L’exposition événement ferme ses portes ce soir. Exceptionnel pour la province, toutes les prévisions ont été dépassées, on s’attend au cap des 200 000 visiteurs.

Ces dernières semaines, il ne fallait pas se décourager d’attendre pour visiter l’exposition « Corps et ombres », Caravage et le caravagisme européen, au musée Fabre. Ces derniers temps, on y croisait la foule des grands jours. Les files d’attente affichaient des proportions impressionnantes, remplissant le hall, le long de l’esplanade Buren devant le musée et même s’allongeant le long de la rue bordant l’esplanade.

Ce dimanche, c’était l’ultime occasion d’admirer (de 10 h à 20 h) neuf toiles exceptionnelles de Caravage, sept de Georges de la Tour, une de Velasquez, pour ne citer qu’une quinzaine de tableaux parmi les soixante-dix réunis en ce lieu depuis le 23 juin.

Une exposition événement qui a bénéficié, durant tout l’été, d’une couverture médiatique sans égale, un premier bilan plus que positif pour le musée Fabre qui s’affirme comme un incontournable du monde de l’art.

Michel Hilaire, directeur et conservateur du musée, et commissaire de l’exposition, s’y prête avec joie : « Nous allons battre les 180 000 entrées de Courbet, qui représentaient jusqu’alors le record du musée. Nous étions à 175 000 en début de semaine et nous tournons à une moyenne de 3 500 entrées quotidiennes ces derniers jours. C’est mémorable. Si l’on ajoute les dernières soirées privées et les entrées phénoménales attendues ce week-end, on devrait approcher les 200 000 visiteurs pour cette exposition. Rendez-vous compte : lorsque nous faisions dans les 140 000 entrées, pour l’exposition Mucha, on parlait d’une fréquentation exceptionnelle pour un musée en région ! », s’enthousiasme-t-il.

La comparaison avec l’exposition Courbet est d’autant plus valorisante pour Montpellier sachant que Courbet était une exposition transférée du Grand Palais de Paris, alors que Caravage, c’est une exposition que Montpellier a produite, avec Toulouse. Ce qui fait une très grosse différence.

Une exposition d’un prestige inégalé, les toiles prêtées par les grands musées internationaux sont des chefs-d’œuvre qui font rêver les amateurs d’art de monde entier.

Le restaurant Insensé, qui borde l’entrée du musée Fabre, a bien sûr profité de cette exceptionnelle fréquentation, pendant tous ces mois qu’a duré l’exposition. Le temps a paru très long pour les équipes qui n’ont pas cessé de prêter attention aux nombreux visiteurs qui, du snack, à la terrasse et au restaurant, s’y sont pressés.

LA CHAÎNE DE SOLIDARITÉ DES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION

Pour la 4 édition, l’opération « CHEFS SOLIDAIRES » reste plus que jamais l’occasion, pour les restaurateurs de s’impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida. Chefs, cuisiniers, serveurs… c’est toute une profession qui s’engage !

Toujours partant pour une bonne action,
les frères Pourcel ont répondu présents !

Réservez-vite votre table dans un 
des établissements Pourcel de Montpellier.
En plus de vous régaler vous ferez un beau geste !

En 2011, 149 restaurateurs avaient été nombreux à se mobiliser et avaient permis de collecter environ 40 000 euros.

Sidaction soutient plusieurs programmes associatifs qui répondent aux différents besoins liés à l’alimentation pour accompagner et soutenir les personnes vivant avec le VIH. Il est donc important pour Sidaction de faire appel aux restaurateurs.

Depuis sa création en 1994 et grâce à cette solidarité, Sidaction a pu maintenir son soutien aux chercheurs, aux médecins, aux malades et associations, en France et dans 29 pays en développement. Ces fonds ont été répartis à parts égales : 50 % ont servi à soutenir des programmes de prévention et d’aide aux malades et 50 % à soutenir la recherche et les soins.

Les fonds collectés ont été redistribués dans l’année en cours afin de permettre aux associations et aux chercheurs soutenus par Sidaction de concentrer leurs efforts à la lutte contre le sida et non à la recherche de financements.

