Foraged Flavor Book Trailer by Eddy Leroux et Tama Matsuoka bientôt en librairie
26 mai 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs
Retrouvez la bande annonce du nouveau livre qui va paraître sous la plume de la passionnée de plantes Tama Matsuoka et du chef Eddy Leroux fidèle collaborateur de Daniel Boulud à New York dans sa table triplement étoilée restaurant « Daniel «.
Ce livre de recettes, se veut être le reflet d’une cuisine dans l’esprit du mouvement Locavore, c’est à dire dans le cadre de la gastronomie, une cuisine faite essentiellement à base de produits ramassés ou cultivés à proximité régionale du restaurant ( notamment plantes et produits naturels ). Le sujet d’esprit totalement tendance a été mis en scène en premier par le chef René Redzepi avec un effet médiatique mondial ( on peux rappeler que dans un créneau très proche, c’est ce qu’avaient ni plus ni moins fait les chef Michel Bras et Marc Veyrat ).
Le livre résulte d’un duo de chefs astucieux qui partagent deux expériences éloignées pour fournir une cuisine créative, originale et naturelle.
Attendez vous à la rentrée prochaine de retrouver beaucoup de livres qui traiteront de ce sujet, et qui envahiront les rayons de livre de cuisine.
Le livre » Floraged Flavor » sortira le 12 juin aux éditions – Clarkson Potter – et sera disponible aussitôt sur Amazon.