Canton – Guangzhou – une ville qui a grandi très vite … trop vite même …
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Tendances
Canton ou Guangzhou est la capitale de la province du Guangdong située dans le sud de la Chine, il est habituel de dire que c’est la Chine du Sud. C’est la région la plus riche de Chine économiquement, Guangzhou et Shenzhen représentent à eux seules ¼ des exportations de produit manufacturés vers le reste du […]
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Guide Michelin Macao et Hong Kong – 3 nouveaux trois étoiles -
06 déc 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le nouveau guide Michelin Hong Kong et de Macao 2014 a été présenté hier sur place, trois nouveaux restaurants 3 étoiles avec Bo Innovation , Sushi Shikon et The Eight tous. Le restaurant Pierre au Mandarin Oriental a récupéré sa deuxième étoile – le restaurant est dirigé par le chef Pierre Gagnaire – de même […]
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Cité de la gastronomie en 2020 – Le gâteau va être gros… qui va se gaver ?
06 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les infos circulent, c’est parti pour la Cité de la Gastronomie à Rungis-Orly, un projet pharaonique, finalement la gastronomie a bon dos. La question que l’on se pose toujours sur ce genre de projet… mais qui seront ceux qui vont se gaver sur le projet, qui prendra les gros chèques ? … A F&S nous avons […]
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Michelin en Asie : Et un 3 étoiles de moins à Tokyo… et 3 nouveaux trois étoiles à Hong Kong !
05 déc 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Bon, il y a tellement d’étoiles du côté du Japon que beaucoup n’y font même plus attention, il faut dire que ce fut la grande distribution au départ. Quoi qu’il en soit le guide sort, il faut honorer les chefs primés. Allons voir de plus près ce qui se passe du côté de Tokyo … […]
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18 chefs réunis à Gaungzhou pour le » Star Chefs & Art China 2013 «
05 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
C’est hier qu’a démarré à Guangzhou en Chine, le festival gastronomique » Star Chefs & Art China 2013 » à l’hôtel Sofitel Guangzhou Sunrich. Pas moins de 18 chefs venant du monde entier sont réunis pour fêter la cuisine. Les festivités se déroulent durant 4 jours dans tout l’hôtel: démonstrations de cuisine, cours de pâtisserie, travail […]
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La pêche de la crevette à cheval… une tradition en Flandre
05 déc 2013
Catégorie : Tendances
Une lectrice belge nous communique cette information qui a retenu l’attention du blog F&S et que nous avons décidé de diffuser … Une tradition sera préservée en Belgique. Nous aimerions tant qu’en France, les autorités et même les écolos ( plutôt que de faire de l’écologie politicienne et électoraliste ) se battent pour préserver les […]
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En rouge et Noir pour le Jardin des Sens … Champagne et paillettes !
04 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Ce dimanche soir, Le Jardin des Sens à Montpellier s’était habillé en rouge et noir. » Sur un air de Charleston » ‘était le thème de cette soirée qui se déroule chaque année. L’idée c’est de faire la fête avant tout le monde pour célébrer la fin d’année. Depuis de nombreuses années, c’est associée au champagne […]
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En décembre au Jardin des Sens à Montpellier, c’est la Fête !
03 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Décembre s’installe, les Fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, il faut déjà réfléchir aux cadeaux qui vont régaler vos amis, votre famille… Alors à Montpellier, les frères Pourcel vous offrent tout un panel de possibilités pour trouver l’idée cadeaux qui vous manquent. Pendant tout le mois de décembre, nos équipes de réception et […]
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Masterchef … Camdeborde décroche pour 2014
03 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est le Figaro qui a dévoilé l’information hier … le jury de Masterchef pour la prochaine émission devra se renouveler … Le chef parisien décroche … Il faut dire que depuis quelques temps des rumeurs de mauvaise entente circulaient dans les réseaux informés… L’arrivée d’un nouveau membre dans le jury 2013 avait un goût amer […]
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Le vin bon pour la santé … Oui ! Mais …
03 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
C’est le tabloïd anglais Dailymail qui a diffusé l’information, le vin est bon pour votre santé… Rien de nouveau, on connait cette information depuis longtemps, mais là c’est un scientifique qui est allé plus loin dans ses études sur les bienfaits du vins, tellement loin qu’il affirme même que ces atouts santé se portent même sur […]
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Il y a 25 ans jour pour jour naissait le Jardin des Sens
02 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
Il y a 25 ans jour pour jour, le restaurant Le Jardin des Sens des frères Pourcel et Olivier Château ouvrait pour la première fois ses portes. Effectivement c’est le 25 novembre 1988 que les premiers clients entraient dans ce qui allait devenir le rendez-vous des gourmets sur deux générations suivantes. L’histoire a commencé il […]
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Guide Michelin ou le World’s 50 Best Restaurants Awards… Ferez-vous un choix ?
01 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Aujourd’hui il y a seulement deux classements qui soient vraiment reconnus dans le monde pour qualifier les meilleures tables – le guide Michelin et le World’s 50 Best Restaurants. Alors même si les deux institutions n’abordent pas les choses pareillement, les meilleures tables de l’un sortent forcément dans les meilleurs classements de l’autre. Michelin classe […]
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Cauchemar … pour la cuisine, pour l’hôtelier ou pour les clients ?