UNE OPÉRATION SOLIDAIRE ET MOBILISATRICE
Les restaurateurs se mobilisent contre le sida en reversant sous forme de don 10 % de leur recette d’une journée à Sidaction. Ils ne changent ni leur carte ni leurs habitudes et participent à une bonne action.

UNE OPÉRATION DE VISIBILITÉ
Par la diffusion de l’opération dans les médias nationaux et régionaux, Facebook  (30 000 fans)…

Avec un don de 35 € vous fournissez un mois de compléments nutritionnels à une personne sous traitement.

UN ACCÈS DIFFICILE À UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE
Le virus du sida et les problèmes de nutrition forment bien souvent, et notamment dans les pays les plus pauvres, un cercle vicieux. Une alimentation déséquilibrée, trop pauvre en nutriments essentiels, va provoquer un affaiblissement du système immunitaire et c’est ce système que le VIH va lui aussi  détruire.  Les risques de développer des maladies opportunistes deviennent alors plus importants. L’infection à VIH et les infections concomitantes nécessitent un apport en calories, en protéines et en vitamines plus important.
Malheureusement, la très grande majorité des personnes infectées, dans les pays pauvres notamment, n’a pas les moyens d’enrichir convenablement son alimentation, pour des raisons économiques.

Sidaction met donc l’accent sur l’importance de l’alimentation avec les Chefs Solidaires 2012 et espère, une nouvelle fois, qu’à travers cette 4e édition des restaurateurs solidaires – parce que c’est ensemble et seulement ensemble – il sera possible de vaincre le sida.

Alors n’hésitez plus !

À vos téléphones ou email pour réserver une table !

La Compagnie des Comptoirs – Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 39 29 – reservation@lacompagniedescomptoirs.com
Insensé au musée Fabre – Montpellier
t. +33 (0)4 67 58 97 78 – reservation@insense-restaurant.com

www.sidaction.org
t. +33 (0)1 53 26 49 92

Michel Hilaire, le conservateur du musée Fabre à Montpellier, peut être fier d’avoir réussi l’exceptionnelle exposition qui se tient en ce moment en plein centre ville de Montpellier qui se révèle encore une fois être une place qui compte pour la culture dans le Sud de la France.

Hier, 31 juillet, les premiers chiffres sont tombés : 45 000 amateurs de clair-obscur sont déjà venus voir Caravage au Musée Fabre.

Depuis l’ouverture le 23 juin dernier, c’est en effet 45 000 visiteurs qui ont déjà vu l’exposition « Corps et Ombres » au musée Fabre à Montpellier, soit une moyenne de 1 500 personnes par jour. Les jours de mauvais temps, il y a même eu des pointes à 2 000 personnes.

Certains visiteurs amateurs d’arts, passent même plusieurs jours à Montpellier découvrant la ville et se rendant tous les jours au musée Fabre pour y passer quelques heures et s’imprégner du travail du Caravage et de ses élèves.

Ils passent forcément par la superbe terrasse du restaurant Insensé qui longe l’esplanade, sur les traces de  l’œuvre La Portée créée par l’artiste Buren, l’occasion de découvrir la cuisine de bistrot des frères Pourcel.

Exposition Corps et Ombres, Caravage et le caravagisme européen

Du 23 juin au 14 octobre 2012, au musée Fabre à Montpellier

Carlo Saraceni (Italy, Venice, 1579 – 1620), The Martyrdom of St. Cecilia – Los Angeles County Museum of Art

MUSEE FABRE – ACCROCHAGES ET REPERAGES

9 200 m2 de salles d’époque et d’espaces contemporains pour présenter les plus belles collections et recevoir les plus grandes expositions. Les beaux arts dans toute leur splendeur. Au musée Fabre, les peintres et sculpteurs les plus prestigieux sont là, les mouvements et écoles sont brillamment représentés. Les collections permanentes présentent les peintures flamande et hollandaise (Rubens, Breughel), les Européens du XV au XVIII (Véronèse, Poussin, Zurbaran, Bernini…), les néoclassiques (Houdon, David, Fabre, Vigée-Lebrun…), les romantiques (Millet, Dore, Corot, Delacroix, Cabanel…), les Modernes (Courbet, Morisot, Chabaud, Degas, Manet, Utrillo, Duchamp, Delaunay, Maillol…), la collection Soulages, les contemporains (Arnal, Viallat, Nemours, Bioules…).

