Sète : dernières nouvelles des Pourcel par G. Pudlowski
20 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
À consulter sur le blog du journaliste Gilles Pudlowski » Les pieds dans le plat « … Un post sur le restaurant l’AmeriKclub paru le 17 avril dernier. Une visite impromptue à Sète, à quelques jours de l’ouverture du restaurant pour la saison 2011. Retrouvez le lien au bas de l’article. Sète : dernières nouvelles des […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
20 avr 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Avril 2011 Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * […]
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En prendre… et en laisser…
19 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
La liste des » The World’s 50 Best Restaurants » a été proclamée ce lundi à Londres pour le classement S. Pellegrino… Décrié par la presse française, adoré des Anglo-Saxons… donc à vous de juger… donc il faut en prendre et en laisser… mais surtout en laisser d’ailleurs ! Classement pas du tout logique, mais […]
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Politique et cuisine… font bon ménage dans les terroirs !… mais les écolos boudent !
19 avr 2011
Catégorie : Pour le Fun
Est-ce pendant les séances à l’assemblée que ce livre a été écrit ? Ne parle-t-on pas de cuisine lorsqu’on parle de rapports entre les politiciens ? Une de nos internautes fidèles nous transmet quelques informations sur une info recueillie sur le net… le tout relevé de remarques très pertinentes !… Suivez le lien ci-dessous. www.lexpress.fr/styles/saveurs […]
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Cauchemar en Cuisine… à la sauce frenchy version M6…
18 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
Aie, Aie Aie… Ça va faire mal en cuisine ! C’est parti pour la nouvelle émission de M6 » Cauchemar en cuisine « une real TV qui démarre ce lundi avec un premier épisode à 20h45. Pour l’instant, ce sont quatre émissions qui ont été produites, si le succès est au rendez-vous d’autres suivront. À […]
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La recette de la semaine : Filet de sole, beurre d’amande et ravioles d’huître
18 avr 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Filet de sole, beurre d’amande et ravioles d’huître Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients 3 soles de 800 g en filets. Beurre de pistache 4 tranches de pain de mie blanc, 80 g environ de beurre ramolli, 50 g de pistaches vertes, sel, huile d’olive. Sauce 25 […]
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Réunion au sommet pour les Relais & Châteaux Provence – Côte d’Azur – Languedoc-Roussillon
17 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Une réunion Relais & Châteaux PACA Languedoc sur les hauts du village médiéval d’Eze. Dimanche soir, les 39 membres de la délégation PACA Corse et Languedoc des Relais & Châteaux s’étaient donnés rendez-vous pour dire un dernier au revoir à Anthony Torkington, leur président de délégation qui part danser le séga en Martinique au sein […]
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Claude Giraud, le créateur des couteaux du Jardin des Sens sur France 3
17 avr 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Depuis plus d’un an, nous avons régulièrement parlé sur le blog de Claude Giraud, le créateur des couteaux du Jardin des Sens. Chaque sujet a été illustré de photos sur la création de ce couteau réalisé dans ses ateliers, à Bréau & Salagosse, village cévenol dans le Sud de la France (Gard). Aujourd’hui, nous vous […]
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Sète : AmeriKclub 2011… Prêts pour une nouvelle saison !
16 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses
C’est reparti pour un tour, pour le restaurant l’AmeriKclub sur les rochers de Sète, aux pieds des remparts du théâtre de la Mer… Sète sans l’AmeriK, Ce serait presque la Corse sans Calvi ou Naples sans Capri. L’AmeriK, ce restaurant dont tout le monde parle en ville et au-delà, celui-là même qui anime les longues […]
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Maison Blanche Paris : destination terrasse !
15 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Les beaux jours ne sont pas seulement arrivés dans le Sud et du côté de Montpellier, même si de temps en temps le ciel est encore capricieux, Paris profite aussi depuis quelques jours d’un soleil persistant qui annonce l’installation du printemps. Et comme chaque année, dès que quelques rayons de soleil apparaissent dans le ciel […]
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» D Day » Relais & Châteaux au Jardin des Sens
14 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Faire partager la philosophie des Relais & Châteaux aux équipes des maisons composant la chaîne dans le monde entier, tel est l’objectif mis en place depuis deux ans par l’équipe dirigeante des Relais & Châteaux menée par le Président Jaume Tapiés. Alors, tel un pèlerin, Alexis Lalo, cadre de l’équipe des Relais & Châteaux au […]
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Cannes… le G20 se prépare…
13 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Même si le Festival de Cannes qui se déroulera du 10 au 22 mai prochain, sera comme à l’accoutumée le plus gros événement international et médiatique au monde, il va s’en dire que le futur G20, qui lui se tiendra à Cannes au mois de novembre prochain, va une nouvelle fois faire se tourner les […]
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Business… On ne vous dit pas tout !…
12 avr 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
« Châteaux Hôtels Collection » rapprochement prévu avec « Exclusive Hôtels » ? Il semblerait que les dernières touches au rapprochement de la chaîne volontaire « Châteaux et Hôtels Collection » et « Exclusive Hôtels » soient sur le point d’aboutir. Il y a quelques mois d’ailleurs, « Châteaux et Hôtels Collection » avait intégré la chaîne « Auberges et Bistrots de France » créée par Régis […]
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Flop Chef pour le Top des Chefs ?
