Profiter de la tendance des food truck pour positionner une marque
09 jan 2014
Catégorie : videos
La tendance des food truck a fait clic dans la tête des agences de communications qui ont bien compris que cette tendance allait perdurer et même se déployer dans les années à venir. Si tu vas pas au restaurant, le restaurant ira vers toi, c’est ce qui pourrait facilement aider à se rapprocher des populations […]
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Les boulettes de viande deviendront-elles une tendances comme le burger
09 jan 2014
Catégorie : Tendances
Les boulettes de viande deviendront-elles une tendance comme le burger ? … On peut en douter tellement les codes du burger sont ancrés dans les habitudes de consommations dans le monde entier maintenant. Par contre de nouvelles voies s’ouvrent notamment avec des traditions culinaires qui s’exportent comme par exemple les boulettes de viande… Pour les […]
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Un Beau Dimanche … bientôt depuis Carré Mer
08 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Presse & Médias, videos
– Un Beau Dimanche – bientôt dans les salles. – Septembre 2012 – La réalisatrice Nicole Garcia ( Un balcon sur la mer ) prolongeait le tournage de son nouveau film sur la plage de Villeuneuve-les-Maguelonnes à quelques kilomètres de Montpellier. Deux semaines de tournage en lieu et place de la plage des frères Pourcel – Le […]
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Les émissions culinaires doivent-elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ?
07 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Les émissions culinaires doiven- elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ? … C’est un peu la question que se posent certaines chaînes de télévisions suite au succès ( trop ) rapide de ces formats de programmes et à une certaine lassitude qui s’installe ? … En tout c’est le magazine Closer en […]
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Pérou : La gastronomie est un des secteurs les plus rentables de l’économie
07 jan 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Nous vous informions il y a quelques jours sur F&S que le Pérou était classé première destination gastronomique au monde par des opérateurs de tourisme. C’est sur le magazine en ligne de L’express via l’AFP que nous découvrons que le snack nouvelle génération est une des tendances fortes de l’évolution culinaire du pays. À lire […]
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À Chicago, le foie gras à nouveau sur les cartes des restaurants. Portrait d’un gagnante
06 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est sur le magazine en ligne Le Point qu’a été dressé le portrait d’aventuriers français du business qui ont réussi à l’étranger. C’est à New York qu’ils ont déniché une sacrée bonne femme qui a pris son destin en main et réussi une aventure à contre courant. C’est en commercialisant, malgré les contraintes des lois […]
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Un hôtel de luxe sur l’ex atoll de Marlon Brando et … un chef français.
06 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le monde de l’hôtellerie haut de gamme bouge. L’univers du luxe devient de plus en plus écolo, mis à part au Moyen-Orient, maintenant la plus part des hôtels luxueux doivent résonné durable et basse consommation d’énergie. C’est du côté de Tahiti que la famille Brando a confié leur atoll à un opérateur hôtelier réputé pour y […]
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Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises
05 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises – C’est ainsi que le magazine en ligne Capital.fr nous livre quelques indiscrétions sur la bataille – non déclarée – à coups de millions d’euros que se livrent les grands acteurs de l’économie mondiale pour acquérir où créer les plus beaux hôtels du monde … L’hôtellerie […]
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Histoire d’un hôtel qui n’ouvrira jamais…
04 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun
C’est une histoire incroyable, tout aussi incroyable que l’histoire d’un pays meurtri par une des dictatures les plus cruelles au monde, la Corée du Nord. La construction du Ryugyong hôtel a commencé à Pyongyang la Capitale en 1987, et devait être achevée en 1989. Cinq ans plus tard, en 1992, après la chute de l’Union […]
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Shanghai : l’ancienne concession française …. un petit bout de chez nous
03 jan 2014
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
L’ancien quartier français de Shanghai ( ancienne concession française ) avec ses cafés et ses bistrots a quelque chose de très gaulois. Un siècle après la Concession française de Shanghai, l’atmosphère perdure, avec ses résidences artdéco, ses platanes expédiés de France qui bordent les ruelles. Une partie de la ville est encore sensiblement épargnée par […]
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Des poissons comme vous ne les avez jamais vus…
03 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Anatomie des poissons par transparence Bien sûr, les poissons sont délicieux sur une plaque à snaker, sur le grill ou dans la poêle, mais ils sont aussi des animaux fascinants à étudier. Au nom de la science, des poissons de mer ont été teints dans des couleurs vives pour que nous puissions découvrir leur anatomie. […]
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Food&Sens – 2 Millions de visiteurs en 2013 –
02 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
2013 se retire sur la pointe des pieds, une année toute en contradiction, une année d’inquiétude pour beaucoup de Français. Une année qui n’aura fait que confirmer les tendances de la planète food – Décontraction totale dans les cuisines des jeunes chefs – F&S donne tous les jours d’autres couleurs aux infos de la planète […]
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Pour le Nouvel An… Commençons l’année par un beau dîner