Qu’entend-on par CARAVAGE ou Caravagisme ?

Un peintre italien révolutionnaire, provocateur.

Michelangelo Merisi da Carvaggio ; Saint Francis in Ecstasy, c. 1594 – Wadsworth Atheneum Museum of Art

Michelangelo Merisi da Caravaggio, dit le Caravage, a osé mettre dans ses peintures religieuses les petites gens de la société italienne : prostituées, travailleurs, hommes de peine, femmes ordinaires marquées par la vie, la misère, la maladie, la violence. La vraie vie dans toute sa banalité, sa brutalité, sa noirceur et sa laideur parfois. Un homme de mauvaise vie à l’origine d’un mouvement de peinture qui, après les lumières éclatantes de la Renaissance italienne… va s’étendre à toute l’Europe, ainsi naît le Caravagisme.

Il faudra attendre le XIXe siècle pour que soit reconnu le talent fulgurant d’un artiste disparu trop tôt, sans connaître la gloire et la reconnaissance. Les traits forts de son caractère se retrouvent dans ses œuvres. Son art repose sur le traitement contrasté de la lumière et de l’ombre. Le clair obscur. Sa peinture baigne dans une atmosphère dramatique. Elle est d’une grande force plastique pleine d’énergie.

Caravage est à l’origine du goût baroque qui va dominer en Europe pendant la première moitié du XVIIe. Après la Renaissance italienne du Quattrocento et du Cinquecento.

Caravage et les caravagesques du Sud sont à découvrir à travers 80 œuvres, 80 chefs-d’œuvre du maître, de ses disciples et de ceux qu’il a fortement influencés. Peinture de genre, faite de provocation, de furieuse créativité, d’émotion intense, de fulgurance. Des sentiments violents à fleur de toile.

 » Sacrifice D’Isaac  » –  Caravage (1571-1610) Galerie des offices de Florence -

Caravage à Montpellier :

L’exposition Caravage que propose, à partir du 23 juin prochain, le musée Fabre à Montpellier, est un événement de niveau international dans le monde de l’art. Corps et Ombres présentera cet été 9 toiles du maître italien. Cette exposition est la plus importante jamais présentée en région française.

140 toiles, dont quelques œuvres de légende, seront présentes. Sept années de travail acharné pour Michel Hilaire, l’heureux directeur du musée Fabre. Le clou de son exposition, Le Sacrifice d’Isaac, l’une des plus célèbres toiles du peintre italien qui a été prêtée au musée au terme d’une audience papale. Il dit  » avoir décroché la lune ce jour-là  » !

Simon Vouet : La Diseuse de bonne aventure – Musée des beaux-arts du Canada, Ottawa. 

L’action du président Georges Frêche a été prépondérante. En avril 2009, lors d’un voyage officiel à New York, il avait obtenu l’aval de Elisabeth Rohatyn qui préside le réseau franco-américain  » French Regional Museum Exchange « . Montpellier investit donc 2 millions d’euros dans le montage de l’exposition et sera à l’origine d’un événement d’envergure mondiale.

Caravage inspire donc un acte majeur de la décentralisation de l’art en France. Il devrait fournir au musée Fabre un record absolu de fréquentation, au-delà de la première grosse exposition dédiée à Gustave Courbet qui avait dépassé les 200 000 visiteurs.

Un événement dans l’événement… à côté des neuf œuvres de Caravage, ce sont sept tableaux de Georges de La Tour qui seront exposés également à Montpellier, dont le célèbre  » Tricheur à l’as de carreau « , prêté par le Louvre. D’autres grands musées ont participé également par le prêt d’œuvres comme le musée du Prado à Madrid ou le National Gallery de Londres. Zurbaran, Diego Velasquez, Orazio Gentileschi, Artemisia, autant de grandes signatures qui donnent encore plus d’ampleur à l’exposition.

Artemesia Gentileschi (1593-1652) – Danaë 1612 - 

Pendant toute la durée de l’exposition  » Caravage « , le restaurant des frères Pourcel vous attend à l’entrée du musée Fabre, snacking, terrasse, restaurant, limonade, café…  » Insensé  » accompagne cette exposition exceptionnelle pour tout l’été, de nombreux évènements vous y attendent…

www.montpellier-agglo.com/museefabre

Ce vendredi se déroulera la première fête de la gastronomie française, les établissements Pourcel ne seront pas en reste, découvrez ce qui vous attend :

Le Jardin des Sens à Montpellier : Opération  » Carré Rouge « .