11 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
Atlantico.fr c’est le nouveau site d’info » pure player » lancé ce début d’année par quelques investisseurs issus du monde de la génération internet comme Charles Beigbeder, Simoncini, Xavier Niel ou Arnaud Dassier. On parle de Chefs… Résumé d’un flop ?… disons d’une déception… Flop chef Le Président Nicolas Sarkozy, hyperactif et omniprésent, peut aussi […]
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Premier week-end sous le soleil à Carré Blanc
11 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Les médias se sont fait l’écho tout le week-end de la météo exceptionnelle qui sévissait sur la France et notamment sur le Languedoc depuis quelques jours, record de température ce samedi avec 33 degrés à Montpellier. Autant dire que ces températures anormalement hautes ont fait la joie des premiers plagistes. Les équipes de Carré Blanc, […]
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Michel Bras à Palavas… une intox !
10 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
Non, non, Michel Bras n’ira pas passer ses prochaines vacances à Palavas-les-Flots dans le futur hôtel des frères Costes !… D’après le journal Midi Libre de ce jeudi 7 avril, le célèbre chef 3 étoiles au guide Michelin, Michel Bras, était annoncé partant, auprès des non moins célèbres et parisiens frères Costes (originaires eux aussi […]
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La presse en parle : ouverture des plages sur le littoral !
10 avr 2011
Catégorie : Presse & Médias
Article paru sur le quotidien » 20 Minutes « , ce vendredi 8 avril. À consulter sur le lien ci-dessous, ou directement sur le post du blog. Montpellier : Le soleil est au rendez-vous Ambiance détendue hier après-midi sur la plage du Carré Blanc. Plages. Ouverture des paillotes sur le littoral montpelliérain ce week-end. Des cocktails […]
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La recette de la semaine : Nem d’huître, carpaccio d’artichaut et pied de porc
10 avr 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Nem d’huître, carpaccio d’artichaut et pied de porc Préparation : 55 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Nems et carpaccio 250 g de pieds de porc désossés et cuits, 12 artichauts violets, 50 g de roquette, 200 g de saumon mariné (gravelax), 12 huîtres, 24 pétales de tomates confites, 12 […]
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Versailles – Rubrique People au Château !
09 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Tout au long de la soirée des chefs à Versailles, nous avons croisés beaucoup d’amis, pas mal de connaissances et de nombreuses personnalités…. faites le trie …. ! Jaume Tapiès Président des Relais & Châteaux, le Ministre Frédéric Lefevre, Jean-Claude Narcy Jean-Claude Narcy à table, à l’arrière le chef Guy Martin. Le chef bordelais Michel […]
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Dom Pérignon, Cheval Blanc et Yquem pour une » Repas à la Française «
09 avr 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
La soirée se termina avec les remerciements de tous les participants et les chefs, avec une ovation pour Pierre Troisgros, et une attention particulière pour Jaume Tapiés qui fêtait une fois passé minuit son anniversaire ! Tous les chefs défilèrent en salle au milieu des tables de convives qui allaient encore déguster les Paris-Brest, l’omelette […]
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Dîner des Grands Chefs Versailles 2011…. Potel & Chabot en première ligne
09 avr 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Servir une multitude de couverts, au bout du monde ou dans des conditions les plus périlleuses, ce n’est pas un problème pour le traiteur Potel & Chabot, qui a pour habitude de couvrir les plus beaux évènements. Par contre gérer sur une seule soirée 60 chefs venus des plus prestigieuses maisons, dans une même cuisine […]
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Scènes de cuisine au Château de Versailles : l’heure du dîner est venu !
08 avr 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
22h30, l’heure du dîner est bien entamée, la salle est comble de ses pratiquement 700 couverts, l’ensemble des convives a pris place dans cette galerie des Batailles, impressionnante galerie où tout est beau, on sent que nous sommes en train de vivre un moment exceptionnel. Les convives ont d’abord effectué une visite privée de l’exposition […]
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La galerie des Batailles pour les Grands Chefs !
08 avr 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Une fois finies les longues séances de photos, les chefs ont enfin pu rejoindre l’aile du Château de Versailles où allait donc se dérouler le dîner des Grands Chefs. Les équipes du traiteur » Potel & Chabot « étaient déjà d’ailleurs sur place et avaient tout organisé pour recevoir dans les meilleures conditions tous ces […]
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Les Grands Chefs s’installent le temps d’une soirée à Versailles
08 avr 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est en fin d’après-midi que les Grands Chefs arrivent au Château de Versailles, un des joyaux historiques du patrimoine français, ancienne résidence des rois de France. Depuis tout jeunes, et d’ailleurs à tout âge, le Château de Versailles est une destination obligée des écoliers de toute la France, et malgré les nombreuses visites que l’on […]
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Entrée dans les coulisses de l’Élysée : les cuisines !
07 avr 2011
Catégorie : Chefs
Depuis la cour du Palais de l’Élysée, nous empruntons une porte de service qui nous mène à un escalier qui descend vers de longs couloirs qui ressemblent à un labyrinthe, où de longues allées se dispersent sous les bâtiments. Jacques et Laurent Pourcel dans les cuisines du Palais de l’Élysée. Nous descendons de longues marches, […]