Les Rencontres Arles Photographie – Une bonne façon de lier culture et gastronomie !
20 juil 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Courte escapade en Arles – Les Rencontres Arles Photographie – Jusqu’au 21 septembre 2014 Encore une belle édition en perspective à Arles pour les Rencontres Photographiques, en effet depuis début juillet la ville qui s’ouvre sur la Provence, renouvelle un des plus beaux évènements culturels de l’été. Cette année, vous retrouverez un peu de Londres en […]
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Certains produits ne méritent pas d’être stockés au frigo
20 juil 2014
Catégorie : Tendances
Tomates, concombres, oeufs frais… Aussi bizarre que cela puisse parfois paraître, ne mettez pas ces aliments au frais au risque d’altérer leur goût. Tous les aliments ne se conservent pas au frigo. Certains produits supportent d’ailleurs mal le froid. C’est notamment le cas des agrumes, du chocolat ou encore de la tomate. Alors bien sûr en […]
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Planet Food … les chefs bougent même pendant l’été !
19 juil 2014
Catégorie : Chefs
L’Été trêve estivale pour les chefs ? … Certainement pas, ça continue à mijoter dans les marmites… Suivez ci-dessous l’actu des grands chefs ! Michel Roth ne reprendra pas les cuisines du Ritz à Paris C’est la magasine en ligne Le Point qui révèle l’information, alors même, si peu de personnes ( bien informées ) auraient […]
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Régimes : Un universitaire anglais nous fait perdre la boule…
18 juil 2014
Catégorie : Tendances
Régime : Un universitaire anglais nous fait perdre la boule… En effet ce professeur remet en doute certains principe du » mieux manger » que nous avions pour habitude d’entendre dans la bouche d’experts alimentaires. Le plus étonnant et perturbant, reste le fait de déconseiller de cuisiner à l’huile d’olive, alors que les vertus du régime […]
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Le chef Gaston Acurio fête les 20 ans de Astrid & Gaston à Lima au Pérou
18 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Le chef péruvien Gaston Acurio et son équipe fêtent les 20 ans du restaurant Astrid y Gaston à Lima cette année. Le restaurant est classé 14 émé sur la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, et en 1ère position sur le classement des 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique latine. De nombreux évènements émailleront […]
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Ramasser des escargots ne fait plus recette en France… Va t’on manquer d’escargots ?
18 juil 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Encore une chose qui disparaît petit à petit dans notre pays, certes, c’est assez anecdotique et cela ne changera pas le cours de l’histoire, mais c’est quand même aussi le reflet d’un changement de fonctionnement de nos compatriotes dans les campagnes. Une perte aussi de traditions et d’habitudes qui ont émaillé notre histoire. En Languedoc, […]
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Les Anglais se moquent de notre loi sur le » Fait Maison » – Mise en route le lendemain du 14 juillet, cette loi va t’elle sauver la réputation de la cuisine française ? se demandent t’ils sur The Guardian
17 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Il fallait bien se douter que les Anglais allaient se moquer de la nouvelle loi sur le » Fait Maison » qui réglemente depuis quelques jours la restauration française… Et bien ils ne se gênent pas pour le faire avec un brin d’ironie typiquement british, puisqu’ils ont même remarqué que la loi a été annoncée […]
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Les bonnes affaires du chocolat
17 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le marché du chocolat est en effervescence, les Européens et notamment les Suisse poussent petit à petit leurs pions sur l’échiquier mondial. L’Amérique qui représente un marché colossal fait des envieux, et sur le marché haut de gamme des cartes sont encore à jouer pour remporter certains marchés de niche. Le très discret Lindt étonne […]
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Pourboire en France … depuis la crise économique 35 % des français en donnent moins, 16 % n’en donnent plus du tout… La convivialité et la politesse restent les éléments déclencheurs pour donner…
16 juil 2014
Catégorie : Tendances
TripAdvisor leader incontesté sur le net des sites de classements et d’avis d’internautes sur les hôtels et restaurants produit une étude intéressante sur le comportement des Français par rapport aux pourboires. Une étude globale qui permet la comparaison avec de nombreux autres pays. La crise économique et le passage à l’euro a changé fondamentalement le […]
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Mirazur/André un dîner à 4 mains à Menton le 27 juillet
16 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le 27 juillet prochain c’est un dîner à quatre mains avec Mauro Colagreco et André Chiang qui se déroulera à Menton au restaurant Mirazur. Pour célébrer sa prestigieuse 11 éme position dans le classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, le chef Mauro Colagreco invite André Chiang, le chef du restaurant André à […]
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Après le vin, Depardieu va produire de la vodka
15 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias
Depardieu nous fait du grand Depardieu, l’acteur continue à croquer la vie, il aurait d’ailleurs tort de s’en passer, dans son parcours en Russie le pays de son ami Poutine, il va produire de la vodka bio. C’est une information du très informé Closer …. suivez le LINK ci dessus… Gérard Depardieu se met à la […]
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Alain Passard : L’Homme qui parle aux légumes
15 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est ce dimanche soir 13 juillet que le Journal de 20h de Laurent Delahousse sur France 2 recevait le chef du restaurant L’Arpège à Paris Alain Passard. C’est à l’occasion certes symbolique des premières tomates de ses jardins que le chef est venu parler des légumes, de l’alimentation d’aujourd’hui, de sa passion pour les beaux […]
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La mention » Fait maison » , pourra être affichée dans les restaurants… un peu comme tout le monde, la clientèle n’a pas tout compris !