La Maison Blanche à Paris : Opération  » Carré Rouge « .

SeaSens à Cannes : Un menu découverte.

Insensé et La Compagnie des Comptoirs à Montpellier : Un menu acheté un menu offert.

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Un menu découverte pour le restaurant SeaSens à Cannes

Retrouvez les chefs Stéphane Giono et Jérôme Oliviera au restaurant SeaSens, au 5e étage de l’Hôtel Five pour fêter la gastronomie, un menu spécialement élaboré pour l’occasion vous attend.

Amuse-bouche : Sashimi de thon, infusé au basilic et vinaigre de riz.

Nems de foie gras de canard, caramel de betteraves, pousses d’épinard à l’huile de noix.

Piqué de homard à la plancha, émulsion de pommes de terre Vitelotte, sorbet au thym frais.

Filet de turbot rôti, infusion au lait de coco et ses coquillages, verdure de légumes.

Cannette cuite sur coffre, cerises griottes vin rouge, purée de patates douces au gingembre.

Horizon citron en 5 textures.

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Fête de la Gastronomie au restaurant Maison Blanche à Paris

La première fête de la gastronomie aura lieu vendredi 23 septembre 2011. Une occasion pour célébrer le savoir-faire et l’innovation gastronomique française.

Frédéric Lefebvre, Secrétaire d’Etat auprès du ministre de l’Economie, des Finances et de l’Industrie, chargé du Commerce, de l’Artisanat, a initié cette fête.

Un rendez-vous immanquable pour marquer le premier jour de l’automne, sous le thème de la terre. L’objectif est de valoriser la diversité de la gastronomie, des produits, des savoir-faire et de donner la parole aux différents acteurs du secteur qui œuvrent dans les restaurants, les marchés, les arts de la table ou la cuisine amateur…

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Chacun participera à sa façon, il suffit de suivre le “Carré Rouge” au programme des visites, des animations spéciales ou encore des dégustations. La Maison Blanche a souhaité participer à cette manifestation et vous régaler, à sa manière. Quelques tables seront dessinées de Carrés Rouges, pour désigner les espaces gagnants…

A vendredi, afin de peut-être découvrir un carré rouge et des surprises…

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Midi Libre en parle

Montpellier Demain, la gastronomie sera dans tous ses états

www.midilibre.fr/2011/09/21/demain-la-gastronomie-sera-dans-tous-ses-etats,391210.php

« Une fête commerciale de plus », diront certains. Mais une fête dédiée à la gastronomie française, qui fait écho à son inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco, l’an passé. Désormais, chaque premier jour de l’automne, toutes les initiatives gastronomiques auront droit de cité.

L’idée vient du secrétaire d’État Frédéric Levebvre, afin de « célébrer le savoir-faire et l’innovation gastronomique français ». Un vaste programme national où de nombreux acteurs de l’univers des saveurs se sont inscrits.

Le CHU de Montpellier, par exemple, proposera « des recettes locales à base de produits locaux ». L’Ibis du boulevard d’Antigone fait venir Pierre Sang-Boyer, le jeune chef finaliste de l’émission de M6 Top chef, pour un repas unique.

Les frères Pourcel participent au projet de façon originale avec un concept intitulé “Le Carré rouge” en faisant gagner des cadeaux aux convives du jour. Quant au restaurant le Tamarillos, dans l’Écusson, il propose « une cuisine de la terre douce et acidulée autour des fruits et des fleurs, une création par Philippe Chapon, sacré double champion de France du dessert ».

La restauration collective (la société Sogeres, près de Dell) propose un menu exceptionnel en revisitant les grands classiques de la cuisine française, et notamment les célèbres cuisses de grenouilles.

Les commerces ne sont pas en reste et profitent de la journée, comme la Comtesse du Barry (18 rue de l’Argenterie) qui fera de la dégustation de foie gras. Le Diamant Noir (rue Saint-Guilhem) apprendra à ses stagiaires du jour comment “faire son chocolat à la maison” (places limitées, inscriptions obligatoires au 04 67 60 44 85).

