Archive for 'Non classé'
Prix Culinaire Taittinger …… Champagne à tous les étages !!!
03 déc 2008
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séance de dégustation pour Claude Bontou et Régis Marcon le » Président du Jury « Bon, je vous promet, c’est le dernier concours de cuisine que je vous colle sur le blog…. deux à la suite, j’imagine que vous n’êtes pas loin de l’indigestion…. Mais bon j’ai une affection pour le Prix Culinaire » […]
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Les Pourcel au domaine de Verchant à consulter sur L’Hôtellerie.fr
03 déc 2008
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A consulter sur le site du journal de L’hôtellerie concernant notre implantation au Domaine de Verchant depuis le mois de juillet. Bonne consultation. http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2008-12/Partenariat-entre-les-freres-Pourcel-et-le-Domaine-de-Verchant.htm
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Femmes d’Action….. pas toujours de raison !
02 déc 2008
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Vous imaginez la salle de restaurant du Jardin Des Sens remplie de 120 femmes et en plus sans leur mari…… Et pas n’importe quelles femmes, celles qui composent l’association Montpellieraine des » Femmes d’Actions « , actives, dynamiques, entreprenantes, elles font toutes partie de cette association menée depuis 11 ans par la turbulente Marie Francalanci. Dîner […]
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Time of India – An Evening In Paris -
02 déc 2008
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Times Of India Chennai C’est sur le salon d’ÉquipHôtel que j’ai rencontré grâce à Valérie Lobry cette journaliste indienne qui s’intéressait tout ce qui touché à la cuisine. Et voilà comment on se retrouve dix jours après en photo sur le Time Of India Chennai, sur un article de deux pages consacrées à Paris, à […]
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Confit d’orange, mousse coco, granité et gaspacho Ananas
02 déc 2008
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Le confit d’orange : 4 oranges, 1 citron, 250g sucre semoule Pelez 2 oranges et le citron à vif, détachez les segments. Brossez les 2 autres oranges et coupez-les en petits morceaux avec leur peau. Mélanger le tout avec le sucre, portez à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes environ avant de mixer. Mousse coco : 200g de lait de […]
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David Fray à Montpellier….
30 nov 2008
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Le Corum recevez dans la Salle de l’Opéra Berlioz, deux concerts exceptionnel du jeune Pianiste français David Fray. Vendredi 28 en soirée et Samedi 29 novembre en fin d’après deux concerts de Beethoven & Malher sous la Direction de Jerzy Semkow. David Fray est un pianiste de grand talent révélé au grand public lors des […]
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Dîner des Chefs au profit de la Croix Rouge au Corum
29 nov 2008
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La salle du Corum recevant les convives jeudi 27 novembre le soir, 250 personnes ayant payés chacune 180 euros par personne se retrouvaient pour un dîner de charité organisé au profit de la Croix Rouge régionale. Ce dîner était organisé par les chef » Maîtres Cuisiniers de France » de la région Languedoc […]
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Présentation de presse au Domaine de Verchant….
28 nov 2008
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Nous avions réunis la presse régionale ce jeudi 27 novembre au Domaine de Verchant à Castelnau-Le-Lez, nous l’évoquions il y a quelques semaine sur le blog, puisque nous avons pris en main les cuisines de ce superbe Domaine aux portes de Montpellier depuis le début du mois de juillet. Un Domaine Viticole originel, qui a […]
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Congrès des Relais & Châteaux à Vienne….
27 nov 2008
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La semaine dernière a eu lieu le Congrès annuel des Relais & Châteaux à Vienne, congrès important tellement notre secteur risque de subir la crise dans les mois qui viennent. Donc l’occasion pour ces hôteliers et restaurateurs indépendants de donner leur vision de l’avenir, quelques idées ont fusé pour mieux appréhender la crise, la morosité, […]
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Concours de Cuisine pour le trophée Jean Delaveyne
26 nov 2008
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Le neige fondait juste lundi matin aux abords de Paris, quand je me rendis dans les locaux de HEC à Jouy En Josas pour présider le concours de cuisine organisé par l’association des Toques Françaises. Je pénètre dons dans le campus HEC, direction l’école Tecomah, qui regroupe tous les métiers de la branche hôtellerie et […]
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Avoir 20 ans …….. en 2008
25 nov 2008
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C’est le 25 novembre 1988, jour de la Sainte Catherine ( ça a son importance ….. oui, oui ), que nous ouvrions la porte pour la première fois du Jardin des Sens, jour pour jour il y a 20 ans nous servions nos premiers clients dans ce restaurant de l’avenue Saint-Lazare dont nous avions si […]
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Dom Pé…… insolite !
24 nov 2008
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Marie-Pierre Vital & Laure de Carrière, version copines de classe Yannis, le sommelier du Jardin des Sens, un look d’un autre monde Laetitia, Marie, et Sébastien Directeur du restaurant du Musée Fabre ! Version Glamour…… Version Bleu/Blanc/Rouge….
