C’est dans la salle de banquet du Domaine de Verchant qu’étaient réunies ce lundi soir 11 février pratiquement 300 personnes conviées pour fêter le deuxième établissements Relais & Châteaux de Montpellier. C’est ainsi que le très en vogue Domaine de Verchant situé sur la commune de Castelnau-le-Lez s’est associé au Jardin des Sens des frères Pourcel pour annoncer officiellement son entrée dans la grande famille des Relais & Châteaux.

Les équipes cuisine des restaurants des frères Pourcel ( Jardin des Sens, La Compagnie des Comptoirs, Insensé au Musée Fabre ) et du Domaine de Verchant s’étaient unies pour réaliser les 8 buffets qui composaient la prestation culinaire de la soirée.

Les buffets étaient installés sur les côtés de la salle de réception. Derrière chacun des buffets s’activaient un chef et ses assistants qui y produisaient en direct les petits préparations imaginées par les frères Pourcel et leurs seconds.

Il n’en fallait pas plus pour réunir l’ensemble des invités vers les buffets, attirés par la curiosité de voir les chefs en actionset par l’envie de pouvoir goûter aux mets qu’ils proposaient.

Le chef Thierry Rousset était en charge de l’organisation de la soirée. Avec le chef exécutif Wilfrid Hocquet, il veillèrent aux finitions des préparations et au bon déroulement de la soirée.

Les équipes de salles du Domaine de Verchant et du Jardin des Sens assurèrent le service sous l’oeil attentif de Barthélemy Bruni Directeur de salle du Jardin des Sens.

C’est Pierre Mestre propriétaire du Domaine de Verchant qui prit la parole en premier pour témoigner de la joie et la fierté qu’ilsavait de pouvoir intégrer les Relais & Châteaux. Le Domaine de Verchant a ouvert en 2006 aux portes de Montpellier, et depuis le propriétaire et son épouse n’ont cessé d’investir dans cet établissement pour en faire un des plus beaux hôtels du sud de la France.

C’est en 2008 que les frères Pourcel rejoignirent le Domaine de Verchant pour prendre en charge la cuisine de l’hôtel et en faire petit à petit une adresse qui compte dans dans la région. Pierre Mestre indiqua qu’en 2012 c’était un peu plus de 20 000 couverts qui furent servis au restaurant, alors que l’hôtel a effectué  72 % de taux de remplissage. L’hôtel est maintenant 5 étoiles et est dirigé par Xavier Debaisieux qui en a pris la direction générale.

Il profita de l’occasion pour annoncer les travaux importants qui vont être engagés dans les 12 mois qui viennent avec le doublement de la surface du spa et la création d’un deuxième restaurant esprit terroir, cette fois-ci estival et au coeur de vignes, agrémenté d’une piscine dont seront en charge les frères Pourcel.

Les frères Pourcel rappelèrent quant à eux qu’avec leurs associé d’origine Olivier Château, ils avaient pu intégrer les Relais & Châteaux en 1996 et y étaient très attachés depuis maintenant 17 ans. Le fait que le Domaine de Verchant rejoignent les Relais & Châteaux leur permettait de participer à deux établissements hôteliers, à une double dynamique du luxe sur la région de Montpellier. Cette collaboration entamée en 2008 se concrétise d’autant plus en avançant ensemble sur des projets communs.

Olivier Château, Jacques Pourcel, Franck Farneti, Jacques Pourcel, Pierre Mestre, Xavier Debaisieux.

Franck Farneti Président de la Délégation régionale des Relais & Châteaux pour Provence – Alpes- Côte d’Azur dont fait partie Montpellier et Isabelle Galy Directrice de l’hôtel du Jardin des Sens.

Les frères Pourcel et le chef Jean Philippot qui dirige les cuisines du Domaine de Verchant, un des artisans du succès de l’établissement précisa M. Mestre.

Xavier Debaisieux Directeur Général du domaine de Verchant et les chefs.

L’occasion de cette soirée fut aussi de retrouver collaboratrices et amies des chefs jumeaux, Laure, Marie-Ange, Véronique, Alexandra, Dominique.

