Archive for 'Presse & Médias'
People/Cuisine – People/Chef – Revue de presse … trés trés people !
06 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Presse & Médias
Georges Blanc inaugure à Saint-Tropez C’est ce jeudi soir qu’a été organisé le nouveau restaurant signé par le chef Georges Blanc dans le mythique Hôtel de Paris à Saint-Tropez resté fermé pendant 20 ans. Le chef a imaginé une carte à quatre mains avec son nouveau chef Philippe Guérin ( ex Pourcel et LLorca ). Produits […]
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Le chameau du Président a fini en Tajine
05 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Une information transmise par une lectrice du blog Pourcel: le chameau offert au Président Hollande ,qui avait amusé la galerie lors de son voyage en terre de Mali au mois de février, a fini en tajine. Comme quoi finalement tout revient à la cuisine et même des fois finit en tambouille … Lisez plutôt l’information […]
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Les nouvelles technologies culinaires gâcheraient-elles la cuisine d’avant-garde et l’utilisation des produits du terroir ?
01 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Les technologies culinaires gâcheraient-elles la cuisine d’avant-garde ? C’est un peu la question que se pose le journaliste et chroniqueur culinaire Périco Legasse dans Marianne, dont l’article est reproduit ci-dessous mais aussi sur le blog de Marianne ( Link ). En quelques mots plus clairs, les tendances actuelles de cuisines créatives inspirées du phénomène Locavore, Cuisine […]
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Paul Bocuse : » La Cuisine Française est Unique ! » … Suite et Fin sur l’hebdomadaire Le Point
31 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Nous continuons la série de réactions des grands chefs français suite a un papier sorti sur le magasine Le Point le 21 Février où le chef Yannick Alléno déclarait haut et fort » La cuisine française n’est plus sur le devant de la scène « … que certains dans l’univers des chefs avaient pris comme une […]
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Redonnez nous ENVIE … !
28 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Moins 15, – 20, – 30 % les chiffres qui circulent dans le milieu de la restauration sont affolants en ce début d’année 2013… Alors que les chiffres officiels confirment une baisse d’activité de – 2 % sur 2012, la dégringolade s’est imposée dès le dernier trimestre 2012. La chute des chiffres d’affaires depuis le […]
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3 Grands Chefs s’expriment sur la Cuisine Française : – État des lieux – Vision sur son avenir -
27 mar 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
Sur le magazine Le Point du 21 février dernier sortait 4 pages consacrées au Chef Yannick Alléno sous le titre – » Le cuisine française est sur le grill « – loin d’être passé inaperçu dans l’univers des chefs, le débat était lancé – » État des lieux pour la cuisine française – Quel avenir pour la […]
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Top Chef – Saison 4 – épisode 7 : Joris fait l’unanimité – Un parcours de gagnant
20 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Les épisodes de TopChef saison 4 sur M6 se succèdent. Déjà la 7 éme semaine que les candidats ( 16 au départ ) s’affrontent sur la scène culinaire. Inutile de dire que le suspens commence à monter, petit à petit les candidats s’affirment, chacun laisse apparaître son vrai visage, ses talents culinaires, sa personnalité , […]
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Montpellier Unlimited – 25 ans au Jardin des Sens pour les Ambassadeurs de la marque
19 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le premier magazine » Montpellier Unlimited » vient de paraître, il est le reflet du dynamisme de Montpellier Agglomération, le lien d’ouverture vers d’autres horizons et le monde économique. Luxueux, informatif, moderne, édité en deux langues, c’est un magazine qui marque par sa différence. À l’intérieur, 4 pages sont consacrées aux frères Pourcel, leur histoire, […]
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À Shanghai, 22 % de la population consomme l’eau venant du fleuve Huangpu… inquiétant !
18 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Depuis une semaine maintenant la presse diffuse les photos des 13.000 porcs repêchés à proximité de Shanghai, flottant sur le célèbre fleuve Huangpu, celui qui traverse Shanghai au coeur du quartier de Pudong que l’on voit sur toutes les cartes postales de la ville. Nous savions la ville ( et globalement le pays ) polluée, […]
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Le gagnant de Masterchef 2012 claque déjà la porte de son resto » Sens «
15 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Pas facile de devenir chef de cuisine, Ludovic, le gagnant de Masterchef 2012, quitte les cuisines de son restaurant moins de deux mois après son ouverture, relate le quotidien La Voix du Nord. Ouvert le 26 janvier à Dunkerque, le restaurant « Sens » de Ludovic Dumont, installé dans une cave du XVIIe siècle, connaissait des débuts […]
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Le classement de tête des Meilleurs Restaurants du Monde va t’il changer ?
