Archive for 'Chefs'
Déjà 10 ans – En 2004, était lancé le premier classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde
29 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Cela fait dix ans maintenant que chaque année le magazine anglais » Restaurant » révèle le classement des 50 Meilleurs Restaurant du Monde » World’s 50 Best Restaurants « . Nous avons retrouvé le premier classement sorti en 2004 des 50 meilleurs restaurants du monde. Ccette liste semblait beaucoup plus réaliste avec l’état de la gastronomie […]
LIRE LA SUITE
Rene Redzepi du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants -
29 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Rene Redzepi le chef du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants – c’est un coup de théâtre puisque l’ensemble des experts donnaient encore les frères Roca à la première place. À 20 h l’ensemble des invités prenaient place. Dans quelques minutes la cérémonie commence… Show très orchestré à l’anglo-saxone ce […]
LIRE LA SUITE
World’s 50 Best Restaurants … quelques statistiques …
28 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
World’s 50 Best Restaurants – c’est ce soir à Londres que se déroulera le Palmarès du classement des 50 meilleurs restaurants au monde, on vous dira dans quelques heures, qui sont les heureux et les déçus …. Mais en attendant, c’est sur le Monde.fr que nous avons déniché ces statistiques … analysons … La place […]
LIRE LA SUITE
Ce soir en direct sur M6 – qui sera le – Topchef des Tops Chefs – ? … qui se retrouvera dans la grille des programmes de M6
28 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Comment prolonger la fête ? … Quand il n’y en a plus, il y en a encore, écrit l’Express sur sa rubrique du jour consacrée à l’émission qui sera diffusée ce soir sur M6. Visiblement le public en redemande, alors ce soir le show culinaire aura lieu en direct et le public pourra voter en live. […]
LIRE LA SUITE
World’s 50 best restaurants ou Michelin… faut-il choisir ?
28 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Chaque année que ce soit pour la sortie du guide Michelin ou l’annonce du palmarès du «world’s 50 best restaurants», la planète food est en ébullition. Ce soir sera déclaré le palmarès du classement San Pellegrino et du Magazine britannique » Restaurant Magazine » . Aujourd’hui ces deux classements comptent autant l’un que l’autre, dans des […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Le carpaccio de fraises au citron et basilic
27 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine les frères Pourcel cuisinent pour vous un dessert, en pleine saison des fraises, alors même qu’elles embaument les étals des marchés, c’est avec un carpaccio qu’ils vont vous régaler. Que se soit la Gariguette ou la Cléry, c’est du côté de Lunel que nous allons les chercher, la famille Mazotta à Lunel dans le […]
LIRE LA SUITE
La télé est devenue toquée de chefs et … les chefs sont devenus fous de télés !
27 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
TV Magazine a consacré semaine dernière tout un article sur le phénomène – Chefs de cuisine – sur les chaînes de télévisions françaises, chefs pâtissiers, chefs de cuisine, bloggeuses, journalistes gastronomiques.. certains atteignent une côte de popularité digne des stars de la télé. Le phénomène commence en 2005 lorsque le jeune Cyril Lignac s’impose sur le concept […]
LIRE LA SUITE
Espagne : des timbres poste à lécher aux goûts de jambon ibérique, de gaspacho blanc, ou de fleur de mandarine… une idée de Ferran Adria
26 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La poste espagnole lance une série de timbres poste gastronomiques qui vont taquiner vos papilles. Une idée qui permettra de faire voyager des saveurs typiques de la cuisine espagnole à travers le monde, en effet, en collaboration avec la poste espagnole, le chef espagnol Ferran Adria ( ex El Bulli ), a eu l’idée originale d’inventer […]
LIRE LA SUITE
La chef Alice Waters classée dans les 100 personnes les plus influentes de la planète par le – Time -
26 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Comme chaque année, le magazine américain » Time » publie sa liste des 100 personnes les plus influentes de la planète toutes catégories confondues. Un savoureux mélange, parfois incompréhensible, mais disons qu’il a le mérite d’exister, dans la liste vous trouverez Vladimir Poutine pas loin de Miley Cyrus, Beyoncé ou Edward Snowden qui côtoient Nicolás Maduro […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle : le festival de cuisine M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) se met en place
26 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ), nous vous en avons déjà parlé sur F&S, ce festival sera l’aboutissement en mars 2015 de toute une série d’évènements culinaires qui vont émailler la ville de Montpellier dans les mois à venir. La presse en parle régulièrement, ce sera un évènement international qui mettra en avant la Cuisine […]
LIRE LA SUITE
Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Compte à rebours pour la révélation de la liste des « The World’s 50 Best Restaurants « Ce lundi, Londres vibrera avec la présence des Meilleurs chefs du Monde, qui seront accueillis pour la cérémonie des 50 Meilleurs restaurants du Monde sponsorisé par San Pellegrino et Acqua Panna. Lundi 28 Avril donc au Guildhall de Londres […]
LIRE LA SUITE
Le paquebot » France » serait reconstruit, le chef A. Ducasse assurerait la partie gastronomie
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
C’est RTL qui a relayé l’information sur ses infos du matin, Le Figaro lui aussi y consacre un large reportage avec une vidéo qui vous relate tout le projet – Le Paquebot France – va renaître de ses cendres. La France aurait donc un nouveau paquebot portant son nom en 2015. Ce navire de croisière de […]
LIRE LA SUITE
Le concept d’expérience culinaire sensorielle Ultraviolet à Shanghai copié et reproduit à Ibiza ?