Domaine de Verchant

Le Jardin des Sens

Relais & Châteaux

Un candidat de Top Chef saison 4 arrive de l’équipe des frères Pourcel.

Quatrième saison de Top Chef, c’est parti dès ce soir sur M6

On retrouvera les quatre chefs historiques du programme Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant. On retrouvera aussi Stéphane Rotenberg qui dès le début de l’émission nous mettra dans le bain : la devise de cette année sera  » des produits du quotidien pour une cuisine d’exception « . Autrement dit, Top Chef passe en mode anti-crise et vous proposera des épreuves à base de laitue, de thon en boîte et même d’épluchures… le programme est lancé !

Les candidats devront réussir à nous faire rêver malgré le surimi et la Vache Qui Rit…
 des produits simples donc une créativité d’autant plus sollicitée.  Côté casting : pour la première fois, ils seront 16 candidats (contre 14 l’année dernière), mais elles seront surtout quatre filles ! Des candidates qui en plus s’annoncent savoureuses comme Latifa Ichou, Chef de partie au Crillon, pleine de peps et de spontanéité.

Alors Top Chef 2013, l’année des Filles ? … la suite nous le révèlera…

Autre candidat qui devrait sortir son épingle du jeu (en terme de personnalité au moins) : Julien Hagnery. A 39 ans, ce jeune papa est chef pour milliardaires ! Il a ainsi notamment cuisiné pour Tom Cruise ou le repas de Saint Valentin de Puff Daddy. Un CV dont il est fier !

On notera aussi la présence d’un jeune homme au nom imprononçable : Joris Bijdendijk.

Grand blond, bogosse aux yeux bleus, ce jeune homme surnommé «  Le Viking  » est d’origine hollandaise et travaille dans le prestigieux restaurant des Frères Pourcel Le Jardin des Sens, un de leurs bras droits les plus pointus.

Joris Bijdendijk , Montpellierain d’adoption qui va entrer dans l’arène de Top Chef. Vous allez le découvrir lors de la première émission entouré des frères Pourcel dans les cuisines du Jardin des Sens.

Enfin, Top Chef ne serait pas Top Chef sans ses guests stars. Outre de grands chefs prestigieux dont Monsieur Paul Bocuse, viendront également participer aux épreuves en tant que jurés exceptionnels plusieurs people, tels les nageurs de l’équipe de France ( Laure et Florent Manaudou, Camille Lacourt etc.), plusieurs Miss France ( Laetitia Bléger, Rachel Legrain-Trapani, Chloé Mortaud et Alexandra Rosenfeld ), mais également Michelle Laroque et Pierre Palmade, et surtout notre couple adoré de L’amour est dans le pré, Annie et Thierry !

Lundi 4 Février sur M6 à 20h50

Montpellier continue dans sa course à la modernité, après la nouvelle Mairie de la ville ou le show room RBC designé par Jean Nouvel, après le bâtiment des archives départementales signé par Zaha Hadid, après les nouvelles résidences dessinées par Jacques Ferrier, après le lycée Hôtelier Georges Frêche réalisé par Massimiliano Fuksas… c’est au tour de Philippe Starck de poser sa griffe sur un bâtiment à Montpellier.

Montpellier destination urbaine ancrée définitivement dans les prochaine décennies.

Suivez l’article du quotidien Midi Libre qui nous éclaire sur ce futur bâtiment dont tout le monde parle.

Lisez ci-dessous ou cliquez sur le link.

 Un Nuage griffé Philippe Starck bientôt construit à Montpellier

KARIM MAOUDJ

Avec Roxim, le célèbre designer signe un petit bijou, avenue Raymond-Dugrand.

C’est un projet ambitieux. Véritablement flamboyant. Philippe Starck, le célèbre designer, signera à Montpellier, avenue Raymond-Dugrand, une œuvre totalement inattendue. Architecturalement singulière. Ce sera même la première de ce type qu’il réalisera en France. Après avoir récemment griffé deux beaux projets, à Osaka, au Japon, et Bilbao, en Espagne.

