Archive for 'Chefs'
L’Élite de la Gastronomie Française chez Fabius
14 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est Paris Match qui diffuse l’indiscrétion, l’élite de la gastronomie Française a été reçue à déjeuner le 7 avril dernier par le Ministre des Affaires Étrangère et du Développement International. L’article ne dit pas quelle est la finalité de ce déjeuner et surtout qu’est ce qu’il va en découler pour la gastronomie française ? … […]
LIRE LA SUITE
Palais Gourmand à Perpignan, un tourbillon de saveurs, une farandole de Chef !
12 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Décidément Perpignan n’en finit pas de créer l’évènement gastronomique du printemps en cours, en effet après la grande soirée du Jubilé de Jean-Claude Vila, c’est donc l’immense soirée du » Palais Gourmand 2014 » qui avait lieu au Palais des Exposition de Perpignan dimanche dernier… 40 chefs de cuisine réunis, les vignerons, les producteurs, et […]
LIRE LA SUITE
Le jury de Masterchef 2015 révélé – Qui est Dominique Crenn ?
12 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Seul Sébastien Demorand devrait rester dans le jury de la prochaine saison de Masterchef. Yves Camdeborde et Frédéric Anton ont jeté l’éponge, et selon Thierry Moreau, chroniqueur pour Touche pas à mon poste et directeur de la rédaction de Télé 7 Jours, Amandine Chaignot devrait elle aussi rendre son tablier.Le nouveau jury est en réalité déjà […]
LIRE LA SUITE
Le Point : Le Jardin des Sens – Une institution de l’Hérault – par G. Pudlowski
11 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle : Le magazine Le Point du 10 avril 2014 consacre une page aux frères Pourcel, c’est le journaliste Gilles Pudlowski qui dans sa rubrique – La Table et les Bons Plans – se penche sur le Jardin des Sens à Montpellier. » Depuis un quart de siècle, les frères Pourcel règnent […]
LIRE LA SUITE
Spéculation sur le nouveau Jury Masterchef pour 2015
11 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les spéculations vont bon train concernant le nouveau jury de Masterchef 2015 … On sait déjà que les chefs Cambebordes et Anton, décrochent… Il semblerait que la chef Amandine Chaignot n’ait pas trouvé son public ( comme il se dit communément à la télé )… Avec des audiences en berne ces dernières années, MasterChef 2014 sera la dernière […]
LIRE LA SUITE
Avant, la cuisine à la télé, c’était le dimanche à 11h30 après la messe.
10 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Le présentateur de l’émission Top Chef sur M6 s’exprime sur DirectMatin.fr… Il pense que certains grands chefs de demain sortiront forcément des émissions culinaires actuelles… Suivez l’interview … Extraits ! … ou cliquez sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité. « IL Y A DE LA GRAINE D’ÉTOILÉS DANS TOP CHEF » Animateur de Top Chef depuis 5 […]
LIRE LA SUITE
À la fin du mois sera déclarée la liste des – World’s 50 Best Restaurants -
10 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Avant la fin du mois d’avril le World’s 50 Best Restaurants diffuse petit à petit par brides quelques informations sur des prix quelques peu symboliques mais qui permettent de faire bouger la presse. Ceci permet dans la stratégie marketing qui est la leur de commencer à créer le buzz avant de divulguer la liste des 50 […]
LIRE LA SUITE
Dans les cuisines du Noma en Vidéo
10 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Pénetrez dans les cuisines du célèbre restaurant Noma du Chef René Redzepi à Copenhague. René Redzepi est largement connu pour son travail culinaire et créatif, il est maintenant considéré comme le leader d’une nouvelle cuisine nordique. Sa façon de cuisiner est orienté sur le travail des ingrédients locaux et de saison, les aliments traditionnels, la […]
LIRE LA SUITE
Lundi prochain, des inspecteurs Michelin dans Top Chef
09 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Lundi prochain, l’émission Top Chef sur M6 innove en faisait intervenir comme juge des inspecteurs du guide Michelin, mais ceux-ci paraîtront dans l’émission anonymes et pas du tout identifiables… Discrétion obligée pour ces inspecteurs du guide gastronomique qui toute l’année tournent dans les restaurants pour octroyer les fameuses étoiles. Nul ne doute que leur intervention est […]