Le Jardin des pâtes (11 rue du Cheval-Vert) sensibilisera au choix des produits de saison « transformés sur place ». Même la restauration rapide s’y met puisque l’enseigne Quick va proposer dans tous ses restaurants une « salade exquise », avec ses « macarons de roquefort »…

La liste ne peut évidemment pas être exhaustive puisqu’on compte plus d’une cinquantaine d’initiatives dans le grand Montpellier. Ce qui, pour une première édition, promet une belle fête. Même commerciale, si elle permet de bien manger, sans se ruiner, chacun pourra y trouver son compte…

Le site de voyages SNCF avec son tout nouveau moteur de recherche Hexago (sorte d’agence de voyages virtuelle) fait un beau focus sur la destination Montpellier avec un titre évocateur : Montpellier une ville qui bouge !

On y retrouve les frères Pourcel en tapant Pourcel sur la recherche avec des établissements comme Le Jardin des Sens ou Insensé. Si vous souhaitez organiser votre prochain voyage à Montpellier tapez « Montpellier »
et vous y trouverez aussi de bonnes idées de balades !

Cliquez sur le lien ci-dessous

voyage-france.voyages-sncf.com/article/Montpellier

ou

voyage-france.voyages-sncf.com/article/Week-ends

Pour la 7e année consécutive, les portes des musées s’ouvrent la nuit. La Nuit européenne des musées aura lieu ce samedi 14 mai 2011.

La volonté majeure de cette formidable initiative est de rendre les musées accessibles à tous et à toutes, sans distinction, séduisant un public chaque fois plus large. Cette motivation première explique très certainement le succès rencontré.

Initiée par le Ministère de la Culture et de la Communication, c’est en 2005 que « La Nuit européenne des musées » vit le jour, suite au succès du « Printemps des musées » lancé en 1999. Depuis, l’événement a pris une dimension européenne et est devenu le rendez-vous des noctambules épris de culture.

La Nuit européenne des musées, son nom officiel, s’est imposée comme un grand succès auprès des institutions avec 3 000 musées dans 40 pays européens, dont 1 300 participants en France.
La Nuit des musées a attiré l’an dernier 2 millions de visiteurs dans toute la France avec plus de 32 % des participants âgés de 12 à 25 ans.

Cité des sciences et de l’industrie, Paris – Parvis du musée des arts et métiers, Paris – Italie, Reggio Emilia Palazzo Francesco.

Cette année encore, les musées à travers toute l’Europe ouvriront gratuitement leurs portes au public. Chaque visiteur pourra ainsi profiter d’un moment privilégié pour découvrir ou redécouvrir ces musées dédiés aux beaux-arts, aux arts et traditions populaires, aux sciences et aux techniques et leurs collections. Cette nuit particulière offre l’occasion de découvrir autrement les musées grâce à des évènements gratuits : animations pédagogiques et musicales, visites guidées, spectacles, concerts, conférences, dégustations…

Centre national d’art et de culture Georges Pompidou – Paris
Centre Pompidou – Metz

Cette année, en écho à l’année des Outre-mer français, les événements de la Nuit se vivront notamment à travers un prisme ultramarin.

Puisque la nuit donne une toute autre dimension aux monuments et établissements, puisque les personnes elles-mêmes perçoivent les événements d’une toute autre manière, cette manifestation est l’occasion idéale de découvrir les musées sous un angle différent ! La mise en scène, les jeux de lumière, tout est occasion de sensibiliser et d’inciter les publics à participer émotionnellement à ces rencontres.

Montpellier s’associe naturellement à la Nuit des musées 2011.
Ainsi, les trois établissements du parcours muséographique « Histoire et Patrimoine » et les lieux d’exposition participeront à cette manifestation.
Parmi eux : le musée de l’Histoire de Montpellier, la crypte Notre-Dame des Tables, le musée du Vieux Montpellier, la pharmacie et chapelle de l’œuvre de la Miséricorde, le pavillon populaire de la Ville de Montpellier, le Carré Sainte-Anne et le célèbre musée Fabre.