Le designer français va ériger, juste à côté du futur miroir d’eau, face à l’immeuble RBC signé Jean Nouvel, Le Nuage, un ensemble imaginé par le promoteur immobilier montpelliérain Roxim.

« Des coussins capitonnés »

L’édifice accueillera, sur cinq niveaux (un rez-de-chaussée et quatre étages), « un nouveau concept de centre de sport et de bien-être, entre le club traditionnel et le club urbain », selon la définition proposée par Carole Pigeon, directrice du pôle sport et détente au sein du groupe Roxim. Ce qui marque d’abord l’œuvre de Philippe Starck, c’est son habillage extérieur. Le socle dur, que constitue le bâtiment, sera, en effet, enveloppé d’une immense membrane transparente en polymère dit ETFE, un matériau en plastique dont certaines parties seront gonflées d’air, un peu comme des « coussins géants capitonnés », retenus par de discrets câbles. Ce qui lui apportera, comme le montre l’esquisse, ces formes nuageuses qui donnent son nom au bâtiment.

« C’est ce même matériau et ces mêmes coussins qui habillent l’Allianz Arena, le stade de football du Bayern de Munich. L’effet, surtout la nuit, est absolument bluffant », explique Marc Pigeon, président de Roxim, qui a réussi l’exploit de convaincre Philippe Starck de collaborer à cet ambitieux projet.

Une piscine et une crèche au troisième niveau

Les espaces développés par le Nuage accueilleront différents lieux de vie. Une sorte de village sportif aux 4e et 5e niveaux, avec tout ce qui peut composer un centre de sport et de fitness ; un village aquatique, au 3e niveau, avec piscine de 15 m de long et une crèche ; un village santé, au 2e niveau, qui prendra la forme d’un volume dédié aux professionnels de la santé (ostéopathes, diététiciens, kinés).

Le premier niveau abritera, quant à lui, des boutiques, dont les volumes seront très réduits (entre 15 m² et 30 m²), et un restaurant.

Ouverture en septembre 2014

Avec ce projet, Roxim signe là un ambitieux projet, qui entend, comme le rappelle son PDG, « favoriser l’épanouissement personnel » tout en se projetant « dans l’époque de la modernité ».

Le chantier, qui coûtera 10 M€, devrait débuter au printemps 2013. L’ouverture du Nuage est prévue à la rentrée de septembre 2014.

« CE PROJET S’INSCRIT DANS UNE DYNAMIQUE ARCHITECTURALE »

Michaël Delafosse, adjoint au maire en charge de l’urbanisme, applaudit des deux mains le projet mené par Roxim. « L’un des enjeux de l’avenue Raymond-Dugrand, c’est d’être le symbole d’une vision nouvelle de la ville, telle que la veut le maire », dit-il.

Soutien indéfectible de l’arrivée de Philippe Starck, l’élu estime que « la présence à Montpellier du plus grand designer au monde s’inscrit dans le cadre d’une politique architecturale novatrice, dans une dynamique engagée par les collectivités publiques et relayée par les acteurs privés. Cela confirmera l’attractivité et le rayonnement de la cité à l’extérieur, au profit de l’activité touristique. »

12 chefs de cuisine réunis ce soir, à Montpellier, pour un dîner qui se déroule au domaine de Verchant, dans le cadre d’une vente aux enchères pour soutenir l’action caritative menée par les associations ‘Dessine-moi une maison’ et ‘Sucré-salé’.

Un dîner réalisé par les chefs, qui chacun présentent un des plats qui composent le menu gastronomique présenté ce soir.

Retrouvez les chefs participants ci-dessous.

VENTE AUX ENCHERES

Artistes, sportifs, photographes, artisans d’art, tous ont accepté de mettre leurs talents au service de cette soirée pour une vente aux enchères privée à but caritatif, sous le ministère de Maître Eric Prim, commissaire-priseur habilité.

Vous souhaitez avoir un avant-goût des œuvres et objets proposés à la vente aux enchères, télécharger le livret en cliquant sur ce lien : livret dîner des chefs.

