un savoir-faire et un physique, fini les chefs aux ventres volumineux et […]
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Dans les années qui viennent, les prix des fruits vont flamber !
23 déc 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Les fruits de plus en plus chers à cause des Chinois. Pommes, raisins, mangues seront bientôt plus chers parce que la classe moyenne chinoise consomme de plus en plus de ces fruits importés. Force est de constater que le marché mondial des fruits change considérablement en ce moment et toute l’Europe le subit régulièrement. Tout […]
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Classement des chefs français en volume d’affaire
22 déc 2012
Catégorie : Chefs
La fin d’année, c’est la période des classements, alors la presse ne déroge pas à la règle, le magazine Challenges a classé le mois dernier les fortunes professionnelles des chefs français en 2011. Pas sûr que le classement corresponde à la réalité, nous doutons même de sa pertinence car nous y voyons quelques absents, mais […]
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Les chefs de cuisine sont-ils devenus des Popstars… fortune médiatique et économique ?
21 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Mon fils sera chef de cuisine, aura son restaurant, il passera à la télé et roulera en grosse cylindrée… ! Il y a encore 30 ans, rares étaient les parents qui rêvaient que leur enfant devienne cuisinier, c’était même plutôt une voie de garage pour les jeunes sans ambition et sans passion. Mais depuis que […]
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Recette de la semaine : apéritif cocktail, les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée
20 déc 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème des grands plats dans les petits ! La tradition revisitée. Transformer les classiques de notre patrimoine culinaire pour en faire des préparations modernes et actuelles est certes un exercice périlleux mais tellement captivant. Alléger, recomposer, déstructurer sont […]
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Les vertus du café pour la santé… cancer, diabète, vieillissement cérébral…
20 déc 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le café limiterait les risques de mortalité de certains cancers Boire plus de quatre tasses de café par jour pourrait diminuer de moitié le risque de décès du cancer oro-pharyngé (relatif à la bouche et au pharynx), selon une étude menée par l’American Cancer Society, publiée dans le dernier numéro du American Journal of Epidemiology. […]
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Vivez de savoureuses fêtes à La Compagnie des Comptoirs de Montpellier
19 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Brasserie de charme et de saveurs du monde. Allure coloniale, clins d’œil contemporains, décoration soignée, ce mélange des genres exotiques, atmosphère jeune et conviviale, c’est tout l’univers dépaysant et séduisant de La Compagnie des Comptoirs. Clientèle en quête d’émotions culinaires et de voyages dans l’assiette ? Vous êtes à la bonne table ! Venez fêter […]
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Dans le réfrigérateur des Américains… » Vous êtes ce que vous mangez «
19 déc 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Pour le Fun, Tendances
Le photographe Mark Manjivar présente une série de photos pour le moins intéressante, intitulée « You Are What You Eat »… traduisez « Vous êtes ce que vous mangez ». Le principe est simple, il a photographié l’intérieur des réfrigérateurs et des congélateurs de nombreux Américains à travers tout le pays… L’objectif ? Voir si votre frigo […]
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Val d’Aurelle – Nouveau plateau gourmand signé Pourcel, pour les patients du service chirurgie ambulatoire en cancérologie.
18 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France
C’était le 18 octobre 2011, le Centre Régional de Lutte contre le Cancer (CRLC) Val d’Aurelle, à Montpellier, ouvrait le service de chirurgie ambulatoire dédié à la cancérologie. Une première au niveau national. « La prise en charge permet aux patients d’être opérés et de rentrer chez eux le jour même. Il s’agit néanmoins d’une longue […]
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20e édition du salon Sudvinbio et MillésimeBIO à Montpellier du 28 au 30 janvier. Les établissements Pourcel partenaires.
18 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party, Produits Saison marché
Retenez las dates… les 28, 29 et 30 janvier 2013 se déroulera la 20e édition du salon international – Millésime Bio – dédié entièrement au vin BIO. Les frères Pourcel sont partenaires de ce salon et ouvrent les portes de leurs établissements aux participants. Pensez à réserver vos places dès à présent.
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La presse en parle : le SeaSens au Five Hotel & Spa by les frères Pourcel à Cannes
17 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Après Le Jardin des Sens et La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, c’est au tour du restaurant Seasens à Cannes que signent les frères Pourcel d’être à l’honneur sur le blog du chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski. C’est Alain Angenost qui s’est rendu sur place pour un déjeuner sur le toit de l’hôtel où, depuis juin […]
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Euhhh… pour Noël… je recherche une bûche de Noël qui ressemble à une bûche de Noël… Vous auriez ça ?
17 déc 2012
Catégorie : Events & Party
C’est reparti pour un tour, la planète pâtisserie se lance sur les grandes envolées créatives lorsqu’il s’agit de proposer la bûche de Noël millésimée. C’est très chic, tendance et très Paris… pendant les fêtes de fin d’année, de se faire remarquer par la bûche de Noël la plus créative. Mais où est donc passée la […]