Tag Archives: Frères Pourcel

La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats

La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats

23 nov 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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 C’est simple, c’est gourmand, c’est facile à faire… une première idée pour vos menus de fêtes de fin d’année. La canette de Challans est particulièrement savoureuse, sa peau peu grasse est fine et devient facilement croustillante, la chair est fondante et unique en goût. Interprétation d’un pain perdu version  » farce à rôti « , composé […]

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L’esprit français règne déjà à Colombo dans le nouveau restaurant des frères Pourcel

L’esprit français règne déjà à Colombo dans le nouveau restaurant des frères Pourcel

22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances

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  » Café Français  » un petit bout de france au Sri Lanka ! C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant  » Café Français  » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une […]

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 » Café Français  » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre

 » Café Français  » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre

16 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun

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Ce samedi à Colombo le quartier de – Park Street – était en effervescence, après 6 mois d’intenses travaux, le restaurant – Café Français – premier restaurant 100% français au Sri Lanka ouvrait ses portes. Grand oppening version spirituelle pour ce premier jour. L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, […]

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Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

12 nov 2014
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine

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 La pomme définitivement – le fruit de l’hiver -, dans votre cuisine jouez au millefeuille, associez au praliné noisette, associez le moelleux et le croustillant, vous allez réaliser un dessert maison idéal pour régaler votre famille… mais aussi étonner tout le monde. Le jus de passion amènera le fruité et l’acidité que l’on attend tous […]

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Recette de la semaine : Tarte aux poires maison

Recette de la semaine : Tarte aux poires maison

04 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, La recette de la semaine

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 La recette de cette semaine va embaumer votre maison, ce matin en cuisson dans notre four les parfums de caramel, de fruit chaud et d’amande cuite nous ont fait nous rappeler ces tartes de nos enfances. Profitez des poires, cette années elles sont juteuses et parfumées. La tarte est facile à réaliser, vous pouvez préparer […]

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 » Café Français  » ouverture le 15 novembre … première compilation by Mme Gaultier

 » Café Français  » ouverture le 15 novembre … première compilation by Mme Gaultier

03 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs

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 C’est le samedi 15 novembre qu’ouvrira à Colombo le  » Café Français « , premier restaurant totalement français à ouvrir dans le pays. C’est un évènement très attendu à  Colombo, capitale mais aussi centre économique et administratif du Sri Lanka. Il aura fallu un an pour que naisse cette nouvelle table de la ville, et que […]

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- Tandem – Le nouveau livre de cuisine des Frères Pourcel en librairie début décembre

- Tandem – Le nouveau livre de cuisine des Frères Pourcel en librairie début décembre

27 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 – TANDEM – 25 ans de cuisine en Méditerranée – C’est le nouveau livre de cuisine des frères Pourcel, 52 recettes réalisées par les jumeaux montpelliérains, entre tradition et Méditerranée, avec simplicité et technique, ils vous livrent leur cuisine d’aujourd’hui. Ce livre pratique est l’aboutissement de 25 ans de cuisine au Jardin des Sens, avec […]

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Depuis Tokyo et Osaka dans les cuisines des restaurants Hiramatsu

Depuis Tokyo et Osaka dans les cuisines des restaurants Hiramatsu

19 oct 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party

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 En visite pour une semaine au Japon le Chef Laurent Pourcel est parti tout d’abord pour Tokyo retrouver le restaurant  » Sens & Saveurs  » le restaurant que les deux frères signent depuis 12 ans dans la capitale japonaise pour le groupe Hiramatsu. Pour lancer la saison d’automne qui s’installe, Laurent Pourcel a présenté ce mardi […]

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1/2 finale du Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) section cuisine à Montpellier … c’est terminé !

1/2 finale du Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) section cuisine à Montpellier … c’est terminé !