LIRE LA SUITE
4 chefs – les gestes, les mains … la création …
08 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
4 MAINS AIR DU TEMPS from xavier fiems on Vimeo.
Une très belle vidéo à visionner absolument, du geste, des mains, voyage au coeur d’une cuisine inspirée … 4 chefs : Pascal Barbot, Quique Dacosta, Alexandre Bourdas, Alexandre Couillon …
LIRE LA SUITE
F. Anton : » J’ai fait mon temps dans Masterchef … je veux retourner à l’anonymat … »
08 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Dans la nouvelle saison de Masterchef 2015, on devrait voir de nouvelles têtes dans le jury, après le départ de Yves Camdebordes, c’est au tour du chef Frédéric Anton de quitter le navire. Lisez ci-dessous l’interview du chef qui est en ligne sur le site du quotidien Le Parisien et qui divulgue quelques raisons de […]
LIRE LA SUITE
À Perpignan, les chefs ont du Coeur pour Jean-Claude Vila !
08 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce mercredi 2 avril 2014 se tenait à l’Église de Dominicains de Perpignan un événement culinaire hors du commun et unique « La nuit des Grands Cœurs «, une soirée à laquelle plus de 600 personnes participaient pour un Homme. Un homme de cœur, de conviction, mais aussi un chef, un entrepreneur, un passionné, un père […]
LIRE LA SUITE
De L’Élysée à Matignon, les cuisines de nos dirigeants sont au devant de la scène médiatique
07 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Du Palais de l’Elysée à l’Hôtel de Matignon, les cuisines des résidences de nos dirigeants font l’actualité, à défaut de trouver de quoi alimenter la presse, les chefs alimentent les Ministres et invités prestigieux. Après le couac sur la cuisine de L’Élysée durant la visite du Président Chinois, c’est maintenant aux cuisines dédiées au service […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Sashimi de rouget au citron vert, condiment concombre/tomate, sorbet fenouil, tuile au vinaigre
07 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Cette semaine les frères Pourcel vous proposent de cuisiner le rouget : Sashimi de rouget au citron vert, condiment concombre/tomate, sorbet fenouil, tuile au vinaigre recette pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets de rouget de 60 g environ Sel, poivre du Sichuan, citron vert, huile d’olive Levez les filets, puis retirez les arrêtes des […]
LIRE LA SUITE
Ce soir à Perpignan, 40 chefs pour un évènement gastronomique unique en France
06 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Ce soir à Perpignan un événement unique en France – Palais Gourmand – célèbre la gastronomie des Pyrénées-Orientales à travers un parcours dégustation original. Le succès est grandissant et s’étend désormais au Languedoc-Roussillon et à la Catalogne du Sud. Pour sa 7ème édition, ce dimanche 6 avril 2014 dès 19h30, au Palais des expositions de Perpignan, la CCI de […]
LIRE LA SUITE
Le foie gras préparé français de retour sur le marché américain en 2015 ?
06 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Les producteurs de foie gras français reprennent le sourire, ils espèrent pouvoir obtenir dès 2015 l’agrément pour remettre un pied aux États-Unis, dont ils ont été évincés dans les années 2000 par des surtaxes douanières sur le produits préparés. Pour retenter l’eldorado américain, des investissements dans deux abattoirs sont engagés, ils seront compatibles avec les normes […]
LIRE LA SUITE
Top Chef ? … de la télé-réalité ?
