Hong Kong deviendra-t-elle l’antichambre de la restauration new-yorkaise ?… les chefs français seront-ils les perdants ?
05 jan 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
Au restaurant Lupa du chef italo-américain, Mario Batali, le luxe version Italie fait un beau succès. Les convives chinois sont déjà des habitués, les expatriés et les touristes étrangers y ont leurs serviettes, cet élégant restaurant habillé de verre et d’acier de 3,2 millions de dollars d’acier est une des dernières création d’un chef arrivant […]
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Une façon originale de réaliser une salade de fruits
05 jan 2013
Catégorie : Pour le Fun
Voici une façon pour le moins originale de tailler les fruits, c’est certes un peu violent et pas très précis, mais totalement improbable. À ne pas mettre en toutes mains et à ne pas réaliser dans votre cuisine tout au plus dans le jardin.
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Adoptez la tendance Slow Travel : prendre son temps, ce n’est pas perdre son temps !
04 jan 2013
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
Le slow voyage, nouvelle façon de concevoir le voyage, un nouveau luxe retrouvé. Les chantiers de construction navale français ont décroché la construction d’un de ces immeubles flottants qui vendent des vacances sur l’eau et qui semble-t-il sont très en vogue. C’est bien pour l’industrie française, mais cela est loin de faire vibrer ceux qui […]
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Recette de la semaine : apéritif cocktail, les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée
03 jan 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème des grands plats dans les petits ! La tradition revisitée. Transformer les classiques de notre patrimoine culinaire pour en faire des préparations modernes et actuelles est certes un exercice périlleux mais tellement captivant. Alléger, recomposer, déstructurer sont […]
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Shanghai : l’ancienne concession française … demeure un petit bout de la France
03 jan 2013
Catégorie : Non classé
L’ancien quartier français de Shanghai ( Ancienne concession française ) avec ses cafés et ses bistrots à quelque chose de très Gaulois. Un siècle après, l’atmosphère perdure dans la Concession Française de Shanghai, avec ses résidences artdéco, ses platanes expédiés de France qui bordent les ruelles, cette partie de la ville est encore sensiblement épargnée par […]
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Blog Pourcel, le million de clics largement dépassé en 2012… Ce que l’on vous promet pour 2013…
02 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Tendances
2012 tire sa révérence pour laisser libre cours à l’imagination de 2013, le blog Pourcel toujours au plus près de l’actualité gastronomique ne manque pas l’occasion de vous régaler de ces posts quotidiens. Recettes, bons plans, bonnes adresses, tendances, évènements, life style, reportages, coups de cœur et coups de gueule et toujours une petite touche […]
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0 1 2 3… remettons dans l’ordre… et c’est parti pour 2013…
01 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France
Toutes les équipes qui collaborent au Blog Pourcel vous adressent tous leurs vœux de bonheur pour la nouvelle année. Que votre vie en 2013 soit scintillante, étincelante, rayonnante et même pétillante !
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Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre… c’était la fête au Jardin des Sens !
01 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
MENU du REVEILLON de la SAINT-SYLVESTRE 2012 Pour ceux qui n’ont pas pu participer au réveillon de cette fin d’année au Jardin des Sens, les frères Pourcel vous offrent de découvrir le menu de la Saint-Sylvestre ci-dessous et vous souhaitent – Une Douce Année 2013 – L’huître pochée, purée de cresson et gelée de pommes vertes. […]
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Les Escapades de Petitrenaud sur France 5 à consulter sur le net sans tarder !
01 jan 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Pour ceux qui n’ont pas pu voir l’émission culinaire de Jean-Luc Petitrenaud ce dimanche matin 30 décembre, sur France 5, retrouvez ci-dessous le link pour la visionner sur le net. Elle sera visible encore durant 4 jours, donc courrez vite retrouver le chef Jacques Pourcel sur les toits de Paris, à l’établissement » Maison Blanche […]
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Pour 2013 : Attrapez vos Rêves, Vivez vos Désirs, Gardez vos Espoirs
31 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France
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Jet-Food… Nobu fait un retour à Paris pour quelques mois
30 déc 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Voyage destinations loisirs
Le Figaro Madame révèle que le chef Nobu a posé ses baguettes pour quelques mois au Royal Monceau à Paris… découvrez ce chef atypique dont nous avons parlé souvent sur le blog Pourcel… À lire ci-dessous ou en lisant sur le link (source et copyright photo). Le goût selon Nobu Le chef japonais a posé […]
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Pas grand chose à faire contre la gueule de bois… essayez peut-être de consommer des asperges ?
29 déc 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Produits Saison marché
Comment survivre à une nuit blanche de réveillon après tout ce qu’on a ingurgité durant cette semaine de fête ? La réponse est simple : mangez des asperges. Une étude publiée dans le Journal of Food Science assure que ce légume a des propriétés bénéfiques pour le foie. Les acides aminés et les sels minéraux présents […]
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Les pommes de terre frites… sont-elles d’origine belge ou française ?