10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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L’organisation et la supervision des épreuves Cuisine-Gastronomie à Montpellier du concours de MOF 2014 ( Meilleur Ouvrier France ) c’est terminé hier au Lycée Hôtelier Georges Frêche, une session qui fut menée par les deux chefs responsables  du site Gilles Goujon Président du Jury et Christophe Bacquié vice Président pour Montpellier. Chacun des plats fut contrôlé […]

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La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville

La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville

09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Définitivement l’établissement Relais & Châteaux le Jardin des Sens à Montpellier se déplacera en centre ville de Montpellier, le souhait des frères Pourcel et d’ Olivier Château se confirme donc. La presse s’en est fait l’écho en ce début de semaine, en place et lieu du Jardin des Sens actuel sera construit un ensemble immobilier […]

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Café Français l’ouverture c’est pour début novembre

Café Français l’ouverture c’est pour début novembre

25 sept 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 Nous vous l’annoncions il y a quelques mois, nous vous présentions les premières photos il y a quelques semaines, le nouveau restaurant des frères Pourcel qui ouvrira au Sri Lanka avant les fêtes  de fin d’année sera fin prêt au début du mois de novembre prochain. http://www.cafefrancaisbypourcel.com/ Les travaux vont bon train à Colombo la […]

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Recette de la semaine : Filet de lotte poché, spaghettis de courgette à la menthe, vierge d’agrumes aux olives et moules gratinées aux herbes

Recette de la semaine : Filet de lotte poché, spaghettis de courgette à la menthe, vierge d’agrumes aux olives et moules gratinées aux herbes

21 sept 2014
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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  Reprenons le fil de la semaine avec une nouvelle recette en direct des cuisines du Jardin des Sens, pour vous internautes fidèles, une recette à réaliser uniquement à la maison… Cette semaine nous allons rester très sud, carrément même en bordure de la Méditerranée. Quelques moules pêchées au large de Sète, de la baudroie […]

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Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.

Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.

09 sept 2014
Catégorie : Non classé

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 Cette semaine nous partons sur une recette à 95 % légumes, avec le potimarron et les cèpes, nous sommes totalement dans la saison, l’été se termine, l’automne pointe son nez. Les potimarrons et butternuts arrivent déjà sur le marché, dans quelques toutes petites semaines les châtaignes des Cévennes vont habiller les marchés. Cette recette super […]

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- Carré Mer Closing 2014 – Derrick May une légende de la Techno aux platines !

- Carré Mer Closing 2014 – Derrick May une légende de la Techno aux platines !

08 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party

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 Ce samedi soir Carré Mer la plage/restaurant des frères Pourcel à Villeneuve-Lès-Maguelonnes fêtait sa fin de saison 2014, c’est sous un temps radieux digne d’un bel été indien qu’un nombre impressionnant de personnes se sont pressées sur le sable et au restaurant. Juste avant minuit alors que l’ambiance était déjà perceptible, le ciel c’est embrasé […]

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 » Café Français  » à Colombo … le chantier avance pour les frères Pourcel

 » Café Français  » à Colombo … le chantier avance pour les frères Pourcel

03 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos

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 La prochaine ouverture du nouveau restaurant des frères Pourcel qui verra le jour au Sri Lanka, c’est pour bientôt… Nous vous l’avions annoncé lors du début des travaux avant l’été… Les choses avancent bien, le chantier change de physionomie toutes les semaines, les nombreux artisans Sri Lankais s’activent chaque jour pour que local prenne son […]

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La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles

La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles

03 sept 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine

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La fin de l’été ne semble pas vouloir s’installer, alors profitez de l’été indien… continuons à nous régaler de préparations froides, presque glacées… Alors pour coller à la saison, optez pour les savoureux haricots coco de Paimpol et les girolles, vous aurez presque l’accord parfait… Entre cuisine niçoise et Paimpol en Bretagne, retrouvez une recette […]

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Carré Mer – Private Closing 2014 – 6 septembre 2014 – Derrick May aux platines.

Carré Mer – Private Closing 2014 – 6 septembre 2014 – Derrick May aux platines.