24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Étonnante information qui est diffusée en ce moment par la presse, un concept de restaurant tout à fait dans l’esprit de ce que fait Paul Pairet le chef de Ultaviolet à Shanghai ouvrira ses portes à Ibiza pour l’été qui arrive. Autant dire que ce restaurant fonctionnera dans le même principe que celui de Shanghai, […]
LIRE LA SUITE
Tokyo – Hier soir Obama a dîné chez le maître sushis Jiro Ono
24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Au delà de toute attents et de toute grande cérémonie officielle, le Président Obama s’est rendu hier soir pour son premier dîner à Tokyo chez le maître sushis Jiro Ono. Ce petit restaurant situé dans un sous-sol menant au métro de Tokyo est tenu par le chef qui malgré ses 80 ans passés, est toujours considéré […]
LIRE LA SUITE
Le nouveau Top Chef 2014 est Languedocien… un truc de Botch ! …
22 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
On s’y attendait un peu, quelques rumeurs circulaient dans la région du Languedoc. C’est donc fait: c’est Pierre Augé le cuisinier bien installé dans sa toque à Béziers qui remporte l’édition Top Chef 2014. En plus avec brio, ce chef cuisiner ne manque pas d’âme, de personnalité et de charisme. Avec son accent du sud, […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : Courgettes en fleur soufflées aux langoustines
20 avr 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Produits Saison marché
Cette semaine une recette de printemps avec ces premières courgettes en fleur de plein champ, certes un peu onéreuse en prix de revient mais c’est Pâques, c’est plutôt un plat de fête. Il est assez facile à réaliser, la seule difficulté sera de farcir les courgettes… mais faites vous aider, il vaut mieux quatre mains […]
LIRE LA SUITE
Depuis Singapour le chef Robuchon indique qu’il veut continuer à se développer en Asie
20 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le chef Joël Robuchon, le chef le plus étoilé Michelin dans le monde ( 25 étoiles ) était à Singapour en début de semaine, c’est la magazine en ligne Today qui diffuse l’information. ( cliquez sur le LINK pour retrouver l’article original ) Une semaine consacrée à son établissement sur place, recherche et développement en […]
LIRE LA SUITE
- Tasting Menu – une fiction qui vous plonge dans la dernière soirée du restaurant El Bulli
19 avr 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, videos
La Costa Brava, une crique sur la Méditerranée, une cuisine incroyable, ajoutez à cela l’ histoire d’un couple déchiré qui se retrouve, et un restaurant qui ferme définitivement… c’est à peu près le scénario du film » Tasting Menu » qui est sorti cette semaine en salle en Espagne. La crique c’est celle de Cala […]
LIRE LA SUITE
Clovis Cornillac deviendra t’il le – Dr House de la gastronomie française -
18 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Quand on vous dit que la cuisine à la télé et sur grand écran, ça fonctionne, le filon est encore bon ! À la rentrée France 2 lance – Chefs – deux téléfilms de 52 minutes dont – comme vous pouvez l’imaginer – le personnage principal sera un Chef de cuisine … Ça va pleurer […]
LIRE LA SUITE
Limoux 2014 – Toques & Clochers aux saveurs marines de Gérald Passédat
17 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce dimanche 13 avril se déroulait la vente aux enchères des Chardonnay de Limoux, qui anime la ville de Limoux le temps d’un traditionnel week-end – Toques & Clochers -. Cette vente aux enchères de fût de Chardonnay permet la rénovation des clochers des villages de toute la région, une belle façon d’entretenir le patrimoine […]
LIRE LA SUITE
Le Jardin des Sens des frères Pourcel se déplacera dans le centre historique de Montpellier d’ici deux ans
17 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est un des rédacteurs du blog F&S qui s’est rapproché des frères Pourcel et Olivier Château pour connaître la véracité des informations diffusées sur la presse régionale concernant la possible fermeture du Jardin des Sens et les gros titres du style «Le Jardin des Sens est à vendre» . F&S – Bonjour comment allez vous ? … La […]
LIRE LA SUITE
Alain Ducasse devrait ouvrir trois nouvelles tables à Londres
16 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Alain Ducasse aime Londres, à tels points qu’il envisage d’y ouvrir 3 nouvelles tables. À l’occasion de la sortie du livre » J’aime Londres – 100 culinary destinations for food lovers « , publié cette semaine en version anglaise par Hardie Grant Books sur le marché anglais, le chef fait quelques confidences à Bloomberg.net. Extraits …. ( cliquez […]
LIRE LA SUITE
Carré Mer – la Cabane en bois des Frères Pourcel les pieds dans l’eau -
15 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Carré Mer est enfin ouvert, les amoureux de cet îlot de calme ne seront pas déçus, la cabane de bois a repris sa place, toute de blanc vêtue, elle vous offre encore un environnement exceptionnel face à la mer sur la plage de Villeneuve Lès Maguelonnes. Dès ce dimanche matin, tout était prêt pour recevoir […]
LIRE LA SUITE
La Banane est malade …
15 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Le cacao, la banane, le café… plusieurs des produits naturels les plus consommés dans le monde connaissaient des graves problèmes de cultures et de maladies. Des chercheurs du monde entier se penchent sur ces virus qui empoisonnent la vie quotidienne de centaines de milliers de personnes, le réchauffement climatique transforme notre planète, la facilité à […]
LIRE LA SUITE
La recettes de la semaine : Pommes de terre fondantes farcies aux champignons et foie gras, jus de cèpes et salade de saison
14 avr 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
Cette semaine les frères pourcel vous proposent une recette qui accompagnera parfaitement une salade, qui pourra servir de garniture pour vos viandes, ou tout simplement servir de bouchées gourmandes lors d’un cocktail dînatoire. Pommes de terre farcies aux champignons et foie gras, jus de cèpes et salade de saison Recette pour 6 personnes. Farce : – […]