Au Jardin des Sens au déjeuner c’est la » gastronomie accessible « .
10 mar 2015
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Au Jardin des Sens à Montpellier, le déjeuner c’est » gastronomie accessible « , la table des frères Pourcel vous reçoit les mardi, jeudi, vendredi et samedi avec leur menu de la semaine, c’est la bonne affaire de la gastronomie Montpellieraine.
Le menu composé par les jumeaux cuisiniers vous proposent cette semaine de voyager en Méditerranée, le menu à 49 euros comprend un verre de vin sélectionné par notre sommelier Sébastien Martinez.
Le Jardin des Sens – Avenue Saint Lazare – 34000 Montpellier – Tel 0499583838
En amuse bouche :
Écume de pommes de terre vitelotte.
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Pour commencer :
Sur une caponata de légumes, calamar grillé et filet de rouget, vinaigrette au citron confit, pesto de basilic au Parmesan, tuile à l’encre.
OU
La raviole de confit de lapin aux pignons de pin, bouillon de trompettes des morts et asperges, brochette de lapin pané.
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Pour continuer :
Le filet de loup au four, compotée de courgettes aux coquillages, moelleux de risotto croustillant, jus safrané, écume de citron.
OU
La pièce de bœuf dans le rumsteak rôti (origine Montbéliard), pressé de pommes de terre au Comté, purée de carottes à l’orange, civet de bœuf, son jus de cuisson et béarnaise à l’estragon.
Pour terminer :
Tube croustillant en légère émulsion de citron, compoté de banane, sorbet aux 4 fruits.
49€ Prix net TVA incluse 10%
Pour accompagner votre menu déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose une suggestion de vins au verre :
- la flûte de champagne Jardin des Sens. / 12€
- la flûte de champagne Gosset « Brut Excellence ». / 21€
– AOC Blanquette de Limoux « Première Bulle », 2009, du Sieur d’Arques. / 10€
- Vin blanc : IGP Pays d’Oc « Crécerellette », Domaine de Campaucels. / 9€
- Vin rouge : AOC Corbières « Le Petit Gléon », 2013, Château Haut Gléon. / 9€