13 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les rumeurs vont bon train actuellement à l’étranger, le classement de tête du World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino et Restaurant Magazine qui sera divulgué à Londres le 29 Avril prochain va t’il changer ? Il semblerait que le restaurant Narisawa – du chef propriétaire Yoshihiro Narisawa deux étoiles à Tokyo – se déplace vers la […]
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Disparition du Chef Bernard Loiseau : rebondissements et révélations
09 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le magazine Le Point publie une interview de Dominique Loiseau pour tirer une fois pour toutes un trait sur la polémique qui a suivi la disparition de son époux le grand chef Bernard Loiseau. Elle s’exprime pour que cesse la polémique et que chacun retrouve sa place dans l’historique du drame. Cliquez sur le link […]
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USA : Passionnée de cuisine française, elle crée le buzz sur le net en gagnant Top Chef à Boston
03 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Si vous êtes belle, si votre regard se tourne du côté de l’Asie, si vous êtes proche des gens, si vous avez du talent, si vous aimez la cuisine française…vous avez tout pour gagner Top Chef …. La conclusion de Top Chef cette semaine à Boston aux Etats-Unis a vu pour cette saison le succès […]
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Partie de pêche pour les chefs Daniel Boulud et le TopChef Tom Colicchio – en prime un bel hommage à Paul Bocuse
28 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le chef Daniel Boulud a rejoint le chef Tom Colicchio ( ancien de Top Chef USA et maintenant passé devant la caméra ) pour une sortie en mer et une partie de pêche dans les eaux de Floride. Daniel Boulud partage dans cette vidéo sa passion pour la cuisine et explique la façon dont il […]
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Les produits d’épicerie fine Jamie Oliver débarquent en France
19 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Les Anglais investissent depuis longtemps les rayons de nos épiceries fines, surtout les plus branchées et tendances. Voici que le chef Jamie Oliver va y distribuer ses produits signature. Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qui n’est pas sans nous laisser indifférents au blog Pourcel… Nous serions très curieux de les déguster […]
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Aimer la Cuisine du Languedoc-Roussillon par Georges et Thierry Rousset… Portrait.
18 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Profitons de la sortie du nouveau livre de recette des Chefs Georges et Thierry Rousset aux Édtions Ouest-France ( Collection Aimer la Cuisine ) autour de la cuisine du Languedoc-Roussillon, pour vous dresser le portrait du chef Thierry Rousset collaborateur des frères Pourcel à Montpellier depuis un an. Portrait. Thierry Rousset : Itinéraire d’une chef authentiquement […]
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Palmarès Michelin 2013 : Simon confirme sur le Figaro ce jour
15 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Guide Michelin : les nouveaux étoilés Arnaud Donckele, à Saint-Tropez, rentre dans le club fermé des trois macarons . Logiquement, c’est à la fin du mois de Février que le Michelin tient sa conférence de presse précédant la sortie du guide en librairie, le 1er mars. Mais depuis quelques […]
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La Réussite en Héritage – hôtellerie de luxe, grande cuisine et Champagne – dans » Histoires en série » sur France 2
07 fév 2013
Catégorie : Presse & Médias
Quatre personnalités, quatre destins incroyables, quatre réussites, quatre avenirs différents, quatre morceaux de vies … La transmission du savoir et même du pouvoir au programme de l’émission de Béatrice Schonberg ce mardi soir sur France 2 dans l’émission « Histoires en série «. Quatre personnalités qui font partager leur expérience personnelle de la transmission d’entreprise […]
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Top Chef saison 4 c’est parti ce soir sur M6
04 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Un candidat de Top Chef saison 4 arrive de l’équipe des frères Pourcel. Quatrième saison de Top Chef, c’est parti dès ce soir sur M6 On retrouvera les quatre chefs historiques du programme Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant. On retrouvera aussi Stéphane Rotenberg qui dès le début de l’émission nous mettra […]
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Le Monde : L’Asie, nouvel eldorado des Grands Chefs
02 fév 2013
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
Nous l’avions évoqués sur le blog Pourcel il y a quelques semaines lors d’un post sous le titre » Hong Kong deviendra-t-elle l’antichambre de la restauration new-yorkaise ?… les chefs français seront-ils les perdants ? …….. c’est maintenant le journal Le monde qui traite le sujet…. lisez ci-dessous où suivez le LINK ci-dessous. L’Asie, nouvel eldorado des […]
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L’Express : Les chefs étrangers enflamment les bistrots parisiens
01 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
On a de plus en plus l’impression que deux mondes vivent maintenant en parallèle, sur deux routes qui ne se rencontrent plus, qui se croisent mais se regardent de loin. L’univers de la Grande Gastronomie avec ses codes et ses contraintes et celui des Bistrots Signatures avec ses libertés et ses prix doux. L’univers des […]
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Un grand chef livre ses 5 meilleurs restaurants et chefs au monde…
25 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Les Meilleurs restaurants du monde selon le chef Raymond Blanc Le célèbre Chef anglais du restaurant Les Quat’ Saisons à Oxford, Raymond Blanc ( français d’origine ) énumère pour le mag The Telegraph Travel ce qu’il concidère comme les meilleurs restaurants du monde. regardons de plus près sa sélection. Ses critècres : Il faut un ensemble […]
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On continue après L’express … Le Figaro …
24 jan 2013
Catégorie : Presse & Médias
Après l’Express et François Régis Gaudry, c’est maintenant à François Simon de répondre pour le Figaro, avec un article mesuré et lucide…. Bonne lecture. Source LINK . Article en entier et copyright photos suivez la source. Bernard Loiseau ou la tyrannie de la notoriété Notre chroniqueur gastronomique François Simon réagit aux révélations de lexpress.fr sur le […]
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C’est le 4 février que sera lancée la version 4 de Top Chef, avec un candidat qui arrive de Montpellier du Jardin des Sens
19 jan 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Après plusieurs mois d’absence, l’émission culinaire « Top Chef » sera de retour sur M6, lundi 4 février en première partie de soirée. Au programme, toujours le même présentateur Stéphane Rotenberg, le même jury qui vieillit un peu, mais toujours aussi sympathique et composé de Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Christian Constant et Jean-François Piège, mais […]
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Fukushima, qui peut encore croire que les poissons contaminés resteront sur zone ?
19 jan 2013
Catégorie : Presse & Médias
Des poissons extrêmement radioactifs pêchés au large de Fukushima Un poisson pêché à des fins de contrôle près de la centrale nucléaire accidentée de Fukushima présente un niveau impressionnant de contamination radioactive, plus de 2 500 fois supérieur à la limite légale fixée par le Japon, a annoncé vendredi l’opérateur du site atomique. La compagnie […]