Archive for 'Chefs'
Finale du Bocuse d’Or Asie à Shanghai pour le Sirha 2012
13 juin 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
C’est sous l’œil vigilant du chef Paul Bocuse que se déroulent, pendant trois jours à Shanghai, dans le hall de Pudong Expo, les épreuves finales de la sélection du chef qui représentera le continent asiatique au prochain concours de cuisine du » Bocuse d’or « , en février prochain. Face au public nombreux, le jury, composé […]
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People Cuisine… on continue à vous régaler de potins !
11 juin 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Events & Party
25 000 US Dollars pour se faire insulter Le chef très médiatique Gordon Ramsay, qui dans une de ses émissions » Cauchemars en cuisine » tente de sauver les restaurateurs du dépôt de bilan, lui aussi très reconnu pour son franc-parler et son langage très fleuri, style grande bouche… va encore plus loin, sachez que […]
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Nous avons dîné à la Petite Maison de Nicole à Nice…
10 juin 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Cela fait bien longtemps que nous voulions découvrir cette institution niçoise, tout le monde en parle… On en parle même beaucoup, le lieu, la cuisine, l’ambiance, mais bien sûr aussi, de Nicole, la propriétaire, une « personnalité » de Nice, un sacré personnage, une pure Niçoise que nous avons eu grand plaisir à rencontrer ! Nous y […]
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Recette de la semaine : salade de fraises, confiture de lait…
10 juin 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Salade de fraises, confiture de lait, madeleines au miel Préparation : 1 h – Cuisson : 2 h 25 mn – Repos 1 h 20 Recette pour 6 personnes Ingrédients Salade de fraises 1 kg de fraises Mara des bois 20 g de sucre semoule 2 citrons verts Confiture de lait 4 litres de lait […]
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Le vin du mois : domaine Villa Serra – Minervois
07 juin 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juin, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour ce mois de juin, nous vous emmenons en pays d’Aude. Au pied de la montagne Noire et surplombant légèrement la plaine du Minervois, Caunes-Minervois est un village au patrimoine historique et culturel très riche. Proche de la Méditerranée, mais […]
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20 chefs réunis pour un » ChefRevolution Off » autour de Alain Caron à Zwolle
06 juin 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Rendez-vous toujours en Hollande ce lundi dans un bâtiment très original, l’immeuble Bulthaup, qui est en fait un show room de cuisine de maison haut de gamme, où est installé au premier étage une cuisine de démonstration et une table d’hôte. C’ets dans ce bâtiment très moderne que nous servirons ce soir un dîner très […]
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ChefRevolution deux jours intenses de cuisine en Hollande
06 juin 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
Arrivé ce lundi matin pour participer au Premier Festival de Cuisine Créative qui se déroulait ce week-end en Hollande, atterrissage à Amsterdam puis une cinquantaine de kilomètres pour se rendre en voiture jusqu’à la ville de Zwolle… Alors pourquoi Zwolle ? … tout simplement car c’est dans cette ville que se trouve la table trois […]
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» Compatir » la nouvelle table des ex chefs de El Bulli à Cadaquès
05 juin 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous vous en parlions sur le blog des frères Pourcel il y a quelques jours, trois ex chefs du célèbre restaurant El Bulli à Rosas (Oriol Castro, Eduard Xatruch, et Casañas Mateu) organisait la prochaine ouverture de leur restaurant à sur la Côte Catalane non loin de la frontière française dans le typique village aux […]
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Au Marché aux poissons Tsukiji à Tokyo
04 juin 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Les jours passent vite, nous continuons notre escapade à Tokyo, alors que l’avion nous a déjà déposé à Montpellier, puis Amsterdam, les informations vont parfois moins vites que les frères Pourcel ! Le marché « Jogai Market « est particulièrement pittoresque. C’est le plus grand marché de poissons frais au monde : on y trouve […]
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Chefs Révolution – Jacques Pourcel – ce jour et demain en Hollande…. les chefs vous donnent rendez-vous !
03 juin 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
Ce aujourd’hui et demain lundi toute la journée que se tient le Festival de cuisine « Food Revolution « , deux jours où l’avant scène de la restauration mondiale se rencontre pour échanger sur la créativité et l’évolution de la cuisine. Cette manifestation qui regroupe l’élite de la cuisine internationale est organise par le chef Jonnie […]
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Les Frères Pourcel Fêtent les 10 ans de leur établissement à Tokyo
31 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Visite importante à double titre à Tokyo pour les frères Pourcel, puisque ce sont deux anniversaires qui ont été fêtés en deux jours dans la Capitale du Japon. Vous avez pu le voir en début de semaine sur leur blog, l’anniversaire des 30 ans de la création du premier restaurant gastronomique français du Chef Hiramatsu, […]
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Tokyo : à » Sens & Saveurs » la cuisine ne manque pas de hauteur !