Les dons relatifs à la vente aux enchères feront l’objet d’un reçu fiscal.

Paris-Match en parle : Montpellier - Un Modèle Édifiant -

La cité héraultaise fait surgir de terre des bâtiments toujours plus modernes et audacieux.

Une éruption d’architectures contemporaines comme on en voit nulle part ailleurs qu’à Montpellier. Le blog Pourcel vous en a déjà parlé, et Paris-Match y consacre une page.

Jean Nouvel pour la nouvelle Mairie et le Design Center de RBC, la diva Zaha Hadid pour la Cité des Savoirs et du Sport  » Pierre Vives « , le lycée hôtelier Georges Frêche signé Massimiliano Fuksas, ce sera bientôt au designer Philippe Starck et au bâtisseur Jacques Ferrier de s’exprimer en ville…

Montpellier, fera-t-elle école dans les villes du Sud ?… en tout cas, une belle longueur d’avance pour une ville qui s’est toujours voulue visionnaire.

Montpellier à l’honneur sur les mois d’août et septembre dans le magazine  » Maison Côté Sud  » qui, sous le titre de  » Montpellier, Le bel aujourd’hui « , vous propose de découvrir le Montpellier d’aujourd’hui au travers de son design et de l’architecture contemporaine qui marque un vrai renouveau pour cette ville du Sud qui compte…

C’est la journaliste Dominique Homs Vailhés qui a réalisé l’enquête, elle a arpenté les rues de l’Écusson pour vous communiquer les meilleures petites adresses, celles qui loin des grandes enseignes font le charme de la ville.

Nouveaux quartiers, nouvelle mairie, nouveau bâtiment pour les archives de l’Hérault, Montpellier poursuit sa mue à l’avant-garde de l’architecture, de l’urbanisme et du design contemporain. Sans oublier le centre historique qui regorge de vieux hôtels particuliers qui ne manquent pas de vous rappeler que vous êtes dans une cité qui porte son histoire.

Focus sur deux bâtiments contemporains tout juste sortis de terre : la nouvelle mairie de Montpellier, griffée Jean Nouvel, qui donne naissance à un bâtiment monumental tel un  » Kaléidoscope « , et le bâtiment «  Pierre Vives « , défi futuriste signé par l’architecte irako-britannique Zaha Hadid, qui renfermera les archives du département. Deux grandes signatures de l’architecture mondiale qui posent leurs empreintes à Montpellier.

L’incontournable exposition  » Caravage  » qui se tient tout l’été à Montpellier, au musée Fabre et qui se révèle être le succès de l’été, un incroyable  » Corps et Ombres  » qui fait courir les amateurs d’art du monde entier.

Le restaurant  » Insensé « , adresse incontournable de la restauration de bistrot au centre ville.

Retrouvez les adresses qui font de Montpellier une des villes les plus tendances de France.

Dans vos kiosques jusqu’à la fin du mois de septembre.

La presse en parle encore : le magazine Le Point pour son spécial Montpellier est allé à la rencontre des Frères Pourcel pour une rencontre croisée, face à face les jumeaux cuisiniers parlent en famille !

BRAVO… à Montpellier, qui est pour la première fois Champion de France de Football en Ligue 1.

Une équipe qui est le reflet d’un dynamisme et de l’audace.

Le Club de Montpellier et Loulou Nicollin entrent dans l’histoire.

  » On est pas champion de France de Bilboquet !  » Louis Nicollin

Chose promise, chose due… coiffure orange et bleue pour Nicollin pour fêter la victoire !

Une équipe soudée derrière son Président, un budget modeste mais au sommet contre toute attente.

Plus de 15 000 personnes se sont emballées sur la place de la Comédie à Montpellier au moment de la victoire.

Une saison sportive exemplaire.

Louis Nicollin et René Girard, l’amitié avant tout…

Le souvenir de Georges Frêche plane sur cette victoire, c’est d’ailleurs la première pensée de Louis Nicollin lors du discours sur la place de La Comédie.