14 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
À partir de demain la mention » fait maison « , pourra être affichée dans les restaurants … Mais cela intéresse qui ? …et le client s’y retrouvera t’il ? Déjà beaucoup de professionnels se posent des questions sur une nouvelle règlementation qui ne règle rien… même si c’est un premier pas ! Chacun y trouvera […]
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Faire voyager la Victoire …
14 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
La Coupe du Monde de football 2014 s’est clôturée hier soir au Brésil, l’Allemagne sorti vainqueur incontestable de l’évènement sportif, a transmis l’image d’un pays structuré, droit, fier à l’esprit gagnant. L’équipe a eu le privilège de soulever le précieux trophée en or 18 carats de 6,175 kilogrammes . A cette occasion, la Maison Louis Vuitton a […]
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Recette de la semaine : la Fougasse d’Aigues-Mortes version Le Jardin des Sens
13 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine
C’est une pâtisserie traditionnelle de la ville fortifiée d’Aigues-Mortes aux portes de la Camargue. C’est une spécialité de Camargue, une fougasse sucrée qui s’apparente à une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Moelleuse et parfumée, elle accompagne les petits déjeuners au Jardin des Sens, et régale les 4 heures accompagnée d’un bon thé. Facile à réaliser […]
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Internet : les noms de domaine « .rest et .bar « , la course aux acquisitions ont commencées pour les chefs et les marques
13 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Sur internent les choses bougent vite, et les premiers connectés sont souvent les mieux servis, c’est ainsi que s’ouvre la possibilité pour les restaurants et les bars d’utiliser les noms de domaine « .rest et .bar « , ce qui permettra de faire disparaître au fur et à mesure les » .com « . Ceci permettant une meilleure circulation […]
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- Marin D’Eau D’House – à Carré Mer Ce Dimanche Soir 13 juillet
12 juil 2014
Catégorie : Events & Party
Dimanche 13 juillet une belle et douce brise marine va souffler sur le Carré Mer, embarquez à bord de la soirée Marin d’eau d’house avec le Foutaises ! Club. Collectif de DJs dans le vent, ils débarquent pour un set qui a la fraîcheur des doigts qui tiennent le mojito, la chaleur du sable sur les […]
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Les chefs Jury de Top Chef et Masterchef prennent la poudre d’escampette…
12 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Top Chef 2015 : La semaine dernière c’était l’annonce du départ du chef Thierry Marx du jury de Top Chef qui était annoncé. Cette semaine ce sont trois nouveaux membres du jury qui posent leurs toques, les chefs : Ghislaine Arabian, Christian Constant et Cyril Lignac. Mais quelle mouche a donc piqué les chefs pour quitter leurs […]
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Une moyenne de 3,66 nouveaux restaurants ouvrent chaque jour à Paris, et 6 ferment. 26 % de fermeture en plus en 2013.
11 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est la magazine Challenges qui dévoile ces chiffres étonnants, loin de ce que peuvent penser le public non initié. En effet la ville la plus touristique et la plus visitée au monde souffre aussi d’une crise économique sévère et surtout qui dure. Outre l’effet habituel des cessations d’activités, des changements d’enseigne et des dépôts de […]
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Shangri-la Paris entre dans la catégorie » Palace » – le 8 éme à Paris -
11 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le Shangri-La Hôtel Paris intègre l’appellation Palace Alors que l’hôtel Peninsula vient seulement d’ouvrir ses portes à Paris et se positionne déjà comme un des plus beaux hôtels du monde. Les chaînes asiatiques font leur chemin en Europe et notamment à Paris où en quelques années elles ont révolutionné le marché de l’hôtellerie haut de […]
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Préserver sa santé par une cuisine saine… cancer, diabète, Alzheimer, protégez vous grâce à l’alimentation
11 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est sur le magazine Le Point qui faisait sa couverture le 26 juin dernier sur » La Cuisine qui Soigne » que nombreux de nos internautes ont été interpelés par les quelques pages consacrées à ces produits qui sans le savoir protège notre santé. C’est ainsi que le chef parisien Alain Passard et le Professeur […]
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Une blogueuse condamnée pour avoir critiqué un restaurant
10 juil 2014
Catégorie : Tendances
Une blogueuse condamnée pour avoir critiqué un restaurant L’affaire fait du bruit dans l’univers des blogs, du web et de la presse : un blogueuse a été condamnée en référé pour avoir critiqué un restaurant. Cultur’elle c’est un blog dont l’auteur à été donc condamné à 1500 € à titre de provision sur dommages et intérêts […]
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Le Boeuf de Kobe fait son entrée sur le marché français
10 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Le bœuf de Kobe fait son entrée en France … Depuis ce mois de juin les Japonais ont le droit d’exporter leur bœuf «wagyu» ou bœuf dit «de Kobé» en Europe. Et ils comptent bien imposer cette viande «haute couture» sur les tables européennes malgré son prix exorbitant. Certains l’appellent «bœuf de Kobe», son nom originel c’est bœuf […]
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Quand la cuisine fait bouger les Capitales Européennes – Copenhague Street Food
10 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Budapest, Paris, Londres, Madrid, Milan, Amsterdam, Bruxelles, Stockholm, … dans toutes les grandes villes d’Europe la cuisine est à l’initiative de nombreux évènement culinaires, des festivals gastronomiques, des Marchés géants, des foires aux produits… Copenhague Street Food est encore un exemple dans ce qui se fait un peu partout en Europe. Noma du chef René Redzepi, […]
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Les bons plans resto de l’été … Auberge de Combes de la famille Bonano
09 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nus continuons sur F&S nos escapades culinaires estivales, pour vous régaler cet été dans le Département de l’Hérault, grimpez vers la fraîcheur et rejoignez les hauts plateaux, direction, Béziers puis Lamalou-Les-Bains, vers le nord. Une fois à Lamalou-Les-Bains, il vous faudra encore faire quelques kilomètres pour grimper encore et arriver au petit village de Combes, le […]