© Musée Fabre de Montpellier Agglomération

Le musée Fabre sera ouvert de 18h30 à minuit, entrée libre dans les collections permanentes et dans l’hôtel de Cabrières-Sabatier d’Espeyran.
En partenariat avec les Amis du musée Fabre, il proposera un programme exceptionnel mêlant habilement culture et divertissement :
Concert Arthemus – La chanson au temps de Courbet –
Auditorium du musée Fabre : 19h30 et 21h30
Déambulation spatiale, avec « L’observatoire de l’Espace » du Centre National d’Etude Spatiale – Visite à deux voix : 21h et 23h
Atelier - Nuit d’encre -
En continu toute la soirée entre 19h30 et 21h
 – Atelier du musée Fabre, Cour Vien.
Visites guidées organisées tout au long de la soirée.

L’hôtel de Cabrières-Sabatier d’Espeyran et les collections permanentes du musée Fabre.

La cour Vien du musée Fabre – Philippe Pradalié, « Paysages et figures » – Le trait en majesté, dessins français du XVIIe siècle dans les collections du musée Fabre.

www.museefabre.montpellier-agglo.com

Cette soirée sera riche d’art et longue, aussi pensez à vous restaurer en réservant votre table au restaurant Insensé des frères Pourcel, attenant au musée, qui sera ouvert jusqu’à 23h, l’occasion de découvrir la toute nouvelle carte et ses produits de saison, ou en faisant une pause snacking, exceptionnellement ouvert jusqu’à 23h, à l’intérieur ou en terrasse.

Insensé au musée Fabre
39, boulevard Bonne Nouvelle – Montpellier
T. 04 67 58 97 78 – insense@jardindessens.com
www.jardindessens.com

Ouverture exceptionnelle de l’espace snacking jusqu’à 23h, pour la Nuit des musées.

Téléchargez la carte du restaurant Insensé.
Téléchargez la carte snacking d’Insensé.

Une info trouvée par une de nos lectrices sur le net !

Lisez ci-dessous ou suivez le lien : infomalin

Quand les chefs investissent les restaurants des musées.

Excellente nouvelle : les restaurants des hauts lieux culturels innovent en convoquant de grands chefs dans leurs cuisines. Résultat, des mets raffinés dans votre assiette pour une note finale qui reste douce : à partir de 17 € !

Terminés les sandwichs fades ou les salades en barquettes, désormais les musées nous initient aux beaux arts comme à la gastronomie, en convoquant dans leurs cuisines les plus grands chefs du moment pour réjouir notre palais.

Du filet de loup en chapelure de noisettes concocté par les frères Pourcel au musée Fabre au burger de magret et foie gras de canard signé Eric Frechon au Mini Palais, le restaurant du musée du Grand Palais, les petits plats ont beau être raffinés, le prix de l’addition reste sage.

La preuve : de 22 € à 29 € les menus formules du midi ou du soir (2 à 3 plats) de l’Insensé à Montpellier, signées par les frères Pourcel au musée Fabre.

À partir de 17 € le plat, au Mini Palais à Paris, dont la carte est concoctée par Eric Frechon. 17 € avec votre ticket d’entrée du musée des Arts décoratifs à Paris ou 22 € le menu-midi d’une Faim de Loup, mijoté par Pascal Bernier (ancien de Marc Veyrat).

38 € le menu (entrée, plat, dessert) signé Arno Busquet, au restaurant Les Ombres du musée du Quai Branly à Paris.

Le Mini-Palais Grand Palais
 – 75008 Paris (VIIIe) – 
tél. : 01 42 56 42 42 
www.minipalais.com

Le Saut du Loup Musée des Arts décoratifs
 – 75001 Paris (Ier)
 – tél. : 01 42 25 49 55 – 
www.lesautduloup.com

Insensé Musée Fabre
 – 34000 Montpellier
 – tél. : 04 67 58 97 78 – 
www.jardindessens.com

Les Ombres Musée du Quai Branly – 
75007 Paris (VIIe)
 – tél. : 01 47 53 68 00 – 
www.lesombres-restaurant.com

N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour !
La Saint-Valentin, fête des amoureux.

Il y a quelques jours, nous avons publié le programme gourmand et romantique que vous pourrez déguster à la table gastronomique des jumeaux, au Jardin des Sens à Montpellier, le 14 février prochain.

Découvrez maintenant les menus « Spécial Saint-Valentin » des restaurants Insensé au musée Fabre et de La Compagnie des Comptoirs, à Montpellier.