29 déc 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Les uns affirment qu’elle est née sur un pont de Paris, les autres sur les bords de la Meuse… Français et Belges revendiquent la paternité de la frite, ce plat emblématique dont les origines plongent dans la culture populaire des deux pays. « La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. […]
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Palmarès des Évènements Culturels de 2012 : l’Exposition Caravage au musée Fabre à Montpellier
28 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses
Montpellier dans la cour des grands côté arts, déclare le magazine L’Express… c’est ainsi que se retrouve classée la ville de Montpellier et son musée Fabre. Le musée, situé dans la continuité du parvis Buren, à l’entrée du restaurant Insensé, a vu durant tout l’été 2012 un nombre impressionnant de visiteurs ayant souvent parcouru de […]
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Il crée des chaussures de luxe et adore les fruits, ce qui n’est pas incompatible… !
28 déc 2012
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances, Voyage destinations loisirs
Le créateur Christian Louboutin ne peut pas vivre sans fruits. Une info qui fera plaisir à Isabelle Directrice de l’hôtel le Jardin des Sens, c’est la période des fêtes, rêvons un peu de grandes marques, de luxe, de belles choses… Si vous imaginez que Christian Louboutin ne pense qu’à la création de chaussures et bien […]
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La pomme de terre ne sert pas qu’à faire des pommes frites !
27 déc 2012
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
La compagnie Boeing utilise des pommes de terre pour simuler la présence d’humains dans des tests concernant les signaux Wi-Fi dans les avions en vol. Nous savions déjà que les hommes ont des cœurs d’artichauts, mais pas une peau de pomme de terre… essayons d’en savoir plus ! Boeing, basée à Chicago, qui construit certains […]
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Maintenant vous en savez un peu plus sur le bouchon de Champagne…
27 déc 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Pour Noël et encore plus pour le Nouvel An, le Champagne coule à flot, à la fin des soirées, sur les tables familiales presque vidées de toute nourriture, il reste les verres, les flûtes et souvent les bouchons de Champagne, les capsules aussi… ces bouchons qui passeront de main en main, ont une histoire… vous […]
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Le citron exalte la cuisine des frères Pourcel…
26 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias, Produits Saison marché
Chaque semaine, Relaxnews invite un grand chef à confier ses secrets de cuisine concernant l’un de ses produits fétiches. Rencontre avec les frères jumeaux Jacques et Laurent Pourcel, chefs du Jardin des Sens à Montpellier, qui ont choisi le citron. Relaxnews : Pourquoi avoir choisi cet ingrédient ? Jacques Pourcel : Si j’ai choisi le citron […]
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Le Blog Pourcel vous souhaite un très… Joyeux Noël…
25 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France
Le Blog Pourcel vous accompagne sur la route de la gastronomie jusqu’au bout du monde, les équipes de rédaction vous souhaitent de Très Belles Fêtes de Fin d’Année et un Joyeux Noël.
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Pour Noël, les frères Pourcel vous offrent une des plus anciennes recettes de Montpellier : Le gratin de sole des frères Runel
25 déc 2012
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Produits Saison marché
GRATIN DE FILETS DE SOLE GEORGES RUNEL Georges Runel, Chef cuisinier Montpelliérain de 1930 à 1980. Georges Runel a été le leader de la gastronomie montpelliéraine et régionale pendant de nombreuses années. Maître cuisinier de France, il œuvrait dans son restaurant, tenu avec son frère Roger, situé au bas de la rue Maguelone, à l’enseigne […]
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Les Singapouriens sont les gens les moins heureux du monde
24 déc 2012
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Malgré que les Afghans et les Irakiens aient traversé plusieurs années de guerre, ce sont les habitants de Singapour, cette cité-Etat prospère du sud-est de l’Asie, qui s’estiment les moins heureux, selon un sondage effectué par l’Institut Gallup au sein de 148 pays pour évaluer le moral des gens. Le sondage, destiné à estimer l’état […]
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People cuisine… les chefs au-devant de la scène fashion
23 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Après les chefs Rock Stars, les chefs icônes, les chefs Pop Stars, les chefs people, voici 5 chefs américains mannequins pour le magazine Playboy… Preuve qu’un grand chef n’est plus simplement un magicien derrière les fourneaux, ils sont beaucoup plus, ils ont une cervelle, un savoir-faire et un physique, fini les chefs aux ventres volumineux et […]
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Dans les années qui viennent, les prix des fruits vont flamber !
23 déc 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Les fruits de plus en plus chers à cause des Chinois. Pommes, raisins, mangues seront bientôt plus chers parce que la classe moyenne chinoise consomme de plus en plus de ces fruits importés. Force est de constater que le marché mondial des fruits change considérablement en ce moment et toute l’Europe le subit régulièrement. Tout […]
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Pour les fêtes de fin d’année « La Compagnie des Comptoirs » vous reçoit à sa table
23 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France
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Classement des chefs français en volume d’affaire
22 déc 2012
Catégorie : Chefs
La fin d’année, c’est la période des classements, alors la presse ne déroge pas à la règle, le magazine Challenges a classé le mois dernier les fortunes professionnelles des chefs français en 2011. Pas sûr que le classement corresponde à la réalité, nous doutons même de sa pertinence car nous y voyons quelques absents, mais […]