05 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Pierre Augé, le célèbre candidat à Top Chef originaire de Béziers, et que la France entière a remarqué sur M6 grâce à ses exploits culinaires lors de la première saison de l’émission et qui a remis le couvert pendant dans la série d’émissions diffusées actuellement, se dit déçu de la tournure que prennent les choses. […]
LIRE LA SUITE
Les Grandes Tables Du Monde fêtent leur nouveau guide 2014 à Paris
02 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Rendez-vous était donné hier au déjeuner à la Maison Baccarat dans le 16 éme arrondissement à Paris pour le lancement officiel du guide des « Grandes Tables du Monde 2014 «, cette association fêtera cette année ses 60 ans. Autour du chef Marc Haeberlin Président de l’Association qui regroupe dans la tradition et la qualité […]
LIRE LA SUITE
Non, le chef n’est pas Japonais !
02 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Un petit intermède média sur F&S… suivez ci-dessous et regardez la vidéo. Invité de « C’est au programme » ce lundi matin pour promouvoir le film « Avis de mistral », Jean Reno a interrompu Sophie Davant en croyant reconnaître dans le fond de la pièce un chef japonais en train de leur préparer à manger. « C’est un chef […]
LIRE LA SUITE
Menu Éclat du Terroir – C’est le début du printemps au Jardin des Sens -
01 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Bienvenue à Montpellier au restaurant Le Jardin des Sens, le printemps est là, les fruits et légumes nouveaux sont au rendez-vous des premières chaleurs. Retrouvez nous à la table des Frères Pourcel pour la formule Menu Inspiration Terroir, ce mois-ci asperges, morilles et fraises Gariguette habilleront les assiettes. MENU « ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC » […]
LIRE LA SUITE
Planet food, ça bouge du côté des chefs…
01 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La presse en parle, et à F&S aussi … ça bouge dans l’univers des chefs à l’international… Lisez ci-dessous et préparez vos valises ! Noma fermera deux mois en début d’année prochaine pour se déplacer au Japon Le chef du Noma à Copenhague René Redzepi a annoncé que son équipe se délocalisera durant deux […]
LIRE LA SUITE
Une médaille ? … Non deux !
31 mar 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Alors que la France qui vote était sous pression avec le deuxième tour des élections municipales ce dernier week-end à Montpellier, la presse locale en l’occurrence Midi Libre donnait un regard différent sur l’actualité de la semaine passée. Et le début de la semaine dernière avait été marqué par la remise de médaille de citoyen […]
LIRE LA SUITE
Il est loin le temps où les étoiles remplissaient les restaurants
31 mar 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Il est bien loin le temps où les étoiles remplissaient les restaurants, c’était la force du guide Michelin depuis le début de son existence. Il suffisait d’aligner ses étoiles Michelin pour avoir la salle de restaurant pleine, plus on avait des étoiles, plus on avait une clientèle haut de gamme qui se pressait devant la […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Grosses asperges vertes de pays, vinaigrette au jaune d’oeuf dur, Millefeuille de fromage de chèvre à la truffe
31 mar 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine
C’est reparti, F&S vous proposera à partir de cette semaine une recette destinée à vous internautes amateurs et surtout addict de cuisine, une recette simple, facile à réaliser à la maison. Amusez-vous, la création en cuisine n’a comme seule limite… celles que vous vous fixez ! Grosses asperges vertes de pays, vinaigrette au jaune d’oeuf dur, […]
LIRE LA SUITE
Émission de Cuisine : Ce Bistrot Marseillais sera début avril sur M6 et TF1 à la même heure pour deux nouvelles émissions
31 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
L’incroyable histoire de ces deux jeunes Marseillais propriétaire d’une bistrot à Marseille justement et que les télés s’arrachent… c’est le quotidien La Provence qui révèle leur histoire, le 7 avril à 20 minutes d’intervalles ils seront à l’antenne sur deux nous belles émissions de cuisine. Lisez ci-dessous l’article de La Provence qui vous raconte toute […]