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Soirée Dom Pérignon au Jardin des Sens
24 nov 2008
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Cette histoire est née d’une envie d’honorer un produit qui fait rêver, et quand le rêve devient réalité, c’est autour de la cuisine des jumeaux Pourcel que ce breuvage trouve son écrin. De 19h à 1 heure du matin, dimanche 23 novembre, ceux et celles qui aiment le Champagne, se sont donc retrouvés au Jardin […]
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Festival du Film de Marrakech…. Le Crystal reçois la soirée privée du Prince Moulay Rachid
23 nov 2008
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Le Prince Moulay Rachid frère du Roi et grand ordonnateur de ce Festival, associé à Melita Toscan Du Plantier à reçu encore cette année une large palette de stars internationales. Le Prince à tenu de recevoir ses hôtes pour une soirée privée au restaurant Le Crystal dans lequel nous oeuvrons au coeur du complexe Pacha. […]
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Faire son Beurre sans étoiles ……. C’était dans l’air sur France V
22 nov 2008
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http://www.france5.fr/c-dans-l-air/index-fr.php?page=resume&id_rubrique=101 Faire son beurre sans étoiles, c’est le titre donné à l’émission » C’est dans l’Air » sur France V qui s’est penché sur le petit monde de la gastronomie et des étoiles Michelin. Ca envoie bien au-delà des casseroles, allez voir…. Tout ça suite à la déclaration du chef Olivier Roellinger de décrocher – […]
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Confiture de » Gratte-cul «
22 nov 2008
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Trouvée au grand marché qu’est le Salon MIAM à Alès, la confiture de » gratte-cul » est un produit que nous n’avions plus goûté depuis au moins trente ans. Tout petit dans notre village, une amie de notre Maman en faisait chaque année et nous en réservait un pot. c’est une confiture longue à faire […]
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MIAM, c’est le Salon de la gastronomie et des produits du terroir à Alès
21 nov 2008
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Chaque année un pays est représenté et donne une thématique au salon, il y a deux ans c’était le Portugal, l’année dernière la Pologne…. cette année l’accent à été mis sur le terroir et les produits naturels, avec deux thèmes forts » Bienvenue à la Ferme » et » Militant du Goût « . L’occasion […]
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Présentation du Projet » les Pourcel à Odysséum » à la presse
21 nov 2008
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Jeudi 20 novembre, 18 heures dans les locaux de l’Agglomération à Montpellier, en Présence du Président de Région Georges Frêche, nous avons présenté à la presse notre projet de développement sur le nouveau quartier d’Odysseum. Imaad Rahmouni notre ami architecte avait fait le déplacement pour parler de ce projet, qui représente pour nous tous ce […]
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Youtube, avec une vidéo de notre intervention à Valladolid….
21 nov 2008
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Retrouvez notre intervention au festival des Tapas à Valladolid le mois dernier sur une vidéo sur le web… plus précisément sur un site qui se nomme www.gastronomiaycia.com qui parle de cuisine et de ce Festival… Le site commence comme ça : » No Hay amor mas sincero que el amor a la comida….. » vous […]
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Odysseum…… présentation du projet « Château / Pourcel » ce jeudi à la presse
20 nov 2008
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En avant première vous pouvez découvrir le projet que nous allons développer dans quelques mois sur un nouveau quartier de Montpellier appelé Odyséum. C’est demain que le projet sera dévoilé à la presse à Montpellier, une présentation importante à la hauteur d’un projet innovant fort ambitieux. Associé pour la présentation à l’agglomération de Montpellier ce […]
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Banque & Capitalisme …… Ca ne tourne pas très rond….
20 nov 2008
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Le monde ne tourne pas très rond… notre terre vie encore une nouvelle tourmente, artificielle certes puisqu’il ne s’agit pas de turbulences géologiques, mais financière. Dans nos sociétés où l’argent dirige quand même un peu nos vies, en tous cas décide souvent de notre avenir, l’on se rend compte que chacun d’entre nous est un […]
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Présentation des Établissements Pourcel du sud de la France
20 nov 2008
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Mardi 18 novembre c’est lors d’un cocktail dînatoire servi au restaurant » Insensé » au Musée Fabre à Montpellier, que nous avons présentés la nouvelle équipe commerciale du groupe Pourcel. Nous recevions à cette occasion prescripteurs, responsables de sociétés, DRH, représentants des laboratoires pharmaceutiques, responsables administratifs, commerçants… plus de deux cents personnes succeptibles à un […]
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Anniversaire du Market…. un beau moment
19 nov 2008
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Une fois passée la longue journée au salon Équip’hôtel, en compagnie des mes amis Nicolas et Xavier Méot direction le » Market « , le restaurant du chef Jean-Georges Vongerichten à Paris, une de mes tables préférées à Paris, un de mes QG, comme je dit souvent…. Market fêtait son septième anniversaire, sept ans que Jean-Georges a […]
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Équip’hôtel….. une journée bien remplie
19 nov 2008
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Lundi 17 novembre, c’était ma journée Équip’hôtel…. vous savez le salon de l’équipement hôtelier et restaurant qui a lieu tous les deux ans à Paris, Porte de Versailles. cette année il se déroulait du 15 au 20 novembre. Une édition placé sous le signe du toujours plus, toujours mieux…. C’est le salon professionnel par excellence, […]
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Marché de Gras de Périgueux ….. hummmmmm
18 nov 2008
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Puis bien sûr, vous pouvez choisir votre foie gras, ils sont frais, les canard ont été abattus la veille……. de toutes les tailles, de couleurs différentes, il faut un oeil connaisseur pour bien vous guider dans la sélection, car le foie gras est un produit complexe, et si vous êtes un novice, soyez vigilant car […]