Archive for 'Actu Pourcel France'
Lancement des séances d’initiations à la dégustations au JDS
08 mai 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
Lancement cette semaine de la première séance d’initiation à la dégustation de vin dans la cave du Jardin des Sens. C’est une partie de l’équipe de responsables du groupe Pourcel qui a eu la chance de pouvoir participer à cette séance de rodage. Animées par Yannis Kherachi responsable sommelier de l’établissement, ces cours de dégustations […]
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La matinée à tartiner….
20 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
Toujours donc sur la grande Esplanade à Nîmes, pour le Grand marché des Jeunes Agriculteurs du Gard, où 5 chefs ont tartiné pour le plus grand plaisir des visiteurs…. Lorsque les jeunes agriculteurs qui organisent cette manifestation sont venus me rencontrer il y a quelques mois avec le souhait d’associer la grande cuisine à leur […]
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OUVERTURE du CARRÉ BLANC…… On a aimé !
10 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
Malgré un petit froid qui persistait ce soir, la plage Carré Blanc a ouvert ses portes comme prévu ce soir. Toute la journée tout le monde s’est activé pour que cette première soirée soit une réussite. L’année dernière nous avions ouvert la plage de Carré Blanc le 23 mai, soit pratiquement un moi et demi […]
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Encore trois jours et » Carré Blanc » sera ouvert pour sa deuxième saison …
07 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est une ouverture très attendue, que celle de Carré Blanc, cette plage que nous avons repris l’an passée est entrain de devenir une référence dans la région, hors de tout circuit touristique, elle a un emplacement atypique qui fait de ce restaurant de plage un endroit privilégié. Les derniers préparatifs sont en cours de réalisation, […]
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Carré Blanc… C’est pour bientôt aussi…
23 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
En même temps que le restaurant de L’Amérika à Sète, les deux autres restaurants saisonniers du groupe ouvrent. À Marseillan l’équipe est en place déjà depuis une semaine, et le Châteaux du Port à retrouvé son éclat, Laetitia vous y réserve déjà quelques surprises. Pour l’instant direction aux portes de Palavas ….. Comme vous pouvez […]
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Les travaux avancent à Sète ouverture le 25 mars
22 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel France
Toute la famille Méot à mis la main à la pâte pour qu’ouvre au plus tôt le restaurant de L’Amérika à Sète, perché sur les rochers au dessus de la mer, le restaurant retrouve petit à petit son aspect saisonnier. Après un hiver tumultueux, et fort en intempéries, il faut tout remettre en état avant […]
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Verchant… LE SPA…
23 oct 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Non classé
Vielles pierre et modernité Inauguration ce mercredi soir du tout nouveau Spa du Domaine de Verchant à Montpellier. 800 mètres carrés destiné à satisfaire votre forme, votre bien être, votre relaxation. Un spa comme il y en a peu en France, équipement et aménagement du dernier cri, produits Anne Sémonin, espace et discrétion, le tout […]
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Arnaud le Boucher….
05 avr 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est une belle histoire, que celle de Arnaud le boucher… Il s’appelle Arnaud Carre, il est boucher, jusque là pas grand chose d’original. C’est un personnage rond, atypique et original, il a une passion pour la viande, qu’il connaît comme ces dix doigts. Il a passé une grande partie de sa vie à New York comme […]
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La tour la plus haute du monde ?
04 avr 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
La construction de la tour la plus haute du monde arrive à sa fin à Shanghai dans le quartier de Pudong. Depuis Sens & Bund notre adresse à Shanghai nous avons pu voir monter cette tour à grande vitesse en quelques mois, lors de ma dernière visite la semaine dernière, j’ai constaté à quel point […]
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Quelle vie de poulet….
03 avr 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
J’ai été me balader dans un des grand marché populaire de Bangkok, le genre de marché où vous ne croisez aucun touriste, même pas des expatriés qui vivent à l’année sur la ville. j’aime ces marchés populaires où l’on approche vraiment de l’intérieur les habitudes alimentaires des autochtones. J’ai été assez surpris par la partie […]
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D’Sens la cuisine…..
02 avr 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
D’Sens à Bangkok, qui a été encore cette année noté à plusieurs reprises parmi les meilleures tables de Thaïlande en cuisine Française. Philippe Keller le chef de cuisine et Julien Lavigne son sous chef vous présentent le dernier menu dégustation servi lors de ma visite à deux journalistes d’Europe du nord. Cuisine française relevé d’une […]
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Street Food … Bangkok
01 avr 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Comme au Vietnam, au Cambodge ou en Birmanie, les restaurants de rue sont incontournables à Bangkok. Très populaires, ils attirent une grande clientèle locale d’habitués. Chaque espace libre sur un des trottoirs des quartiers populaires, est un espace où peu s’installer un restaurant. Même dans les quartiers résidentiels ou les grandes avenues, on y trouve des […]
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Château William, bien au delà de la mémoire…
31 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est un bout de femme qui dégage une forte personnalité, Pia Pierre est archéologue et antiquaire passionné par l’Asie où elle vie et réside depuis plus de trente ans. Plus de trente ans qu’elle arpente la Chine, la Thaïlande, le Laos, la Birmanie…. pour son métier d’archéologue, mais aussi pour sauver des pièces millénaires des […]
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Rouge piment….