C’est très rare que le Blog Pourcel s’adresse à vous pour vous parler d’autre chose que de cuisine, et encore plus rare pour traiter de sport… Mais Montpellier brille !

Montpellier brille au sommet du sport français.
C’est ce soir que se déroulera une rencontre de football décisive pour une équipe qui anime le championnat de France depuis le début de la saison. Plus de 30 000 personnes sont attendus au stade de La Mosson ce dimanche soir où, contre toute attente, l’équipe de Montpellier rencontre l’équipe de Lille lors de l’avant-dernier match de la saison de Ligue 1.

L’équipe de Foot de Montpellier MHSC, avec à sa tête le président Nicollin, risque pour la première fois d’être champion de France, une victoire à portée de main, la Ville vibre, la population vibre, la région vibre. Si Montpellier gagne le match ce soir, une grande fête se déroulera en ville. Dans tous les cas, Montpellier jouera pour la prochaine saison la Ligue des champions.

Le journal L’Équipe a fait sa première page ce vendredi sous le titre  » Montpellier Héros « , où l’on retrouve les trois stars audacieuses du sport montpelliérain, Nikola Karabatic pour le handball, Olivier Giroud pour le football et François Trinh-Duc pour le rugby qui font briller le Languedoc au-delà des frontières.

Des  » Héros  » preuves du dynamisme incroyable de cette ville du Sud !

Le magazine de l’été  » SUMMER 2012  » est sorti, vous pourrez en disposer dès ce jour dans tous les établissements Pourcel de la région de Montpellier, mais aussi par courrier sur simple demande auprès du Blog Pourcel. Décliné autour des SENS, vous vous baladerez dans les rubriques Sens Food, Sens Art, Sens People, Sens Évasion, Sens Events, Inno Sens…. Vous ne pourrez pas ne pas l’apercevoir, sur sa couverture, BOB, le chien jaune de l’artiste Aurèle, qui a voyagé depuis Shanghai pour rejoindre Montpellier et le Jardin des Sens.

Suivez nous avec BOB, votre été 2012 n’en sera que plus beau !

Vous y découvrirez l’arbre généalogique des Frères Pourcel et Olivier Château… leurs établissements à travers le monde.

En exclusivité, vous pénètrerez dans le projet des frères Pourcel à Odysseum, un  » Ressort Urbain  » qui ne manqueras pas de vous étonner et de vous amener au coeur de l’hôtellerie de demain. Un projet pour 2015 signé par le designer Imaad Rahmouni.

Encore plus loin dans les projets, vous pourrez aussi pour la première fois découvrir la façade de l’agrandissement de l’hôtel du Jardin des Sens qui ouvriras ces portes dans un an, sous la signature du designer Bruno Borrione. Naviguez dans les premières ébauches de ce que sera l’espace bien être, les nouvelles chambres et le tout nouveau restaurant qui ouvriras aussi à ce moment là.

Ballade encore aux portes de Montpellier pour l’unique et exclusif hôtel du  » Domaine de Verchant « , un univers qui mêle nature, vieilles pierres, mobilier contemporain… 

Partez pour Cannes où le Five Hôtel & Spa vous attends. Commencez par le Festival International du Film qui se dérouleras du 16 au 28 mai, puis vivez la saison d’été depuis la Croisette, avec le restaurant Seasens, la pâtisserie Intuitions et le spa  » Cinq Mondes « .

Un voyage à Bali vous intéresse ? … Suivez les Frères Pourcel et découvrez leur Boutique Show Room à Séminyak, rizières et plages de rêves vous y attendent.

Vous n’oublierez pas d’amener avec vous le magazine  » SUMMER2012  » où les chefs Pourcel vous proposent les recettes de l’été à savourer avec un bon verre de rosé du Languedoc.

Et pour terminer, plongez au coeur de la forêt amazonienne pour un immersion en pleine nature à la découverte du poumon du monde. Un lodge au coeur de l’Équateur pour vous dépayser.

Magazine réalisé par Marie-Ange Chiari & Marie-Pierre Vital.

Les Frères Pourcel, Agitateurs des SENS,

au coeur de l’actualité.