01 déc 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, videos
Une de nos internautes fidèles de F&S a sélectionné pour vous deux articles du quotidien le Dauphiné Libéré qui révèlent que la diffusion de l’émission » Cauchemar à l’hôtel » sur M6 concernant un établissement d’Aix-les-Bains, avait eu pour conséquence la fermeture temporaire de l’établissement par la Préfecture de Savoie. Alorts même si bien sûr […]
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Face à la crise économique, il fallait donner une dimension sociale à la cuisine… beaucoup de chefs l’ont fait
30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Fréchon qui sert des coquillettes à St-Lazare, Estebetch qui fait dans l’œuf mayo, Robuchon qui va faire du bio, Ducasse qui fait plus simple et naturel, le gratin de macaronis qui redevient à la mode, le burger est tendance, les chefs n’ont plus de complexe à servir des plats mijotés, la crème aux œufs vanillée […]
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C’est parti pour la pâtisserie de JF Piège à Paris
30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Cela fait plusieurs mois que les travaux de la future pâtisserie du chef Jean-François Piège étaient en cours rue Saint-Dominique dans le 7 éme arrondissement de Paris. Le chef avait récupé un petit local commercial à quelques mètres de son établissement hôtel et restaurant Le Thoumieux. Le 20 novembre, la pâtisserie Gâteaux Thoumieux a donc ouvert […]
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Après » Ticket’s « , » 49 ° » et » Pakta « , Albert Adria crée » Bodega 1900 » à Barcelone
29 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Ses trois premiers bistrots à thème ouverts à Barcelone sont déjà des succès, et des incontournables de la Capitale Catalane, mais Albert Adria ne s’est pas arrêté là, puisqu’il vient d’ouvrir un quatrième – Bodéga 1900 -. Ouvert tranquillement sans faire de bruit fin Septembre, Bodega 1900, est un restaurant qui traite deux des […]
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Découvrez Madrid Fusion 2014 – 3 thèmes majeurs – La cuisine de rue – Savourez L’Espagne – La Bolivie, le Pérou et le Chili en invité d’honneur
29 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Salon gastronomique parmi les plus réputés au monde – Madrid Fusion – a annoncé son programme 2014. Ce salon gastronomique qui a longtemps porté la cuisine espagnole nouvelle génération sous l’influence de Ferran Adria se cherche une nouvelle voie d’exploration culinaire, une nouvelle jeunesse. En concurrence directe avec le congrès annuel de San Sébastian dans […]
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2020 – Pénurie de chocolat Annoncée -
29 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
En 2011 on annonçait déjà que le prix du chocolat allait flamber dans les années à venir à cause du réchauffement climatique qui est en train de faire disparaître une partie des plantations. L’alerte se précise aujourd’hui. Selon les experts, le monde manquera de cacao dans les sept prochaines années. Outre le réchauffement climatique, la […]
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Incroyables designers …. inspirés par la nourriture.
29 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration, Tendances
Repéré sur le net : ces créations, ne manquent pas de naturel ! C’est la jeune designer Qiyun Deng, d’origine chinoise, diplômé de l’ECAL ( Ecole cantonale d’art de Lausanne ), qui a donné vie à des ustensiles de vaisselle au toucher et aux sensations de vrais fruits et légumes. Qu’est-ce qui se passe quand […]
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Peindre avec du chocolat ? … Non, c’est seulement à manger !
29 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Au Japon, la création n’a pas de limite, surtout quand elle touche à la nourriture et à l’inutile. Finalement ce qui compte, c’est peut être de faire rêver ? Le patissier japonais Tsujiguchi Hironobu qui avait déjà créé des crayons en chocolat ingénieusement conçus, à utiliser avec un taille-crayon permettant de râper des copeaux de […]
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Dimanche soir – En Rouge & Noir – au Jardin des Sens
28 nov 2013
Catégorie : Events & Party
Rendez-vous dimanche soir au Jardin des Sens pour une soirée unique « Sur un Air de Charleston » avec Don Pérignon et la cuisine des frères Pourcel. Comme chaque année début décembre, pour célébrer la fin de l’année, la plus belle des Fêtes se déroule à Montpellier. Années 30, Charleston et fines bulles feront vibrer […]
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» Au Comptoir de la Compagnie » fête son anniversaire
28 nov 2013
Catégorie : Events & Party
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Dans certains pays, méfiez vous de la street food et des nourritures inhabituelles … Quelques règles à respecter pour éviter une courante !
27 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Consommer des aliments à l’étranger peut vous réserver quelques surprises de taille, turista, diarrhées, infections alimentaires, et même quelques jours d’hôpital. Nos corps vivants dans des environnements aseptisés sont très sensibles aux germes inhabituels que l’on trouve dans l’alimentation dans d’autres pays. Une visite à Zanzibar, une dégustation de tofu fermenté à Tapei, une dégustation […]
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Pour les fêtes de fin d’année, choisissez les meilleures maisons de Champagne.
27 nov 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
La Revue du Vin de France classe les 50 meilleures maisons de Champagne à quelques semaines des fêtes de fin d’année. Un classement bien utile pour les amateurs de Champagne qui veulent un peu changer leurs habitudes, mais aussi pour les novices qui veulent découvrir. Au Jardin des Sens à Montpellier, cela fait une dizaine d’années […]
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Guide Michelin Pays-Bas 2014, Joris Bijdendijk attrape sa première étoile
26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Nous retiendrons deux choses de cette nouvelle édition du guide Michelin 2014 pour les Pays Bas. Tout d’abord, un nouveau trois étoiles aux Pays-Bas, « De Leest » à Vaassen et la première étoile du chef Joris Bijdendijk qui depuis un an veille à la destinée de son restaurant Bridges à Amsterdam. Le pays comptera toujours deux établissements […]