30 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Il serait inconcevable de penser cuisine Thaïe sans penser piment.Le piment est à la cuisine Thaïe ce qu’est l’huile d’olive à la cuisine Méditerranéenne, c’est peu dire. Caractérisée par le piquant la cuisine traditionnelle Thaïlandaise ne fait pas dans la demi mesure quand il s’agit de relever les préparations.Ce qui nous semble immangeable, est pour […]
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Family Li à Shanghai…. Cuisine Impériale.
29 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Family Li à Shanghai est le troisième de cette série de restaurants réalisé à partir de la cuisine Impériale Chinoise, celle qui était produite pour les derniers Empereurs de Chine. Deux établissements existent déjà en Asie, Pékin bien sûr où cette cuisine existe depuis longtemps, et Tokyo où dans un tout petit restaurant l’enseigne est […]
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Bangkok – vues de Nuit – …
27 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Bangkok est une ville dont l’activité ne s’arrête jamais. La vie est active 24/24 h, et même si l’ensemble semble désordonné, il y a un mouvement qui rythme la ville qui fait que tout s’imbrique pour traduire une certaine ambiance unique à cette cité. Depuis le Dôme, restaurant très branché et à la mode au coeur […]
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Mers et océans, habitats en péril
21 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Les mers et océans recouvrent deux tiers de notre planète. Ils contiennent 80 % de la biodiversité, de la baleine au plus petit des planctons, ce sont des réservoirs de richesses vitales pour les générations futures, cet équilibre est précaire. Ces richesses naturelles sont en danger, elles sont menacées par différentes activités humaines. Identifiées et […]
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Faudrait pas pousser Mamie dans les orties…
15 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
L’arrivée de Gordon Ramsay à Paris, l’Écossais, fait les gros titres du Figaro de ce samedi 16 mars. Pensez vous donc, un chef anglais qui arrive à Versailles, quoi de mieux pour relancer une vieille polémique entre les rosbifs et les mangeurs de grenouilles que nous sommes. Et l’auteur de l’article citer » Paradoxe des temps, […]
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La sieste – Tome II…
12 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions
Suite de la sieste… on finit par y prendre goût… La sieste, c’est un petit bout de sommeil en plus, et ne croyez pas qu’il s’agit d’une perte de temps, que vous êtes improductifs pendant ce mini roupillon, loin de là et même au contraire, la sieste améliore les performances intellectuelles, l’humeur, la mémoire et […]
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Apologie de la sieste…
11 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions
Quand l’on est de véritables méditerranéens, je me demande si, c’est dans les gènes, ou si c’est simplement à force de voir faire que l’on y prend goût ? En tout cas, la sieste c’est un moment privilégié de la journée, une coupure dans une journée active, une forme de méditation prolongée. En Provence, on […]
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Et en cuisine alors… l’huile d’olive qu’est-ce qu’on en fait ?
07 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Avec toutes les huiles d’olives qui nous sont proposées, il est toujours difficile de s’y retrouver et d’utiliser la bonne au bon moment… alors voici quelques trucs et astuces de chef pour vous aider… Il faut toujours opter pour les équilibres de saveurs en choissisant les contrastes. Je m’explique : pour un plat à caractère, […]
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Huile d’olive, un aliment SANTÉ
06 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Depuis des siècles, l’huile d’olive est reconnue comme un produit bienfaiteur pour la santé des êtres humains. Le savon à l’huile d’olive a traversé les générations, issu même d’un usage ancestral, et les soins du corps et massages à l’huile d’olive font à nouveau fureur dans les spas et produits de beauté. Au-delà de […]
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Trois catégories d’huiles d’olive
05 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Pour se repérer dans l’utilisation de l’huile d’olive en cuisine, l’on dénombre trois catégories d’huiles d’olive qui chacune ont leur particuilarité et leur caractère. Le fruité mûr : c’est la plus douce, la plus délicate, elle est parfumée, fruitée et facile à appréhender. Elle a une dominance florale et même amandée. Sa richesse aromatique provient […]
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Katharina Ziemke au JDS
27 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions
À l’entrée de la salle de restaurant du Jardin des Sens, vous découvrirez une nouvelle toile qui vient orner le mur blanc qui vous mène jusqu’à votre table. Une toile surprenante, insolite, la puissance de ses rouges interpelle, à tel point que l’on ressent une certaine attraction, l’envie de s’approcher pour voir. De son art […]
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Quand la cuisine de David… fait recette…
25 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
La Table de Priscilla et David Mollicone c’est un peu comme notre maison, nous aimons ce lieu et nous adorons ses propriétaires. Villa Augusta a intégré la chaîne des Relais & Châteaux en 2008, cette promotion va donner à cette maison une vraie légitimité. David est un grand chef, il cuisine avec ses tripes, avec […]