31 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Depuis le 35 éme étage de la Tour Mitsubishi, on peut dire que la cuisine du restaurant » Sens & Saveurs » des Frères Pourcel à Tokyo ne manque pas de hauteur. Les frères Pourcel ont concocté pour vous le menu d’anniversaire qui sera servi le soir même pour fêter les 10 ans du restaurant. […]
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Restaurant Hiramatsu à Tokyo – 30 ans de Grande Cuisine Française -
29 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Si il y a bien un restaurant qui mérite le titre de » Grande Table Gastronomique Française » à Tokyo et dans le monde, c’est bien la table du Couple Hiramatsu, qui depuis trente ans régale les amateurs japonais de grande cuisine. 30 ans, c’est justement ce que les chefs Français Paul Bocuse, Marc Haeberlin […]
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Menu de Gala – 30 ans du restaurant Hiramatsu – Haute Cuisine et Grands Vins -
29 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Menu de Dîner d’Anniversaire du restaurant Hiramatsu à Tokyo en présence du chef Paul Bocuse. Le tout accompagné de vins de 30 ans d’âge, 1982 année de l’ouverture du restaurant. Mousseline d’asperges blanches façon charlotte aux oursins. Accompagnée d’un « S » Blanc de Blancs, 1982 Salon Coquille Saint-Jacques au fenouil, sauce vin jaune. Accompagné d’un Pouilly Fumé […]
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Festival de Cannes, un autre regard… le mien !
27 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
J’ai passé plus de dix jours dans la ferveur de Cannes, le Festival première partie pour le Five Hôtel de Cannes, dans les cuisines… pas mal de temps… sur la terrasse… beaucoup ! à courir le OFF ? certainement ! Le festival de Cannes 2012 a vibré d’excentricités, normal, Marilyn veillait… Tous les jours, d’énormes […]
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Recette de la semaine : pavé de loup façon matelote
27 mai 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pavé de loup façon matelote Préparation : 50 mn – Cuisson : 35 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du loup 6 pavés de loup de 125 g quelques brins de ciboulette 1 tranche de lard huile d’olive Echalotes confites 6 grosses échalotes « banane » 1 branche de thym frais huile d’olive sucre, […]
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Foraged Flavor Book Trailer by Eddy Leroux et Tama Matsuoka bientôt en librairie
26 mai 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs
Retrouvez la bande annonce du nouveau livre qui va paraître sous la plume de la passionnée de plantes Tama Matsuoka et du chef Eddy Leroux fidèle collaborateur de Daniel Boulud à New York dans sa table triplement étoilée restaurant « Daniel «. Ce livre de recettes, se veut être le reflet d’une cuisine dans l’esprit du mouvement […]
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Très Très Bon ! – choisissez – Plan A – et découvrez le restaurant Seasens sur Paris Première
25 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
Très Très Bon, c’est notre rendez-vous dominical (nous regardons la rediffusion de la veille car le samedi matin nous sommes en cuisine ! ) sur la chaine de télévision Paris Première ! Nous en sommes fans! Nous aimons le rythme de l’émission, les petites adresses présentées et le verbe enjoué et poétique du chroniqueur gastronomique Francois-Régis […]
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Jamie Olivier destination Irlande pour un restaurant italien
24 mai 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Jamie Oliver est sur l’ouverture d’un restaurant Italien en Irlande Le Chef britannique, star de la télé, Jamie Oliver est sur le point d’ouvrir son premier restaurant à Dublin en Irlande, dans le même concept que ses restaurants de cuisine italienne implanté au Royaume-Uni, Sydney et Dubaï ( il signe 30 enseignes ). Le restaurant d’une […]
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Jacques Gantié – 21 ans de guide gastronomique et de découverte de talents !
23 mai 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
C’est donc ce lundi soir que l’édition 2012 du guide gastronomique Gantié 2012 était présentée au public, dans le prestigieux hôtel Negresco à Nice. Cette fin d’après-midi, ce sont plus de mille personnes qui ont rejoint le merveilleux dôme de l’hôtel pour rejoindre Jacques Gantié, le créateur de ce guide éponyme, qui est un vrai […]
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Rencontre culinaire en Languedoc Gérard Bru – les frères Pourcel
22 mai 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Un article repéré sur le net… le link ci-dessous. Rencontre culinaire entre deux monstres sacrés du Languedoc GERARD BRU et les FRERES POURCEL by philippecambie C’est tout d’abord l’histoire croisée de personnalités natives du Languedoc et amoureuses de leurs patrimoines culturel et culinaire. Gérard Bru et les frères Pourcel prônent et valorisent les valeurs et […]
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L’été approche, partez en voyage dans un établissement « Pourcel »
20 mai 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Partez au bout du monde faire étape dans un des établissements signés par les frères Pourcel, cuisine gastronomique, bistrot, table trendy, bar, plage, restaurant de musée, terrasses et piscines, showroom design, boutique hôtel… suivez les jumeaux cuisiniers dans un itinéraire dans leur univers créatif et culinaire. 15 adresses à découvrir ou redécouvrir ! À Montpellier, […]
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Recette de la semaine : croustillant de tête de veau sauce gribiche…
20 mai 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Croustillant de tête de veau sauce gribiche, marmelade de pommes de terre aux cébettes Préparation : 1 h – Cuisson : 3 h – Repos : 24 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du veau 1/2 tête de veau avec la 1/2 langue 1 gros oignon 2 carottes 1 vert de poireau 1 branche […]
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SeaSens à Cannes fait son Festival…
19 mai 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Rendez-vous à Cannes pour le Festival International du Film, la ville est en ébullition, les stars affluent sur la Croisette. Cannes fait le mur… tel est le thème des affiches que l’on retrouve sur les murs de la ville. La foule se regroupe sur la Croisette, surtout au moment de la projection du film du […]