01 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Bienvenue en 2014! Quoi de mieux que de passer à la nouvelle année à la table des Frères Pourcel ? Et bien c’est la chance qu’ont eu une bonne centaine de convives hier soir … Voici le programme de la soirée dans vos assiettes… Bonne et Heureuse Année 2014 À l’apéritif : Huître en gelée […]
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Nous vous souhaitons tous nos Meilleurs Voeux pour 2014
01 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France
L’équipe de Food&Sens s’associe à toutes les équipes des Restaurants signés par les frères Pourcel pour vous Souhaiter une Très Belle Année 2014
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À Shanghai – Maison Pourcel – fête le Nouvel An
31 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Bien sûr à Shanghai après les dernières découvertes et les adresses à la mode, nous reviendrons vers le quartier de l’ancienne concession française avec les frères Pourcel pour continuer le parcours gastronomique. Rendez-vous à Maison Pourcel. Le restaurant est situé au 8 étage d’un petit immeuble art-déco de l’ancienne ville, loin des immeubles du Bund, […]
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Mercato cuisine italienne à Shanghai By Jean-Georges
31 déc 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Continuons sur le Bund à Shanghai,nous sommes toujours au Three on The Bund. Sur le post d’hier nous étions à Unico la table de Mauro Calogreco… montez d’un étage et vous découvrirez Mercato , le concept de restaurant italien version Jean-Georges Vongerichten, le chef franco new-yorkais déjà installé sur Shanghai depuis 2005. Ouvert depuis un peu plus […]
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Shanghai : Jean-Georges Vongerichten et Mauro Calogreco dans le même immeuble
30 déc 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
L’actualité et les fêtes de fin d’années, nous ont contraints à délaisser pour quelques jours le voyage en Chine entamé avec vous la semaine dernière. Continuons donc à nous balader à Shanghai, et suivons F&S dans ses adresses incontournables… après Ultraviolet du chef Paul Pairet, puis la pâtisserie boulangerie Farine, continuons sur le Bund. Le […]
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Dans la boutique d’un grand chef ….
29 déc 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous vous en avions parlé sur F&S, le chef Thomas Keller du célèbre restaurant » The French Laundry » à Yountville a récemment ouvert sa boutique à proximité du restaurant. Curieux… allons voir de plus près ce que l’on peut trouver dans la boutique d’un grand chef aux États-Unis… Le Chef Thomas Keller devant l’entrée […]
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Le Pérou classé première destination gastronomique au monde
29 déc 2013
Catégorie : Tendances
Ca fait longtemps que les choses bougent en gastronomie en Amérique du Sud. Le classement sorti en cours d’année des 50 Best’ Restaurants San Pellegrino en Amérique du Sud en furent une preuve irréfutable. Alors si tous les pays n’en sont pas encore au même niveau, d’autant plus que des problèmes politiques subsistent dans pas […]
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Bassin de Thau : Tabouriech l’huître star de la table cette fin d’année
29 déc 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les médias l’ont mise en avant en cette fin d’année, ça fait bien longtemps que l’huître du bassin de Thau n’avait pas fait parler d’elle. En général, lorsque l’on évoquait le bassin de Thau à la télévisionn surtout au moment des fêtesn c’était pour évoquer les problèmes environnementaux, mais tout cela est bien loin… Aujourd’hui […]
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Être chef sous contrat – quand les chefs font de l’ombre aux propriétaires – trois exemples dans le bordelais
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le région de Bordeaux a perdu en quelques années trois têtes d’affiches de la cuisine française, Portos, Marx et Etchebest. Trois chefs, trois copains qui ont suivi des routes différentes. Tous trois étaient chefs de trois établissements prestigieux, mais pas propriétaires, tous les trois ont réussi à se hisser au sommet de la gastronomie française […]
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Prétendants à la troisième étoile – Quand la presse s’en mêle -
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’était il y a quelques jours sur le magazine Le Point, le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowki déclarait que le chef Philippe Mille du restaurant Les Crayères à Reims était sur la route pour décrocher la trosième étoile au guide Michelin en 2014. Cette semaine c’est sur le Figaro Magazine, que le journaliste Maurice Beaudoin consacre […]
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S’asseoir à une grande table grâce à une promo sur le net … c’est possible !
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est une de nos fidèles lectrices, toujours en chasse sur le net d’une promotion pour visiter grandes tables française – dont elle raffole – qui a transmis à F&S une promotion dénichée sur Voyageprive.com permettant de pratiquer certains grands étoilés parisiens à des prix sensiblement réduits. Certes si cela reste quand mêmes des prix d’un […]
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Pour les Fêtes de Fin d’Année … découvrez les chocolats version H. Blumenthal
27 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le chef du restaurant le Fat Duck en Angleterre – Heston Blumenthal – a lancé une ligne de chocolats signature pour Noël. Suivez sur la vidéo ci-jointe les préparations et la création des chocolats dans son atelier. Vous y découvrirez le célèbre chef dans la phase expérimentation des combinaisons aux saveurs magiques que vous pourrez […]
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À L’Élysée : une pizza devant la télé – c’est possible et normal -
27 déc 2013
Catégorie : Chefs
C’est le mag L’Express en ligne qui publie une longue interview de l’ancien chef Bernard Vaussion qui a pris sa retraite des cuisines du Palais de L’Elysée depuis quelques semaines. Nous avons relevé pour vous quelques extraits qui vous plongent dans les coulisses des chefs d’États. Cuisine normale et pizza devant la télé … Pour […]