Un grand chef livre ses 5 meilleurs restaurants et chefs au monde…

25 jan 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

Les Meilleurs restaurants du monde selon le chef Raymond Blanc

Le célèbre Chef anglais du restaurant Les Quat’ Saisons à Oxford, Raymond Blanc ( français d’origine ) énumère pour le mag The Telegraph Travel ce qu’il concidère comme les meilleurs restaurants du monde. regardons de plus près sa sélection.

Ses critècres :

Il faut un ensemble de choses pour faire un bon restaurant, la nourriture seule ne suffit pas dit il.

–       Un bon restaurant doit avoir une bonne ambiance, on doit ressentir de la chaleur, y trouver vraie nourriture et des gens cultivés.

–       Un personnel qui prennent soin des clients, de la nourriture qu’il sert, et qui vous fait rêver.

–       Un grand restaurant doit offrir une expérience complète, la nourriture, la culture, l’atmosphère

Le service est important…. mais pas seulement

–       Le client moderne ne veut plus être dérangé.

–       Une fois assis, il doit se sentir bien et se laisser aller.

–       L’intelligence de la conception du restaurant est plus importante que la décoration.

–       Il faut que le client puisse prendre son temps à table, le service doit s’adapter à ses souhaits.

Le chef déteste les robinets en or, les tapis épais, les sommeliers pompeux et prétentieux, les endroits à la mode. Il déteste aussi être constamment dérangé à table, il veut pouvoir choisir et qu’on ne lui dise pas ce qu’il doit manger. Pour lui le vrai luxe réside dans la discrétion du service.

Retrouvez l’intégralité de l’article en cliquant sur le link

Ses choix ( sans classement ) :

Michel & Sébastien Bras – Laguiole – France

Louis XV – Alain Ducasse – Monaco

Noma – René Redzepi – Copenhague – Danemark

The Fat Duck – Heston Blumethal – Bray – England

El Bulli  ex restaurant de Feran Adria – Rosas – Espagne

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3 commentaires pour “Un grand chef livre ses 5 meilleurs restaurants et chefs au monde…”

  1. jean-patrick

    25. jan, 2013

    Petit classement entre ami!!

  2. S Lloyd

    26. jan, 2013

    Des prix vraiment attrayants pour la qualité de cuisine que vous offrez. Dommage que je ne serai pas en France à ce moment là, mais pourquoi pas un détour par chez vous lors d’un future voyage en France. Ai entendu beaucoup de bien de votre cuisine. Ne lachez pas !

  3. S Lloyd

    26. jan, 2013

    Mon commentaire s’addressait au billet concernant votre menu St Valentin (au cas ou il se serait malheureusement retrouvé sous le mauvais billet). Merci

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