INSENSE
MENU SAINT-VALENTIN
Lundi 14 février 2011

Amuse-bouches
——–
La royale d’asperges vertes,
espuma de chorizo et toast au comté.
——–
Le blanc de turbot rôti, barigoule d’artichauts violets et fenouil,
lard de Colonnata, jus de cuisson en émulsion.

Les filets de caille farcis au foie gras et les cuisses rôties,
mousseline de pomme de terre à la truffe,
quelques pousses d’épinard, jus réduit relevé de sauce soja.
——–
Le croustillant de framboises,
crème légère au thé vert, sorbet litchi.

Mignardises.

65 €
hors boissons

INSENSE
39, boulevard Bonne Nouvelle . 34000 Montpellier
t. 04 67 58 97 78 . f. 04 67 02 08 19 . insense@jardindessens.com
www.jardindessens.com

LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS
MENU SAINT-VALENTIN
Lundi 14 février 2011

Amuse-bouche
Les cubes de saumon marinés aux saveurs d’Asie,
tartare de mangue et tomate à la coriandre, espuma au wasabi.
——–
Le duo de noix de Saint-Jacques et de queues de gambas rôties,
salade de légumes grillés, 
vinaigrette de kumquats confits aux herbes.

Le filet de canard fumé au thé vert, escalope de foie gras au sésame,
purée de patate douce, jeunes pousses d’épinard et jus réduit.
——–
Le fondant de chocolat noir au fruit de la passion,
biscuit et sorbet à la noix de coco.

Mignardises

85 €
hors boissons

LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS
51, avenue François Delmas . 34000 Montpellier
t. 04 99 58 39 29 . f. 04 99 58 39 28 . cdc-montpellier@jardindessens.com
www.lacompagniedescomptoirs.com

…Réservez vite votre table dans un de nos établissements de votre choix, afin que votre tête à tête reste un moment gourmand magique, pour une Saint-Valentin douce en saveurs.

Après le succès des deux grosses expositions de 2007 avec les Impressionnistes et 2008 Gustave Courbet, le Musée Fabre de Montpellier accueille cette année et pour tout l’été les oeuvres de Alfons Mucha.

Grâce au Partenariat Européen crée avec le Palais du Belvédère à Vienne et la Hypo-Derkulturstiftung Kunstahalle de Munich le Musée de Montpellier vous propose à partir de ce 20 juin et jusqu’au 20 septembre 2009 de découvrir cette rétrospective de Mucha.

Il né en 1860 dans l’Empire Austro-Hongrois et décède tragiquement en 1939 à Pragues. Il est le fer-de-lance de l’Art Nouveau. Le mouvement de l’art Nouveau prend dans les années 1890 le contre pied des Arts du XIX siècle qui font parti du passé.

Il commence sa carrière par la réalisation de travaux décoratifs comme les décors de théâtre à Vienne en 1879. En 1887 il rejoins Paris où il produit un magazine de Théâtre et réalise des affiches publicitaires. En 1894 il réalise la première affiche pour un pièce de Sarah Bernhard au Théâtre de la Renaissance.

A partir de là, sa carrière démarre, on retrouve partout, sur tous les murs ses affiches publicitaires, les Biscuit Lu, les papiers de cigarettes JOB, les Champagne Ruinart ou Moët et Chandon, mais aussi Perfecta ou Lefèvre-Utile…

L’Art Nouveau qui sera à la mode jusque dans les années 1910 sera souvent appelé style  » Mucha « , rapidement copié et imité, personne n’arrivera à donner la beauté et la touche artistique qui le caractérise.

Il représentait souvent de belles jeunes filles dans des robes néoclassiques aux drapés flottants. Souvent entourées d’arbustes et de fleurs, peu connu pour ses toiles, il a fait des portraits remarquables dans sa carrière de peintre.

Prolongez la visite de cette exposition assez unique par une pause sur la terrasse du restaurant Insensé situé à l’entrée du Musée Fabre, profitez du snacking qui vous est proposé, ou de la cuisine des frères Pourcel avec leur nouvelle carte d’été.

Insensé

39, Boulevard Bonne Nouvelle – Montpellier -

Tel : +33 (0) 467 589 778