28 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

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 Pour sa tournée en Europe Derrick May s’arrêtera 4 dates à Ibiza, suivront Amsterdam, Paris, Montpellier puis Gijon et Granada en Espagne. Vous le retrouverez donc en exclusivité dans le sud de la France sur la plage Carré Mer le 6 septembre prochain pour une soirée unique et exceptionnelle. Depuis début avril, vous avez été […]

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La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine

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 C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, […]

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La recette de la semaine : Millefeuille croquant de cèpes et pommes de terre

La recette de la semaine : Millefeuille croquant de cèpes et pommes de terre

03 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine

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 Si le mois de juillet a donné la grimace aux vacanciers, la météo pluvieuse et chaude aura produit au moins une chose positive, c’est la poussée des champignons. En l’espace de quelques jours, les premiers cèpes sont arrivés, et même plutôt en grande quantité, une pousse rapide. Ces derniers jours ont fait apparaître sur les […]

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Sri Lanka – Café Français – C’est ici que commence l’expérience

Sri Lanka – Café Français – C’est ici que commence l’expérience

27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 – Café Français Colombo – c’est le nouveau projet que mènent les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint au Sri Lanka. Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines. En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour […]

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Nouveau menu Terroirs en Languedoc au Jardin des Sens

Nouveau menu Terroirs en Languedoc au Jardin des Sens

24 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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En cette saison, le terroir c’est le jardin de madame Salles et ses jeunes légumes, les oignons des Cévennes, la légèreté d’un sorbet tomate verte, la fraîcheur de la menthe et de la verveine, et des goûts vifs et estivaux. Pour le menu terroir de ces mois de juillet et août les jumeaux cuisiniers vous […]

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La recette de la semaine : Gambas de Palamos, gaspacho de pêche, amandes fraîches

La recette de la semaine : Gambas de Palamos, gaspacho de pêche, amandes fraîches

22 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine

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 Encore une recette super facile à faire à la maison, quelques produits de saison, et vous allez régaler vos invités. Les premières pêches mûries sur les arbres sont là, les amandes fraîches aussi, leur craquant et leur finesse sont inégalables, profitez en la période est très courte. La gambas de Palamos est un produit très […]

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Toques & Toqués à Montpellier, un record d’affluence pour une grande Fête de la Cuisine

Toques & Toqués à Montpellier, un record d’affluence pour une grande Fête de la Cuisine

17 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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 Ce samedi la ville de Montpellier s’animait de gastronomie, l’opération  » Toques & Toqués  » se déroulait sur l’esplanade du Peyrou au de la ville historique.  L’Association des chefs de la région de Montpellier Cl’Hub Chefs D’Oc Présidé par le chef Éric Cellier du restaurant Cellier Morel à Montpellier renouvelait pour la deuxième édition – Toques & […]

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- Café Français – Premier restaurant français à Colombo au Sri Lanka by les frères Pourcel

- Café Français – Premier restaurant français à Colombo au Sri Lanka by les frères Pourcel

16 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses

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 4 mois c’est le temps qu’il faudra pour que le nouveau restaurant des frères Pourcel à l’étranger ouvre ses portes, et c’est à Colombo la Capitale du Sri Lanka que cela se passe. En effet, c’est le Sri Lanka que les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint ont choisi pour créer […]

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Recette de la semaine : Fine tarte aux abricots de pays, crème d’amande pistache, glace à la réduction de lait

Recette de la semaine : Fine tarte aux abricots de pays, crème d’amande pistache, glace à la réduction de lait

15 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Produits Saison marché

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 Vous ne pouvez pas passer à côté des premiers abricots du Roussillon, ils sont charnus, parfumés, ils affichent de belles couleurs rouges et surtout ils sont juteux et ont du goût. C’est le moment à la maison d’attaquer les confitures, les oreillons au sirop ou les tartes aux abricots. C’est d’ailleurs une recette de tarte […]

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